Ẩm Thực Thập Niên 60 Mang Theo Con Thơ Đi Tùy Quân, Tôi Khiến Cả Doanh Trại Thèm Rỏ Dãi - Chương 111: Vĩ Thanh (phần Cuối)

Đề cử sách hay: Ánh sáng trên ngọn sóng, Linh lung: Tà tu giáng thế, ta g.i.ế.c xuyên hệ sinh thái Mana, Tu la tràng show hẹn hò, rung động ngược là cái quỷ gì?!, Trọng sinh 93: Bố già giới giải trí Hoa ngữ? Ta không phải người tốt, Từ Xạ Điêu bắt đầu hành trình chư thiên phim ảnh, Hàn môn thanh vân lộ, Từ nô dịch Ma Hoàng bắt đầu cuộc sống buông thả, Bị tài phiệt bệnh kiều cướp hôn sau, hoa khôi hối hận khóc, Conan: Chuyện tình yêu hằng ngày của thám t.ử quái đàm, Hokage: Ta lấy thân con gái tung hoành Nhẫn giới

Sư phụ Tống trông thì dịu dàng, lúc dễ nói chuyện thì rất dễ nói chuyện, lúc khó nói chuyện thì thật sự không dễ nói chuyện chút nào.

Tóm lại, trong chuyện nấu ăn, mọi người đều hơi sợ cô.

Đợi mọi người làm xong bữa sáng, Tống Thanh Hoan bắt đầu sắp xếp bữa trưa, món Thịt Heo Xé Sợi Hương Cá này cơ bản chưa làm bao giờ, chủ yếu là hôm nay cô nhìn thấy măng khô, thứ này còn được gọi là ngọc lan phiến.

Hơn nữa thịt lợn đưa đến hôm nay đa phần là thịt nạc, Tống Thanh Hoan mới nghĩ đến việc làm Thịt Heo Xé Sợi Hương Cá.

Mấy năm nay Tống Thanh Hoan dẫn dắt các đầu bếp trong Căng tin quân khu chế tác rất nhiều thứ, ớt ngâm là một loại, thứ này được trồng ở những góc nhỏ trong nông trường, sau khi chín thì hái xuống làm thành ớt ngâm.

Loại ớt ngâm này rất thích hợp dùng để làm Thịt Heo Xé Sợi Hương Cá.

Lúc này những người trong bếp đã bận rộn xong, Tống Thanh Hoan bảo bọn họ tập trung lại, bắt đầu giảng giải cách làm Thịt Heo Xé Sợi Hương Cá.

"Thịt Heo Xé Sợi Hương Cá muốn làm ngon, trọng điểm nằm ở hai phương diện, một là nước sốt, còn lại chính là độ lửa. Độ lửa của Thịt Heo Xé Sợi Hương Cá chú trọng là xào lăn xào nhanh." Tống Thanh Hoan vừa pha chế nước sốt trong tay, vừa giảng giải,

Xào lăn xào nhanh là một kỹ thuật nấu nướng, xào lăn là nửa chiên nửa xào, điều này chủ yếu là lúc xào thịt ban đầu, để cho sợi thịt nhanh ch.óng định hình, kích thích mùi thơm, như vậy có thể khóa c.h.ặ.t chất thịt và độ ẩm trong sợi thịt, đạt được hiệu quả ngoài thơm trong mềm.

Còn xào nhanh, không phải chỉ lửa nhỏ hay lượng nhỏ, mà là chỉ động tác xào rau phải lật đảo nhanh ch.óng, động tác xào rau phải dứt khoát, phải trong thời gian ngắn để tất cả nguyên liệu và gia vị hòa quyện hoàn toàn.

Lật đảo nhanh ch.óng trong thời gian ngắn, sẽ khiến kết cấu của nguyên liệu giữ được ở trạng thái tốt nhất.

Giảng giải tỉ mỉ xong, Tống Thanh Hoan hỏi trước một câu: "Có chỗ nào không hiểu không?"

Mọi người lắc đầu, Tống Thanh Hoan liền bắt đầu tiếp tục động tác trên tay.

