Thập Niên 70: Vợ Chồng Điên Phê - Chương 69: Muối Dưa, Làm Kim Chi

Bước ra khỏi không gian, Minh Đại cảm nhận rõ cái lạnh hôm nay còn gắt hơn hôm qua. Cô thầm đồng cảm với những người hôm nay phải xuống nước rửa củ cải. Nhiệm vụ chính của hai người hôm nay là xử lý đống củ cải và cải trắng đã mang về.

Minh Đại dự định trong số 500 cây cải trắng, trừ 200 cây để ăn tươi được cất vào kho không gian bảo quản, số còn lại sẽ đem muối hết. Một nửa muối theo cách truyền thống của tỉnh Hắc, nửa còn lại làm thành kim chi.

Nghe Minh Đại mô tả về món kim chi, mắt Chu Tư Niên sáng rực lên. Uống t.h.u.ố.c xong, hắn liền giục Minh Đại bắt tay vào làm. Minh Đại sai hắn đi cọ rửa cối đá cho tai được yên tĩnh một lát. Thấy hắn làm việc đâu ra đấy, cô rất hài lòng, rồi lấy hết chiếu phơi và sàng mua từ nhà Liễu Đại Chính ra. Tìm mấy tấm ván gỗ rửa sạch đặt lên chiếu phơi, cô bắt đầu chuẩn bị muối cải.

Trong lúc Chu Tư Niên cọ cối, cô đun một nồi nước sôi lớn, rửa sạch toàn bộ các lu sành đã chuẩn bị. Sau đó thêm nước mới, nhóm lửa đun tiếp để chuẩn bị xử lý cải trắng. Chu Tư Niên bắt đầu múc nước, cô thì cắt bỏ phần rễ cải, rửa sạch lá vàng và bùn đất rồi xếp lên chiếu. Chu Tư Niên cầm d.a.o phay chờ sẵn, cô đưa cây nào hắn bổ đôi cây đó, rồi để sang một bên cho ráo nước. Tốc độ của hai người rất nhanh, loáng cái 150 cây cải đã xong xuôi.

Chuyển cải vào bếp, cô chần từng cây qua nước sôi khoảng một phút rồi vớt ra, đưa cho Chu Tư Niên mang ra giếng xối nước lạnh, sau đó lại xếp lên chiếu cho ráo hẳn. Cách làm này cầu kỳ hơn cách của Hoàng thẩm nhưng cải muối ra sẽ để được lâu hơn, vị lại ngọt thanh.

Khi cải đã ráo, Minh Đại rắc một tầng muối dưới đáy lu, xếp một lớp cải lên, cứ thế xếp chồng chéo từng lớp cho đến khi đầy lu. Cuối cùng, cô đặt một tảng đá lớn đã rửa sạch lên trên để nén thật c.h.ặ.t, phủ thêm một lớp vải mùng sạch, buộc c.h.ặ.t bằng dây thừng rồi đặt vào góc bếp thoáng mát, chờ thời gian lên men.

Chu Tư Niên đã nếm thử loại dưa muối ở sân phơi, thấy mặn chát nên không thích, hắn tò mò hơn về món kim chi mà Minh Đại kể. Theo công thức trong đầu, Minh Đại lấy ra một túi tỏi đã bóc vỏ, mười mấy củ gừng già, băm nhỏ rồi cho lên cối đá. Cô dạy Chu Tư Niên cách đẩy cối, cô tiếp nguyên liệu, Chu Tư Niên đẩy như gió cuốn, chẳng mấy chốc đã xay xong gừng tỏi.

Cô lấy một cái chậu lớn, đổ vào ba túi bột ớt và bốn túi muối tinh, nghĩ đến khẩu vị của Chu Tư Niên nên cho thêm hai túi đường trắng rồi trộn đều. Chu Tư Niên nhìn màu đỏ rực, thừa lúc Minh Đại đi nấu bột nếp liền lén nếm một miếng, lập tức bị cay đến mức thè lưỡi, thầm nghi ngờ không biết món này có thực sự ngon như cô nói không.

Minh Đại chẳng buồn để ý, cô đổ cháo bột nếp đã nấu chín vào chậu, thêm gừng tỏi xay rồi khuấy đều. Cuối cùng, cô cho thêm lê thái sợi, củ cải trắng thái sợi, hẹ cắt khúc và mắm tôm. Tiện tay tìm được chai nước mắm không biết mua từ lúc nào, cô đổ vào rồi trộn đều lần nữa. Lúc này, mùi sốt đã rất thơm, Chu Tư Niên lại mon men lại gần định bốc thử một nắm nhưng bị Minh Đại thẳng tay đ.á.n.h bay.

"Đi thái cải trắng đi!"

Chu Tư Niên ấm ức nhìn chậu sốt đầy ắp một cái rồi lủi thủi đi làm việc. Minh Đại lấy một cái chậu khác, pha nước muối loãng, cho cải trắng đã thái vào ngâm một lúc. Xử lý xong xuôi, nhìn đồng hồ đã gần trưa, cô gọi Chu Tư Niên đang gặm lá cải: "Đi nhóm lửa nấu cơm thôi!"

Chu Tư Niên lập tức bật dậy, lao vào bếp. Thấy hai ngày nay hắn rất ngoan ngoãn, làm việc lại hăng hái, Minh Đại quyết định thưởng cho hắn món ngon. Cô lấy món da đông lạnh đã làm sẵn trong không gian ra thái một đĩa, sau đó lấy thịt ba chỉ và mấy quả trứng gà, kho một nồi thịt kho tàu thơm nức mũi. Chu Tư Niên cứ lượn quanh bếp, không rời nửa bước.

Bữa trưa có da đông lạnh trộn và thịt kho tàu, ngay cả Minh Đại cũng ăn hết một bát tô cơm, no đến mức không muốn cử động. Chu Tư Niên thì còn "khủng bố" hơn, ăn liền bốn bát, nếu Minh Đại không cản chắc hắn còn xơi thêm bát nữa. Nhìn cái bụng đã nhô lên rõ rệt của hắn, cô sợ hắn nổ bụng nên vội vàng cất chỗ thịt còn lại vào không gian. Chu Tư Niên lúc này mới tiếc nuối l.i.ế.m sạch đáy bát rồi nhanh nhẹn đi rửa nồi bát.

Minh Đại nằm dài trong căn bếp ấm áp, nhìn Chu Tư Niên vui vẻ làm việc, cảm thấy cuộc sống thế này cũng khá ổn, tốt hơn nhiều so với sự cô độc của kiếp trước.

Nghỉ trưa xong, cải trắng đã ngâm muối đủ độ, cô vớt ra, vắt sạch nước rồi cho vào chậu sốt, phết đều gia vị lên từng lá cải. Bước này do Minh Đại làm, Chu Tư Niên thấy tay cô dính đầy sốt đỏ lòm thì có vẻ hơi sợ, chỉ đứng cạnh ăn mấy cái lõi cải đã được phết sốt một cách ngon lành.