Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 618

Nhạc Ninh tiếp xúc với La Quốc Cường đã lâu, cô nhận thấy trù nghệ của anh tiến bộ thần tốc. Nhưng dưới góc nhìn của cô, nếu để anh một mình quản lý một nhà hàng thì tính cách của anh lại quá mềm mỏng, không hề phù hợp với vị trí quản lý. Đặc biệt là nội bộ Phúc Vận Lâu đang tồn đọng vô số vấn đề, cấp bách cần phải cải tổ. Cô hy vọng Trương Tuấn Minh - người Cảng Thành - sẽ đứng ra sắp xếp lại đại cục trước, sau đó giao lại quyền quản lý cho Mã Diệu Tinh. Nếu làm vậy, La Quốc Cường phải làm sao để trở thành người kế thừa của Phúc Vận Lâu đây? Anh mang danh là cháu ruột của La Trường Phát, tay nghề cũng không tồi, cuối cùng lại phải làm việc dưới trướng Mã Diệu Tinh, trong lòng chắc chắn sẽ cảm thấy tủi thân.

Hiện giờ vừa vặn có lãnh đạo Quốc Tân Quán đến khảo sát, Nhạc Ninh hy vọng có thể tranh thủ cho La Quốc Cường cơ hội vào Quốc Tân Quán học tập, để anh được theo chân những đầu bếp hàng đầu trong nước, nâng cao trù nghệ thêm một bậc. Như vậy, đối với La Quốc Cường mà nói, anh không chỉ có được cơ hội học hỏi tuyệt vời, mà việc bước chân vào Quốc Tân Quán làm quốc yến còn là một vinh dự tột đỉnh. Còn đối với Quốc Tân Quán, sự gia nhập của một đầu bếp có kinh nghiệm giao lưu phong phú với thế giới bên ngoài như La Quốc Cường, cũng sẽ thổi một luồng sinh khí mới vào đội ngũ của họ.

Nhạc Ninh bắt đầu kể lại cơ duyên hợp tác giữa cô và Nhị thương cục Việt Thành.

“Không sai, không sai! Hội giao lưu lần này kết thúc viên mãn, trong đó mảng ẩm thực nhận được nhiều lời khen ngợi nhất. Khi báo cáo, Nhị thương cục Việt Thành cũng đặc biệt nhấn mạnh đến việc hợp tác giao lưu với các cô.” Lãnh đạo cười nói, “Họ còn nhắc riêng đến việc cô đã hỗ trợ tuyên truyền, quảng bá tại hội chợ Xuân Giao. Đại lãnh đạo khen cô có tấm lòng son sắt với quê hương đấy.”

Nhạc Ninh được khen đến mức có chút ngượng ngùng, đáp: “Các vị lãnh đạo đối xử với cháu cũng rất tốt. Lần này cháu đưa thương khách nước Pháp đi khảo sát, vì đối phương lo ngại môi trường chăn nuôi hiện tại không thể nuôi được loại ngỗng chuyên lấy gan, cháu liền đề xuất muốn mở trang trại chăn nuôi, lãnh đạo lập tức phê chuẩn cho cháu làm ngay.”

“Đúng vậy! Cho nên sau khi Lão Lục và Lão Đổng trở về báo cáo, cấp trên lập tức phái tôi đến đây khảo sát thực địa.”

“Chúng ta cùng vào nhà bếp xem thử đi.”

Hôm nay trong bếp do Trần Cẩm Oánh và Ngô Chí Hải cùng nhau chưởng muỗng. Vốn dĩ phải là Mã Diệu Tinh và Ngô Chí Hải hợp tác, nhưng vì Mã Diệu Tinh có việc bận nên đã nhờ Trần Cẩm Oánh làm thay một ngày.

Nhạc Ninh giới thiệu Trần Cẩm Oánh và Ngô Chí Hải với lãnh đạo: “Hai vị này là người kế thừa món ăn Kinh Lỗ, cùng một mạch với Đổng đầu bếp. Lát nữa chúng ta sẽ nếm thử tay nghề của họ.”

Đổng đầu bếp nhìn về phía Trần Cẩm Oánh, hốc mắt nháy mắt đỏ hoe. Dung mạo của em gái giống mẹ đến bảy tám phần. Trước kia, người khác bàn tán về mẹ ra sao, họ cũng chẳng bận tâm. Đại ca luôn nói với hai anh em rằng, mẹ là người lương thiện nhất trên đời, bà đã dùng hết sức lực để nuôi sống họ. Sau khi mẹ qua đời, đại ca đã thề trước mộ, đợi khi họ có năng lực, nhất định phải đón tiểu muội về nhà.