Trước khi làm Thịt Heo Xé Sợi Hương Cá, bắt buộc phải pha sẵn nước sốt trong bát, như vậy có thể tránh việc nguyên liệu trong nồi vì xào quá lâu mà bị nấu đến mềm nhũn.

"Mặn, ngọt, chua, cay, tươi, nước sốt phải bắt mắt." Tống Thanh Hoan pha sẵn nước sốt trước mặt mọi người, từng phần dùng đến bên trong đều cho bọn họ xem.

Nhưng lượng bên trong cần bọn họ tự mình nắm bắt, ví dụ như bao nhiêu rau thì phù hợp với bao nhiêu nước sốt.

Làm xong những việc này, Tống Thanh Hoan cắt một miếng thịt lợn xuống, sau đó làm mẫu cách thái: "Thịt lợn phải thái dọc theo thớ thành sợi to cỡ hai, cũng tức là to bằng chiếc đũa."

Cô thái thịt lợn xong dùng nước sạch bóp rửa một lần vắt kiệt nước, mọi người đều biết đây là đang làm gì, đây là để loại bỏ m.á.u loãng. Làm xong bước này phải cho muối và rượu vàng vào trong thịt, khuấy theo một chiều.

Cái này mọi người đã làm rất nhiều lần rồi, đều biết phải làm thế nào.

Trong quá trình sẽ thêm một chút nước sạch, để sợi thịt ngậm nước vào trong, cuối cùng lại thêm tinh bột để khóa độ ẩm.

Làm mẫu xong các bước, Tống Thanh Hoan rửa sạch tay: "Đã biết cách xử lý rồi, vậy thì bắt tay vào xử lý nguyên liệu trước đi."

Mọi người liền nhanh ch.óng hành động, món ăn khác là Đậu hũ ma bà, món này Tống Thanh Hoan đã dạy rồi, mọi người đều biết làm thế nào.

Chẳng qua vẫn hơi căng thẳng, người làm không tốt thường sẽ bị giữ lại làm bữa tối, thỉnh thoảng phụ trách trực ban cũng phải sắp xếp từ trong đó.

Làm cho mọi người lúc học hỏi, đều phải xốc lại mười hai phần tinh thần.

Tống Thanh Hoan nhìn lướt qua từng người, khi đi đến bên cạnh Lâm Nhị Nha, Lâm Nhị Nha trông khá thoải mái, còn quay đầu cười với Tống Thanh Hoan một cái.

Mấy năm nay Lâm Nhị Nha biểu hiện rất tốt ở Căng tin quân khu, cô ấy học nấu ăn rất nghiêm túc, ở nhà Lưu Dân Thịnh cũng ủng hộ cô ấy, mỗi lần cô ấy học được món gì ở nhà ăn, khoảng thời gian tiếp theo nhà bọn họ cơ bản sẽ ăn món đó.

Dưới sự ủng hộ của người nhà, Lâm Nhị Nha tiến bộ thần tốc, đợi khi đầu bếp của Căng tin quân khu thiếu người, cô ấy liền trực tiếp nhậm chức.

Tống Thanh Hoan liếc nhìn động tác trên tay cô ấy, Lâm Nhị Nha là một học sinh rất tốt, cô dạy thế nào cô ấy liền làm thế ấy, quán triệt thực hiện những gì cô nói.

Như vậy có một điểm tốt, đó là cô ấy học rất nhanh. Món ăn cô ấy làm ra hương vị không đến nỗi tệ, nhưng tương tự, giới hạn của cô ấy cũng nằm ở đây.

Tống Thanh Hoan nhìn Lâm Nhị Nha xử lý nguyên liệu, thỉnh thoảng cô cũng hơi ngẩn ngơ, người ít nói trầm mặc vài năm trước trong mấy năm nay đã sinh ra sự thay đổi rất lớn.

Cô ấy đã có sự tự tin để sống trên thế giới này, sự tự tin này không phụ thuộc vào bất kỳ ai, sự tự tin này đến từ chính bản thân cô ấy, thực sự thuộc về cô ấy, ai cũng không lấy đi được.

