Ghi Chép Về Món Ngon Nhà Họ Tô - Chương 200

Trong cung vốn là nơi nhìn mặt người mà dọn cơm, Tạ Bảo Xu e sợ sẽ mất đi phần ưu ái đặc biệt này.

Còn Bùi Du, hắn sợ là sợ mất đi sự trợ lực từ phủ Chiêu Dương Trưởng công chúa.

Con người ta đều vì lợi ích mà lợi dụng lẫn nhau, cho dù là người thanh đạm như nước, treo cao trên chín tầng mây cũng không phải là ngoại lệ.

Tô Miên Tuyết vì để chứng thực lời mình nói, tránh để Tạ Bảo Xu nắm được thóp này, nên ngày hôm sau, ngay khi cửa cung vừa mở, nàng đã dẫn người vội vã chạy vào.

Con đường đến Thọ Khang Cung nàng đã quá quen thuộc, hiện tại không cần người dẫn đường cũng có thể tự mình mò mẫm vào tận phòng bếp nhỏ.

Tạ Trường Hi và Tô Thời Chương hôm qua sau khi tiến cung thì vẫn chưa thấy trở ra, phòng bếp nhỏ lúc này đang tất bật bận rộn.

Ngoài các món cháo điểm tâm của Ngự Thiện Phòng, phòng bếp nhỏ cũng sẽ chuyên môn đoán ý Khương Thái hậu mà chuẩn bị thêm một số món bánh trái đặc biệt.

Buổi sáng nàng bồi Khương Thái hậu trò chuyện một lúc, cơm trưa nay Hoàng đế và Hoàng hậu sẽ đến Thọ Khang Cung dùng bữa, nên Tô Miên Tuyết đã dành ra không ít thời gian để chuẩn bị trước.

Ngự Thiện Phòng vừa đưa tới một con vịt béo.

Khương Thái hậu mấy ngày gần đây cứ nhắc mãi món vịt quay da giòn, Tô Miên Tuyết thuận lợi tiếp nhận, cùng Tô Doanh xắn tay áo, đao to b.úa lớn bắt tay vào làm ngay tại bếp.

Vịt đưa tới đều đã được sơ chế sạch sẽ, nên Tô Miên Tuyết không cần tốn quá nhiều tâm sức vào khâu làm lông.

Món vịt da giòn này bản thân nó dựa vào gia vị tẩm ướp xem có đủ ngấm, đủ vị hay không.

Thành phẩm phải đạt đến độ thấm tận xương tủy, da giòn tan, thịt mềm ngọt, c.ắ.n một miếng là lớp mỡ béo ngậy tan chảy, từng miếng đều lưu lại hương thơm đậm đà.

Vịt được dựng đứng trong chậu, Thượng thiện phó múc một gáo nước sôi sùng sục, tưới đều lên mình vịt, làm liên tục như vậy ba lần.

Sau đó dùng vải bông thấm khô hơi nước đọng lại, rồi treo vịt lên trước cửa sổ, hai tiểu cung nữ túc trực bên cạnh phe phẩy quạt, kiên nhẫn đợi cho vịt được hong gió khô ráo.

Tô Doanh nhìn đến nhập thần, buột miệng cảm thán: "Mỗi lần muốn đi mua một con vịt da giòn để ăn, có thể nói là gian nan vô cùng, nhất đẳng cũng phải mất nửa canh giờ.

Số đen thì đến lượt mình lại vừa vặn bán hết, lại phải đợi ngày mai đến xếp hàng tiếp.

Món này làm cũng phiền phức thật, còn phải đợi nửa canh giờ mới đến bước tiếp theo, thảo nào việc buôn bán nhà họ lại tốt đến thế."

Tô Miên Tuyết huých nhẹ vào tay nàng ấy, nói: "Muội đã thích thì hôm nay cứ ăn nhiều một chút.

Nếu không đủ, ta sẽ sai người ra ngoài mua thêm một chuyến, đêm nay hai chúng ta sẽ cùng nhau đ.á.n.h chén một bữa ra trò như lần trước."

Tô Doanh mừng rỡ cười lớn thoải mái, đôi lông mày cong lên, liên tục gật đầu nói tốt.

Vịt quay da giòn ở thành Trường An là nhất tuyệt, mỗi nhà lại có một phong vị riêng biệt khác nhau.

Nàng ấy thích ăn ngọt, nên mê nhất là hàng vịt quay đối diện thư viện Hạnh Hoa.

Mấy ngày không được ăn quả thực là nhớ nhung da diết, lại cứ luôn bị nhốt ở trong phủ, hoa cỏ có nhiều đến mấy thì ngắm mãi cũng chán.

Ngoài món vịt quay, nàng ấy còn nhớ thương mấy cuốn du ký chưa kịp tìm mua trong thư phòng.

Lần này cơn thèm đã hoàn toàn bị khơi dậy, mặc kệ ngày mai có chuyện gì, nàng ấy nhất định phải ra cửa một chuyến.

Nước dùng để tạo độ giòn cho da vịt được pha chế từ mật ong, giấm trắng và rượu gia vị.

Tay nghề của Thượng thiện phó chuẩn xác như một cái cân, ổn định rót mỗi loại gia vị đúng ba mươi khắc, trộn đều.

Sau đó dùng cọ lông quét nước sốt lên mình vịt, một tay phe phẩy quạt cho khô từ từ, lặp đi lặp lại công đoạn quét và quạt khô này ba lần.

Đến bước tiếp theo, Thượng thiện phó lại bắt đầu gặp khó khăn.

Lúc này, Tô Miên Tuyết đã thái xong táo tây, trộn đều cùng bột tiêu, bột thì là và chút dầu cá, nhồi toàn bộ vào đầy bụng vịt.

Thượng thiện phó thấy vậy lập tức kinh hãi. Ngoài cung là ngoài cung, trong cung là trong cung, đồ dùng cho các bậc quý nhân sao có thể tùy tiện như dân dã bên ngoài.

"Quận chúa, để vi thần làm cho." Sau một hồi đắn đo, Thượng thiện phó móc ra một nửa quả táo, trong bụng vịt chỉ chừa lại lưa thưa vài khối, đếm đầu ngón tay cũng ra.

Tô Doanh nhìn mà trợn mắt há hốc mồm: "Bên ngoài đều dùng táo nhét đầy bụng vịt, như thế khi nướng xong mới có vị thơm ngọt của táo.

Chẳng lẽ tiên sinh định đợi đến lúc nướng mới đặt táo ở bên cạnh sao?"

Mỗi cửa hàng có một bí quyết riêng, nhưng hai nàng không biết rằng trong cung vốn chẳng có bước này.

Thượng thiện phó nhất thời khó thốt nên lời.

Đồ ăn dâng lên quý nhân trong cung đều là hạng cực phẩm, nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, cốt để giữ trọn phong vị nguyên bản, đồng thời cũng là để giới đầu bếp tự chừa cho mình một đường lui.