Thập Niên 80: Xuyên Đến Sau Đêm Tân Hôn, Cả Nhà Xem Tôi Là Bảo Bối - Chương 15: Tài Nấu Ăn Của Giang Mật Cũng Chỉ Tầm Thường

Chị dâu hai đưa tay lên dùng tay áo lau nước miếng, nghển cổ nhìn rõ Giang Mật đang vung xẻng nấu ăn.

Cô ta mở to mắt: “Sao có thể?”

Món ăn Giang Mật nấu không thể thơm như vậy!

Chị dâu ba hít hà mùi cay nồng bá đạo, lặng lẽ nuốt nước miếng, nhìn chị dâu hai đang há hốc mồm kinh ngạc, cô không nói gì mà đi vào bếp.

Giang Mật tuy ở nhà mười ngón tay không dính nước xuân, nhưng đó cũng là số cô tốt. Không chỉ bố mẹ chồng cưng chiều, mấy anh trai cũng nhường nhịn, việc nhà đều không cho cô làm.

Chị dâu hai thích tính toán, việc nhà việc đồng đều phải làm, Giang Mật ở nhà nằm hưởng phúc, vì vậy lúc nào cũng không vừa mắt.

Chị dâu ba không có nhiều suy nghĩ, so với những cô em chồng hay gây chuyện của nhà người khác, Giang Mật khá tốt. Được đồ gì cũng nhớ đến mấy chị dâu, ai cũng có phần.

“Em gái, em nấu món gì mà thơm thế!” Chị dâu ba bước một chân vào bếp.

Nhà bếp rất rộng rãi, bếp đất hai lò vuông vức được xây sát cửa sổ, quét một lớp vôi dày, bên cạnh bếp có một cái vại nước nóng, khi đốt củi nước sẽ được đun nóng.

Bên trái sát tường là một cái bàn thái rau lớn, ở giữa là một cái bàn vuông để ăn cơm, bên phải là một cái tủ đựng bát đĩa.

Chị dâu ba đi đến bên bếp, lại gần, thấy bên cạnh bếp có một bát dầu ớt đỏ au, thầm nghĩ có phải mùi thơm lúc nãy là mùi phi dầu ớt không?

Chưa kịp nghĩ ra, Giang Mật đã mở nắp nồi, một mùi thịt thơm nồng nặc theo hơi nóng bốc lên, bụng cô kêu ùng ục.

“Nhà có nhiều khách, đồ ăn chuẩn bị không đủ, em làm trước một món thịt luộc chấm tỏi ớt đơn giản, để bố và các anh nhắm rượu trước.” Giang Mật cười nói, “Chị ba, trong giỏ tre có dưa chuột, chị có thể ăn một quả lót dạ trước.”

Chị dâu ba mặt mày nóng bừng: “Chị không đói, chỉ là món ăn thơm quá.”

Thèm c.h.ế.t đi được.

Cô nhìn miếng thịt ba chỉ trong nồi sắt đang luộc trong nước sôi, màu mỡ lợn trắng như tuyết, lớp bì dày trong suốt, mùi thơm tươi ngon đó cứ len lỏi vào tim: “Chị có thể giúp em việc gì không?”

“Chị giúp em giã tỏi, tuyệt đối không được dùng d.a.o băm, giã nát thì nước tỏi từ trong tép tỏi ra, mùi thơm của nó mới có thể tỏa ra hết được.”

Giang Mật ban đầu định làm thịt kho tàu, nhưng quá tốn thời gian. Cô vớt thịt lợn ra, ngâm vào nước đun sôi để nguội: “Lát nữa chị chuẩn bị một ít vừng trắng.”

Chị dâu ba nhận lời ngay, lập tức đi lấy một nắm vừng trắng đến.

Giang Mật kiên nhẫn rang thơm vừng trắng, múc ra bát, sau đó bắt đầu pha nước chấm tỏi ớt.

Chị dâu ba làm theo cách Giang Mật nói để giã tỏi, mùi tỏi quả thực thơm hơn nhiều so với băm.

“Mật Mật, cho em này.”

Giang Mật lấy bát, cho thêm vừng trắng, dầu ớt, muối, đường, giấm, một chút xì dầu, cuối cùng đổ nước đun sôi để nguội vào, dùng đũa khuấy đều. Cùng với động tác khuấy của cô, mùi tỏi và mùi vừng hòa quyện vào nhau.

Cô lấy thịt đã luộc ra, thái thành từng lát mỏng, cuộn từng lát lại bày ra đĩa, rưới lên nước chấm tỏi ớt đã pha. Nước sốt đặc sánh thơm lừng bao quanh những miếng thịt cuộn, dưới ánh nắng mặt trời ánh lên vẻ bóng bẩy.

Chị dâu ba nhìn không chớp mắt, không ngờ một đĩa rau cũng có thể làm đẹp như vậy, cố gắng kìm nén tay phải đang muốn cầm đũa.

