Tổ Mẫu Ôm Ta Về Nhà, Các Ca Ca Đuổi Sạch Vận Đen - Chương 224: Tiên Ngư (cá Chiên)

Tô Ánh Tuyết khẽ chớp hàng mi, thần sắc có chút phân vân: “Tứ ca, huynh có nhìn muội như thế cũng vô dụng thôi…”

“Nghe danh t.ửu dịch vào người ắt sẽ say nồng, ngủ vùi đến tận bình minh. Nếu huynh uống vào, e là sẽ lỡ mất bữa vãn phạn của gia đình ta…”

Lão Tứ vội khua chân múa tay, dùng lòng bàn tay bịt c.h.ặ.t miệng lại: “Vậy… vậy ta không uống nữa! Đại ca, huynh mau thả ta xuống đi!”

Một tiếng “bịch” vang lên, Lão Tứ ngã ngồi trên mặt đất, xuýt xoa ôm lấy m.ô.n.g mà kêu oai oái: “Đại ca, sao huynh lại buông tay bất thình lình như vậy?”

Lão Đại liếc nhìn hắn, thản nhiên đáp: “Chẳng phải chính đệ bảo ta buông tay sao?”

Người nhà họ Vương bận rộn không ngơi nghỉ, đôi chân dường như chẳng lúc nào dừng lại.

Tô Ánh Tuyết đưa tới một quả lê, nhỏ giọng hỏi han: “Tứ ca, huynh có sao không? Mông có đau lắm không?”

Lão Tứ lắc đầu, mỗi tay cầm một quả lê phụ giúp đưa cho Vương lão thái thái.

“Ái chà, tiểu muội yên tâm, ta không sao! Thịt trên m.ô.n.g ta dày lắm! Vả lại lúc Đại ca buông tay, chân ta cũng chẳng cách đất là bao, chẳng qua là ta hơi giật mình chút thôi…”

Gương mặt nhỏ nhắn của hắn nở nụ cười ngây ngô: “Tiểu muội đừng lo, Tứ ca chẳng thấy đau chút nào!”

Thấy Lão Tứ vẫn có thể cười đùa, tâm tính không chút ảnh hưởng, Tô Ánh Tuyết bấy giờ mới thở phào nhẹ nhõm.

Sau khi xếp gọn linh quả vào đại lu, họ rót t.ửu dịch vào theo tỷ lệ nhất định, rồi tiến hành niêm phong miệng lu thật kỹ để tránh bụi bặm xâm nhập. Chỉ cần chờ đợi đủ thời gian, chúng sẽ hóa thành thứ quả t.ửu thơm nồng.

Cả nhà luống cuống tay chân bận rộn một hồi, cuối cùng chỉ còn lại mẻ rượu lê là chưa hoàn tất.

Những chiếc đại lu dùng để ủ rượu vừa cao vừa thô, Tô Ánh Tuyết và Lão Tứ thân hình nhỏ nhắn, tay ngắn chân ngắn nên chẳng thể với tới bên trong. Nếu không cẩn thận, e là cả người sẽ lộn nhào vào hũ mất!

Nước lê vốn mọng, chỉ cần sơ sẩy là sẽ dập nát. Vì cần phải nhẹ tay, lại thêm Vương lão thái thái và Lão Đại không yên tâm nên chỉ để hai đứa nhỏ giúp việc đưa quả, rồi giao cho Xuân Hoa xếp vào đại lu.

Trong lúc đó, Vương lão thái thái cùng Lão Đại thì khẩn trương lo việc phong ấn miệng hũ.

Đầu tiên, họ dùng một lớp vải thượng hạng phủ lên trên, rồi lấy dây thừng buộc c.h.ặ.t quanh miệng hũ, cố định lớp vải thật khít.

Sau đó, họ dùng sáp nóng niêm phong lớp ngoài cùng, bấy giờ mới coi là hoàn tất một vò mỹ t.ửu.

