Xuyên Về Thập Niên 70 Làm Mẹ Kế Nuôi Con - Chương 360

"Ngoài ra, rau xanh theo mùa phải luôn đầy đủ. Mỗi ngày chuẩn bị thêm một nồi canh đơn giản như canh rong biển trứng gà. Các loại dưa muối của dì Lan và ớt chưng của chú Dương sẽ được cung cấp miễn phí, không giới hạn để khách tự thêm thắt theo khẩu vị. Tạm thời mình chỉ bán một món chính mỗi ngày, vừa dễ làm vừa phù hợp thời tiết lạnh giá, giúp khách ăn xong là ấm người, no bụng. Sau khi hiểu rõ khẩu vị của khách, mình sẽ điều chỉnh dần."

Tô Tiếu Tiếu giải thích với Bạch Lan và chú Dương rằng để giữ nhiệt cho món ăn vào mùa đông, cô sẽ dùng thố đất nung đốt nóng để phục vụ. Đây sẽ là nét đặc trưng của quán. Khách hàng chính ở khu vực này là sinh viên Đại học Thủ đô và học sinh các trường lân cận. Sinh viên đến từ khắp mọi miền đất nước, chưa chắc đã hợp vị truyền thống của Thủ đô, nên thực đơn "tứ phương" của cô sẽ mang lại cảm giác mới mẻ. Sinh viên có điều kiện ra ngoài ăn thường gia cảnh khá giả, đồ ngon đến mấy ăn mãi cũng chán, nên thực đơn thay đổi mỗi ngày kết hợp với hình vẽ minh họa bắt mắt sẽ khiến họ "ăn bữa này trông bữa sau".

Chiến thuật này chỉ thành công khi tay nghề của Bạch Lan và chú Dương cực tốt, đảm bảo món ăn vượt xa kỳ vọng của khách.

Khi thương hiệu đã vững, khách muốn ăn món gì đó sẽ tự nhiên nhớ đến tiệm.

Ví dụ khách thèm lòng già dưa chua vào Thứ Tư nhưng tiệm chỉ bán vào Thứ Ba, họ sẽ phải chờ đợi và nhung nhớ cả tuần.

Sự "thỏa mãn sau khi chờ đợi" đó sẽ khắc sâu vào ký ức của họ, thậm chí hàng chục năm sau nhắc lại thời sinh viên vẫn sẽ nhớ mãi.

Đây chính là một dạng Marketing gây thèm khát mà Tô Tiếu Tiếu áp dụng. Khi lượng khách ổn định, cô còn định bán giới hạn số lượng mỗi ngày để kiểm soát nguyên liệu, tránh lãng phí.

Mà thực ra cũng chẳng lo lãng phí, vì Tiểu Bánh Bao "một mình cân ba", còn bao nhiêu người nhà mình nữa, kiểu gì cũng hết sạch.

Bạch Lan và chú Dương nghe xong thì phục sát đất. Bạch Lan cảm thán: "Cùng là sinh viên mà sao sinh viên Đại học Thủ đô khác biệt thế không biết. Cái đầu gì mà nghĩ ra toàn thứ lạ lùng nhưng nghe lại cực kỳ hợp lý. Tiệm cơm bên ngoài nhiều vô kể nhưng chẳng ai làm như em cả."

Tô Tiếu Tiếu chỉ mỉm cười. Những kiến thức kinh doanh từ vài chục năm sau này cô khó mà giải thích được, và đây mới chỉ là một chấm nhỏ trong bản đồ kinh doanh của cô thôi, nói ra nữa sợ mọi người choáng váng.

Vạn sự hanh thông, chỉ còn chờ ngày khai trương.

Ba cậu nhóc bắt tay vào việc ngay. Cơm Nắm leo thang vẽ phần trên cao, Trụ T.ử và Đậu Bao chia nhau vẽ các mảng tường còn lại.

Đậu Bao là người có kinh nghiệm "vẽ bậy" lên tường từ nhỏ nhất nên vẽ nhanh và đẹp nhất đám.

Bên trong, Bạch Lan và chú Dương dọn dẹp bếp núc, còn Tô Tiếu Tiếu thì miệt mài thiết kế bộ thực đơn kỳ đầu tiên. Cô đặt tên quán là "Tam Tiên Tứ Quý", ngụ ý một năm bốn mùa, một ngày ba bữa đều trọn vẹn tại đây.

