Bắt Đầu Với Hai Gian Nhà Ngói Nát - Chương 414

"Có gì đâu ạ?" Ôn Nhiễm Nhiễm cười xắn tay áo, buộc dây gọn gàng, trước tiên lấy một rổ sơn tra ra, "Các ma ma cứ ăn đi, ăn xong giúp tôi làm sạch cuống sơn tra này là được."

Cô vừa nói vừa lấy đùi gà ra, nhanh thoăn thoắt lột da róc xương, thái thịt thành từng miếng dài, cũng không quên quay đầu cười nói: "Các ma ma không cần vội, món nguội tôi đã làm xong từ trước rồi, chỉ còn vài món nóng nữa là xong thôi!"

Ôn Nhiễm Nhiễm cho thịt đùi gà đã thái cùng hành gừng vào chậu, rưới thêm chút rượu vàng để sang một bên ướp. Quay người bắc chảo đun nóng, đổ mỡ lợn, dầu đậu nành và dầu mè vào.

Mỡ lợn trắng ngần như ngọc gặp nóng liền tan chảy nhanh ch.óng, một mùi thơm nồng nàn của mỡ lợn hòa quyện với hương dầu đậu và hương thơm đậm đà của dầu mè cực tốc lan tỏa, thơm đến mức các ma ma đều phải ngẩng đầu lên nhìn.

Một người lớn tuổi hơn trong số đó nhìn Ôn Nhiễm Nhiễm gật đầu liên tục, trong mắt tràn đầy tán thưởng.

Đây là dầu tam hỗn (ba loại dầu trộn), dùng cách này nấu ăn cực thơm. Nhưng hiện giờ các phu nhân nương t.ử nhà quyền quý danh gia không chuộng ăn mỡ lợn, dân thường phần lớn lại không ăn nổi, dần dà cũng chẳng còn mấy ai dùng dầu tam hỗn nữa.

Thấy đồ tốt của tổ tông cứ thế bị mai một, bà cũng thường cảm thấy tiếc nuối, không ngờ hôm nay lại thấy dầu tam hỗn ở chỗ một tiểu nương t.ử trẻ tuổi thế này.

Tổ sư gia phù hộ, cuối cùng cũng có người gìn giữ và truyền thừa những thứ tốt đẹp này!

Nhiệt độ dầu trong chảo tăng dần, Ôn Nhiễm Nhiễm cho đậu xị, tỏi băm, hành khô vào phi thơm.

Dầu sôi sùng sục nổi bong bóng nhỏ li ti, rang các loại gia vị vàng ruộm. Hơi nồi bốc lên nghi ngút, cả căn bếp tràn ngập mùi dầu thơm mặn mà khiến người ta ứa nước miếng.

Thấy lửa đã vừa, Ôn Nhiễm Nhiễm đổ nước sốt trong chảo ra bát.

Dầu nóng gặp chút hơi nước dưới đáy bát lập tức phát ra tiếng xèo xèo lách tách, nghe rất vui tai.

Ôn Nhiễm Nhiễm đặt bát xuống, lại pha một chút gia vị mặn cho thịt đùi gà đã ướp, sau đó cho hoa hiên (kim châm), giăm bông thái sợi và hải sâm thái sợi vào, rồi đổ bát nước sốt còn nóng hổi vào trộn đều, cuối cùng thêm nước bột năng và dầu mè.

Khi cô lấy lá dong đã ngâm xong ra, mấy vị ma ma đều đã ăn xong và dọn dẹp bát đũa sạch sẽ.

"Tam nương t.ử muốn làm thế nào cứ nói một tiếng, chúng tôi đều đang rảnh tay đây!"

"Được ạ!" Ôn Nhiễm Nhiễm vừa nói vừa làm mẫu cho các ma ma, "Việc này đơn giản lắm, đặt hai miếng thịt gà lên, rồi xếp hoa hiên, giăm bông sợi và hải sâm lên, cuộn lại thế này, buộc c.h.ặ.t không để bung ra là được!"

"Được, mấy người chúng tôi đều học được rồi, nương t.ử cứ đi làm việc khác, chỗ này giao cho chúng tôi!"

Ôn Nhiễm Nhiễm vui vẻ vì được rảnh tay, cười gật đầu, trong lòng tính toán mai mốt cũng phải thuê ít người làm về giúp, có người giúp đỡ đúng là nhẹ nhàng hơn hẳn!

Mấy ma ma động tác vô cùng nhanh nhẹn, Ôn Nhiễm Nhiễm cũng không nhàn rỗi, thêm một nồi nước, cho lá dong vào đun sôi sùng sục.

Bên này nước sôi ùng ục nổi bong bóng lớn, bên kia các ma ma đã cuộn xong thịt gà, xếp ngay ngắn vào l.ồ.ng hấp.

