Đường Triều Tiểu Y Nương - Chương 50: Thịt Nạc Vai Nướng Muối Hành[2]

Nhưng luật pháp quân sự Đại Đường hiện hành quy định phụ nữ không được ứng mộ nhập ngũ.

Nếu có kẻ mạo danh thay thế, trá hình trà trộn vào quân doanh, một khi bị phát hiện, không chỉ bị đ.á.n.h sáu mươi trượng mà còn bị đuổi về. Nhạc Dao cũng vì nghĩ đến điểm này nên không dám tùy tiện trị liệu cho nàng ấy.

Cơn đau bụng của nàng ấy bắt nguồn từ việc nửa năm mới hành kinh một lần mà lại không thông suốt. Nếu muốn giảm bớt thậm chí trị tận gốc, hoạt huyết hóa ứ là con đường không thể tránh khỏi. Một khi bắt đầu điều trị, kinh nguyệt tất sẽ dần trở lại bình thường.

Nhưng còn một cách khác, có lẽ có thể thực hiện trên người Viên Cát, vừa có thể ổn định chu kỳ nửa năm một lần, lại vừa có hiệu quả thông kinh giảm đau, đạt được một sự cân bằng vi diệu.

Tuy nhiên, cách đó khá đặc biệt, người bình thường e là sẽ không đồng ý, cho nên cần phải để Viên Cát tự mình hạ quyết tâm mới được...

Nhạc Dao đang trầm tư, bỗng nhiên nghe tiếng Võ Thiện Năng la lối gọi nàng: "Tiểu nương t.ử mau lại đây! Lão Lục mua thịt lợn về rồi, tối nay có lộc ăn!"

Nhạc Dao giật mình hoàn hồn, vội đáp: "Đến đây!"

Nghĩ nhiều vô ích, chữa hay không đều phải tuân theo ý nguyện của Viên Cát, nàng có lo lắng thay cũng chẳng giải quyết được gì.

Trước mắt quan trọng nhất là ăn cơm!

Hành nghề y cứu người mà không có sức khỏe tốt thì không được, đặc biệt là ở chốn biên quan này, càng phải rèn luyện thân thể rắn rỏi hơn. Sau này nếu phải trèo đèo lội suối đi khám bệnh, khiêng vác bệnh nhân, mới không đến nỗi ngã gục giữa đường.

Nàng xốc lại tinh thần, bước nhanh về phía phòng đông.

Trong phòng, Lục Hồng Nguyên đang ngồi xổm bên bếp lò kê vỉ nướng bằng gốm (đào đương). Đỗ Lục Lang bị Võ Thiện Năng nhét cho một bát tỏi nhỏ, đang ngoan ngoãn ngồi ở góc phòng bóc tỏi. Tôn Trại và Võ Thiện Năng hớn hở lau bát đũa.

Ánh lửa nhảy nhót chiếu lên mặt mỗi người. Ý nghĩ sắp được ăn thịt nướng thơm phức dường như xua tan hết mọi mệt mỏi sau một ngày bận rộn khám bệnh.

"Chỉ chờ mỗi cô thôi đấy!" Quay đầu thấy Nhạc Dao bước vào, Tôn Trại cười hì hì đưa cho nàng một tấm đệm cói, "Lão Lục hôm nay chịu chơi lắm, chỗ thịt nạc vai (hoa mai nhục) này là bỏ tiền túi mua thêm từ Quân Thiện Giám đấy."

Đại Đường không có món xào, trong bếp núc thịnh hành nhất là hấp, nướng, luộc. Thịt nướng càng là món ăn phổ biến từ yến tiệc cung đình cho đến quán ăn phố chợ.

Nhạc Dao ngồi quỳ xuống cạnh Đỗ Lục Lang, mắt sáng rực nhìn chằm chằm vào chậu gốm đựng thịt trong tay Lục Hồng Nguyên, cổ họng không kìm được nuốt nước miếng.

