Trọng Sinh Thập Niên 70: Vợ Nhỏ Được Cưng Chiều - Chương 93

Đảo Đường Trắng Cho Đến Khi Tan Chảy, Từ Màu Vàng Chuyển Sang Màu Đỏ Sẫm.

Xào Đường Là Bước Quan Trọng Nhất, Phải Xào Cho Đến Khi Nổi Bọt Nhỏ.

Đảo đường trắng cho đến khi nổi bọt nhỏ là được, sau đó lại cho hạt dẻ vào.

Lại đảo nhanh tay, xào hạt dẻ cho đến khi lên màu, để hạt dẻ áo một lớp màu đường.

“Đại Nha, cho lửa nhỏ lại một chút.” Thẩm Ngọc Kiều nói, lửa quá lớn dễ khiến hạt dẻ rang ra bị đắng.

Cùng với thời gian trôi qua, trong sân thoang thoảng mùi thơm ngọt ngào.

Hương thơm của hạt dẻ rang đường bay lơ lửng trong không khí, khiến người ta ngửi thấy liền say đắm.

Nhị Nha ngửi thấy mùi thơm không kìm được nuốt nước bọt: “Thím ba, hạt dẻ ăn được chưa ạ?”

Đại Nha cũng mang vẻ mặt đầy mong đợi.

Tam Nha trong phòng càng bị mùi thơm làm cho thèm đến tỉnh giấc, cô bé dụi mắt mơ mơ màng màng đứng trong sân.

Đại Nha vừa nhìn thấy Tam Nha lập tức vui vẻ: “Tam Nha đây là bị đồ ăn ngon của thím ba làm cho thèm tỉnh rồi phải không.”

“Thơm quá.” Tam Nha lẩm bẩm chạy tới.

Thẩm Ngọc Kiều cũng bị mùi thơm của hạt dẻ này làm cho thèm đến nuốt nước bọt.

Hạt dẻ tươi làm ra hương vị là tươi ngon nhất.

Thẩm Ngọc Kiều cầm đũa cẩn thận gắp một hạt dẻ ra, trực tiếp đưa cho Nhị Nha: “Cháu nếm thử xem mùi vị thế nào, chín chưa?”

Nhị Nha nghe vậy vui vẻ nhận lấy hạt dẻ.

Cắn một miếng, hương vị thơm ngọt lập tức lan tỏa trong miệng, khiến người ta phảng phất như đang ở trong rừng hạt dẻ mùa thu.

Hương vị mềm mại càng khiến người ta không thể dừng lại, ngon đến mức vỏ hạt dẻ Nhị Nha cũng l.i.ế.m sạch sẽ.

“Ngon quá, thím ba, sao thím lợi hại vậy ạ.” Tam Nha nháy mắt hóa thân thành fan cuồng, bái phục Thẩm Ngọc Kiều sát đất.

Thẩm Ngọc Kiều bị cô bé khen như vậy, lập tức có chút ngại ngùng.

Tài nấu nướng học được ở kiếp trước quả nhiên không uổng phí.

“Đại Nha cháu cũng ăn đi.”

Thẩm Ngọc Kiều nói rồi liếc nhìn Nhị Nha: “Đút cho em gái cháu ăn một chút, đừng chỉ lo cho bản thân.”

Nhị Nha ngại ngùng thè lưỡi, chủ yếu là vì ngon quá.

Thẩm Ngọc Kiều múc toàn bộ hạt dẻ ra chậu lớn, cô không dám làm quá nhiều, dù sao cũng không phải rang bằng sỏi nhỏ, lửa không dễ kiểm soát.

Cô chỉ làm một lượng nhỏ vừa phải.

Tiếp theo là rang óc ch.ó, trước tiên bóc lớp vỏ xanh của óc ch.ó, sau đó rửa sạch một lượt.

Lại đập vỏ óc ch.ó ra một khe hở, để lát nữa lúc luộc dễ ngấm gia vị.

Lúc đập óc ch.ó, phải cố gắng giữ cho nhân óc ch.ó nguyên vẹn. Sau khi bóc vỏ xong, trước tiên dùng nước sạch rửa một lần, sau đó đổ vào rổ thủng để ráo nước chờ dùng.

Nhị Nha và Tam Nha chỉ lo ăn hạt dẻ, chỉ có Đại Nha chăm chú nhìn Thẩm Ngọc Kiều làm óc ch.ó, hạt dẻ cũng không ăn nữa.

