Xuyên Về Chân Núi : Ta Dựa Vào Sức Mình Làm Giàu - Chương 49

Mắm cua

“Vậy thì đi nhanh thôi!”

Trong lúc nói chuyện, Sơ Tễ ở gần đó cũng tới gặp hai vị cữu nương, chỉ còn lại một mình Khương Mặc vẫn đang mò ‘tám chân’ dưới nước, mơ hồ nghe thấy tiếng hắn hò hét phấn khích, giỏ cá bên hông cũng sắp đầy rồi.

“Các cữu nương cứ về trước đi, con ở đây đợi huynh ấy!”

Khương Nguyên Mạn nhìn cái thùng gỗ của mình vẫn chưa đầy, không muốn trở về cùng, Đại cữu nương xách một túi lưới đầy cua nhỏ, vừa rửa trong nước vừa nói: “Vậy Sơ Tễ và Khương Tử về với chúng ta đi! Mau mau về thay quần áo, lát nữa gió lên, cẩn thận kẻo bị gió lạnh thổi trúng, quay về mà cảm hàn thì nguy đấy!”

Khương Nguyên Mạn bên này đã nhặt đầy thùng gỗ hải sâm, Khương Mặc với vẻ mặt tươi cười chạy tới: “Mạn Mạn, nhìn này, lão thúc nói giỏ này có thể bán được gần hai mươi đồng tiền lớn đó!”

Bạch tuộc/mực ống có kích thước không nhỏ, mỗi con nặng khoảng hơn một cân, lúc này đang xoắn xuýt vào nhau trong giỏ cá, kết thành một khối, khiến Khương Nguyên Mạn nhíu chặt mày: “Chúng quá hiếu động, ta không thích!”

“Chính vì còn sống mới đáng tiền đấy!” Khương Mặc không vui giơ tay véo chỏm tóc nhỏ của Khương Nguyên Mạn, chê muội muội không biết hàng: “Lão thúc nói thứ này nấu canh là ngon nhất!”

“Thật ra ăn sống mới là tươi nhất đó!”

Khương Nguyên Mạn và Khương Mặc nghe thấy tiếng liền quay đầu lại, thì thấy Dao Nương đi tới, rõ ràng là sau một mùa thu, Dao Nương cũng đen đi một chút, nhưng nàng ta hoàn toàn không để ý: “Phải tranh thủ lúc còn sống, c.h.ặ.t c.h.â.n nó ra, rưới một chút xì dầu lên, ngon nhất!”

Thấy Khương Nguyên Mạn và Khương Mặc đều nhíu mày, vẻ mặt không thể chấp nhận, Dao Nương mới ha ha cười lớn: “Ta cũng chỉ nghe nói thế thôi, chưa dám thử bao giờ! Mạn Mạn, đây là?”

“Đây là ca ca của ta, Khương Mặc, biểu tỷ!”

Hai người họ lại “biểu ca biểu muội” gọi nhau một hồi, nhìn thấy nước biển dâng lên đến bắp chân ba người, liền nhanh chóng đi về phía bờ, túi lưới lớn trong tay Dao Nương cũng được Khương Mặc nhận lấy, Khương Nguyên Mạn dọc đường nhìn thấy hầu như giỏ của ai cũng đầy ắp cua nhỏ: “Biểu tỷ, sao ta thấy hôm nay mọi người đi bắt hải sản đều bắt cua nhỏ vậy?”

Loại cua nhỏ này khác với loại cua dính vào lưới đánh cá ngoài biển, Khương Nguyên Mạn chỉ có thể nhận ra sự khác biệt nhỏ về hình dáng, và không có con cua nhỏ nào trong giỏ của mọi người là lớn, con lớn nhất cũng chỉ bằng ba ngón tay.

“Hàng năm cứ vào lúc này là bắt đầu đi bắt loại cua rãnh này, làm mắm cua thì phải dùng loại này, giống như những con cua lớn mà cha và các chú của ta đánh bắt về thì không làm được mắm cua, cũng không phải là không làm được, mà làm ra hương vị không đúng, không ngon!”

Hơn nữa, khi làm mắm cua, phải dùng cối đá xay nát cua rãnh và đậu nành cùng nhau thành tương, cua lớn thì không được, vỏ cua quá cứng, không thể xay nát như cua rãnh.

Mỗi năm bắt đầu từ cuối thu, những người phụ nhân rảnh rỗi lại đi bắt cua rãnh về nhà xay làm mắm cua để ăn, như bây giờ xay xong chỉ ăn được hai ba ngày, đợi đến khi trời lạnh vào mùa đông, mắm cua đã xay xong để ngoài trời đông lại, cũng không dễ hỏng, cứ thế mà ăn.

“Thật ra loại cua rãnh nhỏ này,” một con cua rãnh nhỏ bằng móng tay chui ra nửa người từ mắt lưới, Vương Dao Nương liền trực tiếp kẹp nó ra: “Dùng bột mì trứng bọc lại, bỏ vào dầu chiên lên thì thơm phải biết, có thể làm tất cả trẻ con trong làng đều khóc thét vì thèm!”

