Thiên Tai Ập Đến, Nông Nữ Làm Ruộng Trong Núi Sâu - Chương 262: Miến Khoai Lang

Càng về cuối năm, thời tiết đẹp càng hiếm. Trong lòng Hạ Thanh Nguyệt không dám hy vọng nhiều về việc trời sẽ có nắng trong hai ngày tới.

Gà vịt thỏ đã g.i.ế.c sẽ ướp thêm một ngày, ngày mai nếu không có nắng thì treo lên trên bếp trong nhà bếp, đốt ít cành bách để làm thịt hun khói.

Ăn sáng xong, hai con vật nhỏ rúc trong ổ ngủ.

Hạ Thanh Nguyệt và Hàn Tri Bách ra đồng thu khoai lang, vẫn còn một nửa dây chưa cắt. Họ vừa cắt dây vừa đào khoai.

Khoai lang đa phần là củ to, dài bằng nửa khuỷu tay, mập mạp, củ nhỏ cũng to hơn nắm tay.

Nàng cầm hai củ khoai lang lên, ước lượng trong tay: “Khoai lang này vừa to vừa ngon, tốt hơn nhiều so với khoai trồng ở hố trời!”

Hàn Tri Bách vừa vung cuốc đào vừa nói: “Chất đất khác nhau. Đất ở hố trời cũng đủ màu mỡ nhưng đất ở đây hợp trồng khoai lang hơn.”

“Khoai lang tốt thế này, chúng ta làm thêm ít tinh bột khoai lang rồi dùng để làm miến khoai lang.”

Nhắc đến chuyện này, nàng chợt nhớ ra một việc: “Chắc là ở dưới núi cũng xây dựng gần xong rồi, không biết các tiệm trên chợ có bán gạo không, ta muốn mua thêm ít gạo về. Mật ong nhà mình có nhiều thế cơ mà, đến lúc đó có thể mang xuống núi bán!”

Hàn Tri Bách cũng đã nghĩ đến việc bán mật ong, hắn cúi xuống nhổ một gốc dây khoai lang vừa đào lên, dùng sức giũ mạnh cho đất dính trên củ khoai rơi xuống lả tả: “Đổi được tiền rồi chúng ta sắm thêm ít đồ khác về.”

“Ừm ừm!”

Đắm chìm trong niềm vui thu hoạch, họ đào mải miết, quên cả thời gian, cho đến khi ánh nắng trên trời chiếu xuống, cảm nhận được ánh sáng ch.ói chang.

“A, có nắng rồi!” Nàng vui mừng nói: “Hay là lát nữa chúng ta làm miến khoai lang đi, vừa hay mấy hôm trước có ngâm ốc đá, làm b.ún ốc!”

Tuy miến không phải làm từ bột gạo nhưng miến khoai lang cũng không hề kém cạnh.

“Được, ta gánh mấy củ khoai này về, cần dùng những gì thì nàng cứ nói với ta, ta về chuẩn bị.”

Nàng kể ra một lượt.

Hàn Tri Bách đã nắm rõ, vác hai trăm cân khoai lang trên lưng, nhẹ nhàng đi về.

Hắn gánh về mấy chuyến, Hạ Thanh Nguyệt thì cho dây khoai lang đã cắt vào gùi rồi gánh ra ngoài. Lá và thân rễ thô được cắt riêng, thời tiết này lá phơi một ngày là khô.

Gần đến giờ Ngọ, Hàn Tri Bách chuẩn bị xong đồ đạc, mang khoai lang đã gánh về ra bên giếng rửa sạch bùn, gọt vỏ. Vỏ giữ lại để cho gà vịt và heo ăn.

Gọt xong một thùng rưỡi, Hạ Thanh Nguyệt cũng đã xử lý xong đám dây khoai và đi tới.

Hắn đứng dậy, nhường nàng ngồi gọt vỏ, còn mình thì xách thùng khoai đã gọt đổ vào cối đá lớn, cởi chiếc áo dày bên ngoài ra, chỉ mặc một chiếc áo dài bó sát, hai tay vung chày gỗ thô, đập từng nhát vào khoai lang.

Dưới sức mạnh, khoai lang nứt ra, càng đập càng nát, dần dần rỉ ra rất nhiều nước trắng.

Mặt trời lên cao, nắng chiếu vào người ấm áp, lại thêm đang làm việc nên nàng cũng nóng đến mức phải cởi áo khoác lông vịt, vào thay một bộ quần áo bằng vải bông lau mỏng hơn, thay xong lại ra làm tiếp.

Cứ thế, nàng gọt vỏ, hắn thì đập khoai rồi dùng vải màn lọc lấy nước chứa tinh bột.

Bận rộn một canh giờ, hai người đều đói đến bụng kêu ùng ục.

Nàng vào nhà lấy ít đồ ăn vặt ra, ngồi dưới mái hiên uống nước, ăn chút đồ lót dạ.

Giữa trưa thì không ăn được b.ún ốc rồi, nhưng có thể làm ốc trước, để cả buổi chiều cho ngấm gia vị.

Nước dùng cho món b.ún ốc, nàng nghĩ đến việc dùng canh gà, hầm xong thì trưa ăn thịt gà, tối dùng nước canh làm b.ún, một công đôi việc.

Đun nước nóng xong, nàng vào chuồng đám vật nuôi bắt ba con gà mái làm thịt sạch sẽ. Một con cho vào nồi hầm với nước, không cho bất kỳ gia vị nào, hai con còn lại cho vào nồi sắt luộc chín cho hai con vật nhỏ ăn.

