Thập Niên 70: Xuyên Thành Nữ Phụ Hóng Hớt Trong Tiểu Thuyết Niên Đại - Chương 544

Nhân viên phục vụ cũng đã vào vị trí, hiện đang trong quá trình đào tạo. Khi chủ biên Ngụy đến t.ửu lầu, bà đã được tận mắt chứng kiến cảnh tượng đào tạo đó.

Thạch Doanh Doanh dựa trên kinh nghiệm từ kiếp trước để đào tạo nhân viên phục vụ, yêu cầu hoàn toàn khác biệt so với nhân viên ở các nhà hàng quốc doanh hiện nay.

Nhân viên phục vụ hiện giờ hoàn toàn không có khái niệm về "phục vụ", trên cửa sổ phục vụ thậm chí còn có thể dán dòng chữ "Không được đ.á.n.h khách hàng", là đủ biết thái độ như thế nào rồi.

"Yêu cầu của nhà hàng các cô cao thật đấy." Chủ biên Ngụy cảm thán.

Thạch Nghênh Xuân nhận được tin đã đích thân tiếp đón chủ biên Ngụy, nghe vậy liền cười nói:

"Tâm trạng tốt thì mới ăn ngon được. Phục vụ cũng sẽ là một đặc sắc lớn của 'Thực Vị Dân' chúng tôi. Tông chỉ của t.ửu lầu chúng tôi là phục vụ quần chúng nhân dân, do đó không chỉ để mọi người ăn ngon mà còn phải phục vụ tốt, giúp mọi người có tâm trạng thoải mái, như vậy mới khác biệt so với việc ăn cơm tại nhà mình."

Thạch Nghênh Xuân và Thạch Doanh Doanh đã bỏ ra rất nhiều công sức trong việc đào tạo nhân viên. Ngay cả khi vì thế mà làm một số người sợ chạy mất, họ cũng sẽ không hạ thấp tiêu chuẩn.

Thanh niên trong thành phố không bằng lòng làm, vậy họ xuống nông thôn tuyển người, nhưng tuyệt đối không thể hạ thấp tiêu chuẩn phục vụ.

Ban đầu khi họ công khai tuyển dụng đã gặp phải sự lạnh nhạt. Đừng nhìn hiện tại có rất nhiều thanh niên trí thức về thành, nhiều người trẻ không tìm được việc làm, nhưng mọi người vẫn giữ thái độ kỳ thị đối với hộ cá thể. Đi làm thuê cho hộ cá thể lại càng cảm thấy mất mặt vô cùng, do đó nhiều người có động lòng nhưng cũng chỉ đứng ngoài quan sát. Lúc mới bắt đầu tuyển dụng, số người báo danh không nhiều.

Những người đến báo danh cơ bản đều có điều kiện gia đình rất kém, đã sắp không còn cơm ăn nữa mới bằng lòng "hạ mình". Nhưng trong thâm tâm không ít người vẫn không tán đồng, chỉ coi nhà hàng của họ là nơi làm việc tạm thời. Số lượng người không nhiều, tuyển chọn kỹ lưỡng mãi mới chọn được sáu người.

Vì vậy đến khi đào tạo, thấy yêu cầu của "Thực Vị Dân" đối với nhân viên phục vụ hoàn toàn khác với nhận thức của mình, không ít người đã nảy sinh ý định rút lui, ngày hôm sau không đến nữa.

Thực ra yêu cầu của Thạch Doanh Doanh cũng không phải cực kỳ khắt khe, chỉ là yêu cầu mỉm cười phục vụ, khách cần gì thì giúp thêm thắt, giải quyết vấn đề cho khách... Không cần giống như mỗ mỗ (Haidilao) sau này, hận không thể đút thức ăn vào tận miệng khách, càng không cần thiết phải cảm thấy mình thấp kém hơn khách hàng một bậc.

Nhưng yêu cầu như vậy đối với một số người vẫn là không thể chấp nhận được.

Thạch Doanh Doanh và Thạch Nghênh Xuân cũng không miễn cưỡng, thà thiếu còn hơn ẩu. Sau này số người không đủ, họ dứt khoát xuống nông thôn tuyển công nhân.

Các cô gái chàng trai ở quê thì không có nhiều kiểu cách như vậy, chỉ cần có chỗ làm việc là đã rất vui rồi, việc này nhàn hạ hơn làm việc đồng áng nhiều.

Sau khi đào tạo, hiện tại tất cả đều đã ra dáng ra hình rồi.

Chủ biên Ngụy quan sát toàn bộ quá trình đào tạo, trong lòng đã có sự kỳ vọng đối với nhà hàng này. Tuy chưa khai trương nhưng bà đã cảm nhận được sự xung kích mà kinh doanh tư nhân mang lại.

Phục vụ và trang trí như thế này, nếu món ăn không quá tệ, người dân sẽ dần dần đổ xô đến đây dùng bữa.

Kinh doanh tư nhân tự chịu lỗ lãi, vì thế sẽ càng chú trọng hơn đến chất lượng ở mọi phương diện.

Mọi người đâu có ngốc, trong cùng một điều kiện, tất nhiên họ thích đến nơi có dịch vụ tốt hơn rồi.

Chủ biên Ngụy cũng rất muốn xem tình hình sau khi nhà hàng khai trương, bà đã đồng ý đăng quảng cáo cho t.ửu lầu. Là khách hàng đầu tiên nên bà cũng đưa ra mức giá ưu đãi.