Bỗng nhiên, một miếng thịt được đưa đến miệng.

Chị dâu ba ngạc nhiên nhìn Giang Mật.

Giang Mật cười tủm tỉm nói: “Chị nếm thử xem, em lần đầu làm, không biết mùi vị thế nào.”

Chị dâu ba sững sờ.

Chị dâu hai trốn sau đám đông, đã thèm không chịu nổi, thấy Giang Mật gọi chị dâu ba nếm thử, cô ta lập tức chen vào từ đám đông, đến trước bếp, chờ Giang Mật gọi mình ăn.

Giang Mật thấy chị dâu ba thèm không chịu nổi, lại đỏ mặt không dám nói. Thấy chị dâu ba ngơ ngác, liền nhét thịt vào miệng cô.

Chị dâu ba ngơ ngác ngậm miếng thịt, thấy ngoài cửa bếp có không ít người đứng, tất cả đều nuốt nước miếng theo động tác ăn thịt của cô. Đặc biệt là chị dâu hai trước mặt, mặt xanh như dưa chuột trong giỏ.

Cô theo phản xạ mím môi, vị giác trên lưỡi nhận được tín hiệu, đầu tiên cảm nhận được vị cay nồng thơm ngon, sau đó là vị tỏi đậm đà.

Cô bất giác nhai một miếng, miếng thịt lợn giòn tan mềm mại, nước mỡ béo ngậy chảy ra. Vị ngon tầng tầng lớp lớp khiến cô không nỡ nuốt một miếng, muốn nhai kỹ thưởng thức.

Dân làng rất lâu mới được ăn một bữa thịt, nhìn thấy thịt đã thèm, huống hồ còn thơm và đẹp mắt như vậy, họ không chớp mắt nhìn chằm chằm vào chị dâu ba, thấy cô từ từ nhai, trong lòng sốt ruột thay cô, rốt cuộc mùi vị thế nào?!

Có người chỉ muốn xông vào nếm thử thay Giang Mật.

Cuối cùng, vẻ mặt của chị dâu ba đã thay đổi!

“Em gái, món ăn em nấu ngon quá!”

Mắt chị dâu ba sáng long lanh, mặt đỏ bừng vì phấn khích.

“Vậy thì tốt rồi.” Giang Mật cười nói: “Chị thái hai đĩa dưa chuột, rồi cùng bưng lên bàn.”

“Được thôi!” Chị dâu ba chọn hai quả dưa chuột từ giỏ tre, đi đến bàn lớn để dọn dẹp.

Chị dâu hai thấy Giang Mật mãi không gọi mình nếm thử, trong lòng nén một cục tức: “Chẳng phải chỉ là thịt luộc sao? Ai mà không biết làm? Thịt luộc này có ngon đến mấy cũng không bằng thịt xào? Thịt xào vừa thơm, c.ắ.n một miếng dầu mỡ tứa ra, ăn được mấy bát cơm liền.”

Giang Mật cũng không tức giận, tiện tay lấy một miếng thịt lợn đưa cho cô ta: “Em cũng là học mót thôi, tay nghề không bằng chị hai. Đây còn một miếng thịt, chị mang đi xào ăn đi.”

Chị dâu hai giật lấy miếng thịt, rất tự tin vào tài nấu ăn của mình, không tin mình làm ra lại kém hơn Giang Mật.

Bao nhiêu người nấu ăn vừa thơm vừa đẹp mắt, ăn vào còn khó nuốt hơn cả cám lợn.

“Tôi làm thì tôi làm, đừng để cô làm hỏng một miếng thịt ngon.”

Miệng nói vậy, nhưng mắt chị dâu hai không tự chủ được liếc nhìn bát thịt luộc chấm tỏi ớt, thơm đến mức cô cảm thấy dù có ăn phải một cục phân, cô cũng cam lòng.

Chị dâu hai nghiến răng, trong lòng thầm mắng một câu: Ai thèm ăn món Giang Mật nấu? Dù có cầu xin cô ăn, cô cũng không ăn!

Cô ta mặt mày bí xị, cầm miếng thịt đi xử lý.

Giang Mật không để tâm đến chị dâu hai, nhìn mắt dân làng dán c.h.ặ.t vào đĩa thịt luộc chấm tỏi ớt.

Hôm nay cô bỏ vốn làm mấy món lớn, trong lòng đã có tính toán.

Đến lúc trồng rau nhà kính, những việc như dựng giàn, cần dân làng giúp đỡ. Họ chắc chắn sẽ thèm món này, sẽ không do dự giúp đỡ.

Chị dâu cả bưng chậu vào: “Mật Mật, cá làm xong rồi.”

