Tống Đàn Ký Sự - Chương 55: Chất Lượng Trà

Tống Tam Thành vội đáp: “Có đây, đợi chút!”

Ông nhanh ch.óng gánh quang gánh xuống núi.

Đứng trước cửa là Chu Mao Trụ, người cùng làng. Mẻ trà trong nhà lần này hoàn toàn nhờ vào tay ông ta.

Sao trà rất kén lửa, lúc thì quá to, lúc lại quá non, thành phẩm dễ bị hỏng. Trong làng, chỉ có Chu Mao Trụ khi còn trẻ từng làm việc nhiều năm ở các xưởng trà lớn, tay nghề vững vàng nhất.

Vốn dĩ đã hẹn mỗi tối mang trà sang cho ông ta, tranh thủ ban đêm sao trà.

Không ngờ lứa trà năm nay đặc biệt tươi tốt, năm người hái mà vẫn được khá nhiều. Nhà Chu Mao Trụ lại không có máy sao trà, e là phải thức trắng đêm.

Nhưng trong làng cũng chỉ có ông ta là người có tay nghề tốt nhất, lại còn giữ được bếp sao trà thủ công.

Những nơi khác thì hoặc quá xa, hoặc bây giờ đều dùng máy sao trà tập thể, mang riêng qua cũng không tiện.

Chu Mao Trụ nhìn thấy Tống Tam Thành, gương mặt phong trần lập tức nở nụ cười:

“Tam Thành, năm nay nhà ông đúng là được thổ địa phù hộ rồi, ông lại xem trà này đi!”

Ông ta mở túi ni lông trong suốt đang xách trên tay, mùi trà thơm ngát lập tức lan tỏa trong không khí!

“Hôm qua tổng cộng mang sang hai mươi lăm cân hai lạng mao tiêm. Các người nói không cần sàng nên tôi không sàng, thấy hái cũng khá kỹ, không có nhiều lá già.”

Trà địa phương của họ được ưa chuộng nhất là mao tiêm, chỉ có một b.úp nhọn. Kế đến là loại một b.úp một lá. Càng nhiều lá thì giá trị càng thấp.

Những hộ chuyên làm trà sẽ phân loại rất nghiêm ngặt, định giá khác nhau. Nhưng nhà Tống Tam Thành chỉ có một đồi trà, không cần làm phức tạp như vậy.

Chu Mao Trụ bốc ra một nắm trà khô màu xanh sẫm, phủ một lớp lông trắng, đưa cho ông xem:

“Ba cân rưỡi ra một cân. Sao xong được hơn bảy cân một chút. Nhưng nhà ông không phải định bán ra ngoài sao? Tôi cố tình sấy khô hơn một chút để dễ bảo quản.”

“Chỉ là như vậy thì lần này chỉ ra được năm cân trà khô. Lát nữa nhà ông rảnh thì nhặt lại lá là được.”

Đều là người từng sao trà, Chu Mao Trụ vừa nói con số, Tống Tam Thành đã biết ngay là có chuẩn hay không.

Ông ngửi mùi trà thơm ngát, chỉ thấy cổ họng khô lại. Ông gật đầu, vội kéo người vào nhà:

“Vào đây vào đây, chúng ta pha hai ly xem màu nước thế nào!”

Mao tiêm thượng hạng tuyệt đối không thể dùng nước sôi để pha. Vừa hay nước trong phích ở nhà là nước đun từ sáng sớm. Phích lại cũ, giữ nhiệt không tốt, lúc này nhiệt độ vừa vặn.

Tống Tam Thành lấy ra hai chiếc ly thủy tinh, mỗi ly cho vào hai nhúm trà, tráng trà qua loa rồi lập tức pha nước thưởng thức.

Hoàn toàn không có gì gọi là chuyên nghiệp, tất cả đều dựa vào kinh nghiệm.

Nước trong veo rót vào, trà khô màu xanh sẫm lập tức cuộn lại trong ly, sau đó chậm rãi bung ra, hiện lên màu xanh non mơn mởn.

Hương trà nhè nhẹ lan khắp phòng. Tống Tam Thành không nhịn được hít sâu mấy hơi, trong lòng thực sự cảm thấy thổ địa đã mở mắt, hiển linh cho ruộng đất nhà mình!

Cả đời này ông chưa từng ngửi thấy mùi trà thơm như vậy bao giờ!

Chu Mao Trụ nhìn những b.úp mao tiêm dựng thẳng trong ly, trong mắt cũng ánh lên vẻ tự hào vui mừng:

“Tam Thành, trà nhà ông năm nay thật sự không tầm thường!”

“Hôm qua vừa cho vào chảo, hương thơm đã bốc lên ngay! Lúc diệt men, chỉ ngửi thôi đã thấy cả người sảng khoái, càng làm càng thấy dễ chịu.”

