Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 394

Có người nói không thể, có người nói có thể.

Có người nói một câu khiến cả đám đông bật cười, người phiên dịch nói: “Anh ta nghĩ cô có thể, nhưng lại hy vọng cô thất bại.”

“Xấu tính quá đi.”

Nhạc Ninh giả vờ ra vẻ rất căng thẳng, hai chiếc xẻng đưa vào rồi dừng lại một chút, ánh mắt mọi người đều tập trung vào đôi tay ấy. Chỉ thấy cô nhẹ nhàng lật một cái, chiếc bánh xèo kiểu Hiroshima đã nhẹ nhàng lật mặt. Thịt ba chỉ ở dưới, đang được tấm nướng làm chín.

Cô đổ dầu, cho mì xào vào, nêm gia vị, học theo cách làm của vị đại sư teppanyaki tối qua, nướng nước tương trên tấm nướng để tạo ra hương thơm rồi mới rưới lên mì xào. Không có động tác hoa mỹ, nhưng lại khiến người xem mãn nhãn.

Nhạc Ninh gom mì xào lại thành một hình tròn, di chuyển chiếc bánh xèo qua đè lên trên mì, rồi đập một quả trứng gà, chiên trên tấm nướng.

Chiếc bánh xèo lại được xếp chồng lên, từng lớp từng lớp, chính là tinh túy của bánh xèo kiểu Hiroshima.

Không biết từ lúc nào, ông chủ tiệm đối diện đã đứng trong đám đông, nhìn cô.

Nhạc Ninh có ý muốn biểu diễn cho ông ta xem. Lần này cô rưới nước sốt, không dùng hình lượn sóng như bánh xèo Osaka mà trét phẳng trực tiếp, rồi dùng sốt mayonnaise màu trắng nguệch ngoạc lên bề mặt sốt màu nâu.

Mỗi một bước trước đó, cô đều làm rất đẹp mắt, tại sao bước cuối cùng lại làm qua loa như vậy?

Đúng lúc này, cô cầm lấy một que tre bắt đầu phác họa. Chỉ vài nét b.út, một con phượng hoàng trắng đang vỗ cánh bay lượn hiện ra trên bề mặt bánh, bên cạnh cô vẽ thêm ngọn lửa hừng hực, đây chính là họa tiết phượng hoàng niết bàn.

Mọi người kinh ngạc thốt lên, Nhạc Ninh rắc vụn rong biển lên con phượng hoàng, xếp một vòng vụn cá ngừ bào khô xung quanh, rồi dùng xẻng đẩy chiếc bánh xèo sang một bên.

Cô nói: “Tôi làm thêm một cái nữa, mọi người muốn xem hình gì?”

Từ hoa cỏ đến mèo con, có người hô lên “Fujiwara Norika”.

Nhạc Ninh hỏi: “Đây là ai?”

Người phiên dịch nói: “Một nữ diễn viên nổi tiếng.”

Nhạc Ninh hiểu, nhưng cô phải giả vờ không biết, nói: “Không quen. Hơn nữa vẽ chân dung không giỏi lắm, hay là vẽ con kỳ lân mà vị tiên sinh này nói đi!”

Trung Cốc cắt chiếc bánh xèo kiểu Hiroshima, anh ta xúc miếng lớn nhất, cầm mấy que tre, vui vẻ đi ra ngoài, đến trước mặt ông chủ tiệm đối diện, cúi đầu khom lưng. Sắc mặt ông chủ không tốt lắm.

Lúc này người phiên dịch xen vào nói một tràng, khiến ông chủ kia tức giận đến mức hất đổ chiếc bánh trong tay Trung Cốc, dậm chân mắng mỏ.

Nhạc Ninh hỏi: “Anh nói gì vậy?”

“Ông ta nói, Trung Cốc làm mất mặt người Nhật quá, lại để một người Cảng Thành đến làm món ăn Nhật Bản. Tôi nói ông ta đang ghen tị, ghen tị Trung Cốc có thể tìm được đại sư ẩm thực chỉ điểm, còn ông ta chỉ có thể nhìn cửa hàng của Trung Cốc ngày càng phát đạt.” Người phiên dịch nói xong, còn trợn mắt lườm một cái.

Anh bạn này đúng là biết thêm dầu vào lửa.

