Thiên Tai Ập Đến, Nông Nữ Làm Ruộng Trong Núi Sâu - Chương 107: Xử Lý Thịt Heo

Cảm giác bất an mãnh liệt bao trùm lấy Hạ Thanh Nguyệt.

Loại cảm giác này tựa như người c.h.ế.t đuối bị mắc kẹt ở dưới nước, dưỡng khí cạn kiệt, miệng mũi ngập đầy nước, muốn thở mà không thở nổi, cảm giác ngạt thở sâu sắc mà bất lực, cảm nhận sinh mệnh đang tiêu hao cực nhanh.

“Chờ một chút.”

Phía sau truyền đến giọng nói trầm hùng của nam nhân kia.

Bước chân của Hạ Thanh Nguyệt càng nhanh hơn.

“Thịt heo rừng có một nửa của ngươi. Trước đây ngươi đã cứu Tiểu Bạch, ta vẫn chưa chính thức cảm ơn ngươi.”

“Không cần cảm ơn, thịt heo rừng ngươi cứ mang về mà ăn.”

Nàng thuận miệng nói một câu, mắt vẫn nhìn thẳng phía trước để tìm xem con đường nào bằng phẳng dễ đi để chạy cho nhanh, lại không để ý thấy phía trước dưới chân có một đoạn rễ cây nhô ra.

Một chân vấp phải rễ cây, nàng “á” một tiếng rồi ngã sõng soài trên đất.

Xương bánh chè nhói lên một cơn đau buốt.

Đúng là càng vội càng dễ mắc sai lầm.

Thấy Hạ Thanh Nguyệt ngã sấp xuống, nam nhân kia há miệng, trong mắt ánh lên vẻ trầm tư, bàn chân vốn đã bước ra lại thu về.

Hắn cầm đao tiếp tục xẻ thịt heo rừng. Phàm là nơi lưỡi đao đi qua, da tróc thịt bong, cổ tay hơi dùng sức, xương cốt liền gãy lìa.

“Thịt heo rừng ta sắp xẻ xong rồi, ta sẽ mang phần của ta đi, phần còn lại ngươi cứ xem rồi xử lý.”

Hạ Thanh Nguyệt vịn vào thân cây đứng dậy, vải quần ở đầu gối đã rách một mảng, lờ mờ thấy được vết rách trên da thịt cùng với m.á.u đang rỉ ra.

Nàng nén đau tiếp tục bước nhanh.

Hắc Hắc vừa đi theo nàng vừa ngoái đầu nhìn Tiểu Bạch đang đứng bên cạnh nam nhân cũng đang nhìn lại nó, trong mắt cả hai ánh lên vẻ lưu luyến không nỡ.

Đi được mấy trăm mét, Hạ Thanh Nguyệt không cảm thấy phía sau có động tĩnh gì, nàng có chút nghi hoặc quay đầu lại.

Vừa vặn nhìn thấy nam nhân kia vác trên vai một bao tải nặng trĩu, cùng Tiểu Bạch rời đi, bóng lưng dần khuất xa.

Trên mặt đất, thịt heo rừng đã được xẻ ra, m.á.u me đầm đìa cứ thế bày ở đó.

“Hít, còn nhiều thịt heo rừng như vậy, hắn thật sự không cần nữa sao?”

Nói nhìn thấy nhiều thịt như vậy mà không động lòng là giả.

Mỡ heo trong nhà đã ăn hết gần hai phần ba, nếu mang số thịt này về thì có thể luyện được rất nhiều mỡ heo nữa.

Còn có thịt tươi có thể dùng để gói sủi cảo, xào ăn, làm thành đồ ăn vặt như thịt heo khô.

Nghĩ đến thôi nàng đã thèm rồi.

“Không được không được, lỡ đâu là cạm bẫy thì sao, đi mau!”

Nàng lắc đầu, dứt khoát cất bước rời đi.

Đi được năm phút, nàng lại quay đầu nhìn lại.

