Tiệm Cơm Nhỏ Trong Ngõ Hẻm Thập Niên - Chương 380

Tống Minh Du chính mình lăn lộn trong môi trường này, chiêu này của Tiêu Xuân Sinh theo cô thấy, vừa mới mẻ lại vừa không mới mẻ.

Mới mẻ ở chỗ, ông ta dám chơi chiến tranh giá cả vào năm 1985, người này còn to gan hơn cô tưởng tượng.

Không mới mẻ, đó là loại chiêu số này đặt ở vài thập niên sau thật sự không đủ xem.

Làm ăn, đặc biệt là kinh doanh quán ăn, đều là dây mơ rễ má.

Nhập hàng, hậu cần, chi phí cố định như nhân công tiền thuê nhà, định giá, thậm chí là hậu mãi, đây là một dây chuyền rất c.h.ặ.t chẽ. Điều chỉnh là cả dây chuyền phải phối hợp, giống như tay và chân vậy.

Vỗ đầu quyết định giảm giá trực tiếp là chuyện đơn giản, nhưng chi phí sau khi giảm giá thì sao?

3 hào một bát mì thịt băm, các khâu nhập hàng, hậu cần có thể ép xuống còn 2 hào không?

Nếu có thể, vậy lợi nhuận hoàn toàn từ bỏ sao?

Nếu không thể, vậy chất lượng đảm bảo thế nào?

Không cần lợi nhuận thì cửa hàng sớm muộn gì cũng đóng cửa. Không đảm bảo được chất lượng thì cuối cùng cũng là đóng cửa.

Trừ khi vừa đảm bảo chất lượng vừa đảm bảo giá rẻ.

Ví dụ như Tuyết Vương (Mixue), dựa vào việc tự chủ từ sản xuất đến hậu cần, tự sản tự tiêu thì mới không sợ chiến tranh giá cả.

Điều này không phải một hộ kinh doanh ăn uống cá thể bình thường có thể làm được. Đừng nói Tiêu Xuân Sinh, ngay cả Tống Minh Du cũng không làm được.

Thời đại chưa phát triển đến bước đó. Hậu cần, kỹ thuật, sản lượng, ngay từ đầu đã chặn đứng con đường này.

Mao Tiểu Tĩnh còn ngơ ngác, không biết tại sao chị Minh Du lại nói cách làm của Tiêu Xuân Sinh là tự tìm đường c.h.ế.t.

"Chị, vậy chúng ta làm sao bây giờ?"

Cô bé càng nôn nóng muốn biết "Minh Du" nên làm thế nào.

Tình cảm của cô bé đối với "Minh Du" rất sâu đậm, không chỉ vì thân thiết với Tống Minh Du, quan trọng hơn là, cô bé là người cùng chị Minh Du đi thi đấu.

"Mì chua cay Minh Du" là cô bé và dì Quyên canh giữ bên cạnh Tống Minh Du, nhìn nó từng chút một lớn mạnh.

Cho đến tận bây giờ, Mao Tiểu Tĩnh vẫn phụ trách nấu mì chua cay ở Tổng cửa hàng. "Mì chua cay Minh Du" đối với cô bé giống như đứa con thơ ẵm trong lòng.

Nếu ai có ác ý với "đứa bé" này, Mao Tiểu Tĩnh - người làm chị này sẽ là người đầu tiên xông lên đ.á.n.h người.

"Chị Minh Du, chẳng lẽ chúng ta cũng phải giảm giá sao?"

"Không." Tống Minh Du lắc đầu, "Giảm giá là tuyệt đối không được."

Kết quả của vô số cuộc chiến tranh giá cả đã chứng minh rất rõ, dính vào chuyện này chính là uống rượu độc giải khát, c.h.ế.t từ từ.

"Vậy ——" Tiểu Mao có chút mờ mịt, "Không giảm giá thì làm sao giữ khách lại được?"

"Chuyện không nghiêm trọng như em tưởng tượng đâu, Tiểu Mao." Tống Minh Du trấn an cô bé: "Em nhớ kỹ một điều, lông cừu mọc trên mình cừu."

Tiểu Mao nghĩ nghĩ: "Nói cách khác... Số tiền này thực ra không phải rẻ đi, mà là bị 'trộm' từ chỗ khác ra?"

"Đương nhiên." Tống Minh Du cảm thấy Tiểu Mao đúng là trẻ nhỏ dễ dạy, chủ động suy nghĩ cũng có thể từ từ hiểu ra, "Cho nên việc chúng ta phải làm không phải là cùng hắn chìm xuống."

Thứ này mà thật sự đ.á.n.h nhau, đó là cục diện cả hai cùng thua. Bất luận ai là người thắng thì cũng đã phá hỏng thị trường (đấu hỏng cái đáy), về sau sẽ càng ngày càng khó làm.

Cô mới không điên cùng Tiêu Xuân Sinh đâu.

"Minh Du" là tâm huyết của cô, là căn bản để cô an cư lạc nghiệp, Tống Minh Du rất quý trọng thanh danh.

Trọng tâm của cô vẫn định đặt vào chất lượng.

Tại sao "Mì chua cay Minh Du" có thể vững vàng tạo dựng danh tiếng tốt như vậy ở Nam Thành?

Một mặt là vì Tống Minh Du khéo léo nắm bắt thời thế, dùng "đội bán hàng lưu động" hiếm thấy ở thời đại này để kéo nhân khí.

Nhưng quan trọng hơn, cũng là cốt lõi nhất, là đồ ăn của "Minh Du" thực sự rất ngon.

Tống Minh Du vào ngày khai trương Tổng cửa hàng "Mì chua cay Minh Du" đã đặc biệt chuẩn bị rất nhiều "phiếu khảo sát".

Khẩu vị món ăn, môi trường, phục vụ... Nếu khách hàng có ý tưởng hay góp ý gì cũng đều có thể viết lên đó.

Thời buổi này chưa giống kiếp trước, mọi người đã phát ngán với phiếu khảo sát, căn bản sẽ không viết.

Thập niên 80, chỉ có nhân vật quan trọng mới có địa vị này. Khách hàng nhận được phiếu khảo sát đều rất hưng phấn, đây là Tổng cửa hàng coi trọng bọn họ nha!