Tống Thanh Hoan nhìn một lúc rồi quay người đi xem người khác, Lâm Nhị Nha lặng lẽ thở phào một hơi, mặc dù Thanh Hoan rất dịu dàng, nhưng cô ấy vẫn có một chút xíu hoảng.

Nhưng cô ấy vẫn luôn nghiêm túc học tập, nên cô ấy làm chắc cũng không tệ nhỉ?

Chồng cô ấy nói đúng, rất nhiều thứ sẽ không nói cho cô ấy biết, cô ấy nên sống như thế nào, nhưng bây giờ cô ấy đã biết cách sống tiếp rồi.

Tống Thanh Hoan nhìn một vòng, xác nhận không có vấn đề gì, liền bắt đầu đi xem tình hình ngâm nở của ngọc lan phiến và mộc nhĩ.

May mà tốc độ ngâm nở của hai loại này không chậm, ngọc lan phiến chậm hơn một chút, nhưng đợi thái mộc nhĩ thành sợi xong rồi mới xử lý, cũng vừa vặn.

Thời gian không hề gấp gáp.

Ngoài hai món này, cuối cùng còn phải làm một món đậu đũa xào, mùa thu, mùa ăn đậu đũa.

Lúc Căng tin quân khu đang bận rộn, những người ăn sáng xong bên ngoài cũng đang bàn tán.

"Lần đi cứu hộ này, có một hậu cần chắc chắn là của quân khu chúng ta, tôi vừa gặm cái bánh bao chay ngũ cốc thô đó là tôi biết ngay."

"Cũng chỉ có bánh bao chay ngũ cốc thô của quân khu chúng ta mới làm chắc nịch như vậy, tôi ăn xong chẳng bao lâu đã cảm thấy trên người có sức lực rồi."

"Chứ còn gì nữa."

"Này, các cậu có phát hiện ra không, chúng ta ăn ngon rồi, tinh thần con người đều tốt lên."

"Các cậu mới phát hiện ra à, cũng chỉ có nhà ăn chúng ta thôi, nhà ăn khác làm chắc chắn không ngon như vậy, tôi mỗi ngày nghĩ đến việc có thể ăn được bữa cơm ngon như vậy, tôi đều cảm thấy ngày tháng này có hy vọng."

Mưu cầu cơ bản nhất của đời người là gì, ăn mặc ở đi lại, chỉ bốn thứ này thôi, nhưng bây giờ bọn họ theo đuổi cũng chỉ là hai thứ đầu.

Có thể ăn no đã rất hạnh phúc rồi, ăn no còn có thể ăn ngon, đó quả thực là hạnh phúc đến không thể tả.

"Vợ cậu lợi hại thật." Cố Thanh Yến buổi trưa đến nhà ăn lấy cơm, đúng lúc gặp Trần Vệ Quân, trong tay đối phương cũng cầm mấy hộp cơm, rất rõ ràng là định lấy cơm mang về.

"Cảm ơn đã khen." Cố Thanh Yến chỉ lấy phần mình ăn, Niên Niên và Tuế Tuế ăn ở nhà ăn trường học.

Anh vừa liếc mắt qua, xung quanh chỉ cần là người có gia đình, số lượng hộp cơm cầm trên tay sẽ không ít.

"Bây giờ trong nhà có người làm việc ở nhà ăn, thích khoác lác lắm." Trần Vệ Quân bĩu môi, "Anh Lưu bây giờ ngày nào cũng cười tủm tỉm, tôi chẳng nhìn ra chút dáng vẻ sầu não của anh ấy mấy năm trước đâu."

"Cậu nói xấu tôi thì cũng phải tránh mặt tôi một chút chứ." Lưu Dân Thịnh thấy hai người này liền đi về phía này, kết quả lại nghe thấy Trần Vệ Quân ở đây lầm bầm.

Trần Vệ Quân: "Anh Lưu! Anh đi đường sao không có tiếng động vậy!"

Lưu Dân Thịnh mỉm cười: "... Lần sau tôi nhớ nói trước với cậu một tiếng."

