Chín Mươi, Cha Tôi, Người Đã Thành Công, Tìm Đến - Chương 227

Tối qua Khánh Lai đã ngâm nấm phỉ mua về, lúc này những cây nấm phỉ khô héo, còn mang một mùi lạ đã ngấm nước căng mọng. Khánh Lai nhóm lửa, để Trần Phồn trông lửa, sau khi dặn dò thời gian, liền đạp xe đạp đi ra phố mua đồ.

--- Chương 124 Giết gà, mổ cá chuẩn bị chiên đồ Tết ---

Trên phố có một cửa hàng gia vị chuyên bán các loại gia vị, dưa muối, nước tương, giấm.

Chủ tiệm là một ông lão khoảng sáu mươi tuổi, theo vai vế thì Khánh Lai phải gọi là Tứ gia gia.

Khánh Lai đặt thùng nước tương và chai giấm lên quầy, Tứ gia gia nhìn Khánh Lai liền cười: “Khánh Lai nghỉ lễ về rồi à? Khi nào khai giảng?”

Khánh Lai liền nói: “Tứ gia gia, mùng sáu Tết là khai giảng rồi. Đây là thùng nước tương, đây là chai giấm, phiền ông đổ đầy giúp cháu, cháu mua thêm hai thùng mười cân dầu lạc, nửa cân bột ngũ vị hương nữa ạ.”

Tứ gia gia đổ đầy nước tương, giấm, cân bột ngũ vị hương đã xay xong, rồi gói thêm một túi dưa muối nhỏ: “Đây là dưa muối củ địa hoàn mà Phồn Phồn thích ăn, cháu mang về cho con bé nếm thử, ăn ngon thì lại đến mua nhé.”

Khánh Lai cảm ơn xong, mang đồ về nhà. Đúng lúc nhìn thấy mấy người đàn ông nhàn rỗi trong làng lại đi vào cánh cổng ra vào bên cạnh phòng khám không xa, không khỏi cười lạnh hai tiếng, đạp xe đạp đi thẳng không ngoảnh đầu lại.

Trần Phồn nhìn thấy dưa muối củ địa hoàn mà Khánh Lai mang về, vui mừng khôn xiết. Đợi bánh màn thầu ra lò, cô liền ăn ngay một chiếc bánh nhân đường.

Bánh nhân đường bên trong gói đường đỏ, đường đỏ được cán mịn bằng cây cán bột, trộn với bột mì, như vậy đường bên trong bánh nhân đường hấp ra sẽ không chảy tràn lan. Vì Trần Phồn thích ăn, tỷ lệ đường đỏ và bột mì được Trần Khánh Lai điều chỉnh rất tốt, đường đỏ bên trong bánh nhân đường, nửa đông nửa chảy, trong suốt như hổ phách.

Khánh Lai không biết từ nhà ai mà đổi được đậu Hà Lan về, ngâm nước, rồi bắt đầu nấu các món ăn cho bữa trưa.

Thịt đã cắt về hôm qua được chia thành từng miếng nhỏ treo trên tường ở nơi mát mẻ. Cắt một miếng thịt mỡ nạc đan xen, thái lát, xào một nồi cải thảo lớn. Vừa nãy thím Ba mang đến một bát dưa muối, có củ cải muối, và cả củ cải thảo vừa muối xong, thái thành sợi nhỏ, rửa qua nước sạch, rồi trộn với nước tương, giấm, dầu mè, thêm một chút cọng rau mùi. Một nồi bánh màn thầu đã bị mấy chàng trai ăn hết một nửa.

Khánh Lai nhìn mấy chiếc bánh màn thầu còn lại, dọn dẹp bàn xong, thấy bột đặt cạnh lò đã ủ xong, lại bắt đầu nhào bột hấp bánh màn thầu.

