Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 674

Xưởng quần áo của khu phố này trước kia từng thông qua Công ty Xuất Nhập Khẩu để gia công áo tắm cho một xí nghiệp may mặc ở Thái Lan. Thời đó, áo tắm phải dùng dây thun để kéo căng vải, làm vải co rút lại. Hiện tại đã xuất hiện loại vải co giãn, nên công nghệ cũ kia bị đào thải. Mất đi mối làm ăn này, xưởng quần áo liền rơi vào cảnh sống dở c.h.ế.t dở.

Người nhà họ Hà đọng lại quá nhiều sườn xám, liền nghĩ tới xưởng quần áo này, hai bên lập tức ăn nhịp với nhau.

Hiện giờ, mỗi buổi sáng bà cụ nhà họ Hà đều đẩy cậu con trai cả đến xưởng quần áo của khu phố. Người anh cả nhà họ Hà túc trực tại xưởng để giám sát công nhân, yêu cầu họ vắt sổ và đơm khuy sườn xám theo đúng tiêu chuẩn.

Nhà họ Hà nhận được đơn hàng này, liền áp dụng luôn tiêu chuẩn may sườn xám cho các bà các cô ở Cảng Thành để may đồng phục. Thiết kế và cắt rập đồng phục đều do phòng làm việc của Triệu Hi Như đảm nhận, vải vóc cũng được chuyển từ Cảng Thành sang, hiệu quả cuối cùng làm ra đẹp không kém gì hàng may đo cao cấp.

Khoác lên mình bộ đồng phục kết hợp giữa yếu tố truyền thống Trung Hoa và kỹ thuật cắt may kiểu Tây, các cô gái trông thanh lịch, hào phóng, còn các chàng trai thì toát lên vẻ anh tuấn ngời ngời.

Đồng phục đã đẹp, quy trình huấn luyện đi kèm lại càng chuyên nghiệp. Cảng Thành còn phái hẳn chuyên viên trang điểm và người hướng dẫn lễ nghi sang.

Việt Thành nằm gần Cảng Thành nên chịu ảnh hưởng rất lớn. Chỉ là trước kia trong túi không có tiền, muốn chưng diện cũng đành chịu; hơn nữa bầu không khí xã hội vẫn chưa cởi mở, con gái tự bỏ tiền mua son phấn bôi trát lên mặt kiểu gì cũng sợ bị người ta chỉ trỏ là yêu tinh lẳng lơ. Hiện tại thì hay rồi, các cô gái có thể ngẩng cao đầu, ưỡn n.g.ự.c mà tự hào nói với người ta: “Chúng tôi là đơn vị liên doanh Trung - Cảng, mỹ phẩm đang dùng là hàng Nhật Bản do đơn vị phát đấy!”

Thực chất, những món mỹ phẩm này chỉ là dòng sản phẩm phụ của các thương hiệu lớn Nhật Bản, nhưng đối với các cô gái nội địa, như vậy đã là quá cao cấp rồi.

Trong bữa tiệc chiêu đãi ngày khai trương, các nhân viên phục vụ xếp hàng bước vào phòng. Trương Tuấn Minh cố ý sắp xếp, khi món ăn nguội “Thất Tinh Bạn Nguyệt” được bưng lên bàn, các nữ phục vụ với mái tóc b.úi gọn gàng đồng loạt cúi người: “Mời các vị từ từ thưởng thức.”

“Khác biệt, quả thật rất khác biệt.” Phó thị trưởng Chu lên tiếng, “Tinh thần và khí chất hoàn toàn đổi khác. Cải cách mở cửa, Việt Thành chúng ta chính là tuyến đầu của công cuộc cải cách mở cửa. Tôi vẫn nhớ những thương gia nước ngoài tới tham gia hội chợ giao dịch từng nói với tôi rằng: ‘Người hầu nhà chúng tôi còn được ăn ở tốt hơn các người ở đây.’ Trong lòng chúng tôi sốt ruột lắm chứ! Nhưng không có tiền thì cũng hết cách. Đúng lúc này, ông Diệp Ứng Chương từ Singapore đã tìm đến chúng tôi, quyết định đầu tư một khách sạn xa hoa tại Việt Thành. Giờ này năm ngoái, lão tiên sinh Kiều Khải Minh đi ngang qua Việt Thành, đã giới thiệu lão tiên sinh Nhạc Bảo Hoa và tiểu Nhạc cho tôi. Chớp mắt một năm trôi qua, mười hai nhà hàng ở Việt Thành chúng ta đã cử hơn 60 vị đầu bếp, cùng hơn 40 nhân viên phục vụ sang Cảng Thành học tập. Chưa đầy một năm, Phúc Vận Lâu đã nhận được vô số lời khen ngợi từ khách nước ngoài tại hội chợ Xuân, đồng thời trở thành nhà hàng liên doanh Trung - Cảng đầu tiên.”