Dọc đường nói cười trở về nhà, Khương Nguyên Mạn và Dao Nương vừa bước vào cửa đã bị Vương thị giữ lại bắt thay quần áo, Khương Mặc còn muốn khoe với Khương Vạn Địa những con bạch tuộc/mực ống mà hắn bắt được, liền bị Lưu thái thái thị liên tục giục đi thay: “Trời vào thu rồi gió lạnh đấy, mau đi thay quần áo ra đây, rồi uống chén trà gừng nữa!”

Cối xay lớn đã được kê lên, đậu nành ngâm sẵn cũng đã được mang ra, chỉ chờ để xay.

Khương Nguyên Mạn thay bộ quần áo không biết là của ai ra, xắn tay áo lên thì thấy Đại cữu nương đã bắt đầu đẩy cối xay, Tiểu cữu nương cầm thìa, một thìa đậu nành, một thìa cua đổ vào lỗ xay.

Bên dưới cối xay là một cái chậu gốm lớn, nước cốt màu xám trắng từ từ chảy xuống, hương thơm nồng của đậu hòa quyện với vị tươi ngon của cua tạo nên một mùi thơm hấp dẫn, Khương Nguyên Mạn liếc nhìn một cái rồi vội vàng đi xử lý hải sâm của mình.

Hải sâm rời khỏi nước biển, lại bị mặt trời chiếu vào, sẽ hóa thành nước. Mặc dù Khương Nguyên Mạn đã đổ nước vào thùng gỗ, nhưng nàng vẫn sợ thứ này sẽ hóa mất.

Hải sâm thực ra cũng dễ xử lý, chỉ cần nặn mắt và miệng ra, rồi rạch một vết nhỏ để kéo ruột hải sâm ra, sau đó chần qua nước sôi là được. Nhưng nếu muốn bảo quản lâu dài, còn phải bọc trong tro thực vật hoặc hạt muối, bất kể là phơi khô hay sấy khô, khi bảo quản, đến lúc lấy ra ăn lại, thì phải ngâm nước nóng cho nở ra rồi mới chế biến.

Lưu thái thái thị tuy không hiểu vì sao Khương Nguyên Mạn lại coi thứ dai như đế giày này là đồ tốt, nhưng điều đó không cản trở bà cưng chiều tôn nữ nhỏ, để nàng tự do chần và bọc tro.

Khương Nguyên Mạn vừa làm vừa nói về công dụng của hải sâm: “Y thư có chép, hải sâm vị ngọt mặn bình, công năng bổ ích, không độc, chủ yếu bổ nguyên khí. Tư bổ ngũ tạng lục phủ, trừ hỏa nhiệt tam tiêu. Người nhà chúng ta ăn chút thì có lợi.”

“Nếu tốt như vậy, vậy chúng ta phơi khô rồi mang đi bán thì sao?” Dao Nương mắt sáng lên, nghĩ đến việc kiếm tiền.

“Cuốn y thư ta đọc là bản chép tay, chắc là không được lưu truyền rộng rãi. Chúng ta mở miệng nói với người ta đây là vật bổ dưỡng quý giá, cũng phải xem người ta có tin hay không đã!” Khương Nguyên Mạn cười lắc đầu, Dao Nương bên cạnh trầm tư, dường như đang suy nghĩ điều gì đó.

Khương Nguyên Mạn xử lý xong hải sâm, liền đi tiếp nhận cây gạt cối xay để đẩy, Đại cữu nương và Tiểu cữu nương lại thu dọn đồ đạc để đi, thuyền của các cậu họ sắp cập bến rồi.

“Cha, cha?”

Khương Vạn Địa bên kia đang cùng Đại cữu huynh uống trà bã chè, hai người còn không ngừng khen bã chè này pha thơm hơn lá cây xào, nghe Khương Nguyên Mạn gọi mình, lúc này mới nhớ ra: “Đại Lang, con đi đẩy cối xay đi! Ta và Mạn Mạn ra ngoài đi dạo một lát!”

Nói là đi dạo, thực chất là hai cha con đã bàn bạc kỹ ở nhà, hôm nay nếu có thể gặp thuyền cá cập bến, thì sẽ mua chút cá đao và cá thu về, cá đao thì ướp làm cá đao thối để ăn, cá thu thì mang về nhờ Lưu thái thái thị làm nhân gói bánh bao!

Nàng thật sự thèm bánh bao nhân cá thu quá rồi!

Hải sản là thứ mà khi ngươi chưa từng ăn, tuy rằng sẽ nhớ nhung, nhưng cũng chỉ là nhớ nhung thôi. Nhưng một khi đã ăn rồi, trong miệng đã nếm được vị tươi ngon đó rồi, nếu không được ăn nữa, thì sẽ nhớ đến mức cào gan cào ruột!

Khương Nguyên Mạn còn định đợi đến mùa đông, khi trời lạnh hơn, tranh thủ lúc thuyền cá còn ra khơi, đến chở ít cá tôm về đông lạnh!

Dù sao cũng là bận rộn, chỉ vì muốn mùa đông có cái ăn ngon!