Cuối giờ Ngọ, cơm trưa đã nấu xong, món chính là cơm độn khoai lang khô.

Thức ăn có một con gà hầm nguyên con, một bát lớn ốc đá xào măng chua, tỏi non xào tôm khô, cá khô hấp, và một bát nhỏ nước chấm chua cay được pha từ tỏi băm, tương ớt, nước tương, bột nấm khô, đường và giấm gạo.

Mệt nhoài cả buổi sáng, họ đói đến mức ăn ngấu nghiến.

Thịt gà hầm một canh giờ nên rất mềm nhừ, chấm với nước chấm đỏ au, c.ắ.n một miếng là thịt đã mềm tan trong miệng, trơn tuột, Hạ Thanh Nguyệt ăn mà gật đầu lia lịa.

Ăn cơm xong, nghỉ ngơi một lát, họ lại tiếp tục làm khoai lang.

Công đoạn chiết xuất tinh bột khoai lang khá nhiều bước, thao tác phiền phức nên họ quyết định nhân cơ hội này làm nhiều một chút, dùng hơn hai trăm cân khoai lang để lấy bột.

Sau mấy lần gạn nước, tinh bột đã lọc sơ được trải ra mẹt phơi. Buổi chiều phơi được hơn một canh giờ, đã khô được sáu phần.

Bận đến chạng vạng, trời đã nhá nhem tối, Hàn Tri Bách ở sân trước dọn dẹp, còn mấy chậu lớn nước bột cần để lắng qua đêm, ngày mai đổ nước đi, lấy phần tinh bột trắng dưới đáy là xong.

Hạ Thanh Nguyệt mang chỗ tinh bột khoai lang khô sáu phần vào bếp.

Nàng đổ canh gà vào một chiếc nồi đất vừa phải, cho hai muỗng lớn ốc đá đã xào từ trưa vào, nước canh trong veo lập tức nhuốm màu dầu ớt từ ốc, trên mặt canh nổi lên lớp váng dầu đỏ au, trông càng thêm hấp dẫn.

Nàng bưng nồi ra bếp sau đun để nước dùng thêm đậm đà.

Tinh bột khoai lang được chia thành hai phần, một lớn một nhỏ. Trong nồi đun một lượng nước nóng vừa phải, phần tinh bột nhỏ hòa với chút nước khuấy tan, từ từ đổ nước bột vào nồi nước nóng, tay không ngừng khuấy đều, xào thành một khối bột không dính nồi, không dính xẻng là được.

Trong một chiếc bát lớn, nàng cho phần tinh bột lớn vào một bên, bên còn lại để khối bột đã xào chín. Nàng từ từ rót nước vào phía tinh bột, khuấy đều rồi nhào chung với khối bột kia cho đến khi khối bột mềm dẻo vừa phải, không dính tay.

Nàng tìm lại “thần khí” làm b.ún năm ngoái, rửa sạch, lau khô qua bằng vải sạch rồi nhồi khối bột đã nhào vào trong.

Nửa nồi nước trong nồi sắt đã hơi bốc khói, một tay nàng cầm “thần khí”, tay kia cầm thanh trúc ấn vào, khối bột bị ép liền chui qua những lỗ tròn dày đặc dưới đáy “thần khí”, tạo thành những sợi miến dài.

Sợi miến lúc nặn ra có màu xám nhạt, nhưng khi cho vào nước nóng, màu sẽ đậm hơn.

Nàng chỉ làm lượng đủ ăn cho tối nay, miến khô phải đợi trời đẹp mới làm nhiều thêm được.

Nấu một lát, những sợi miến đã định hình được vớt ra, ngâm vào nước lạnh để dùng sau.

“Có b.ún ốc sao có thể thiếu trứng chiên phồng.”

Nàng đập năm quả trứng gà khuấy tan, thêm chút muối. Chảo nóng dầu nóng, nàng từ từ rót lòng trứng qua một chiếc rây có lỗ nhỏ, đồng thời xoay tay theo chiều kim đồng hồ.

“Xèo xèo”, lòng trứng vàng óng gặp nóng liền chín ngay, phồng lên như hoa nở, bề mặt có những lỗ nhỏ như tổ ong.

Nàng làm hai miếng trứng chiên to hơn cả mặt, miếng nào cũng vàng rụm, thơm phức.

Chẳng mấy chốc, nàng đã nấu xong hai bát miến khoai lang trứng gà không dầu không muối cho hai con vật nhỏ, mỗi con một bát, cùng một nồi b.ún ốc lớn.

Khi ăn các món có nước, nàng thích dùng bát lớn. Nàng múc hai bát bưng ra nhà chính, trên cùng đặt miếng trứng chiên phồng, xung quanh điểm xuyết bằng rau xanh và từng viên ốc đá, trông vô cùng hấp dẫn.

Nàng thò đầu ra khỏi cửa lớn nhà chính, bên ngoài tối đen như mực rồi gọi về phía chuồng đám vật nuôi có ánh sáng yếu ớt: “Về ăn tối thôi.”

Hàn Tri Bách đang bận cho đám vật nuôi ăn ở trong đó.

Nghe tiếng nàng gọi, hắn nhanh ch.óng làm xong việc, vào bếp pha nước ấm rửa tay rồi đi ra nhà chính, hít hít mũi nói: “Mùi thơm thật đặc biệt.”

Nàng dúi đôi đũa vào tay hắn: “Bún ốc đấy, chàng ăn thử xem.”

Mùi thơm hơi lạ là do măng chua. Thực ra măng chua này làm không có mùi nồng như ở kiếp trước, nhưng hương vị thì tuyệt đối không kém.