Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 684

Đúng lúc này, phía sau bỗng vang lên một giọng nói: “Thu Phân, đang to nhỏ chuyện gì sau lưng ta đấy?”

Chị dâu họ giật mình quay lại, chỉ thấy hai vị lão thái thái nhà họ Kiều đang đứng ngay phía sau.

“Chị dâu cả đang khen ngài nấu ăn ngon đấy ạ!” Nhạc Ninh cười hòa giải, “Đại nãi nãi, lát nữa ngài nhất định phải nếm thử món bánh bao ướt nhân thịt cua nhé, là công thức độc quyền của sư phụ già ở tiệm cơm Cẩm Hoa đấy ạ.”

Đại lão thái thái cười gật đầu: “Được.”

Bước sang khu đồ nóng, món cá chình hầm thịt dê đang sôi sùng sục trên ngọn lửa nhỏ. Nước dùng màu nâu sẫm sánh quyện bao bọc lấy những khúc cá chình và thịt nạm dê thái miếng to, hương vị tươi ngon đậm đà hòa quyện cùng mùi thơm của trần bì xộc thẳng vào mũi. Nhạc Ninh múc cho chị dâu một miếng cá chình và thịt dê để nếm thử.

Chị dâu họ nhìn miếng Bít tết Wellington đã được cắt ra, nghi hoặc hỏi: “Thịt này sao vẫn còn màu hồng thế? Chưa chín à?”

“Đứa trẻ ngốc này, bít tết là phải ăn kiểu lòng đào hồng hồng thế này mới ngon.” Đại lão thái thái nói rồi gắp một miếng, “Miếng bít tết này làm khéo lắm.”

“Đại nãi nãi, lát nữa ngài nhớ lấy một thố súp gà bọc vỏ bánh ngàn lớp nấm Truffle đen nhé, là tay nghề của đầu bếp chính tông người Pháp đấy ạ.” Nhạc Ninh vừa nói, vừa lấy cho chị dâu họ hai chiếc chân cua Hoàng đế và một thố trứng hấp. Cân nhắc đến sở thích ăn cay của chị dâu, cô lại đặc biệt tiến cử món cua xào cay phong vị Nam Dương.

Chị dâu họ chọn thêm vài món dễ ăn cho cậu nhóc, rồi cùng Nhạc Ninh quay lại bàn.

Hai người vừa ngồi xuống, Kiều Quân Hiền và anh họ cả liền đứng dậy đi lấy đồ ăn. Quân Quân nhìn chằm chằm vào đĩa của chị dâu họ, nuốt nước bọt ực ực. Chị dâu họ đưa cho cậu bé một viên tôm viên. Nhạc Ninh vội vàng nhắc nhở: “Chị dâu, chị cắt đôi viên tôm ra cho nguội bớt đã, bên trong vẫn còn nóng bỏng đấy.”

Quân Quân thính tai, lập tức dùng đôi bàn tay múp míp che lấy viên tôm: “Quân Quân tự thổi được.” Nói rồi cậu nhóc chu mỏ thổi phù phù vào viên tôm.

“Không vội, c.ắ.n từ từ thôi, ăn chậm thôi nhé.” Nhạc Ninh xoa đầu cậu nhóc.

“Dạ dạ!”

Quân Quân c.ắ.n một miếng nhỏ xíu, đôi mắt lập tức híp lại thành một đường chỉ, miệng ngậm đầy thức ăn, nói không rõ tiếng: “Cô út, hết nóng rồi ạ.”

“Ăn từ từ thôi, kẻo nghẹn.” Nhạc Ninh nhẹ nhàng vuốt ve đầu cậu bé.

Chị dâu họ nếm thử món cua xào cay: “Món này không giống cua xào cay bình thường, sao lại có vị cà ri thế này?”

“Đúng rồi chị, đây là vị cà ri cay nồng, mang chút đặc trưng của Singapore.” Nhạc Ninh giải thích.

“Chị muốn lấy thêm chút cơm, chan nước sốt này ăn với cơm chắc chắn là ngon bá cháy.” Chị dâu họ nói rồi định đứng dậy.

Nhạc Ninh vội vàng xua tay: “Chị dâu đừng vội, lát nữa có món cơm trộn thịt cua đấy. Đang đúng mùa cua, sao có thể bỏ lỡ hương vị tươi ngon này được chứ?”

Nhạc Ninh tự bưng lên một thố trứng hấp thịt cua Hoàng đế. Đây là cách làm món trứng hấp Chawanmushi kiểu Nhật, dùng thịt cua Hoàng đế và trứng gà đ.á.n.h tan hấp thành món canh trứng mềm mịn, bên trên điểm xuyết một miếng gan ngỗng béo ngậy và trứng cá muối, tạo nên tầng tầng lớp lớp hương vị phong phú.

