Ẩm Thực Thập Niên 60 Mang Theo Con Thơ Đi Tùy Quân, Tôi Khiến Cả Doanh Trại Thèm Rỏ Dãi - Chương 62: Ăn Cá

Sinh nhật của Niên Niên và Tuế Tuế là ngày 19 tháng 10 âm lịch, năm nay dương lịch là vào ngày 11 tháng 11.

Tằng Quế Phương luôn cảm thấy mùa đông năm nay đến đặc biệt sớm, thời tiết lạnh cũng nhanh, chớp mắt một cái, lá cây vàng rụng đầy đất, người ta còn chưa kịp hoàn hồn từ mùa thu, sương trắng đã phủ kín mái nhà, thời tiết chuyển biến đột ngột, bước vào mùa đông.

"Mấy thứ vải vóc này nọ chị mang đi nhé, may xong chị mang sang cho em."

Lúc này trời đã hơi muộn, Tằng Quế Phương chuẩn bị về nấu cơm.

Tống Thanh Hoan gật đầu: "Cuối tuần sau em làm dưa chua nhé, chị dâu chuẩn bị rau đi, đến lúc đó em làm luôn một thể."

"Được."

Hai người qua lại với nhau hơn nửa năm rồi, cũng không còn đùn đẩy khách sáo như trước nữa.

"Mẹ ơi, chúng con còn bao lâu nữa thì đến sinh nhật ạ?"

Hôm nay lập đông là ngày 7 tháng 11, ngày 15 tháng 10 âm lịch.

Tống Thanh Hoan nói với Niên Niên: "Bốn ngày nữa, là sinh nhật của con và Tuế Tuế."

"Bốn ngày ạ?"

Tuế Tuế: "Vậy thứ Năm tuần sau là sinh nhật của con và anh trai rồi."

Tống Thanh Hoan gật đầu: "Tuế Tuế và Niên Niên các con có thể nghĩ xem ngày đó muốn quà gì, những gì mẹ làm được mẹ đều sẽ làm."

Tuế Tuế kinh ngạc: "Mẹ ơi, trẻ con đón sinh nhật đều có quà ạ?"

Tống Thanh Hoan trầm ngâm, không hề qua loa với Tuế Tuế, mà nói: "Điều này phụ thuộc vào việc mẹ của chúng có coi trọng ngày này hay không."

Tuế Tuế hiểu rồi, là vì mẹ của cô bé rất coi trọng ngày này, nên ngày này sẽ tặng quà cho cô bé và anh trai.

"Những đứa trẻ không nhận được quà là vì mẹ của chúng không yêu chúng sao ạ?" Tuế Tuế lại hỏi.

Tống Thanh Hoan kiên nhẫn giải đáp: "Không đâu, Tuế Tuế. Quà tặng chỉ là một cách thể hiện tình yêu thương. Có hay không, đều không thể trực tiếp phủ định hay khẳng định sự tồn tại của tình yêu thương.

Tình yêu là một loại cảm nhận, Tuế Tuế à.

Con cảm nhận được, nó sẽ tồn tại.

Con không cảm nhận được, thì nó không tồn tại."

Tuế Tuế: "Con sẽ yêu mẹ giống như yêu Tổ quốc vậy, mẹ ơi."

Đây là cách thể hiện trực tiếp nhất mà Tuế Tuế có thể nghĩ ra, chữ yêu bắt nguồn từ một bài khóa “Em yêu Tổ quốc em” trong cuốn sách cô bé từng đọc, cô bé nghĩ, mình yêu Tổ quốc, mình cũng yêu mẹ của mình.

Tống Thanh Hoan nhận được lời bày tỏ thẳng thắn như vậy, sống mũi hơi cay cay: "Tuế Tuế cũng phải yêu thương bản thân mình thật tốt nhé."

Tuế Tuế gật đầu, cô bé nghiêng đầu nhìn Niên Niên vẫn đang ngơ ngác: "Cũng yêu anh trai một chút."

Niên Niên nhào tới: "Con con con!"

Tống Thanh Hoan bật cười, đưa tay ôm lấy hai đứa trẻ, lần lượt áp má vào mặt chúng.

Ngày nghỉ nhàn rỗi kết thúc cùng với màn đêm buông xuống, rồi lại bắt đầu một ngày mới khi mặt trời ngày hôm sau thức dậy.

Tống Thanh Hoan nhận sữa xong liền đến căng tin bệnh viện quân khu theo thời gian thường lệ, dạo này thương binh trong bệnh viện khỏe lại kha khá đều đã rời đi, những người còn ở lại đây, phần lớn đều là những người già cần tĩnh dưỡng cơ thể.

Lúc cô đến, bên ngoài nhà bếp có một ông cụ mặc đồ bệnh nhân đang đi dạo quanh quẩn gần cửa, trên tay ông còn chống gậy, bên cạnh còn có một người trông hơi quen mắt đi theo.

Tống Thanh Hoan nhìn kỹ, mới nhận ra đây là người từng đến nhà bếp tìm cô làm món ruột già xào khô một lần.

Lúc này anh ta đi theo bên cạnh ông cụ đang khổ tâm khuyên nhủ điều gì đó, ông cụ vẻ mặt mất kiên nhẫn, nhưng vẫn ngoan ngoãn đứng yên tại chỗ nghe.

Xem ra đây chính là người cựu binh mà anh ta nhắc đến rồi.

Tống Thanh Hoan đi thay đồng phục làm việc trước, lúc này mới đi về phía cửa nhà bếp.

"Cậu đừng cản tôi, tôi nghe bên hậu cần nói hôm nay đưa cá đến, thì xem thử thôi! Phó bác sĩ đều nói rồi, bây giờ tôi có thể đi lại từ từ được rồi!"

