Gả Vào Hàn Môn: Ta Dẫn Dắt Phu Gia Thoát Tịch Làm Giàu - Chương 33: Dùng Tinh Bột Khoai Tây Chế Biến Món Ngon

Lâm Phán Xuân ngẩn người: “Ta nào có biết đâu, thấy Muội bận rộn vất vả nên mới góp ý vậy thôi.”

“Dẫu sao thì bán màn thầu cũng không ổn. Muội thấy ở chợ Tây đã có mấy hàng màn thầu rồi, mình làm sao bì được với người ta.” Phán Thu lắc đầu. Huống hồ, làm màn thầu chẳng qua là chuyện dùng bột thô hay bột mịn, không có bí quyết gì độc đáo, khách hàng cớ gì phải chọn mua của mình?

“Ái chà, nghe Muội nói vậy là trong lòng đã có tính toán rồi sao?” Phán Xuân cũng nhận ra muội muội này vốn là người có chủ kiến. Chẳng phải sao, ngay đến mấy quả hồng rừng trên núi mà con bé cũng biến thành tiền bạc được đó thôi.

“Dạ, chuyện cụ thể thế nào con vẫn chưa quyết định hẳn, để từ từ tính sau ạ!” Phán Thu có chút ngập ngừng đáp. Không phải nàng muốn giấu giếm, mà là có những việc một thân một mình nàng không kham nổi, cần phải cân nhắc kỹ lưỡng.

“Được rồi, sau này nếu cần dùng đến bạc thì cứ bảo ta.” Phán Xuân thầm nghĩ, dẫu mỗi tháng phu thê nàng đều có nguyệt lệ cố định, nhưng cuộc sống chốn hầu môn vốn chẳng có gì là bất biến. Nếu sau này không còn được chủ t.ử trọng dụng, cũng cần phải có một đường lui khác.

“Dạ, đại tẩu, con nhất định sẽ không khách sáo với người đâu.” Phán Thu mỉm cười. Dẫu chưa chắc đã cần vay mượn, nhưng tấm chân tình này nàng xin nhận. Huống hồ họ không chỉ là tẩu đệ tức, mà còn là Tỷ muội ruột thịt, tình thâm ý trọng vô cùng.

Sau vài lần lọc nước, tinh bột khoai tây đã lắng đọng lại trắng ngần, sạch sẽ. Lâm Phán Xuân lấy một mảnh vải trắng lót vào mẹt tre, rồi xúc bột từ chậu gỗ ra đem phơi. Với tiết trời nắng ráo mấy ngày nay, chỉ cần hai hôm là bột sẽ khô hẳn.

Vào ngày tinh bột khoai tây hoàn thành, Phán Thu đặc biệt ghé qua nhà Hồ đại nương định mua một miếng thịt, muốn thử tay nghề làm món thịt nạc xào mà ông ngoại đã ghi trong sổ.

“Hồ đại nương, hôm nay đến phiên người trông sạp ạ!” Phán Thu nhìn thấy Hồ đại nương trong hàng thịt, cười chào hỏi.

“Chứ còn gì nữa! Từ nay về sau ta trông sạp ở thôn, còn lão đại với ông nhà ta thì vào thành giữ sạp trong đó.”

“Như vậy cũng tốt ạ. Trong thành bận rộn, người ở lại thôn cho thong thả.” Phán Thu đáp lời. Dù sao người mua thịt ở thôn cũng chỉ bấy nhiêu, bán xong sớm thì nghỉ sớm, đỡ phải chạy đi chạy lại vất vả.

“Phải rồi, lão nhà ta cũng bảo thế. Này Phán Thu, con muốn lấy miếng nào? Con lợn hôm nay nặng hơn hai trăm cân, thịt thơm và chắc lắm đấy!”

“Dạ, hôm nay con muốn mua chút thịt nạc. Miếng này ạ, đại nương cắt cho con nửa cân nhé!” Phán Thu chỉ tay định lượng, vừa khéo xào được một đĩa.

“Ôi chao, thịt này nạc quá, ăn khô lắm con ạ. Nhà con đâu có thiếu thốn gì, lấy miếng ngũ hoa (thịt ba chỉ) này đi, nhiều mỡ mới thơm. Cũng may con tới sớm, chậm chân là hết ngay đấy.” Ở thôn quê, ai nấy đều chuộng thịt mỡ, mấy ai lại thích miếng thịt nạc khô khốc bao giờ.

Phán Thu lắc đầu: “Đại nương, con lấy miếng nạc này thôi. Hôm nay con định làm món mới, hẹn người lần sau con sẽ mua thịt ngũ hoa.” Nàng cũng thích thịt mỡ, nhưng hôm nay định làm món thịt sợi xào, dùng thịt mỡ thì không đúng điệu.

Hồ đại nương thấy nàng kiên quyết, bèn cắt cho nàng nửa cân thịt nạc: “Hai mươi lăm văn một cân, chỗ này vừa đúng nửa cân, ta lấy con mười hai văn thôi.”