Trần Vệ Quân nói nhỏ bị nghe thấy, anh ta đành cười gượng hai tiếng, chuyển chủ đề.

"Cái ô cửa sổ lấy cơm này sao vẫn chưa mở vậy."

Cố Thanh Yến: "Có khả năng nào là các cậu đến hơi sớm không."

Gần đây anh không đi làm, nên có thời gian đến sớm một chút, mấy người này bị sao vậy?

"Hô! Tôi ngửi thấy mùi rồi!" Trần Vệ Quân hung hăng hít mũi một cái, anh ta đang cố gắng phân biệt xem đây là món gì từng ăn trước đây.

"Chắc chắn là chưa ăn bao giờ!"

Những người xếp hàng lấy cơm cũng xôn xao hẳn lên, từng người một nghiêng đầu xem khi nào ô cửa sổ mở, may mà không đợi bao lâu ô cửa sổ đã được mở ra.

Cố Thanh Yến phân biệt mùi vị một chút, lập tức vứt bỏ hàng mình đang xếp ban đầu, chạy sang một hàng khác.

Trần Vệ Quân và Lưu Dân Thịnh vội vàng bám theo.

Đề cử sách hay: Ánh sáng trên ngọn sóng, Linh lung: Tà tu giáng thế, ta g.i.ế.c xuyên hệ sinh thái Mana, Tu la tràng show hẹn hò, rung động ngược là cái quỷ gì?!, Trọng sinh 93: Bố già giới giải trí Hoa ngữ? Ta không phải người tốt, Từ Xạ Điêu bắt đầu hành trình chư thiên phim ảnh, Hàn môn thanh vân lộ, Từ nô dịch Ma Hoàng bắt đầu cuộc sống buông thả, Bị tài phiệt bệnh kiều cướp hôn sau, hoa khôi hối hận khóc, Conan: Chuyện tình yêu hằng ngày của thám t.ử quái đàm, Hokage: Ta lấy thân con gái tung hoành Nhẫn giới

Trần Vệ Quân rất khẳng định: "Cậu chắc chắn ngửi ra món nào là chị dâu làm rồi."

Cố Thanh Yến thầm nghĩ, mình mà không nhận ra món nào là Tống Thanh Hoan làm, thế mới mất mặt.

Rất nhanh, đến lượt Cố Thanh Yến, thím múc thức ăn vừa thấy Cố Thanh Yến: "Ây da, chồng của sư phụ Tống, hôm nay cậu lại đến ăn nhà ăn à."

Cố Thanh Yến gật đầu, trong Căng tin quân khu, danh hiệu của Tống Thanh Hoan còn hữu dụng hơn danh hiệu Cố đoàn trưởng nhiều.

Thím múc thức ăn tay cũng không run, vững vàng múc cho Cố Thanh Yến một muôi Thịt Heo Xé Sợi Hương Cá.

Trần Vệ Quân thò đầu nhìn một cái, lại nhìn Cố Thanh Yến, ghen tị rồi!

Đến lượt anh ta, thím cũng không nói lời nào, loảng xoảng mấy cái múc xong: "Người tiếp theo!"

Trần Vệ Quân: "..."

Anh ta vừa đi, liền nghe thấy phía sau vang lên giọng của thím đó: "Ây da, chồng của đầu bếp Lâm nha..."

Trần Vệ Quân: "..." Anh ta thực sự tổn thương rồi.

"Lão Cố, cậu ăn không hết đâu! Cậu về còn chưa cho con gái tôi quà gặp mặt đâu, cậu xem có phải đem..." Thức ăn của cậu cho tôi một miếng...

Lời còn chưa dứt, người ta đã ngồi xuống bắt đầu ăn rồi, còn ung dung thong thả hỏi anh ta: "Cậu nói gì cơ?"

Trần Vệ Quân: "Không có gì, tôi phải đi đưa cơm cho vợ tôi rồi." Anh em cũng chỉ đến thế mà thôi!

Cố Thanh Yến: "Ồ, quà gặp mặt qua một thời gian nữa tôi đưa cho cậu."