Công việc này nhìn qua tưởng chừng đơn giản nhưng đòi hỏi sự cẩn trọng tuyệt đối, không được để bụi bẩn hay dầu mỡ vướng vào, đặc biệt là lúc niêm phong miệng hũ càng phải tỉ mỉ hơn bao giờ hết.

Nhà họ Vương mải mê làm việc đến quên cả thời gian. Khi ngẩng đầu nhìn lên, thái dương đã khuất sau rặng núi, vãn hà đỏ rực nhuộm thắm cả phương trời, khiến những tán lá cũng ánh lên tia sáng lung linh.

Thấy sắc trời đã muộn, Vương lão thái thái thốt lên: “Đã đến giờ này rồi sao! Phải mau ch.óng lo liệu cơm nước thôi!”

“Tổ mẫu, để chúng con giúp một tay!”

Nhìn hai đứa nhỏ chưa đầy gang tay, bà có chút ngần ngại: “Hôm nay nhà ta làm món cá, hai con liệu có đảm đương nổi không?”

Tô Ánh Tuyết nghe vậy liền liếc nhìn Lão Tứ: “Từ nhỏ chúng con đã thường nghe bà dạy cách chế biến cá, chắc chắn là làm được ạ!”

Hai đứa nhỏ nóng lòng muốn thử sức, Xuân Hoa cũng đứng bên khuyên giải: “Tổ mẫu cứ đồng ý đi ạ. Lúc nãy tiểu muội và Tứ đệ cứ nằng nặc muốn phụ giúp, nếu bà không cho, chúng cứ nhớ thương mãi không thôi!”

Được con cháu hiếu kính, Vương lão thái thái cảm thấy lòng mình như rót mật, vừa ngọt ngào vừa ấm áp. Bà quay sang dặn dò: “Lão Đại, đi bắt cá đi! Hôm nay hãy để Ánh Tuyết và Lão Tứ trổ tài nghệ!”

Gia đình có cả một thạch đàm đầy cá, bà cũng chẳng sợ hai đứa làm hỏng, liền bảo Lão Đại bắt lấy một con cá lớn, hình thể màu mỡ phi thường!

“Tiểu muội, Tứ đệ, để tẩu t.ử giúp các em sơ chế nhé?” Xuân Hoa thấy động tác của hai đứa còn vụng về nên muốn hỗ trợ.

Tô Ánh Tuyết lắc đầu từ chối: “Không cần đâu ạ, tẩu t.ử cùng tổ mẫu và Đại ca cứ vào trong chờ, hai đứa em có thể tự lo được!”

Lão Tứ cũng vội vàng ấn con cá đang quẫy đạp trong chậu gỗ, phụ họa theo: “Phải đó tẩu t.ử, tẩu cứ vào nhà đi, muội muội và đệ làm được mà!”

“Được rồi!” Xuân Hoa mỉm cười nhìn dáng vẻ nghiêm túc của hai đứa nhỏ: “Vậy tẩu vào trong nhóm lửa nấu cơm trước!”

Dứt lời, nàng liền bước nhanh vào bếp.

Con cá trong chậu quẫy đạp không thôi, chiếc đuôi đập liên hồi vào thành chậu khiến tay Lão Tứ đỏ ửng. Hắn phải vất vả lắm mới khống chế được nó, liền ngẩng đầu hỏi: “Tiểu muội, giờ tính sao?”

Tô Ánh Tuyết cầm lấy con d.a.o mà Lão Đại để lại, khí thế bừng bừng: “Đương nhiên là sát ngư (g.i.ế.c cá) rồi!”

Bên trong nhà, Vương lão thái thái cùng Lão Đại và Xuân Hoa đều không ngừng nhìn ra cửa.

“Lão Đại, liệu có ổn không? Hai đứa nhỏ chưa từng sát ngư bao giờ, hay là con ra xem thử? Đừng để d.a.o cứa vào tay chúng!”

Vương lão thái thái lo lắng, Xuân Hoa cũng không khỏi bất an: “Phải đó, con d.a.o ấy huynh mài sắc bén như vậy, tiểu muội và đệ ấy liệu có tự làm thương mình không?”