Nguyên thân không biết bao lâu rồi không được ăn thịt thỏa thích như vậy. Hơn nửa năm lưu lạc gió bụi, trong bụng quanh năm chỉ có canh suông nước lã, khiến Nhạc Dao dù chỉ nhìn thấy chậu thịt sống này cũng không kìm được nước miếng ứa ra.

Thịt lợn ở thời Đường địa vị kém xa thịt dê bò hươu nai, lúc này lại chưa xuất hiện món thịt kho tàu Đông Pha chinh phục vô số người, nhưng món thịt nạc vai nướng muối hành này của Lục Hồng Nguyên cũng được coi là rất cầu kỳ.

Thịt được chọn là phần nạc vai xen kẽ mỡ, dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng theo thớ thịt, ngâm qua nước sạch cho hết m.á.u, để ráo nước rồi cho vào bát gốm. Hành tây cắt khúc ngắn, trộn cùng tỏi vừa giã nát, rượu vàng Việt Châu và một chút muối thanh, bóp đều rồi ướp khoảng một khắc là được.

Chế biến sốt muối hành càng đơn giản hơn. Nhạc Dao cũng xúm vào giúp thái hành lá. Trước kia thành tích môn giải phẫu của nàng rất tốt, đao pháp khá điêu luyện, chẳng mấy chốc đã thái xong một bát hành xanh mướt.

Lục Hồng Nguyên lại đi đến cái lu lớn quý báu của mình, múc một hũ mỡ đuôi cừu đông đặc trắng như sữa. Vừa mở nắp giấy dầu ra, từ xa đã ngửi thấy mùi mỡ thơm nức.

Lục Hồng Nguyên rõ ràng không phải lần đầu làm món này. Võ Thiện Năng ăn riết cũng thành tinh, rất có mắt quan sát, quen cửa quen nẻo đứng dậy chạy vào phòng t.h.u.ố.c, cân một ít Hồ ma mang ra.

Chính là hạt vừng (mè).

Hồ ma thời Đường chủ yếu dùng làm d.ư.ợ.c liệu, không ngờ đám người Lục Hồng Nguyên đã phát hiện ra công dụng làm gia vị tuyệt vời của nó.

Nhưng nghĩ đến việc lúc trước Lục Hồng Nguyên dùng Đương quy ướp thịt, chuyện này cũng chẳng có gì lạ.

Dược thực đồng nguyên mà!

Võ Thiện Năng đổ vừng vào cối đá giã sơ qua, cũng không cần nghiền quá mịn, mùi vừng thơm nồng đã bay ra. Trộn đều vừng, mỡ đuôi cừu, hành thái và muối thanh lại với nhau. Sốt này còn chưa qua lửa, chỉ ngửi sống thôi đã khiến người ta thèm nhỏ dãi.

Lục Hồng Nguyên nướng thịt còn đáng tin cậy hơn cả làm đại phu. Hắn bình tĩnh đặt vỉ nướng gốm lên bếp lò làm nóng trước, dầu cũng không cần quét, trực tiếp trải thịt nạc vai đã ướp lên.

Lập tức nghe thấy tiếng xèo xèo vui tai. Miếng thịt gặp nhiệt nhanh ch.óng co lại, mép thịt dần dần khô vàng cong lên, mỡ chảy ra trên vỉ. Lật mặt thịt nướng tiếp, khi hai mặt vàng ruộm thì đổ bát sốt muối hành vừa trộn lên trên, đảo đều để mỗi miếng thịt đều bọc một lớp sốt.

Trong chốc lát, cả căn phòng tràn ngập mùi hành, mùi thịt, mùi vừng và mùi mỡ cừu.

Bên kia, Võ Thiện Năng và Tôn Trại cũng đã nướng xong mấy cái bánh hồ ma trên lò nhỏ. Bánh bột ngô nướng phồng lên căng tròn, vỏ ngoài vàng giòn, dùng d.a.o rạch nhẹ một đường bên cạnh là mở ra như cái túi.