“Càng sao về sau lại càng thơm, cả sân toàn mùi trà, ngửi thôi cũng thấy tinh thần tỉnh táo. Chỉ là tác dụng tỉnh thần quá mạnh, tôi còn chưa kịp uống thử, chắc do ngửi nhiều quá, thức trắng đêm mà giờ vẫn chưa buồn ngủ.”

Diệt men mà Chu Mao Trụ nói là bước đầu tiên trong quá trình sao trà ở địa phương họ, chủ yếu để kích thích hương trà, làm bay hơi nước, khiến lá trà mềm ra để dễ vò.

Thông thường, ở bước này trà sẽ tỏa ra mùi thơm ẩm, hương vị rất đặc trưng.

Nhưng chỉ ngửi mùi trong lúc sao trà đã khiến người ta tỉnh táo đến vậy, lại còn khiến Chu Mao Trụ, người từng làm việc ở xưởng trà lớn, đ.á.n.h giá cao như thế.

Tống Tam Thành lại hít một hơi mùi trà lan khắp phòng, trong lòng không khỏi vui mừng.

Lúc này, Chu Mao Trụ mới có chút ngại ngùng hỏi:

“Tam Thành, trà nhà ông định bán thế nào? Đợi sao xong, có thể cho tôi một cân không?”

Bán thế nào?

Tống Tam Thành cũng không biết!

Ông chỉ biết con gái mình có bản lĩnh, rau dại trong ruộng cũng bán được hai mươi tệ một cân, còn trà này thì ông không dám nghĩ, không dám nghĩ.

Nhưng yêu cầu của Chu Mao Trụ cũng không quá đáng.

Ông nghĩ đến sản lượng không nhiều, sao trà cũng không tốn mấy tiếng. Tiền công đã bàn với Chu Mao Trụ là một trăm hai một ngày. Với tay nghề của ông ta, nếu ra ngoài làm thuê, dù vất vả hơn, một ngày ít nhất cũng kiếm được ba bốn trăm tệ.

Dù trà này có đắt đến đâu, người làm việc giúp mình cũng phải có chút tình nghĩa.

Tống Tam Thành quyết định:

“Lão Chu, tôi thấy đồi trà nhà tôi năm nay còn ra nhiều lắm, dạo này chắc tối nào ông cũng phải thức đêm. Cho trà thì nhất định được.”

“Nhưng chuyện thời tiết với sản lượng cũng khó nói trước. Nếu sau này đều giống như hôm nay, tôi quyết định thế này.”

“Trà Minh Tiền tôi chia cho ông một cân!”

“Trà Vũ Tiền hai cân.”

“Nếu về sau còn nữa thì trà hè với trà thu cộng lại năm cân, ông thấy thế nào?”

Phần lớn mao tiêm đắt nhất là vào thời gian trước Thanh Minh, kế đó là Cốc Vũ. Đến trà hè thì giá lại hạ xuống một bậc.

Đương nhiên mùa hè vẫn có trà hè, mùa thu còn có trà Bạch Lộ, mỗi loại đều có hương vị riêng. Tất cả còn phải xem trà năm nay có đáng để đầu tư lâu dài hay không.

Món quà này của Tống Tam Thành quả thực là vô cùng hào phóng.

Hoàn toàn là vì Chu Mao Trụ làm việc tận tâm, lại thật thà. Nếu là người khác, trong lúc sao trà lén lấy mỗi ngày một hai lạng, một tháng cũng đã được không ít rồi.

Tống Tam Thành cười có phần ngại ngùng:

“Ông cũng biết rồi đấy, bây giờ chuyện này đều do Đàn Đàn nhà tôi quyết định, vợ chồng tôi chỉ giúp con bé một tay thôi.”

Ý là cho thêm nữa ông cũng không thể tự quyết.

Chu Mao Trụ đã rất hài lòng, thậm chí còn vui mừng khôn xiết:

“Được được được! Tôi biết trà nhà ông chắc chắn bán được giá cao! Ông cứ yên tâm, tôi nhất định sao trà cho ông thật kỹ, không lãng phí một chút nào!”

“Ôi chà!” Ông ta vừa xoa tay vừa cảm thán: “Nhiều trà ngon như vậy, trà Vũ Tiền kia tôi phải để lại, tự mình uống dần.”

“Trà hè mà có chất lượng thế này, mang cho con trai tôi đi biếu người ta còn tốt hơn mấy loại mấy nghìn ngoài kia.”

Tống Tam Thành bật cười:

“Ông biếu quà cho con trai mà còn chọn trà hè sao? Sao không chọn trà Vũ Tiền?”

Chu Mao Trụ lắc đầu:

“Ông không hiểu đâu, loại trà này, cả đời tôi chưa từng uống loại nào ngon như vậy. Biếu quà mà khoa trương quá thì không hay.”

Quan trọng nhất là trà hè được năm cân, mỗi lần biếu một cân. Nếu người ta uống thấy ngon, muốn thêm nữa thì cũng tiện thể nhân cơ hội.

“Nhà mình làm sao thì liệu sức mà làm, trà hè là vừa rồi.”