Ngoài việc đăng quảng cáo trên báo để tạo nhiệt và dựng biển quảng cáo, Thạch Lập Hạ còn in tờ rơi cho t.ửu lầu, nhờ đám đàn em của Tiêu Hằng giúp phân phát.

Vì đây là lần thử nghiệm đầu tiên, môi trường hiện tại vẫn còn trong giai đoạn khá nhạy cảm, nên Thạch Lập Hạ cũng không bày ra quá nhiều chiêu trò. Thiết kế quảng cáo cũng khá bảo thủ, không có quá nhiều tiêu đề "giật gân" hay màu mè. Tất cả đều rất quy củ. Thời điểm này không cần những ý tưởng lòe loẹt để thu hút ánh nhìn của đại chúng, quan trọng nhất vẫn là sự ổn định, đừng chơi quá đà kẻo bị người ta chụp đủ loại mũ lên đầu.

Tuy nhiên, dù chỉ là những phương thức tuyên truyền đơn giản nhất, Thạch Lập Hạ cũng đã tốn rất nhiều tâm tư. Chỉ riêng việc liên hệ với nhà in thôi cũng phải nhờ vả mấy người. Hiện tại nhà in không nhận đơn hàng cá nhân, không có cửa nẻo thì đưa tiền cũng chẳng ai thèm ngó ngàng.

Về phần thiết kế biển quảng cáo, Thạch Lập Hạ cũng căn cứ vào các địa điểm khác nhau để thiết kế tinh tế, vừa có tính thống nhất lại vừa có đặc điểm riêng. Giúp biển quảng cáo nổi bật đồng thời cũng mang đậm bản sắc của thời đại này, hơn nữa chủ đề chính đều là gắn việc đi tiêu dùng ở t.ửu lầu với cuộc sống tốt đẹp, nhưng lại không được làm quá lộ liễu.

Nếu không phải Thạch Lập Hạ từng được mài dũa ở khoa tuyên truyền trước đó, chắc tóc cô phải rụng thêm một nắm lớn. Việc này so với quảng cáo trước đây khó hơn nhiều. Thiết kế ngày xưa cùng lắm là bị bên A bác bỏ, còn hiện tại làm quảng cáo chỉ cần một chút không cẩn thận là sẽ bị nâng quan điểm, những thứ cần kiêng dè nhiều hơn rất nhiều.

Dù Thạch Lập Hạ đã rất bảo thủ, nhưng phương thức tuyên truyền như vậy vẫn dấy lên một cuộc thảo luận sôi nổi, thậm chí có người còn gửi thư khiếu nại lên tòa soạn báo, cho rằng không nên đăng quảng cáo cho quán cơm tư nhân.

Mặc dù có chút sóng gió, nhưng nhìn chung vẫn theo hướng tích cực, không ảnh hưởng đến việc t.ửu lầu chính thức khai trương vào ngày 1 tháng 1 năm mới - "Thực Vị Dân". Nhờ được tuyên truyền từ trước, rất nhiều người đều muốn đến xem thử tình hình rốt cuộc là thế nào.

Thời buổi này ai cũng thích hóng chuyện, thế là bầu không khí trở nên vô cùng náo nhiệt.

Thạch Nghênh Xuân trước đó đã sắp xếp người vào dùng bữa để tránh ngày đầu tiên quá vắng vẻ. Con người thường có tâm lý đám đông, thấy có người vào ăn cơm, những người khác cũng muốn vào trải nghiệm thử.

Thạch Lập Hạ hôm đó cũng đến, còn mời không ít bạn bè, trong đó có cả chủ biên Ngụy.

Chủ biên Ngụy dù trước đó đã từng đến, nhưng lúc đó vẫn chưa hoàn thiện hoàn toàn, một số thứ vẫn chưa được sắm sửa. Lần này quay lại, trong lòng bà tràn đầy cảm thản.

"Chỉ cần đồ ăn không quá tệ, làm ăn chắc chắn sẽ không kém được."

Dù là từ cách trang trí t.ửu lầu hay cung cách phục vụ, đều không có gì để chê.

Mặc dù hiện tại rất đông người, nhưng mọi thứ đều diễn ra trật tự. Nhân viên phục vụ rõ ràng đều mới nhận việc, có thể thấy họ vẫn còn chút căng thẳng, nhưng không một ai mắc lỗi. Họ dẫn khách vào chỗ ngồi, trong lúc chờ khách gọi món cũng không hề thúc giục, còn rót trà cho khách.

Phía sau người quá đông, còn có nhân viên phục vụ chuyên trách phát số để mọi người biết khi nào đến lượt mình. Trong lúc chờ ở cửa còn có đồ ăn vặt miễn phí.

Nhân viên nhà hàng đều rất nhiệt tình nhưng không hề nịnh nọt quá mức, mức độ được nắm bắt vừa vặn, khiến người ta vừa bước vào đã cảm thấy thoải mái.

Giá các món ăn ở quán cũng không tính là quá đắt, thuộc mức giá tầm trung ở Nam Thành. Tầng lớp làm công ăn lương đến đây ăn sẽ thấy hơi xót tiền một chút, nhưng vẫn nằm trong phạm vi có thể chịu đựng được của đa số mọi người.