“Dạ, đa tạ Hồ đại nương.” Phán Thu đếm mười hai đồng tiền đưa qua. Ánh mắt nàng tình cờ lướt qua bộ gan lợn treo bên cạnh, lập tức nhớ đến món "Gan lợn xào nhanh" trong sổ tay. Nàng định bụng hay là mua một ít làm luôn thể?

“Hồ đại nương, gan lợn này bán thế nào ạ?”

“Gan lợn à? Thứ này bổ m.á.u lắm đấy! Sáu văn một cân, có điều vị hơi tanh, ai ăn được thì thích, ai không ăn được thì chịu không nổi đâu.” Thông thường dân làng hay mua về nấu canh cho bổ.

“Dạ, vậy lấy cho con miếng nhỏ này.”

“Được, của con bốn văn.”

Về đến nhà, Phán Thu đem gan lợn thái miếng mỏng ngâm vào nước sạch cho ra bớt m.á.u, rồi vội vàng chạy về phòng lấy cuốn sổ nhỏ ra xem lại các bước.

Trông thấy bóng nắng đã cao, nàng nhanh tay thái thịt nạc thành từng sợi nhỏ bỏ vào bát lớn, thêm nước tương, muối và một thìa nhỏ tinh bột khoai tây rồi trộn đều cho thấm gia vị.

“Tam tẩu, hôm nay đến phiên tẩu xuống bếp sao?” Chu Lộ Châu (Tiểu Nha) – nay đã là nha hoàn của Liễu di nương – đứng ở cửa bếp mỉm cười hỏi.

Phán Thu ngẩng đầu thấy tiểu cô t.ử, định bước tới nắm tay nhưng sực nhớ tay mình đang bận việc, bèn ngượng nghịu nói: “Lộ Châu, tam tẩu tay đang bẩn, không chạm vào Muội được. Sao hôm nay Muội lại được về thế?”

“Dạ, Liễu di nương có hỷ, Thế t.ử gia ban thưởng cho người hầu trong viện mỗi người năm trăm văn, lại còn cho nghỉ thêm một ngày ạ. Tháng trước Muội không về, nên Hồng Mai tỷ tỷ cho Muội nghỉ bù hai ngày luôn, sáng kia Muội mới phải hồi phủ.” Lộ Châu vừa nói vừa lắc lắc túi gấm căng phồng tiền đồng.

“Ái chà, Liễu di nương có hỷ sao? Thế t.ử gia đúng là hào phóng quá.” Phán Thu lộ vẻ ngưỡng mộ. Chủ t.ử phủ hầu quả thực ra tay rộng rãi.

“Dạ, nghe nói hồi Thế t.ử phu nhân có thai, người hầu ở viện chính còn được nhận thêm ba tháng nguyệt lệ, rồi Hầu phu nhân cũng ban thưởng thêm nữa. Người ở viện chính mới thực sự là hưởng phúc ạ.”

“Cái đó sao bì được, Thế t.ử phu nhân là chủ mẫu, tương lai là phu nhân của cả phủ hầu mà.” Phán Thu đáp lời. Nàng hiểu rằng dẫu Liễu di nương có được sủng ái thì phận thiếp cũng không thể so với chính thất.

“Dạ, Muội cũng nghĩ vậy. Tam tẩu, trưa nay có món gì ngon thế ạ?” Lộ Châu sán lại gần lò bếp tò mò.

“Em về thật đúng lúc, ta định làm món thịt sợi xào hành, gan lợn xào, thêm đĩa dưa chuột và bắp cải nấu, canh mướp nữa là đủ dùng.”

“Hì hì, trước khi về Muội có ghé qua đại trù phòng xin ba cái màn thầu, thế là đủ món chính rồi.” Lộ Châu sợ nhà không kịp nấu phần mình nên đã chuẩn bị sẵn.

“Tốt quá, Lộ Châu con mau đi nghỉ đi, để ta bắt đầu nổi lửa.” Phán Thu vớt gan lợn ra để ráo, thêm rượu vàng, nước tương, muối, chút đường trắng và tinh bột khoai tây vào ướp.

“Dạ thôi, tam tẩu để Muội giúp người nhóm lửa.” Lộ Châu nhanh nhẹn cất đồ đạc rồi ngồi xuống bên bếp lò.

Phán Thu gật đầu: “Được, vậy Muội đốt lửa to một chút, ta bắt đầu xào thịt.” Nàng cho một thìa mỡ lợn vào chảo, đợi mỡ nóng già liền trút thịt sợi vào đảo nhanh tay. Chẳng mấy chốc, đĩa thịt sợi đã chín tới, tỏa hương thơm nức, Phán Thu liền trút ra đĩa.

“Tam tẩu, thịt này thơm quá chừng!”

“Vẫn chưa xong đâu, lát nữa cho thêm hành vào xào cùng gan lợn nữa mới thật là mỹ vị.” Vì trong nhà có trẻ nhỏ không ăn được cay nên nàng không cho thêm ớt.

Khi mọi người đi làm về, Phán Thu đã bày biện xong xuôi.

“Ái chà, tiểu muội đã về đấy à? Sao không nhắn một tiếng, hôm nay nhị ca con cũng vào phủ giao hàng đó thôi!” Hà Thị vừa vào sân đã thấy tiểu cô t.ử, liền đon đả chào hỏi.