Thập Niên 70: Vị Thuốc Ngọt Của Chàng Quân Nhân - Chương 84

Vu Dược Tiến gật đầu:

“Thời gian cụ thể vẫn chưa chốt, nhưng chắc là hậu thế."

“Được, vậy còn chút thời gian.

Trên đường các con chỉ ăn bánh bao chắc chắn là không đủ, tốt nhất là làm ít thịt khô."

Lý Ngọc Mai suy nghĩ một chút rồi đưa ra quyết định, “Chính Quân, sáng mai ông đi hàng thịt sớm chút.

Phiếu thịt nhà mình còn thừa bao nhiêu?

Dùng hết sạch đi."

“Được."

Vu Chính Quân mấy ngày nay ra ngoài toàn đi mua thịt, đã quen đường quen lối rồi.

“Lấy nhiều thịt nạc, thịt mềm một chút nhé, tôi dùng để làm thịt khô đấy!"

“Không vấn đề gì!"

“Mẹ, con cũng muốn học làm thịt khô!"

An Niệm giơ tay.

“Được, mẹ cầm tay chỉ việc cho con!

Đảm bảo dạy là biết!"

Lý Ngọc Mai vui vẻ gật đầu, bà thích nhất là dạy người khác nấu ăn, đáng tiếc mấy người trong nhà đều đã biết hết rồi, khiến bà không có đất dụng võ, giờ có An Niệm cái gì cũng không biết tới, cuối cùng cũng có thể giúp bà thỏa mãn cơn nghiện rồi.

——

Sáng sớm hôm sau, ăn cơm xong, Lý Ngọc Mai bắt đầu bắt tay vào làm thịt khô.

An Niệm theo kế hoạch học tập đã định ra, làm xong bài đọc sáng trước, lại làm xong hai bộ đề thi, lúc này mới bước vào bếp.

Thịt đã qua gia công sơ bộ, cắt thành miếng to bằng ngón tay, đặt sang một bên chờ dùng.

“Mẹ, con tới rồi."

An Niệm vừa đi vừa xắn tay áo, “Bây giờ con làm gì ạ?"

“Qua đây giúp mẹ nêm gia vị đi, mẹ bắt đầu làm đồ phối liệu rồi."

“Dạ."

An Niệm đi tới bên cạnh bà, nhìn một đống hũ hũ lọ lọ trước mặt, có chút kinh ngạc.

“Mẹ, phải cho nhiều gia vị thế này ạ?"

“Muốn hương vị phong phú, cảm giác ngon miệng thì chắc chắn phải thêm không ít gia vị.

Nhưng mỗi loại thêm cũng không nhiều, ví dụ như cái này, chỉ cần thêm một thìa nhỏ là được, chủ yếu dùng để khử mùi tanh của thịt lợn."

“Nhà mình đều thích ăn cay, lát nữa bỏ thêm nhiều ớt chút.

Đúng rồi, ớt khô chiên giòn cũng ngon lắm, thêm một ít vào."

“Vâng vâng."

An Niệm chăm chú nghe, liên tục gật đầu.

“Mẹ, có cho r-ượu nấu ăn không ạ?"

“Lát nữa trực tiếp cho vào nồi."

Lý Ngọc Mai lần lượt cho gia vị vào bát lớn, mỗi khi cho một loại lại bảo An Niệm một tiếng.

An Niệm trí nhớ tốt, nghe qua một lần là không quên, còn không thầy tự thông thầm chuyển đổi những thuật ngữ chuyên môn như “một thìa nhỏ", “một ít", “một chút xíu" thành đơn vị đo lường mà mình có thể cân đong được.

Làm xong mọi công tác chuẩn bị, An Niệm lùi ra một chút, đứng sau lưng Lý Ngọc Mai xem bà cho thịt vào nồi chần qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi đổ dầu nóng chảo, chiên thịt.

“Chiên thịt thành thế này là có thể vớt ra rồi, nếu không biết cách phán đoán thì cứ nhìn màu dầu và bọt khí nổi lên ở xung quanh.

Nhìn vòng quanh thành nồi này, bắt đầu nổi bọt khí thế này là có thể vớt thịt ra rồi."

Lý Ngọc Mai vừa nói, động tác tay vừa nhanh nhẹn, chẳng mấy chốc đã vớt hết thịt ra, đặt vào cái chậu bên cạnh để ráo dầu.

“Lắc cái rây mấy cái là được, cũng không cần ráo quá sạch, giữ lại một chút dầu trên bề mặt, thịt khô ăn sẽ thơm hơn."