Lão Đại thần sắc vẫn điềm tĩnh, nghe vậy chỉ khẽ nhíu mày nhưng ngữ khí vô cùng kiên định: “Sẽ không đâu, tiểu muội và Tứ đệ đều thông tuệ, ắt biết giữ mình.”

Tầm mắt hắn dõi theo bóng dáng hai đứa nhỏ đang bận rộn hăng say, gương mặt vốn nghiêm nghị của hắn cuối cùng cũng thoáng hiện một tia ý cười.

Bởi hằng ngày vẫn thường quan sát Lão Đại xử lý cá, Tô Ánh Tuyết từ lúc còn được ẵm bồng đã ghi nhớ kỹ từng bước trong tâm trí.

Tuy động tác còn đôi chút lạ lẫm, nhưng từng công đoạn đều vô cùng minh bạch. Chẳng mấy chốc, nàng đã loại bỏ nội tạng, cạo sạch vảy cá.

Hai người cùng nhau cắt cá thành từng khối. Bong bóng cá vốn là vật quý, họ đương nhiên không bỏ phí mà rửa sạch sẽ rồi đặt vào chậu gỗ.

Nhân lúc đó, Lão Tứ chạy vào nhóm lửa. Khi Ánh Tuyết bưng khay cá vào, Lão Tứ đã đứng sẵn trên chiếc ghế gấp, chỉ chờ để trổ tài trước mặt người thân.

Tô Ánh Tuyết và Lão Tứ học theo dáng vẻ của Vương lão thái thái, múc một muỗng nhỏ trư du (mỡ heo) đã thắng từ trước. Sau khi cho thêm vài lát sinh khương (gừng), họ thả những khối nhục ngư vào chiên cho đến khi mặt ngoài chín vàng, hơi xém cạnh.

Lão Tứ rướn cổ nhìn vào nồi: “Tiểu muội, huynh thấy cá đã chín tới rồi. Nếu chiên thêm nữa e là sẽ cháy mất!”

“Tứ ca, để muội rắc muối!” Tô Ánh Tuyết trịnh trọng ôm lấy hũ muối nhỏ, dùng ngón tay nhéo một ít rồi rắc đều lên mặt chảo. Hương thơm tươi ngon của cá lập tức bùng nổ, nồng nàn đến mức khiến người ta phải thèm thuồng.

Lúc này, Vương lão thái thái bước lại kiểm tra.

Lão Tứ hỏi: “Tổ mẫu, món cá chiên của con và tiểu muội thế nào ạ?”

Ánh Tuyết đứng bên cạnh xoa tay, ánh mắt tràn đầy mong đợi.

Lão phu nhân cúi xuống, dùng tay phẩy nhẹ làn hương về phía mình để cảm nhận kỹ hơn. Bà hít một hơi sâu, nheo mắt tán thưởng: “Khá lắm, lần đầu thực hiện mà đạt được bực này quả thực rất đáng khen!”

Lão Tứ trong lòng đắc ý: “Đều nhờ tiểu muội biết định vị, rắc muối rất chuẩn xác đấy ạ!”

Vì trời đã tối mịt, Tô Ánh Tuyết đành gác lại ý định hấp khoai tây mang đi bán. Một con cá lớn sau khi chiên xong cũng được một bát lớn đầy ặn.

Quy trình Tiên Ngư của Ánh Tuyết và Lão Tứ

| Bước | Hành động | Chi tiết |

|---|---|---|

| 1. Sơ chế | Sát ngư & Tẩy uế | Loại bỏ nội tạng, cạo vảy, rửa sạch bằng nước thạch đàm. |

| 2. Thái khúc | Phân nhục | Cắt cá thành từng khối vừa ăn, giữ lại bong bóng cá. |

| 3. Khởi bếp | Gia nhiệt | Dùng trư du thắng sẵn, thêm sinh khương để khử tanh. |

| 4. Tiên ngư | Chiên vàng | Chiên đến khi nhục ngư chuyển màu kim hoàng, thơm nồng. |

| 5. Gia vị | Điểm muối | Rắc muối đều tay để dậy mùi tươi ngon của cá. |