Tô Ký Mỹ Thực Lục - Chương 11

Hai người lần lượt buông bát, Lý Đại Ngưu ra ngoài mua trai, Tô Miên Tuyết trước tiên lấy l.ồ.ng bàn đậy hai bát canh gà bên ngoài lại, xoay người trở lại phòng bếp, theo những gì ghi nhớ trước đó làm nước chấm để sang một bên dự phòng.

Miến dùng nước ấm ngâm, Lý Đại Ngưu mua hai cân trai cùng hai nắm rau xà lách.

Trai dùng nước sạch rửa sạch, loại thịt đỏ, thủy sản vốn mang mùi tanh, rửa đi lớp bùn đất liền trở nên trắng nõn đầy đặn.

Miến lót trên đĩa sứ thanh hoa, lại đặt trai lên trên, rắc tỏi băm và ớt bột, rưới nước chấm lên, cho vào l.ồ.ng hấp.

Bên kia nước lèo đã sôi sùng sục, Tô Miên Tuyết vớt mì sợi ra đổ vào nước.

Đem rau xà lách rắc vào, đũa đưa vào đảo một vòng, lật lại, rồi lại lắc một cái, vớt rau xà lách xanh tươi mọng nước ra bày sẵn, trải tỏi băm lên, rưới nước sốt, thanh thúy ngon miệng.

Bốn người ngồi chờ ở nội đường, quan sát cách bày trí của tiệm, phòng bếp nằm ở gian nhà bên trái nội đường, nhìn nhỏ nhưng ngũ tạng câu toàn, ánh sáng cũng tốt.

Đặc biệt là cảnh sắc trong viện, dưới giàn nho trồng hoa hồng, thông qua cửa sổ ván gỗ, là sắc lục và các màu hoa đập vào mắt.

Trương Ngôn Cẩn là tình cờ đi ngang qua đây, phát hiện bảng hiệu trước cửa, lại thấy lác đác vài người từ bên trong đi ra, liền nảy sinh lòng hiếu kỳ.

Không ngờ lại có người mở quán nhỏ tại nhà, chẳng phải nên bày quán ngoài cửa, rao mời khách hàng sao?

Rượu thơm không sợ ngõ sâu, cũng phải có người tìm được mới đúng.

Xuất phát từ bản năng tò mò, hôm qua hắn gọi một bát mì Dương Xuân ăn thử, nào ngờ lại được tặng đĩa rau xà lách và nước chấm.

Mì sợi dai hơn Tân Vị Lâu, nước canh cũng tươi hơn, đặc biệt là nước chấm kia, thấy được ớt nhưng lại không cảm thấy cay, ngược lại lưu hương giữa môi răng, lâu thật lâu không tan.

Hắn một ngày chạy vài nơi, nếm không biết bao nhiêu món, đều không ngon bằng chỗ Tô Miên Tuyết này.

Đáng tiếc là quá vắng vẻ, một ngày kiếm không được bao nhiêu tiền, thiếu nữ mười sáu mười bảy tuổi chống đỡ một quán nhỏ không dễ dàng gì.

Trên tóc đến một cây trâm đẹp cũng không có, chỉ có dây buộc tóc và trâm gỗ b.úi đơn giản, quần áo cũng xám xịt, gọn gàng thì gọn gàng, nhưng Trương Ngôn Cẩn cho rằng, vẫn nên mặc tươi tắn một chút.

“Trương huynh, huynh đối với Tô lão bản có vẻ không giống bình thường nhỉ.”

Tô Miên Tuyết sinh ra đã đẹp, tóc đen như mây, lông mày như họa, tư thái uyển chuyển, váy xám cũng không che lấp được nhan sắc của nàng.

Một đôi mắt sáng dường như biết nói, nhìn người giống như đang cười, khiến người ta không khỏi cảm thấy thân thiết, có thể nói là một người dễ gần.

Trương Ngôn Cẩn: “Đừng nói bậy, nàng nấu ăn ngon, ta tự nhiên là thích ăn.”

Bên này Lý Đại Ngưu từ hậu sương phòng đi ra, bưng bát t.h.u.ố.c đến cạnh ao rửa sạch, vào phòng bếp bỏ thêm hai khúc gỗ vào bếp lò.

Mà mì sợi đã làm nguội trong nước, lấy ra một cái niêu đất mới, múc nửa vại canh gà, bỏ mì vào trong, thả trai vào rồi đặt lên bếp lò để sôi liu riu.

Tô Miên Tuyết lui sang một bên, Lý Đại Ngưu đổ dầu vào trong nồi, than lửa cháy vượng, không một lát sau liền vang lên tiếng nổ lách tách loạn xạ. Khúc gỗ bị rút ra, muôi tròn múc dầu nóng xối lên ngao, miến và rau xà lách, rắc thêm một nắm hành. Không đợi dầu nóng bình tĩnh lại, món ăn đã được chuyển lên bàn của bốn người.

Tô Miên Tuyết lau khô tay, lấy bốn chiếc bát lớn đặt lên bàn, đem mì sợi trong nồi đất vớt ra bày vào bát, tưới nước dùng lên, mỗi bát đặt ba miếng thịt gà, ngao bày cạnh miếng thịt, còn có vài viên táo đỏ, kỷ t.ử và nấm.

“Đại Ngưu ca, huynh lại đây bưng mì qua đó.” Tô Miên Tuyết hô một tiếng.

Mì nước dùng gà nóng hổi cùng dưa muối được bưng lên bàn, dưới lớp dầu vàng óng mỏng manh là nước dùng gà trắng như sữa, thịt gà hầm vừa miệng, ăn vào có vị thơm ngọt của táo đỏ.

Món ngao xối dầu tẩm bột được chưng ra nước canh béo ngậy tươi ngon, đầu lưỡi khẽ đẩy một cái, thịt ngao liền tách khỏi vỏ.

Mặt trời đã xuống núi, không còn cái nóng nực mà chỉ có vô vàn sự sảng khoái, vị cay kích thích đầu lưỡi, khiến người ta không nhịn được vừa ăn mì, vừa ăn ngao cay.

Tô Miên Tuyết dùng nguyên liệu rất đầy đủ, trước mắt bốn người này vừa nhìn là biết không thiếu tiền, bạc sẽ không thiếu, chỉ xem vị Trương công t.ử, này có tâm tư gì.