Trần Vệ Quân lập tức quay lại: "Cái khác tôi không cần, cậu cứ bảo chị dâu thưởng cho nhà ba người tôi một đĩa thức ăn là được!"

Anh ta và vợ anh ta ở điểm này rất hợp nhau, hai người đều thích ăn, sau đó sinh ra một cô con gái còn thích ăn hơn.

"Cậu không phải định làm tủ cho Niên Niên Tuế Tuế nhà cậu sao? Cậu đưa kích thước đại khái cho tôi, tôi bảo bố tôi vẽ bản vẽ cho cậu!"

Cố Thanh Yến: "Tôi về hỏi chị dâu cậu đã."

Trần Vệ Quân: "Nhớ nhất định phải hỏi đấy nhé!"

Cố Thanh Yến xua tay, bảo anh ta mau đi: "Cậu mà không đi đưa cơm nữa, không kịp thời gian đâu."

Trần Vệ Quân lúc này mới vội vàng rời đi.

————

Tống Thanh Hoan bận rộn xong khẽ ngẩng cổ lên, lúc này các đầu bếp trong nhà ăn vẫn đang nhìn đĩa đựng Thịt Heo Xé Sợi Hương Cá của Tống Thanh Hoan, chỉ thấy dưới đáy đĩa chỉ có lác đác váng mỡ, nước cốt dư thừa một chút cũng không có.

Bọn họ làm ra món ăn luôn có rất nhiều nước canh, nhưng Tống Thanh Hoan làm ra thì lúc nào cần có nước cốt sẽ có nước cốt, lúc không có nước cốt thì một chút cũng không có.

Cô nắm bắt độ lửa rất tốt.

"Sư phụ Tống, chúng tôi muốn đạt đến trình độ này của cô, phải mất bao nhiêu năm a!"

Có người không nhịn được hỏi một câu.

Tống Thanh Hoan: "Kiên trì luyện tập, sớm muộn gì cũng có một ngày làm được."

"Đúng rồi, sư phụ Tống, ba ngày nữa cô dẫn ai phụ việc cho cô vậy?"

Câu này vừa thốt ra, tất cả mọi người trong bếp đều nhìn về phía Tống Thanh Hoan. Phụ việc cho Tống Thanh Hoan, cũng có nghĩa là bọn họ được quan sát ở cự ly gần Tống Thanh Hoan liên tục làm rất nhiều món ăn.

Cái này không giống với trong Căng tin quân khu, nhất là khi cấp trên bảo sư phụ Tống đi, sẽ chuẩn bị một chút nguyên liệu mà Căng tin quân khu không có, đây là cơ hội hiếm có để học hỏi đàng hoàng theo sư phụ Tống.

Mọi người đều khao khát nhìn Tống Thanh Hoan.

Tống Thanh Hoan ngẫm nghĩ, nói thật, những người làm việc trong Căng tin quân khu phần lớn đều rất nghiêm túc, rất ít người có tính lười biếng gian xảo.

Nhưng thỉnh thoảng vẫn có người lười biếng trong những việc nhỏ, ví dụ như hôm nay đã phát hiện ra người lười biếng trong đao công.

Tống Thanh Hoan trực tiếp chỉ đích danh Hứa Thịnh có đao công tốt nhất và Lâm Nhị Nha làm việc tỉ mỉ nhất: "Hứa Thịnh và Lâm Nhị Nha theo tôi."

Hai người lười biếng sáng nay đều rất ủ rũ.

Còn Hứa Thịnh và Lâm Nhị Nha được gọi tên lập tức cười rạng rỡ, hai người lập tức đảm bảo: "Chúng tôi nhất định sẽ làm việc đàng hoàng!"

Mọi người không có gì không phục, đao công của Hứa Thịnh là tốt nhất trong số bọn họ, còn Lâm Nhị Nha quả thực là người tỉ mỉ nhất cũng là người chăm chỉ nhất trong số bọn họ.

