Tiệm Cơm Nhỏ Trong Ngõ Hẻm Thập Niên - Chương 664

Khó khăn lắm mới gặp được một người từ nội địa tới, lại còn là người có thể làm đối tác hợp tác với Trịnh Gia Hòa, bọn họ hận không thể coi Tống Minh Du như cuốn bách khoa toàn thư mà hỏi cho ra lẽ.

Cố tình thái độ của từng người lại cực kỳ... tốt.

Ríu rít không ngừng.

Người này nói có thể đưa cô đi biệt thự lưng chừng núi, người kia nói đưa cô ra biển đi du thuyền tư nhân, dù sao cũng là mở tiệc tùng.

Thấy Tống Minh Du dường như rất hứng thú với chuyện ăn uống, họ lại nhét thực đơn vào tay cô, bảo cô muốn gọi món gì thì gọi.

Cứ như đang xem gấu trúc trong sở thú, chẳng qua Tống Minh Du hiện tại chính là con gấu trúc đó.

Cô có chút dở khóc dở cười, hiếm khi cảm thấy không ứng phó xuể.

Nhưng sự náo nhiệt ríu rít này cũng không khiến người ta chán ghét.

Không phải kiểu náo nhiệt giả tạo, dùng lợi ích để đổi lấy sự thân thiện giữa những chén rượu mà Tống Minh Du từng thấy.

Mà là có loại... náo nhiệt của những người không rành thế sự, được gia đình bảo bọc rất kỹ.

Quan trọng nhất là, những người bạn mà Trịnh Gia Hữu mang đến này, bọn họ rất sành ăn.

Món ngon trên tàu hải sản mà họ giới thiệu còn ngon hơn trong tưởng tượng.

Phải nói là thành phố Cảng Thành này đúng là có năng lực "dựa biển ăn biển", đặc biệt là món cua rang cay trứ danh của nhà hàng.

Nói về độ cay, đối với cái miệng người Nam Thành như Tống Minh Du thì cũng chẳng thấm vào đâu, nhưng điều kỳ diệu là gia vị của nó rất phong phú, không chỉ có vị nguyên bản của cua, cùng vị cay nổi trên bề mặt.

Mà là ngay cả thịt trong càng cua cũng thấm đẫm hơi thở cay nồng, cộng thêm thịt cua bản thân đủ tươi ngon, chắc nịch, toàn bộ món ăn đưa vào miệng tạo cảm giác vô cùng hài hòa.

Còn có món thịt viên cua chiên, Tống Minh Du đoán lúc quấy thịt viên, không chỉ cho thêm củ mã thầy, mà chắc chắn còn có gạch cua dùng để tăng độ tươi ngon.

Cho nên khi nhai, ngoài vị ngọt thanh của thịt cua, còn có chút ngọt ngào đậm đà của gạch cua.

Nhiệt độ quá trình chiên chắc là tương đối thấp, không phải lửa lớn chiên mạnh, mà là nhiệt độ vừa đủ để chiên trong năm sáu phút.

Như vậy có thể giữ cho bên trong vừa mới chín tới, thịt cua vẫn còn độ dai giòn, nhưng lớp vỏ ngoài đã vàng ruộm xốp giòn, ăn vào tạo cảm giác tương phản hoàn toàn, rất có lực tác động...

Không đúng, Tống Minh Du lại nghiêm túc nếm thử một chút, gạch cua trong quá trình chiên có một phần tan chảy, nhưng khẩu cảm của nó vẫn rất đậm đà.

Hẳn là còn có một phần gạch cua được làm chín trước, sau khi viên thịt chiên chín, mới nhồi phần gạch cua này vào trong viên thịt đã định hình.

Nhiệt độ của đồ chiên sẽ làm phần gạch cua này hơi nóng lại, nhưng sẽ không chảy tràn lan, khi dọn lên bàn, c.ắ.n một miếng, gạch cua bên trong sẽ nổ tung.

Hơn nữa dùng là cua tươi sống, bên trong có khả năng còn trộn một ít tôm nõn băm nhỏ... Ừm, còn có chút mỡ heo trơn mềm ngon miệng, hoặc là thịt mỡ, so với thịt viên cua đơn thuần thì có thêm chút cảm giác lợn cợn thú vị.

Nam Thành không dễ mua được hải sản, nhưng Tống Minh Du có chút ngứa nghề.

Cô đã lâu không đứng bếp một cách nghiêm túc, thời gian mở cửa quán cơm nhỏ hiện tại đều tương đối tùy ý, không áp lực lớn như trước, cô cũng chỉ chọn món mình thích để làm.

Có lẽ sau khi về Nam Thành, cô nên liên hệ với Tổng giám đốc Trương Hoài của Khách sạn Nam Thành.

Nghiệp vụ món Quảng Đông có thể thêm món mới, món này làm lên chắc chắn rất ngon.

Còn có mì xào tôm bóc vỏ, cái này cũng dễ phục khắc, có lẽ cái duy nhất không dễ làm chính là tôm lửa hồng (Flaming Prawns) - loại món ăn đòi hỏi công phu này.

Cho cô một khoảng thời gian, chắc là có thể nghiên cứu ra, bất quá món này sở dĩ gọi là tôm lửa hồng, không phải trực tiếp cầm lửa đốt lên.

Mà là phải dùng rượu tưới lên, rồi dùng ngọn lửa đốt chín phần thịt tôm đã tẩm đẫm rượu ngon.

Nam Thành e là không tìm được loại rượu có hương vị phù hợp, so với rượu ngọt thanh đạm ngon miệng, người Nam Thành thích rượu trắng cay nồng hơn.

Hoặc là cánh đàn ông sẽ gọi bạn gọi bè, vừa xem đội tuyển quốc gia thi đấu, vừa bày đống bia dưới chân.