Lần này mấy người đều là thợ lành nghề, rất nhanh đã nhào xong. Chu Hải Hàng cười nói: “Tớ thấy với mấy anh em mình, một ngày một nồi bánh màn thầu không biết có đủ không.”

Ngô Văn Bác chậc một tiếng: “Tớ thấy không đủ đâu, một nồi hai mươi hai cái, vừa nãy năm anh em mình ăn mười ba cái rồi. Với cái lượng ăn này, chắc một ngày phải hấp hai nồi mới đủ.”

Chu Hải Hàng liền cười: “May mà bây giờ cuộc sống tốt rồi, chứ nếu như ngày xưa, bọn mình mà đến nhà Khánh Lai ở, còn phải tự mang theo cơm khô nữa chứ.”

Từ Tại Châu liền nói: “Tớ nghe bố tớ nói, hồi xưa họ đi thăm họ hàng, phải tự vác lương khô, nếu không, đến nhà họ hàng là không có cơm ăn đâu.”

Chu Hải Hàng gật đầu: “Bố tớ cũng nói vậy, ông ấy nói ông ấy vác

bánh bột ngô hấp của bà tớ đến nhà họ hàng, nhà họ hàng buổi trưa hâm hai cái bánh màn thầu lớn, họ hàng nhường ông ấy ăn, ông ấy cũng không dám ăn. Hai cái bánh màn thầu đó là để nhà họ hàng ra vẻ dịp Tết, bản thân họ cũng chỉ ăn bánh bột ngô thôi.”

Hấp xong nồi bánh màn thầu thứ hai, trong nồi lớn bắt đầu đun nước nóng, lát nữa g.i.ế.c gà cần dùng nước nóng để nhổ lông.

Khánh Lai tìm d.a.o thái rau và đá mài d.a.o ra, bắt đầu mài d.a.o bên giếng nước. Ngô Văn Bác nghe tiếng d.a.o mài ken két, hỏi mấy người đang đứng xem cùng cậu: “Các cậu nói xem, ba con gà kia nghe tiếng mài d.a.o có sợ không?”

Chu Hải Hàng lại nhìn con d.a.o thái rau đã mài rất sắc, nuốt một ngụm nước bọt: “Chắc là không sợ đâu, chúng nó đâu có biết mài d.a.o để làm gì.”

Ngô Văn Bác liền nói: “Năm ngoái nghỉ hè, tớ về quê, nhà chú bên cạnh g.i.ế.c gà, sau khi c.ắ.t c.ổ chảy m.á.u xong, không hiểu sao con gà lại bắt đầu vỗ cánh loạn xạ, cuối cùng chạy sang nhà ông tớ. Tớ thấy ba con gà trống lớn này lại cao và to như vậy, hay là chúng ta đóng hết các cửa trong sân lại đi, lỡ chạy vào nhà thì sao?”

Đề nghị này nhận được sự đồng tình nhất trí của mấy người. Người đóng cổng lớn thì đóng cổng lớn, người đóng bếp thì đóng bếp. Trần Phồn vẫn đang đọc sách ở đầu giường sưởi tự nhiên nghe thấy cuộc trò chuyện của mấy người ngoài sân, cười lắc đầu, bọn họ không tin vào tay nghề g.i.ế.c gà của Khánh Lai.

Giết gà thường là cắt mạch m.á.u ở cổ gà, rồi dốc ngược cho chảy hết máu, sau đó vứt sang một bên. Đợi gà không còn động đậy nữa, thì đổ nước nóng lên mình gà để nhổ lông, nhổ sạch lông trên thân, rồi mổ bụng, làm sạch nội tạng gà.

Khánh Lai ra tay dứt khoát, động tác nhanh nhẹn, ba con gà rất nhanh đã được làm xong. Anh xách vào bếp, cạnh bếp lớn đã đặt sẵn một cái chậu sắt lớn, cái này mượn của nhà thím Ba, đặt gà vào, bắt đầu đổ nước lên mình gà.