“Vất vả cho chị dâu cả rồi.” Giang Mật nhận chậu, cầm hai con cá trắm cỏ đã làm sạch, cân thử, mỗi con khoảng bảy lạng rưỡi.

Đầu bếp có ba cảnh giới, cảnh giới đầu tiên là tay cảm nhận, lòng biết cân.

Dùng tay cầm là biết được trọng lượng của nguyên liệu, thử được kết cấu và độ tươi của nguyên liệu.

Giang Mật dùng d.a.o khía một đường trên hai bên lưng cá, mỗi đường cách nhau khoảng một centimet, đến tận xương sống, như vậy có thể rút ngắn thời gian nấu, còn có thể giúp thịt cá ngấm đều gia vị.

Mỡ lợn cho vào chảo đến khi nóng bốn phần, cô cho gừng băm, tỏi băm vào phi thơm, đổ nước vào, sau khi sôi thì cho gia vị.

Đợi mùi thơm của gừng và tỏi bay ra, cô vớt bỏ bã, cho cá trắm cỏ vào om.

Giang Mật thấy nước sôi lại: “Chị dâu cả, rút hai thanh củi ra, vặn nhỏ lửa.”

Chị dâu cả lập tức rút củi ra khỏi bếp.

Mọi người tò mò hỏi: “Lửa to không phải nấu nhanh hơn sao?”

Giang Mật cười nói: “Lửa to, nước sôi sủi bọt quá lớn sẽ làm nát thịt cá, hỏng mất vẻ đẹp. Lửa nhỏ om từ từ, cá không chỉ ngấm gia vị, mà còn giữ được hình dáng đẹp.”

Mọi người ngơ ngác, nấu một con cá mà cũng cầu kỳ như vậy sao?

Giang Mật xào gia vị ở một chiếc chảo bên cạnh, cho tương đậu nành tự làm của nhà vào chảo, xào ra dầu đỏ, khi mùi thơm của tương đậu nành tỏa ra, lại cho ớt ngâm và gừng ngâm thái hạt lựu của mẹ Giang vào, mấy loại gia vị này bản thân đã có mùi thơm nồng, trộn lẫn với nhau qua lửa lớn xào, lập tức kích thích ra mùi thơm đậm đà.

“Xèo” một tiếng, đổ nước vào, khói trắng cuồn cuộn mang theo mùi thơm len lỏi vào mũi, vào miệng của dân làng.

Mẹ kiếp thơm thật!

Dù có phải bỏ tiền ra mua ăn, họ cũng rất sẵn lòng!!

Giang Mật cho gia vị xong, sau đó đổ bột năng vào để làm sánh, nước sốt trở nên đỏ óng đặc sệt, nắm một nắm hành lá rắc vào, nhanh ch.óng dùng xẻng đảo đều rồi bắc ra.

Chị dâu cả vớt hai con cá ra, lần lượt bày ra đĩa lớn.

Giang Mật múc một muỗng nước sốt cay đỏ rưới lên mình cá, một lớp mỏng phủ kín cả con cá, rồi rắc thêm một ít hành lá để trang trí.

Dân làng nhìn con cá đỏ tươi óng ả, chịu một cú sốc thị giác. Mùi thơm của tương đậu và tương ớt không ngừng tỏa ra, kích thích khứu giác của họ, đầu lưỡi không ngừng tiết ra nước bọt.

Không đợi Giang Mật ra lệnh, có người nhanh tay nhanh mắt, giành lấy hai đĩa cá bưng lên bàn.

Mẹ Lâm và Lâm Quế Phương ngửi thấy mùi thơm ngào ngạt tràn vào nhà, đã sớm không ngồi yên được, muốn qua xem thử, nhưng vì thân phận nên đành ngồi im.

Giang Xuân Sinh và mẹ Giang, mấy anh em Giang Kiến Quốc, như có móng mèo cào trong lòng, trên ghế như có gai, m.ô.n.g cọ qua cọ lại, không dám bỏ khách lại để qua bếp xem tình hình.

Đợi mấy món ăn được bưng lên bàn, họ đều sững sờ.

Đây… đây là món ăn con gái/em gái họ nấu sao?

Mẹ Lâm và Lâm Quế Phương nhìn nhau, đều thấy trong mắt đối phương một thông tin: Dân làng không hề phóng đại tài nấu ăn của Giang Mật! Họ ở lại ăn chực, đúng là hời to!

Chị dâu hai bưng một đĩa ớt xanh xào thịt vào, thấy mọi người như chưa từng thấy đời, vẻ mặt tự tin cứng đờ.

“Rầm” một tiếng đặt bát xuống bàn, liếc nhìn đĩa cá sốt tương đậu, theo phản xạ nuốt nước miếng, sắc mặt càng khó coi hơn, cứng rắn nói: “Em gái sao lại luộc cá? Cá này phải chiên vàng, vừa thơm vừa giòn, mới ngon chứ!”