Thịt khô được đổ vào cái chậu lớn đã chuẩn bị sẵn.

“Niệm Niệm, bây giờ có thể đổ gia vị đã pha vào rồi."

“Đến đây ạ!"

An Niệm thưa một tiếng, quay người bê bát gia vị lên.

“Mẹ, đổ bao nhiêu vào ạ?"

“Đổ hết vào."

An Niệm hất tay một cái, những miếng thịt khô vốn chiên vàng óng lập tức bị gia vị đủ màu sắc bao phủ.

Lý Ngọc Mai nhanh ch.óng đảo đều.

“Được rồi, làm thế này là hòm hòm rồi.

Niệm Niệm, con nếm thử xem?

Có bị nhạt quá không?"

An Niệm há miệng, c.ắ.n lấy miếng thịt khô đưa tới bên môi.

Đôi môi chạm vào lớp vỏ cháy cạnh giòn tan của miếng thịt khô trước, sau đó dùng răng nhẹ nhàng c.ắ.n một cái, nước thịt bên trong liền ứa ra, nước thịt hòa quyện với gia vị, hương vị thực sự là...

đỉnh cao!

Vô địch luôn!

An Niệm liên tục gật đầu với mẹ chồng nhà mình, ngón tay cái cũng giơ lên.

“Mẹ, mẹ giỏi quá đi mất!"

“Ha ha ha ha, ngon đúng không?"

Lý Ngọc Mai cũng cười theo, tự mình gắp một miếng ăn.

“Vị hơi mặn một chút nhỉ, nhưng mà vừa hay để bọn nó mang đi làm thức ăn trên đường."

Bà mím mím môi, tự lẩm bẩm.

“Con thấy thế này là vừa chuẩn!"

An Niệm rất thích hương vị hiện tại, “Càng nhai càng thơm."

“Được!

Vậy thì cứ thế đi!"

Lý Ngọc Mai cười gật đầu, giao cái chậu cho An Niệm.

“Bê ra bàn đi.

Bây giờ đừng ăn nhiều nhé, nóng lắm, dễ bị nóng trong người đấy."

“Dạ."

An Niệm ngoan ngoãn thu tay về, l-iếm l-iếm đầu ngón tay, luyến tiếc buông thịt khô xuống.

“Số dầu này cũng không thể lãng phí được, chúng ta chiên ít quẩy, bánh rán dầu mà ăn."

Lý Ngọc Mai hướng tới luôn tính toán tỉ mỉ, lúc trước đã bảo Vu Chính Quân ủ bột xong rồi.

Bây giờ vén tấm vải thưa ra, trực tiếp lấy ra một nắm bột, bắt đầu chiên quẩy.

Quẩy khá dễ làm, xé một miếng bột, dùng đũa khéo léo cuộn một vòng, chiên xong là có hai cái quẩy dính vào nhau rồi.

Bánh rán dầu thì hơi tốn công một chút, nhưng trong nhà thứ khác không nhiều chứ rau xanh là bao no.

Trực tiếp băm nhỏ rau xanh ra, cộng thêm một ít thịt vụn chưa dùng hết lúc nãy, phối vào là làm được bánh rán dầu rất ngon.

Chiên bánh rán dầu dùng loại bột hơi loãng, dùng cái thìa tròn chuyên dụng, rót một thìa, lại xếp một lớp rau xanh, đặt một miếng thịt, cuối cùng rót thêm một thìa dịch bột lên trên cùng là thành công.

“Niệm Niệm, con có muốn thử không?"

Thấy An Niệm đứng bên cạnh xem đến say mê, Lý Ngọc Mai đề nghị.

“Dạ được."

An Niệm đã sớm muốn nhúng tay vào rồi, không hề nhát tay mà đón lấy cái thìa.

“Đúng, chỉ cần thêm một thìa nhỏ là được, rải kín rau xanh, đặt thịt..."

Hai người một dạy một học, bánh rán dầu chiên ngày càng nhiều.

Người phụ trách đun lửa lúc trước là Vu Chính Quân, thấy Vu Lộ Viễn vào bếp liền nhường vị trí, giao bếp lò cho anh.

Vu Lộ Viễn đun lửa, ngẩng đầu nhìn cô vợ đang mang khuôn mặt nghiêm túc, nụ cười trên mặt chưa từng biến mất.

An Niệm cúi đầu thấy anh cũng đáp lại một nụ cười.

Bánh rán dầu trong nồi đã chuyển sang màu vàng óng, An Niệm lật mặt, đợi cả hai mặt đều chiên xong mới gắp ra.