Lần lữa mất mười lăm phút, nàng lại quay đầu nhìn một cái.

Nàng nấp sau một gốc cây nhìn chằm chằm về phía đống thịt heo rừng, mắt sáng rực: “Hắc Hắc, bọn Tiểu Bạch thật sự đi rồi sao?”

Hắc Hắc ủ rũ cụp mặt xuống, vẫn chưa thoát khỏi nỗi buồn vì phải xa Tiểu Bạch.

“Xem ra bọn họ đi thật rồi, vậy thì... con heo rừng kia mùi m.á.u tanh nồng như vậy, để đó cũng là bỏ phí. Thay vì cho hung thú ăn, không bằng để chúng ta mang về!”

Hạ Thanh Nguyệt lấy ra bao tải mang theo bên mình, nén cơn đau ở đầu gối, chạy tới chỗ đống thịt heo rừng.

“Trời đất của ta ơi, sao lại nhiều thế này!”

Phần chân trước và đầu của con heo rừng đã không còn, nửa thân sau được xẻ thành những tảng lớn nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng của cả con heo.

Nam nhân kia chỉ mang đi một phần ba phía trước của con heo, hai phần ba thịt ngon còn lại vẫn ở đây.

“Khoan đã, hắn xẻ kiểu gì mà được thế này?”

Vết cắt trên mỗi tảng thịt đều liền một mạch, phẳng phiu mượt mà, không giống như nàng băm thịt, băm loạn xạ cả lên, miếng thịt ngon lành lại thành một đống thịt vụn.

Hạ Thanh Nguyệt vừa kinh ngạc tán thưởng vừa bỏ từng miếng thịt heo vào bao tải rồi lại nhét vào thùng gỗ.

Lẽ ra có thể cho thẳng thịt vào trong thùng gỗ nhưng nàng không muốn làm bẩn thùng, cho vào bao tải cũ sẽ tiện hơn.

Tiếc là chỉ mang theo hai cái thùng gỗ, đựng được hơn bốn mươi cân đã đầy ắp.

Nàng vốn định để Hắc Hắc canh thịt, mình về một chuyến rồi quay lại nhưng nghĩ đến việc tách nhau ra rất nguy hiểm, bởi vậy nàng liền gạt bỏ ý định đó ra khỏi đầu.

Thà chịu rủi ro mất thịt chứ nàng và Hắc Hắc cũng phải ở cùng nhau.

Nàng tìm ít cỏ dại phủ lên mình con heo rừng, hy vọng có chút tác dụng.

Sau đó nàng tăng tốc chạy về phía hố trời, đi bộ hơn hai mươi phút để về tới nơi, lại đeo gùi lớn lên lưng, xách thùng gỗ rồi quay trở lại.

May mắn là đám cỏ dại vẫn y nguyên, thịt vẫn còn đó.

Nàng hì hục chuyển thịt, lần này mang theo nhiều đồ đựng, chứa được khoảng một trăm ba mươi cân mà vẫn còn lại một nửa.

Tranh thủ thời gian mang về, rồi lại chạy trở lại.

Lúc sắp chạy đến chỗ con heo rừng, Hắc Hắc bỗng vểnh tai, há miệng c.ắ.n lấy ống quần của Hạ Thanh Nguyệt, không cho nàng chạy nữa.

Nàng lập tức nghĩ ra chắc chắn mùi m.á.u tanh của heo rừng đã dẫn dụ hung thú đến.

Run rẩy liếc nhìn về phía con heo rừng, nàng vẫy tay với Hắc Hắc.

Một người một ch.ó rón rén đi ngược trở lại.

Dù có tiếc thịt heo đến mấy cũng không thể liều mạng đi tranh giành với hung thú.

Hôm nay bất ngờ có được nhiều thịt heo như vậy đã là một niềm vui quá lớn, khiến nàng rất mãn nguyện và vui vẻ rồi.