Đổng đầu bếp trở về Bắc Kinh, đem chuyện của tiểu muội báo cho đại ca và em trai. Đại ca khóc lóc mắng c.h.ử.i gã Trần Đức Tường nhẫn tâm kia, mang tiểu muội đến Đài Loan mà lại để con bé phải chịu bao nhiêu tủi nhục.

Trần Cẩm Oánh nhận ra có người đang nhìn chằm chằm vào mình. Trước đây Lục Bồi Đức từng nói với cô, sẽ có người từ Bắc Kinh đến, trong đó có người anh trai thứ hai cùng mẹ khác cha của cô. Lục Bồi Đức còn nói, ba anh em nhà họ Đổng đã bàn bạc, sẽ tôn trọng lựa chọn của cô. Nếu cô không muốn nhận người thân, mọi người sẽ coi như không quen biết nhau.

Trần Cẩm Oánh đã suy nghĩ suốt hai ngày. Từ khi sinh ra, cô chưa từng gặp ba người anh trai bên ngoại, giữa họ chẳng có chút tình cảm nào. Cô cảm thấy tốt nhất là không nên qua lại. Cô đem suy nghĩ của mình nói với Lục Bồi Đức, anh cũng bày tỏ sẽ tôn trọng quyết định của cô.

Giờ phút này, Trần Cẩm Oánh nhìn gương mặt có nét rất giống mình kia, trong lòng vẫn dâng lên chút xúc động. Cô không muốn nghĩ ngợi thêm nữa. Hai bà chị nhà họ Trần kia đã đủ khiến cô đau đầu rồi. Cái kiểu chị em có quan hệ huyết thống, có chút tình cảm nhưng lại chẳng sâu đậm này, thật sự quá khó đối phó.

Nhạc Ninh dẫn mọi người đến cạnh La Quốc Cường. Trong tay La Quốc Cường đang cầm một chén rượu, anh mở nắp nồi đất, một mùi rượu thơm nồng hòa quyện cùng mùi thịt lập tức tỏa ra ngào ngạt.

La Quốc Cường đổ chén rượu trên tay vào nồi, rồi đậy nắp lại.

Nhạc Ninh lên tiếng: “Quốc Cường ca, em giới thiệu một chút, đây là các vị lãnh đạo và đồng nghiệp đến từ Bắc Kinh.”

Nhạc Ninh giới thiệu xong, lại nói tiếp: “Vị này chính là La Quốc Cường, đầu bếp của Phúc Vận Lâu ở Việt Thành. Anh ấy cũng là cháu nội của sư huynh ông nội cháu - cố đầu bếp cấp quốc gia, bậc thầy món ăn Quảng Đông phái Nam La Trường Phát.”

La Quốc Cường có chút bẽn lẽn bắt tay họ. Lãnh đạo hỏi: “La đầu bếp đang làm món gì vậy?”

“Cháu đang làm món thịt kho cẩm tú ngọc băng thiêu Trần Thái Cát. Đây là một trong những món ăn tiêu biểu của món ăn Quảng Đông phái Nam, cũng là món tủ của ông nội cháu. Giống như món thịt Đông Pha của ẩm thực Giang Chiết, đều dùng rượu để hầm thịt. Nhưng món này của chúng cháu lại khác với thịt Đông Pha…”

“Quốc Cường ca, giữ lại chút bí mật đi, lát nữa để các vị lãnh đạo tự nếm thử.” Nhạc Ninh mỉm cười ngắt lời anh.

Món ăn này cũng giống như Da Giòn Xôi Gà Lá Sen, kể từ khi La Trường Phát qua đời, ở nội địa số người có thể làm ngon món này đã đếm trên đầu ngón tay. La Quốc Cường đã học lại món này từ chỗ Nhạc Bảo Hoa.

Nhắc đến đầu bếp La Trường Phát, Đổng đầu bếp chợt nhớ lại thời tuổi trẻ, ông bồi hồi nói: “Đó là chuyện của hai mươi năm trước, khi La đầu bếp đến Bắc Kinh giao lưu. Kỹ thuật xào hoa quế cánh của ông ấy, hỏa hậu mười phân vẹn mười, đến tận bây giờ tôi vẫn còn nhớ rõ.”