Chờ thịt nạc vai muối hành của Lục Hồng Nguyên ra lò, Tôn Trại liền không chờ nổi, gắp những miếng thịt nóng hổi nhét vào trong bánh của mình, nóng đến mức phải thổi ngón tay phù phù, miệng còn xuýt xoa: "Thơm quá thơm quá..."

Vỏ bánh vàng giòn bọc lấy miếng thịt béo ngậy, hương thơm càng thêm nồng nàn.

Nhạc Dao cũng đón lấy cái bánh Tôn Trại đưa, kẹp hai miếng thịt vào. Vỏ bánh nóng hổi, nàng cẩn thận nâng niu, cúi đầu ngửi thấy mùi thơm mặn nồng xộc vào mũi.

Ăn món này căn bản không thể nhai kỹ nuốt chậm được, vừa há miệng là muốn c.ắ.n một miếng thật to.

Ngon đến mức nhắm tịt cả mắt lại.

Thịt cực mềm, c.ắ.n vào thấy săn chắc mà có độ đàn hồi, lại không hề khô xác. Nước thịt dồi dào theo động tác nhai ứa ra, hòa quyện với mùi thơm của muối hành, nóng hổi, tươi ngon.

Lợn thời Đường tuy chưa thiến, nhưng lợn của Quân Thiện Giám đều là g.i.ế.c mổ trong ngày và xả hết m.á.u. Hơn nữa lợn ở đây là giống lợn đen lai giữa lợn nhà và lợn rừng, uống nước tuyết, ăn cỏ cây mà lớn, thịt chắc nịch đàn hồi tốt. Qua lửa nướng nhiệt độ cao, không những không còn chút mùi hôi nào mà còn mang đậm phong vị núi rừng, kết hợp với muối hành càng nhai càng thơm.

"Thế nào?" Lục Hồng Nguyên mỉm cười nhìn nàng.

"Ngon quá đi mất!" Nhạc Dao khen ngợi từ đáy lòng, "Thịt nướng vừa thơm vừa mềm, sốt muối hành phối hợp cũng rất vừa vặn, vừa giải ngấy vừa tăng vị tươi ngon, tuyệt diệu!"

Miệng Võ Thiện Năng nhét đầy thức ăn cũng không quên khen: "Tay nghề này của lão Lục, sau này nếu làm đại phu không ra trò trống gì thì đi Cam Châu mở quán ăn cũng phát tài đấy!"

Lục Hồng Nguyên cười mắng: "Hòa thượng thối, ngươi mong cho ta tốt đẹp chút đi!"

Mọi người đều cười rộ lên.

Bữa này, Nhạc Dao lại ăn đến no căng bụng.

Không chỉ mình nàng, Võ Thiện Năng ăn xong liền xoa bụng nằm lăn ra đất, miệng lẩm bẩm "A di đà Phật" tạ tội với Phật Tổ. Theo lý lẽ của Võ Thiện Năng thì Phật Tổ không chỉ vô tướng mà còn từ bi, mỗi lần ăn thịt hắn đều xin lỗi, Phật Tổ phổ độ chúng sinh nhất định sẽ tha thứ cho hắn.

Logic của hắn trước sau như một tự hợp lý hóa cho bản thân, nghe mà Nhạc Dao suýt thì tin là thật.

Lúc này thịt trên vỉ đã hết sạch, còn thừa chút mỡ thịt, Tôn Trại còn lấy bánh ngô của mình chấm mỡ ăn, vẻ mặt vẫn còn thòm thèm.

Đỗ Lục Lang thì ăn no căng như con ếch bụng bự, mặt mũi nóng hổi, bóng nhẫy mỡ.

Đêm đã về khuya, hơi ấm từ bếp lò vẫn còn, không gian ấm áp.