Nhạc Ninh nâng chén trà lên: “Phó thị trưởng Chu, cháu xin lấy trà thay rượu kính chú. Chính chú là người đã giúp Bảo Hoa Lâu và Phúc Vận Lâu, cặp anh em xa cách ba mươi năm, một lần nữa được nắm tay nhau.”

Mọi người cùng nhau cạn ly. Uống xong, Cục trưởng Tống hỏi: “Tiểu Nhạc, nghe nói cháu đã tính toán một bài toán kinh tế với nhân viên cấp dưới sao? Mỗi ngày lật bàn bốn lần, trong hai năm sẽ thu hồi vốn đầu tư. Vượt quá bốn lần lật bàn thì sẽ có tiền thưởng?”

“Phương thức phân phối của chủ nghĩa xã hội là làm nhiều hưởng nhiều. Ở Phúc Vận Lâu của chúng cháu, phần chia cho cá nhân tuân theo nguyên tắc làm nhiều hưởng nhiều, tức là xào nấu nhiều thì hưởng nhiều, thời gian phục vụ dài thì hưởng nhiều. Còn có một khoản nữa là tập thể làm nhiều hưởng nhiều. Khi tỷ lệ lật bàn tổng thể tăng lên, cháu công khai minh bạch công thức tính toán cho nhân viên biết. Điều này thể hiện rằng nhân viên cũng là một phần trong việc kinh doanh của nhà hàng, sự thành bại của nhà hàng gắn liền với hơi thở của họ. Chúng cháu chia sẻ phần lợi nhuận này với nhân viên, vừa khơi dậy lòng tự hào tập thể, vừa mang lại lợi ích thực tế cho họ.” Nhạc Ninh nhìn các vị lãnh đạo, dõng dạc nói.

“Tiểu Nhạc, cháu lại có suy nghĩ như vậy sao?” Một vị lãnh đạo ngạc nhiên.

Nhạc Ninh gật đầu: “Vâng ạ! Cháu là đứa trẻ lớn lên ở nội địa, sang Cảng Thành đọc rất nhiều sách kinh doanh của phương Tây, bản thân cũng tự tay quản lý Bảo Hoa Lâu. Sau này lại nhận được sự ưu ái của các vị lãnh đạo, trao cho hết cơ hội này đến cơ hội khác. Từ lúc Bảo Hoa Lâu gặp khủng hoảng ban đầu, cháu đã để mắt tới những đầu bếp cùng chung cội nguồn ở Phúc Vận Lâu, suy nghĩ ra một phương án đôi bên cùng có lợi. Lúc đó, cháu thậm chí còn không dám chắc họ sẽ quay về, cháu từng nghĩ có khả năng một số người sẽ ở lại Cảng Thành, sang các nhà hàng khác phát triển. Nhưng cho đến hôm nay, nhóm đầu bếp thứ nhất và thứ hai đã hoàn thành quá nửa thời gian huấn luyện, cháu có thể tự hào mà nói rằng, cho dù thu nhập ở Cảng Thành có cao đến đâu, họ cũng sẽ quay trở về.”

“Tiểu Nhạc đã sắp xếp cho hai vị đầu bếp thuộc nhóm đầu tiên của Phúc Vận Lâu sang Bảo Hoa Lâu tu nghiệp, sau đó tiếp tục sang Pháp học tập.” Cục trưởng Tống nói, “Hiện tại hai vị đầu bếp đó đều đã có nơi chốn phù hợp. La Quốc Cường, cháu nội của cố đầu bếp La Trường Phát ở Phúc Vận Lâu, đã được Quốc Tân Quán ở Bắc Kinh nhìn trúng, chờ kết thúc khóa tu nghiệp sẽ lên thẳng Bắc Kinh. Còn Hà Vận Bang, sau khi trở về, tiểu Nhạc đã bàn bạc với tôi, để cậu ấy vào Khách sạn lớn Hồng An làm Tổng bếp. Ngoài ra còn có đầu bếp Mã Diệu Tinh, người từng giành huy chương đồng giải “Bếp Vương Đại Tái Hong Kong” năm ngoái, một đầu bếp hàng đầu của Cảng Thành, sau khi trở về sẽ đảm nhận vị trí Tổng bếp tại Phúc Vận Lâu.”