Lâm Nhị Nha rất chăm chỉ, sự chăm chỉ này không chỉ thể hiện ở việc của bản thân cô ấy, sau khi làm xong việc của mình cô ấy sẽ không tiếc giúp đỡ người khác, mọi người tâm phục khẩu phục.

Vừa nhìn hai người đang vui mừng hớn hở, vừa nghĩ xem lần sau mình có thể tranh thủ được cơ hội phụ việc cho sư phụ Tống không.

Tống Thanh Hoan bận rộn xong bữa trưa, lại xác nhận lại những người phải trực ban buổi tối, sắp xếp xong xuôi mọi việc, cô liền tan làm đúng giờ.

Buổi chiều lúc về đi ngang qua Cửa hàng phục vụ quân nhân, Tống Thanh Hoan vào xem thử, phu nhân sư đoàn trưởng vốn dĩ làm việc ở đây đã không còn ở đây nữa, xung quanh có một số là gương mặt lạ, nhưng nhiều hơn vẫn là người quen.

Nhưng gần như tất cả mọi người đều biết cô, đều sẽ mỉm cười gọi một tiếng sư phụ Tống.

Cô mỉm cười gật đầu đáp lại, lại mua thêm chút đồ, nhìn một vòng bên trong, cũng không thấy chiếc gương lớn mà Tuế Tuế muốn.

Về đến nhà cô đặt đồ đã mua xuống, Cố Thanh Yến xách một xô nước nóng vào nhà vệ sinh: "Nước xong rồi, em đi rửa mặt mũi trước đi."

Anh là canh giờ đun nước, chỉ đợi Tống Thanh Hoan về là có thể dùng ngay.

Tống Thanh Hoan đi lấy quần áo ra, nói chuyện phiếm với anh: "Ba ngày nữa quân khu không biết muốn mở tiệc chiêu đãi ai, em phải đi nấu một bữa cơm."

Cố Thanh Yến ngẫm nghĩ: "Chắc là chuyện diễn tập quân sự năm nay."

"Diễn tập quân sự?"

Cố Thanh Yến gật đầu: "Diễn tập quân sự cùng quân khu khác, còn là diễn tập đối kháng."

Tống Thanh Hoan nghe thấy cảm giác cũng khá thú vị, nhưng cô chỉ là một người nấu ăn, chuyện này cô thế nào cũng không xen vào được.

Nên cô không hỏi thêm nữa, đợi Cố Thanh Yến xách nước vào cho cô, cô liền đi tắm.

Cố Thanh Yến đi dọn dẹp đồ Tống Thanh Hoan mua về, đợi sắp xếp đồ đạc xong, Cố Thanh Yến nhìn thức ăn trong bếp rục rịch muốn thử, anh khá muốn tự tay làm chút đồ ăn cho Tống Thanh Hoan.

Nhưng... nghĩ đến trù nghệ của mình, Cố Thanh Yến tỉnh táo lại đôi chút.

Anh cũng học theo rồi, nhưng làm ra chính là không ngon.

Niên Niên Tuế Tuế về nhà liền thấy Cố Thanh Yến nhìn chằm chằm thức ăn không biết đang nghĩ gì, hai đứa trẻ đều hơi lo lắng: "Bố, bố không phải muốn nấu cơm đấy chứ."

Cố Thanh Yến: "Các con nghĩ gì vậy."

Nói xong anh khựng lại một chút, hỏi Tuế Tuế: "Năm con hai tuổi, bà nội gặp trên tàu hỏa, con còn nhớ không?"

Tuế Tuế gật đầu: "Con nhớ ạ."

"Mấy năm nay con có vấn đề gì đều viết ra đi." Những thứ khác Cố Thanh Yến không nói, nhưng mắt Tuế Tuế sáng lên, "Có thể không ạ?"

Cố Thanh Yến xoa đầu Tuế Tuế: "Bố rất khẳng định nói cho con biết, mọi thứ đều đang tốt lên."

Cùng với một chiếc máy bay bay về phía bắc phát nổ, tất cả mọi chuyện sắp sửa đón nhận một kết quả, trang lịch sử này, cũng sắp sửa bước vào vĩ thanh.