Trong phòng thoang thoảng mùi lá tre thanh mát, các ma ma ghé đầu nhìn vào nồi, ai nấy đều cảm thán vị Ôn Tam nương t.ử này tâm tư thật khéo léo.

Hơi nước mang theo hương thơm lá dong bay lên, món thịt gà kia chắc chắn sẽ càng thêm thơm ngon thanh mát!

Gà hấp lá dong đã lên bếp, Ôn Nhiễm Nhiễm lại không ngừng tay chuẩn bị món khác.

Cô bê một quả bí đao lớn c.h.ặ.t khúc, gọt vỏ bỏ ruột, quả bí đao vốn xanh ngắt qua tay cô xử lý, thoáng chốc đã hóa thành khối ngọc thạch ôn nhuận.

Ôn Nhiễm Nhiễm ngước mắt nhìn qua, cười hỏi: "Vị ma ma nào giỏi tỉa hoa không ạ?"

Có hai ma ma một cao một gầy lập tức đặt sơn tra trong tay xuống bước lên: "Bẩm Tam nương t.ử, hai chúng tôi có thể thử xem sao."

Ôn Nhiễm Nhiễm gật đầu, giao bí đao cho họ và dặn dò kỹ lưỡng: "Cắt bí đao thành miếng hình thoi dày một tấc, rồi khoét rỗng ở giữa, đừng khoét hết, phải để lại một chút đáy."

Cô vừa nói vừa làm mẫu cho hai ma ma xem, hai người nhìn rõ xong lập tức nói: "Tam nương t.ử yên tâm!"

Nói xong, họ liền bắt tay vào cắt bí đao ngay không ngơi nghỉ.

Ôn Nhiễm Nhiễm nhìn các ma ma người nhặt sơn tra, người khoét bí đao, những việc lặt vặt đều đã giao đi hết, lúc này cô chỉ thấy toàn thân nhẹ nhõm vui vẻ vô cùng.

Cô thong thả nhấp hai ngụm trà, rút gân còi sò điệp khô (cân bối), sau đó cho ít hành gừng, muối, đường trắng và rượu vàng vào điều vị rồi đem hấp cùng đùi gà và cà rốt cho chín, lại quay người băm ức gà thành thịt nhuyễn tươi ngon.

Ôn Nhiễm Nhiễm chuẩn bị xong các nguyên liệu khác, lấy một miếng bí đao ma ma đã khắc xong nhồi thịt gà nhuyễn vào, rồi xếp gừng sợi, cà rốt sợi, hải sâm sợi, gà xé, còi sò điệp xé lên, sau đó vo viên thịt gà nhuyễn còn lại đặt lên trên, cuối cùng điểm xuyết thêm một hạt kỷ t.ử đỏ tươi.

Các ma ma thấy vậy cũng xúm vào làm, chỉ trong chớp mắt đã xếp được một đĩa bí đao lớn.

Món này lên bếp, Ôn Nhiễm Nhiễm lại bắt tay vào làm Tứ Hỷ Hoàn T.ử (thịt viên tứ hỷ). Năm nay đông người, cô làm hẳn mười lăm viên thịt lớn theo đầu người mới thôi.

Cô nhướng mày nhìn đĩa thịt viên to đùng xếp ngay ngắn, bản thân cũng không nhịn được cười.

Sư phụ mà ở đây, chắc chắn sẽ lải nhải cô vài câu, rồi vừa lải nhải vừa giúp cô chiên thịt viên.

Sáu người nấu cơm cũng đỡ việc, mặt trời vừa ngả về tây, trời vẫn còn sáng rõ, bữa cơm tất niên đã hòm hòm rồi.

"Làm phiền các vị ma ma bưng lên giúp tôi, tôi còn món cuối cùng này nữa, làm xong sẽ qua ngay." Ôn Nhiễm Nhiễm vừa nói vừa đun nước đường, lại cho thêm chút muối để tăng vị ngọt, đợi nước đường hơi sệt lại thì cho sơn tra vào đun lửa lớn.

Sơn tra đỏ tươi được nấu mềm nhũn, lớp vỏ dần nứt ra, trong bếp tỏa ra mùi chua ngọt khiến người ta ứa nước miếng.

Thấy lửa đã vừa, cô múc một nửa số sơn tra còn nguyên vẹn ra để riêng, sau đó nghiền nát chỗ sơn tra còn lại trong nồi thành vụn.

Sơn tra tươi sáng bọc đầy nước đường sền sệt, sôi lục bục trong nồi. Mùi thơm nồng nàn của sơn tra cứ xộc thẳng vào mũi người ta.

Ôn Nhiễm Nhiễm nhấc nồi, rưới sốt sơn tra ngào đường lên trên bắp cải thái sợi, sau đó trộn đều bày ra đĩa, cuối cùng xếp những quả sơn tra ngào đường nguyên vẹn ban nãy lên trên làm điểm nhấn.