Tn70: Mỹ Nhân Khuynh Thành - Chương 101: Món Vịt Om Dầu Mè Ôn Châu Vừa Thơm Vừa Nguy Hiểm【đã Sửa Chữa】

Sau khi loại bỏ nội tạng, con vịt tươi sạch đã sẵn sàng. Ngay sau đó là bước chế biến đầu tiên. Trần sơ qua nước. Thịt gia cầm ăn tạp, ít nhiều sẽ có chút mùi tanh. Cho nên việc trần sơ là không thể thiếu. Nước lạnh cho vào nồi, thêm hành gừng, và một chút rượu nấu ăn, có thể khử mùi tanh của thịt tốt hơn. Khi nhiệt độ nước từ từ tăng lên, trên mặt nước dần dần xuất hiện một lớp bọt, đó chính là những thứ bẩn và tiết mà mắt thường không nhìn thấy được. Sau khi sôi vài phút. Giang Nhu lật mặt con vịt trong chảo sắt. Nước sôi sùng sục, tiếp tục sôi thêm hai phút, để cả con vịt được nóng đều. Trong quá trình này, vịt cũng sẽ hơi chín.

Sau khi trần sơ, vớt con vịt nóng hổi ra, rửa sạch bằng nước lạnh. Rửa sạch lớp bọt và tiết dính trên bề mặt vịt. Không chỉ thịt vịt trở nên sạch sẽ, mà sự kích thích của nước lạnh còn có thể làm cho thịt săn chắc hơn, vị ngon hơn. Những bước rườm rà này, không thể bỏ qua bước nào.

Ngay sau đó. Giang Nhu lấy ra rất nhiều nguyên liệu phụ. [Hình ảnh các loại gia vị] Gừng lát: Có thể cắt miếng to một chút, vì phải ngâm lâu trong nước sốt, nếu mỏng sẽ dễ bị nát, ảnh hưởng đến vị của nước sốt. Hành lá: Phần thân trắng, phần lá xanh, thường là để nguyên cây. Còn có gói gia vị kho. Lần này để tiện lợi, Giang Nhu trực tiếp mua gói gia vị kho đã được phối sẵn từ “trung tâm thương mại Đào Đa Đa”. Gói gia vị kho có đủ loại hương liệu, như hồi hương, quế, bát giác, hoa tiêu… Thậm chí còn có một ít d.ư.ợ.c liệu Trung Quốc, giúp tăng thêm hương vị.

Ngoài những nguyên liệu phụ này ra. Tiếp theo, điểm mấu chốt chính là —— dầu mè. Vịt om dầu mè, nghe tên là biết, phải dùng rất nhiều dầu mè. …

Trong gian bếp nhỏ, trước bếp lò. Khi Giang Nhu đang không ngừng bận rộn, Chu Tiểu Xuyên đã tự giác ngồi trước bếp, nghiêm túc làm công việc của một tiểu đầu bếp. Chu Tiểu Hoa vẫn như trước, cầm chiếc ghế đẩu chuyên dụng của mình. Nhón chân, ngẩng cổ. Một đôi mắt đảo tròn, chỉ hướng về phía chảo sắt. Chưa ngửi thấy mùi thơm của món ăn, đã không nhịn được mà l.i.ế.m môi, nuốt nước miếng. Phản xạ có điều kiện như vậy. Chính là minh chứng tốt nhất cho tài nấu nướng của Giang Nhu!

Nhưng hôm nay. Bước tiếp theo của Giang Nhu, không thích hợp để vây xem. “Tiểu Hoa, hôm nay con phải trốn đi xem mới được.” Giang Nhu đi tới, luồn tay qua nách Chu Tiểu Hoa, nhấc bổng cô bé lên. Cô bế Chu Tiểu Hoa ra ngoài cửa bếp, nhẹ nhàng xoa đầu cô bé, dặn dò. “Tiểu Hoa, ngoan, con chỉ có thể trốn ở đây xem, không được vào bếp.” Chu Tiểu Hoa luôn là người ngoan ngoãn và hiểu chuyện nhất. Trong đôi mắt to tròn của cô bé tuy đầy nghi hoặc, nhưng vẫn làm theo lời Giang Nhu. Thân hình nhỏ bé giấu hơn nửa sau cánh cửa, để lộ ra một đôi mắt to đen láy, nhìn vào bên trong.

Giang Nhu không chỉ để Chu Tiểu Hoa cảnh giác. Ngay cả bản thân cô, cũng đi tìm trong tủ quần áo một chiếc áo cũ của Chu Trọng Sơn. Quần áo cũ của Chu Trọng Sơn thường đã mòn không ra hình dạng, cắt ra làm giẻ lau cũng chê, chỉ có thể dùng làm cây lau nhà. Nhưng áo khoác nam rộng rãi, có thể bao bọc lấy Giang Nhu. Giang Nhu mặc ngược chiếc áo khoác cũ, kéo lại, che kín mặt. Phần vai áo, mòn ra hai lỗ rách, vừa hay trở thành đôi mắt. Giang Nhu thử một chút, có thể nhìn rõ. Cô cứ ăn mặc kỳ quái như vậy, quay trở lại gian bếp nhỏ. Còn tiện thể, nhắc nhở Chu Tiểu Xuyên một câu. “Tiếp theo dù có nghe thấy tiếng động gì, cũng đừng thò đầu ra xem, con cứ ngồi yên cho mẹ.” Thái độ của Giang Nhu đối với Chu Tiểu Xuyên và Chu Tiểu Hoa, có chút khác biệt. Cô dần dần tỏ ra vẻ mạnh mẽ của một người lớn đối với Chu Tiểu Xuyên. Bởi vì nếu không làm vậy, làm sao có thể trấn áp được cậu bé sói con đang ngọ nguậy kia chứ~