Thẩm Ngọc Kiều nhìn cô bé một cái, tò mò hỏi: “Đại Nha, cháu cũng thích làm những thứ này sao?”

Đại Nha ngượng ngùng gật đầu: “Cháu cảm thấy rất thú vị, cháu thích đồ ăn mình làm ra ngon, có thể được mọi người yêu thích.

Hơn nữa cháu cảm thấy nấu ăn là một việc rất thú vị, có thể không ngừng khám phá ra sự kỳ diệu của những thực phẩm này.”

Thẩm Ngọc Kiều nghe thấy lời này của Đại Nha, khóe miệng nhếch lên: “Vậy sau này cháu có thể đến tìm thím học nấu ăn.”

Đại Nha năm nay 16 tuổi rồi, việc học e là đã lỡ dở, nhưng nếu có thể học được một nghề, sau này cũng coi như có một lối thoát.

Sau khi Thẩm Ngọc Kiều c.h.ế.t đã quan sát thế giới này, kỳ thi đại học khôi phục, hộ cá thể cũng xuất hiện, nhân dân Hoa Hạ cũng trở nên giàu có, bắt đầu theo đuổi cuộc sống cao cấp hơn.

Con người trong tương lai đều thích ăn đủ loại món ngon, kiếp này cô nhất định phải sống đến thời khắc huy hoàng của Hoa Hạ trong tương lai.

Đại Nha nghĩ đến việc thím ba vậy mà bằng lòng dạy mình nấu ăn, lập tức kích động gật đầu.

Trong lòng càng thêm tôn trọng Thẩm Ngọc Kiều.

Người ta nói dạy hội đồ đệ c.h.ế.t đói sư phụ, rất nhiều sư phụ ở Tiệm cơm quốc doanh đều làm tạp vụ mấy chục năm, mới từ từ học được tài nấu nướng từ sư phụ.

Thẩm Ngọc Kiều vì để dạy Đại Nha, tốc độ làm óc ch.ó cố ý chậm lại không ít.

Mỗi một bước cô đều sẽ giải thích một phen.

“Trong nồi thêm một lượng nước sạch vừa đủ, lượng nước sạch đảm bảo ngập qua óc ch.ó là được, nếu quá ít dẫn đến óc ch.ó còn chưa luộc xong, nước đã cạn rồi.”

Sau khi nước sạch trong nồi sôi, đổ óc ch.ó đã rửa sạch vào, thêm đường trắng, giấm trắng.

“Mục đích thêm giấm trắng là để khử đi vị đắng chát của nhân óc ch.ó tốt hơn.”

Đại Nha ở bên cạnh chăm chú ghi nhớ.

Sau khi thêm giấm trắng và đường trắng, chúng ta lại đậy nắp nồi, sau khi sôi chúng ta luộc khoảng 10 phút là có thể vớt ra, để ráo nước chờ dùng.

“Óc ch.ó luộc 10 phút có thể giữ được độ giòn của nó, nếu thích ăn nhân óc ch.ó mềm một chút, vậy thì chúng ta có thể tăng thêm thời gian luộc óc ch.ó một cách thích hợp.”

“Óc ch.ó vỏ giấy luộc xong để nguội chờ dùng, bước tiếp theo chúng ta tiến hành pha chế nước cốt óc ch.ó vỏ giấy ngũ vị.

Bước này là quan trọng nhất, toàn bộ hương vị của óc ch.ó đều nằm trong phần gia vị này.

Đại Nha, cháu nhìn cho kỹ nhé.”

Trong nồi cho một lượng nước sạch vừa đủ, thêm đường trắng, sau đó chúng ta lại thêm rau mùi, hành lá, ớt xanh, lại thêm các loại hương liệu ngũ vị đã chuẩn bị ở trên, đun sôi lửa lớn rồi chuyển lửa nhỏ đun khoảng một phút là có thể để nguội chờ dùng.

Óc ch.ó vỏ giấy đã luộc xong và nước cốt đã đun xong đều để nguội tự nhiên, dùng một cái rây lọc nhỏ lọc bỏ tạp chất trong nước cốt ngũ vị, sau đó chúng ta lại cho óc ch.ó đã luộc xong, để nguội vào trong nước cốt ngâm.