Dầu vừa tưới, lửa cháy càng bùng, lão tiên sinh tức giận đến toàn thân run rẩy, thậm chí còn xông tới, đến trước quầy hàng, miệng lớn tiếng quát tháo gì đó.

Tay Nhạc Ninh không dừng lại, nhìn vũng đồ ăn trên đất, nói: “Lão tiên sinh, ngay cả dũng khí nếm thử ngài cũng không có, còn muốn tranh luận cái gì?”

Người phiên dịch nói câu này, những người vây xem lập tức xì xào bàn tán, còn vị lão tiên sinh kia thì im bặt.

Nhạc Ninh lại lần nữa cầm lấy sốt mayonnaise trét phẳng, cô nói: “Tôi thích thảo luận một cách lý trí với đồng nghiệp, nhưng không thích tranh cãi vô nghĩa với người khác.”

Nhạc Ninh vẽ xong con kỳ lân, rắc vụn rong biển và vụn cá ngừ bào khô, đẩy chiếc bánh xèo ra: “Không có một trái tim yêu ẩm thực, làm sao có thể dụng tâm nấu nướng? Lại làm sao có thể làm ra món bánh xèo Osaka ngon được?”

Nhạc Ninh làm xong, cô xoay người nói với Trung Cốc: “Anh Trung Cốc, nơi này giao cho anh. Tôi vào trong ăn cơm đây.”

Nhạc Ninh vẫy tay gọi người phiên dịch cùng cô vào tiệm, tìm một chỗ ngồi. Đầu bếp đối diện cô lập tức không biết phải làm thế nào.

“Sao vậy?” Nhạc Ninh hỏi.

“Cô thật sự muốn ăn món bánh xèo kiểu Hiroshima tôi làm sao?”

“Cứ dụng tâm làm là được rồi.”

Ở quầy hàng, Trung Cốc cắt chiếc bánh xèo kiểu Hiroshima mà Nhạc Ninh vừa làm, anh ta giữ lại cho mình một miếng, phần còn lại trong nháy mắt đã được chia hết. Trung Cốc nói: “Hết rồi, thật sự hết rồi.”

“Sau này các anh có bán loại bánh xèo vị này không?” Có người hỏi anh ta.

Trung Cốc cúi đầu: “Không biết nữa, tôi phải hỏi xem cô Nhạc có đồng ý chuyển nhượng công thức cho tôi không. Nếu cô ấy đồng ý, chúng tôi mới có thể làm ra món bánh xèo vị này.”

Trung Cốc cầm lấy miếng bánh giữ lại cho mình, bảo đầu bếp ở quầy tiếp quản, đám đông cũng dần dần giải tán. Ông chủ tiệm đối diện lại không đi, Trung Cốc liếc nhìn ông ta một cái, định đi vào trong thì ông chủ kia xông đến quầy hàng: “Anh Trung Cốc, miếng bánh xèo này có thể cho tôi được không?”

Trung Cốc mới chỉ được nếm nước sốt do Nhạc Ninh pha, chính anh ta còn chưa được ăn, trên mặt lộ ra vẻ khó xử, nhưng cuối cùng vẫn đi ra: “Tiền bối, mời ngài dùng.”

Ông chủ dùng hai que tre gắp miếng bánh xèo vào miệng, răng vừa chạm đến lớp vỏ hơi giòn, dưới lớp vỏ là những sợi bắp cải giòn ngọt thanh mát. Điều khiến ông ta kinh ngạc chính là sợi mì bên trong, không chỉ khô ráo giòn dai mà còn có hương thơm đặc trưng của nước tương, vị đậm đà. Tôm nõn tươi mọng nước, thịt ba chỉ mềm thơm giòn dai đan xen, còn có những miếng mực mềm mại, tất cả đều tuyệt hảo.

Mà điều tuyệt diệu nhất chính là thứ nước sốt này, nó là linh hồn của món ăn, đậm đà thuần hậu, vị ngọt và mặn kết hợp vừa vặn hoàn hảo, hòa quyện tuyệt đối với các nguyên liệu, lan tỏa từng lớp từng lớp trong khoang miệng. Ông chủ nhắm mắt lại để cảm nhận dư vị mỹ diệu còn sót lại.