Hai người vừa ăn vừa ôn lại chuyện cũ ở nông thôn, đây là chủ đề mà họ tâm đầu ý hợp nhất. Nhạc Ninh kể chuyện lúc ở đội sản xuất rau màu, đi nhặt dây củ cải, lá cải thảo bị xã viên giẫm nát bét cả rổ; chị dâu họ thì xoa đầu Quân Quân, nhớ lại hồi ở đội sản xuất, anh họ cả mang danh “nhà tư bản” phải làm những công việc nặng nhọc nhất nhưng lại không được chấm công điểm hạng nhất. Chị xót chồng, liền lén lút làm giúp anh, chỉ vì không muốn anh bị người ta coi thường.

Nói đến đây, nét mặt chị thoáng chút buồn bã: “Hồi đó cứ mong mỏi được nghỉ một ngày. Nhưng từ lúc theo anh trai em lên Thượng Hải, ngày nào cũng rảnh rỗi đ.â.m ra lại không quen. Bà nội biết đ.á.n.h đàn piano, biết mời bạn bè đến nhà uống cà phê, bà có việc để làm. Còn chị, cứ mở mắt ra là xoay quanh Quân Quân. Lúc đầu chị còn rảnh rỗi khâu giày, may quần áo cho thằng bé. Nhưng bà nội, mẹ, rồi các chị em thấy đồ đẹp là mua cho nó. Ngay cả bà nội nhỏ và thím cũng thường xuyên nhờ Quân Thận, Tuệ Nghi mang đồ về. Quân Quân chẳng thiếu thứ gì...”

“Quân Quân muốn ăn viên tròn tròn nữa!” Cậu nhóc đột nhiên chen ngang.

Nhạc Ninh vừa định đứng dậy lấy đồ ăn cho đứa trẻ, Kiều Quân Hiền và Kiều Cẩn Hành đã bưng đồ ăn quay lại. Kiều Cẩn Hành đặt đĩa xuống, lại đưa thêm một thố súp bọc vỏ bánh ngàn lớp: “Quân Quân, chúng ta ăn súp kem nấm gà nhé.”

Anh nắm tay con, dạy Quân Quân dùng thìa gõ vỡ lớp vỏ bánh. Ngày thường hễ gõ bát lúc ăn cơm là Quân Quân sẽ bị ba gõ đầu, mắng là “không có quy củ, lớn lên chỉ đi ăn mày”. Giờ phút này được ba cho phép, cậu nhóc phấn khích gõ lấy gõ để. Lớp vỏ bánh rơi tõm vào súp kem, hơi nóng cuộn theo mùi thơm của sữa và nấm Truffle phả thẳng vào mặt. Nấm Truffle đen tháng mười có màu nâu nhạt, giòn ngọt, hương thơm dịu nhẹ, hòa quyện hoàn hảo với súp kem.

“Thơm quá đi mất!” Chị dâu họ không kìm được lời khen ngợi.

Anh họ cả thấy vậy liền đứng dậy hỏi: “Mọi người còn muốn ăn nữa không? Anh đi lấy thêm.”

“Anh cả, không cần phiền thế đâu, em gọi nhân viên phục vụ mang tới là được.” Nhạc Ninh lập tức vẫy tay gọi nhân viên đang đi tuần quanh sảnh, “Phiền anh lấy giúp chúng tôi thêm ba thố súp gà bọc vỏ bánh ngàn lớp nấm Truffle đen nhé.”

“Vâng, có ngay ạ.”

Cậu bé chu mỏ thổi phù phù vào thố súp, vui vẻ xì xụp món súp gà nấm.

Trong bữa tiệc, Kiều Quân Hiền nhắc đến tình trạng thiếu hụt đơn hàng, hiệu quả kinh doanh sa sút của đơn vị anh họ cả. Anh họ cả nghe nói Kiều Quân Hiền nhờ vào các thiết bị điện gia dụng nhỏ mà mở rộng được kênh tiêu thụ, liền khiêm tốn xin em họ truyền đạt kinh nghiệm.

Thực ra, lần đầu tiên Kiều Khải Minh đến Thượng Hải, biết tin Kiều Khải Huy đã qua đời, trong lúc bi thương tột độ, ông từng muốn đón cả gia đình anh trai sang Cảng Thành. Năm xưa, hai người con trai nhà họ Kiều chia nhau lập nghiệp ở hai nơi, vốn là toan tính “không bỏ tất cả trứng vào một giỏ” của các đại gia tộc thời loạn lạc. Hiện giờ, sản nghiệp nhà họ Kiều tuy không nói là chia đều, nhưng phòng lớn ít nhất cũng phải có một phần.