Tiệm Cơm Nhỏ Trong Ngõ Hẻm Thập Niên - Chương 397

Thời buổi này mọi người đều đặt sữa tươi bản địa, bình thủy tinh vị nồng đậm. Cô dùng nấu ăn rất nhiều, tiện thể đặt cho mấy đứa trẻ về nhà uống cho cao lớn.

Nghe ra sự lo lắng của Tiểu Mao, Tống Minh Du giải thích cho cô bé.

"Thực ra cũng giống như chúng ta ăn bậy đau bụng bình thường thôi, sẽ tiêu chảy, sẽ nôn, nhưng con virus này lợi hại hơn. Ăn bậy đau bụng có thể chỉ mình em bị, nhưng virus Noro sẽ lây cho cả đám."

"Nếu ai bị nhiễm Noro mà người khác không biết, dùng bát đũa của người đó ăn cơm cũng sẽ bị lây nhiễm. Thớt thái đồ sống rồi lại thái đồ chín cũng dễ lây nhiễm."

Tống Minh Du biết cô bé lo lắng chuyện này ảnh hưởng đến Mì chua cay Minh Du, "Chị ngày thường bắt các em chú ý đồ ăn có sạch sẽ không, quy định nghiêm ngặt chính là để phòng ngừa chuyện này, em ngẫm lại xem có phải không?"

Tiểu Mao gật đầu. Câu chị Minh Du nói nhiều nhất chính là, chất lượng nhất định phải tốt, phải để mọi người đều ăn yên tâm.

Câu nói này không chỉ nói suông đơn giản như vậy mà có yêu cầu và quy phạm vô cùng nghiêm khắc.

Đầu tiên là nguyên liệu, phần này do Tống Minh Du đích thân giám sát.

Tiêu Xuân Sinh phỏng chừng đến c.h.ế.t cũng không ngờ, kênh nhập nguyên liệu của Tống Minh Du hiện tại căn bản không ở Hợp tác xã mua bán, mà là ở Giang Dương!

Sau khi điều kiện của dì Thu và mọi người tốt lên, họ đã cải tiến phương pháp vận chuyển hàng, thậm chí còn làm đơn giản thùng giữ lạnh cách nhiệt chuyên dùng để vận chuyển nguyên liệu cho cô.

Mỗi loại nguyên liệu đều có tính toán hạn sử dụng chuyên môn. Nhờ "Minh Du" hiện tại có hai cửa hàng, còn thêm dịch vụ cơm hộp món Quảng Đông.

Cơ bản đều là nhập hàng trong ngày, nhiều nhất là ngày hôm sau tiêu thụ sạch sẽ, căn bản không có khả năng biến chất hết hạn.

Sau đó là huấn luyện nhân viên bếp sau.

Thớt, dụng cụ nhà bếp, bảo quản đồ sống đồ chín tách biệt hoàn toàn, những điều cơ bản này không cần nhắc lại.

Bếp sau có đồng phục làm việc riêng, bao gồm khẩu trang, mũ trùm tóc, còn có găng tay, đảm bảo vệ sinh trong khả năng tối đa mà không ảnh hưởng đến thao tác của nhân viên.

Thời buổi này không có máy rửa bát cũng không có tủ khử trùng, tất cả bát đũa và dụng cụ nhà bếp đã qua sử dụng đều phải qua nước sôi tiệt trùng. Sàn nhà cũng được lau sạch sẽ bằng nước ấm sau khi đóng cửa buổi tối.

Những nội dung này, dù là lúc huấn luyện hay lúc làm việc chính thức, toàn bộ đều là quy tắc nhân viên "Minh Du" bắt buộc phải tuân thủ.

Tống Minh Du thậm chí còn tự bỏ tiền túi cho nhân viên đi kiểm tra sức khỏe. Thời buổi này chưa có thứ gọi là "giấy chứng nhận sức khỏe", nhưng cô vẫn kiên trì cho mọi người kiểm tra tình trạng cơ thể một lần, đảm bảo tất cả mọi người không có vấn đề gì.

Trong tiệm cũng không phải chưa từng xảy ra chuyện có người lơ là bất cẩn, không coi trọng quy định chế độ, cầm giẻ lau bàn xong lại chạy vào bếp muốn giúp bưng bê thức ăn.

Kết quả bị Tống Minh Du bắt gặp tại trận, lập tức thanh toán tiền lương, trực tiếp sa thải.

"Thương hiệu 'Minh Du' là do tất cả chúng ta cùng nhau giữ gìn. Nếu ai không coi trọng thương hiệu này thì đừng ở lại 'Minh Du' nữa!"

Tiểu Mao rất ít khi thấy dáng vẻ nghiêm túc như vậy của chị Minh Du. Có vết xe đổ này, tất cả mọi người đều dốc 120% tâm sức vào chất lượng món ăn.

Lúc đó cô bé chỉ lờ mờ cảm thấy chị Minh Du làm như vậy là đúng.

Và sự sụp đổ của Mì chua cay Thực Tế khiến Tiểu Mao rốt cuộc cảm nhận được chị Minh Du của cô bé liệu sự như thần thế nào.

Ăn uống, quan trọng nhất là chất lượng.

Giá rẻ (giá liêm) thì tiền đề cũng phải là ngon (vật mỹ). Đồ không tốt thì dù có lăn lộn thế nào cũng không thể tốt lên được. Cho nên "Minh Du" chỉ cần bản thân vững vàng thì căn bản không sợ những kẻ tiểu nhân đó.

Tiêu Xuân Sinh có ngày hôm nay, Tống Minh Du đích xác không ngạc nhiên. Ông ta ngay từ đầu đã đi sai đường rồi.

Cô trước đó đã dự đoán, Tiêu Xuân Sinh giảm giá, dựa vào không phải thủ đoạn đứng đắn gì. Tiền vứt đi ở chỗ này cần thiết phải có chỗ bù lại.

Ông ta chắc chắn sẽ ép thấp chi phí, động tay động chân vào kênh nhập hàng và chất lượng nguyên liệu. Nếu không ông ta dựa vào cái gì bán 2 hào một bát mì thịt, một cân thịt cũng phải một đồng rồi!