Thiên Tai Mạt Thế: Cô Nương Nhà Nông Một Mình Chạy Nạn - Chương 197: Đường Mạch Nha, Kẹo Cốm Gạo

Tô Hạ tới trại mới, trước tiên để ngựa và gà luân phiên dọn dẹp cỏ dại, thực hiện tối đa hóa lợi ích từ cỏ hoang.

Nàng thì cầm đại đao đi c.h.ặ.t cây, dọn dẹp một khoảng đất trống xung quanh, thuận tiện cho việc nàng đặt nhà đá và chuồng gà.

Vì nàng cố ý tìm một cánh rừng ít cây, nên rất nhanh đã dọn ra được lều trại.

Nàng nhìn ngôi nhà mới của mình, trên mặt tràn đầy ý cười.

Nơi này quả nhiên là phong thủy bảo địa!

Có nước, có cây ăn quả, có rau dại, hơn nữa dễ thủ khó công.

Quả trên cây dâu ngày càng ít, mỗi ngày đều bị chim ch.óc bao thầu, trong không gian của Tô Hạ cũng có mấy sọt dâu tằm, nàng cũng không đi hái nữa.

Nhưng điều khiến Tô Hạ cảm thấy ngạc nhiên vui mừng là, nàng hình như nhìn thấy trứng tằm, giống như những hạt vừng, nằm yên lặng trên lá dâu.

Có tằm, nghĩa là nàng có thể nuôi tằm, đợi nàng thu được tơ tằm, là có thể làm quần áo, làm chăn cho mình.

Tuy quần áo trong không gian rất nhiều, nhưng đa phần đều là chất liệu vải bố và vải bông, nếu có thể có được thứ tốt hơn, nàng tin rằng không ai là không thích.

Tô Hạ thu thập tằm vào trong bát, đặt chúng trong nhà đá để ấp nở.

Để nuôi tằm, nàng còn đặc biệt dùng nan tre đan vài cái nong lớn.

Đan nong tròn cần hàm lượng kỹ thuật cao, cho nên nàng chọn dùng nan tre đan xen kẽ, đan ra nong vuông, cuối cùng dùng nan tre nẹp viền lại.

Ấp tằm cần khoảng bảy ngày, tằm sau khi nở ra cần ăn một lượng lớn lá dâu.

Tằm tuổi một (tằm mới nở) cần ăn lá non, đợi chúng từ từ lớn lên, mới có thể ăn lá hơi già một chút.

Tô Hạ cần chuẩn bị lá dâu trước, tránh cho sau này lá dâu bị già, tằm không thích ăn, ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của tằm.

Nàng hái lá dâu non, bỏ hết vào không gian, sau này lấy ra vẫn sẽ tươi nguyên.

Vì muốn nuôi tằm, sau này cần dùng rất nhiều lá dâu, Tô Hạ muốn sớm làm xong bồn hoa, di dời vài cây dâu tằm vào, để tiện bất cứ lúc nào cũng có thể thu vào không gian.

Sau khi nàng tích trữ được một phần lá dâu, liền tiếp tục dùng đá và đất sét xây bồn hoa, cố gắng làm nhiều bồn hoa một chút, sau này dù là trồng cây hay trồng rau đều có thể dùng đến.

Tô Hạ tốn ba ngày trời tạo ra một dãy bồn hoa và chậu rau liên tiếp, bất kể là trồng tre, dâu tằm hay các loại rau khác đều dư dả.

Giữa chừng nàng còn đào một cái hố nước ở vị trí thượng nguồn, như vậy, nàng không cần phải leo thang gỗ xuống dưới lấy nước nữa.

Đợi thời gian lâu dần, dấu vết ở hạ lưu sẽ từ từ bị che lấp, chỉ cần không có ai leo lên đây, sẽ không phát hiện ra căn cứ bí mật của nàng.

Tuy nhiên để đề phòng vạn nhất, mỗi ngày Tô Hạ đều sẽ ra mép vực quan sát xem có dấu vết người đi lại hay không.

Nàng xác định không có người mới nhóm lửa nấu nướng.

Mệt mỏi mấy ngày liền, nàng định làm chút đồ ăn khao bản thân.

Nàng đi ra mép vực nhìn một cái, dưới vách núi không có dấu vết người hoạt động, xung quanh cũng không có tiếng động, nàng lập tức yên tâm hơn nhiều.

Những ngày trước nàng nấu cơm, phát hiện trong số lương thực Đinh Trung bỏ lại có gạo nếp.

Vừa khéo có thể trộn gạo nếp đã nấu chín với mầm lúa mì băm nhỏ, làm đường mạch nha.

Men amylase trong mầm lúa mì có thể chuyển hóa tinh bột trong gạo nếp thành đường, cho nên mầm lúa mì băm càng nhỏ càng tốt.

Các loại gạo khác cũng có tinh bột, thậm chí ngay cả kê cũng có thể làm đường mạch nha, nhưng gạo nếp chứa lượng tinh bột amylopectin cao hơn, hiệu quả tốt hơn gạo thường.

Hiện tại nàng có gạo nếp, tự nhiên ưu tiên chọn gạo nếp, nếu không có, nàng cũng sẽ dùng gạo tẻ.

Chúng đều có thể lên men thành đường mạch nha, chỉ là mùi vị có thể sẽ có sự khác biệt.