Bạch Lan bưng khay bát vào, nhìn thấy bức bích họa dần hình thành thì mới hiểu tại sao con trai mình lại sợ bị "đả kích" đến thế.

Chị thầm nghĩ, mình nuôi được một đứa đỗ đại học đã là niềm tự hào của phố phường, vậy mà đôi vợ chồng này chẳng biết dạy con kiểu gì mà đứa nào cũng thông minh xuất chúng, tương lai chắc chắn đều là sinh viên Đại học Thủ đô cả.

Tô Tiếu Tiếu vẽ xong thực đơn cũng là lúc đi đón hai nhóc tì. Ra đến cửa, cái lạnh của Thủ đô làm cô rùng mình.

Cô dặn mọi người: "Dì Lan, chú Dương, tí nữa cháu mua ít thức ăn về, tối nay cả nhà mình khai bếp ăn tại đây cho ấm quán luôn nhé."

Bạch Lan cười: "Được chứ, để dì làm ít đồ ăn lót dạ trước, kẻo tí nữa Tiểu Bánh Bao về lại kêu đói."

Tô Tiếu Tiếu không khách sáo: "Vâng, lâu rồi không ăn sủi cảo, dì nhào ít bột nhé, tối nay mình ăn thử món Sủi cảo canh chua, lát cháu sẽ pha nước dùng."

Cơm Nắm nghe thấy món mới thì nuốt nước miếng, xoa xoa đôi bàn tay đang hơi cứng vì lạnh: "Mẹ ơi, con muốn ăn nhân dưa chua ạ!"

Tô Tiếu Tiếu chiều lòng các con, quyết định làm ba loại nhân: hẹ trứng, dưa chua và cải thảo. Chú Dương xung phong đi mua thức ăn, còn Tô Tiếu Tiếu chạy vội đến trường mẫu giáo.

Hai nhóc tì đang trú gió trong bốt bảo vệ.

Tiểu Bánh Bao chẳng biết từ lúc nào đã kết thân với bác bảo vệ, bác chia cho nắm hướng dương, cậu nhóc chia một nửa cho em gái, rồi lại lấy kẹo trong cặp tặng bác.

Bác bảo vệ rụng răng cười tít mắt, Tiểu Bánh Bao nhét kẹo vào túi bác rồi mới dắt em ra gặp mẹ.

Tiểu Bánh Bao lao vào lòng mẹ: "Mẹ ơi mẹ ơi, sao mẹ đến muộn thế, bụng Bánh Bao xẹp lép rồi này!"

Tô Tiếu Tiếu ôm hai "viên đại bác nhỏ" vào lòng: "Mẹ xin lỗi, mẹ bận việc ở tiệm nên quên giờ. Đi thôi, mình về nhà ăn ngon nào. Đúng rồi, Điềm Điềm đâu con?"

Tiểu Bánh Trôi đáp: "Hôm nay Điềm Điềm xin nghỉ ạ, nghe nói là mẹ bạn ấy về thăm."

"Vậy sao..." Tô Tiếu Tiếu thoáng suy nghĩ. Người mẹ bỏ đi hơn một năm nay đột nhiên quay về, không biết là vì nhớ con hay lại vì chuyện gì khác đây?

Tiểu Bánh Bao thì chẳng quan tâm chuyện thiên hạ, cậu chỉ quan tâm cái bụng: "Mẹ ơi, tối nay mình ăn sủi cảo thật không ạ?"

Tô Tiếu Tiếu xoa đầu con: "Thật chứ, dì Lan đang nhào bột chờ con về đấy. Mau thôi!"

Tiểu Bánh Bao mừng rỡ, tung tăng nhảy chân sáo dẫn đầu cả nhà về tổ ấm mới.

Tiểu Bánh Bao và Tiểu Bánh Trôi vừa quay lại tiệm cơm đang sửa sang, nhìn thấy bức bích họa các anh vẽ mà sướng rần người, cứ nhảy cẫng lên đòi tham gia cùng.

Tô Tiếu Tiếu chiều ý, để hai đứa nhỏ vẽ cỏ cây hoa lá ở phần chân tường. Tiểu Bánh Bao vốn chẳng mặn mà gì với mấy thứ không ăn được, bị em gái ép vẽ cỏ hoa, cậu nhóc bèn vòi vĩnh đòi vẽ thêm... trứng chim trong bụi cỏ.