Dọn dẹp hiện trường những người không liên quan, lại chuẩn bị xong “đồ bảo hộ”, Giang Nhu cuối cùng cũng có thể tiếp tục làm món vịt om dầu mè. Trong tình cảnh này. Người biết thì hiểu Giang Nhu đang nấu món ngon, người không biết còn tưởng cô đang nghiên cứu chế tạo loại v.ũ k.h.í mới nào đó. Chảo sắt đã nóng, bắt đầu bốc khói. Giang Nhu cho vào một lượng dầu hạt cải, khoảng một bát nhỏ. Tiếp theo. Cô mở chai dầu mè đã mua từ “trung tâm thương mại Đào Đa Đa”. Đựng trong chai thủy tinh, vẫn là loại nắp nút cao su nguyên thủy, đầy một chai. [Hình ảnh một chai dầu mè kiểu cũ] Sau khi xé bỏ nhãn dán, là phong cách mộc mạc của những năm 70, không hề nhận ra là đồ của thế giới tương lai. Lộc cộc lộc cộc. Giang Nhu cũng đổ dầu mè vào chảo sắt. Tỷ lệ dầu mè và dầu hạt cải, gần như là một một, đều là một bát nhỏ.

Không lâu sau. Dầu nóng lên, nhúng một chiếc đũa vào, đã có những bọt khí nhỏ dày đặc sủi lên. Đến mức này, là gần được rồi. Giang Nhu hít một hơi thật sâu. Tay trái cô đeo găng tay vải, tay phải cầm một chiếc muỗng dài. Sau đó tay trái nắm c.h.ặ.t cổ vịt, nhấc con vịt đã được trần sơ và để ráo một chút lên cao. Tay phải đưa muỗng vào chảo dầu, múc hỗn hợp dầu hạt cải và dầu mè. Sau đó. Nhẹ nhàng rưới lên con vịt. Giang Nhu đã cố gắng hết sức nhẹ tay, nhưng khi dầu nóng tiếp xúc với bề mặt vịt —— Xèo xèo xèo! Trong nháy mắt. Dầu nóng, b.ắ.n tung tóe khắp gian bếp nhỏ. Vì con vịt trước đó vừa được trần sơ, lại còn được rửa qua nước lạnh, dù lau khô thế nào, bề mặt vịt vẫn sẽ có một lớp hơi nước. Khi hơi nước và dầu nóng tiếp xúc với nhau, chuyện gì sẽ xảy ra, có thể tưởng tượng được. Điều này gần giống như nhỏ một giọt nước, vào chảo dầu nóng. Cũng giống như ném một hòn đá, vào dòng suối nhỏ. Đương nhiên là vô số giọt nước b.ắ.n ra. Xèo xèo, xèo xèo. Dầu nóng li ti, mang theo nhiệt độ cực cao, không ngừng bay loạn khắp nơi. Nếu rơi vào da, sẽ lập tức bị phồng rộp. Vô cùng nguy hiểm. Giang Nhu mới phải cảnh giác như vậy.

Cảnh tượng hỗn loạn này, tiếng nổ đột ngột, khiến vai Chu Tiểu Hoa run lên, sợ hãi rụt cổ lại. May mà cô bé đứng xa. Nếu như trước đây, còn đứng bên cạnh bếp lò, chắc chắn đã bị dầu nóng b.ắ.n vào. Chu Tiểu Hoa nghe thấy tiếng động, sợ hãi rúc sau cánh cửa. Nhưng tiếng động vẫn không ngừng. Vài giây sau. Chu Tiểu Hoa hé mắt ra, lại để lộ một đôi mắt, không nhịn được tò mò, lại có chút lo lắng nhìn vào trong bếp. Chu Tiểu Xuyên cũng bị giật mình. Chỉ là cậu bé sói con bướng bỉnh, không chịu biểu hiện ra ngoài mà thôi. Cậu ngây người một lúc. Tay cầm một que củi, một đôi mắt sáng ngời. Lông mày nhíu lại. Cậu âm thầm nghĩ: Vậy cô ấy làm sao bây-giờ?! Dù Giang Nhu đã yêu cầu Chu Tiểu Xuyên dù có nghe thấy tiếng động gì, cũng không được thò đầu ra xem. Nhưng thiếu niên trầm mắt trong nháy mắt. Cắn răng một cái. Lại thò đầu ra.

Trước bếp lò. Nơi nguy hiểm nhất. Tiếng xèo xèo b.ắ.n tóe, không hề có dấu hiệu dừng lại, ngược lại càng lúc càng dữ dội. Giang Nhu trầm ổn đứng đó, cầm muỗng, lần lượt múc dầu nóng, rưới lên con vịt…