Sở An: "Người ta cho ngài đi lại, nhưng cũng đâu có nói cho ngài đến nhà bếp đâu."

Lão thủ trưởng: "Tránh ra, cậu đừng làm phiền tôi!"

Sở An: "Cháu sợ lát nữa ngài chui tọt vào nhà bếp luôn ấy chứ."

Tống Thanh Hoan đi ngang qua: "..."

Từ sau lần trước chiến sĩ lẽ ra phải ăn ở căng tin quân khu chạy sang bên này ăn, bây giờ bên bệnh viện có việc gì, người bên đó đến tích cực lắm.

Chuyện này vẫn là Hạ Mai kể cho cô nghe.

Tống Thanh Hoan phát hiện những người xung quanh mình tin tức đều khá nhạy bén, lần nào cũng có thể biết được rất nhiều tin vỉa hè.

Khi cô bước vào nhà bếp, vẫn có thể nghe thấy giọng nói của một già một trẻ kia.

"Tôi đã nói rồi, tôi không vào!"

Sở An: "Cháu cũng đâu có cản ngài."

"Cậu canh chừng tôi không phải là cản tôi sao!"

"..."

"Hôm nay sao lại đưa nhiều cá đến vậy?" Tống Thanh Hoan vừa vào cái nhìn đầu tiên đã thấy cá trắm cỏ trong thùng, cá trắm cỏ kích cỡ không hề nhỏ, cô mang máng vẫn còn nhớ một con cá trắm cỏ mình nhìn thấy hồi nhỏ, lúc đó khoảng năm sáu tuổi, con cá trắm cỏ đó còn to hơn cả cô.

"Kích cỡ này to vậy sao?" Tống Thanh Hoan nhìn chằm chằm vào con cá trắm cỏ đựng riêng trong một thùng, cái thùng to như vậy cũng chỉ vừa vặn chứa được nó.

Hạ Mai: "Căng tin nhỏ bên cơ quan hậu cần nói là đầu bếp ốm xin nghỉ rồi, dạo này thương binh bệnh viện chúng ta không phải đã rời đi rất nhiều sao? Hôm nay định ăn tạm ở căng tin chúng ta."

Tống Thanh Hoan: "Khoảng cách giữa hai đơn vị chúng ta cũng không gần đâu."

Hạ Mai: "Cho nên mới nói, đến ăn chực chứ sao."

Bây giờ bộ phận nào trong quân khu mà không biết thức ăn ở căng tin bệnh viện quân khu ngon, cho dù dùng cùng một loại nguyên liệu, bên căng tin bệnh viện làm ra cũng ngon hơn các căng tin khác làm.

Đặc biệt là căng tin quân khu, chiến sĩ bên đó oán thán nhiều nhất. Mặc dù đầu bếp bên đó đã đổi người, nhưng hương vị vẫn không được như ý.

Nguyên liệu bây giờ rất hạn chế, vô cùng thử thách nền tảng nấu nướng và đầu óc của đầu bếp.

Làm thế nào để nấu thức ăn ngon trong điều kiện hạn chế, đây chính là bản lĩnh của bản thân người đầu bếp.

Cá hôm nay khá nhiều, còn có đậu hũ và bắp cải được đưa đến quanh năm suốt tháng.

Hai thứ sau thì đã là chuyện thường ngày ở huyện rồi.

Hôm nay quan trọng nhất là cá.

Nhưng bây giờ quan trọng nhất vẫn là bữa sáng, cháo và trứng gà Trương Phương và Dương Thổ Căn đều đã nấu lên rồi, trong căng tin có dưa chua đã muối sẵn, buổi sáng thái ra chính là một món ăn kèm khai vị.

Từ khi Trương Phương và Dương Thổ Căn thỉnh thoảng học được vài thứ từ Tống Thanh Hoan, hai người liền đặt vị trí của mình ở vị trí học việc, đến sẽ sớm hơn Tống Thanh Hoan, về cũng nhất định sẽ muộn hơn Tống Thanh Hoan.

Tống Thanh Hoan từng nhắc nhở hai người, nhưng hai người vẫn làm theo ý mình.

Thấy họ như vậy, Tống Thanh Hoan cũng không quản nữa.

"Đồng chí Tống, hôm nay nhiều cá, chúng ta làm thế nào đây?"

Trương Phương thấy Tống Thanh Hoan đến, vội hỏi.

"Một con cá làm nhiều món đi." Tống Thanh Hoan chuẩn bị chia những con cá này thành ba phần để làm, đầu cá đuôi cá có thể kết hợp với đậu hũ để nấu canh, bụng cá nhiều thịt, có thể dùng làm cá kho tộ, cũng có thể dùng làm chả cá. Còn có lòng cá, kết hợp với dưa chua hoặc hành gừng tỏi xào lên cũng là một món ăn vô cùng khai vị.

Còn có vảy cá, vảy cá có thể làm thành thạch đông vảy cá, tóm lại, trên người cá ngoại trừ lớp màng đen trong bụng, mật đắng và đường gân tanh cơ bản đều có thể ăn được.

Nhưng rửa lòng cá khá phiền phức, nhưng lòng cá của nhiều cá thế này không thể lãng phí được.

Nghe thấy lời của Tống Thanh Hoan, Trương Phương và Dương Thổ Căn cảm thấy trong đầu mình lại bị nhét thêm rất nhiều thứ không biết.

Trước đây họ làm cá, làm nhiều nhất chính là hấp và kho.

Kho làm nhiều hơn, hấp khử mùi tanh khá khó khăn, nên phần lớn thời gian đều chọn kho.