Nàng rửa sạch mầm lúa mì, thái thành từng đoạn vụn, thêm vào gạo nếp đã nấu chín.

Gạo nếp chưa nguội hẳn, nhiệt độ không bỏng tay vừa vặn thích hợp để đường mạch nha lên men, nàng trộn đều mầm lúa mì và gạo nếp, đậy nắp nong vuông lại, dùng chăn bông ủ để lên men.

Tô Hạ vừa nghĩ đến việc chỉ cần qua vài canh giờ nữa là có thể ăn được đường mạch nha ngọt lịm, trên mặt lập tức cười rạng rỡ, ngay cả việc làm nhà gỗ cũng hăng hái thêm vài phần.

Vì là dựng nhà cho chính mình, nên nàng cố gắng chọn loại gỗ tốt, đồng thời tận dụng hết gạch và ngói.

Nàng đã thu thập rất nhiều xà nhà ở huyện Quán Lâm, kích thước những thanh xà này dài hơn nhiều so với ngôi nhà gỗ nàng dự định dựng, hơn nữa kết cấu đủ loại kiểu dáng, không dễ kết hợp.

Tô Hạ chỉ có thể chọn ra một số cái mình dùng được, gia công lại đôi chút, là có thể dùng để làm nhà gỗ.

Gạch nàng thu thập được cũng rất nhiều, một số viên gạch có bám diêm tiêu, nàng không định lãng phí, chuẩn bị cạo hết diêm tiêu xuống.

Một số viên gạch còn dính đất sét, nàng phải xử lý từng viên một, cạo sạch lớp đất sét khô cứng đi, là có thể có được một viên gạch hoàn chỉnh.

Nàng có thể dùng những viên gạch này xây tường, bắc bếp, xây tủ bát...

Vì đã có kinh nghiệm làm chuồng gà, nàng làm mộng gỗ ngày càng thuận tay, tốc độ rõ ràng nhanh hơn.

Đến khi trời tối, Tô Hạ liền đi kiểm tra tình hình lên men của đường mạch nha.

Nàng còn chưa đi đến chỗ giường của mình đã ngửi thấy một mùi thơm.

Tô Hạ nóng lòng lật chăn ra, mở nắp, một mùi thơm ập vào mặt, có mùi gạo, mùi mầm lúa, còn có mùi rượu thoang thoảng và vị ngọt.

Mầm lúa mì đã lên men ra rất nhiều nước đường, ấn nhẹ một cái là có rất nhiều chất lỏng.

Nàng lấy ra một tấm vải gai, lọc lấy nước đường mạch nha, bã đường còn có thể cho gà ăn.

Tô Hạ lấy cái nồi lớn nhất ra, bắc lên bếp để nấu đường.

Cho dù là trong đêm, nàng cũng có thể quan sát rõ ràng màu sắc của nước mạch nha ngày càng đậm, khi khuấy cũng cảm nhận rõ lực cản, trên mặt nước cũng dần nổi lên bọt khí.

Nàng phải khuấy liên tục, để tránh bị dính nồi cháy đáy, đường sau khi bị nấu cháy sẽ có mùi khét, ảnh hưởng đến khẩu vị.

Bọt nổi cũng cần vớt ra, như vậy đường mạch nha làm ra mới càng trong trẻo sáng bóng.

Tô Hạ càng nhìn càng đói, không nhịn được múc một ít nước đường uống.

Ngọt lịm, ấm áp, uống vào cả người đều cảm thấy vô cùng ấm áp.

Bên thành nồi cũng có những mảng đường đông lại, đều bị nàng cạo xuống, tống vào bụng mình.

Nàng vừa nấu, vừa ăn, thỉnh thoảng còn nhấm nháp hai miếng dưa muối, quả thực quá đỗi sung sướng.

Nàng cũng không biết mình đã nấu bao lâu, mãi đến khi đường mạch nha trong nồi trở nên sền sệt, nhấc cái xẻng lên có thể kéo thành hình tam giác, thì đường mạch nha coi như đã nấu xong.

Tô Hạ lấy ra một cái hũ sành, rửa sạch dùng vải bông lau khô, múc một hũ đường mạch nha cất đi.

Đường mạch nha còn có thể làm kẹo kéo trắng.

Muốn làm kẹo kéo trắng, thì cần tiếp tục nấu, sau khi thành hình thì để nguội, cứ liên tục kéo giãn.

Đường mạch nha sau khi tiếp xúc với không khí là có thể làm thành kẹo kéo trắng trẻo sạch sẽ.

Tô Hạ ngày nào cũng làm việc, tay hơi mỏi, không muốn làm phức tạp như vậy nữa.

Nàng múc ra một hũ đường mạch nha, thấy trong nồi vẫn còn lại một ít... chợt nhớ tới số gạo rang mình làm trước đó.

Tuy nói nguyên liệu không đủ đầy đủ, nhưng làm một phiên bản kẹo cốm gạo (mễ hoa đường) đơn giản cũng không phải là không được.

Nàng đổ thêm ít gạo rang, kê rang vào nồi, làm thành một món kẹo cốm thập cẩm.

Đáng tiếc không có lạc và vừng.

Nước Lê dường như vẫn chưa có lạc, ít nhất nàng chạy nạn qua mấy huyện thành, không thấy cửa hàng nào bán lạc.

Vừng thì có, nhưng nàng không mua.

Thêm gạo rang và kê rang vào cũng đã rất ngon rồi.