Có thịt rồi thì phải xử lý ngay, thời tiết thế này để lâu sẽ bị ôi thiu.

Không còn tâm trí gánh nước, nàng trở về hố trời xử lý thịt heo.

Nàng đã nghĩ xong cách xử lý số thịt heo này, một phần làm đồ ăn vặt, một phần đem ướp, và ăn một phần nhỏ thịt tươi.

Heo rừng sống trong rừng núi nên da dày thịt thô, bộ lông đen rất cứng, không dễ làm sạch.

Nàng tìm những thanh củi to nguyên vẹn để đốt, dựa vào đống than hồng rực, đặt mặt có lông của miếng thịt lên thui, thui đến kêu xèo xèo, bốc khói đen, trong khói tỏa ra mùi tanh hôi của heo rừng.

Thui xong khoảng một trăm tám mươi cân thịt heo, nàng nóng đến toát mồ hôi hột. Nàng chẳng buồn lau mồ hôi, vội vàng xử lý sạch sẽ phần thịt đã thui xong, sườn và hai cái móng giò cho vào chậu gỗ lớn, mỗi miếng thịt đều được xát muối đều đặn.

Thịt ướp xong dùng một cái mẹt tròn lớn đậy lại, đặt ở nơi râm mát.

Tiếp theo là xử lý phần thịt làm thịt heo khô và ruốc thịt heo.

Thịt heo khô chọn thịt đùi sau, thịt đùi sau khá nạc, mỡ để dành lại luyện dầu.

Thịt đùi sau rửa sạch, lọc bỏ gân, thái thành những thớ dài và thô dọc theo thớ thịt.

Thái đầy một chậu, một nửa không cho bất kỳ gia vị nào, một nửa cho một lượng muối, xì dầu, bột nấm, bột ớt, hạt tiêu xanh, rễ hành, vài lát gừng vừa phải, cuối cùng cho thêm chút rượu trắng, dùng tay bóp khoảng năm phút cho thấm rồi để sang một bên ướp vài tiếng.

Trong lúc này, nàng xử lý phần ruốc thịt heo, thịt hai phần mỡ tám phần nạc, băm nhuyễn, thêm muối, xì dầu, bột nấm, rượu trắng để nêm nếm, quết thịt theo chiều kim đồng hồ cho dai, để yên nửa giờ cho thấm gia vị.

Nếu có bột men gạo đỏ thì tốt rồi, thành phẩm làm ra sẽ có màu đẹp hơn.

Tiếc là không có nên màu thịt khá nhạt, nhưng nàng không quá quan tâm, miễn không ảnh hưởng đến việc ăn là được rồi.

Trong lúc chờ đợi, nàng cho phần mỡ lợn đã thái vào nồi để luyện, cuối cùng được một nồi mỡ, đổ vào hũ sành đã rửa sạch phơi khô.

Hũ sành được tìm thấy trong hố đất, vừa hay có dịp dùng đến.

Mỡ heo đựng đầy ba hũ lớn, đủ cho nàng ăn đến cuối năm.

Bận rộn đến mức người toàn mùi khói dầu, nàng dừng lại uống một cốc trà thanh nhiệt. Sau đó nàng không nghỉ ngơi, một mạch dùng xẻng trải phẳng phần ruốc thịt đã ướp lên đĩa, cố gắng trải thật đều.

Trải xong thì chia thành từng mẻ đem hấp, hấp chín rồi dùng cây cọ gỗ làm từ cành liễu phết một lớp nước mật ong lên mặt thịt, sau đó cho vào nồi hấp thêm vài phút, vớt ra rồi để dưới nắng phơi.

Phơi một lát sẽ khô hơn, bảo quản được lâu hơn một chút.

Đã đến buổi trưa, nàng đói đến mức bụng kêu òng ọc, vội vàng lấy phần nhân thịt vừa băm xong cố ý để lại trộn với đậu đũa băm làm nhân, còn một loại nữa là nhân trứng và hành dại, gói thành sủi cảo.