Ghi Chép Về Món Ngon Nhà Họ Tô - Chương 61

Cơ hội làm ăn là đây chứ đâu.

Tô Miên Tuyết gật đầu: “Phải, tô sơn giá cao, chi phí cũng lớn, dân chúng trấn Cảnh Hương dường như ——” Nàng khựng lại, dường như họ không đủ sức tiêu thụ.

“Đó chính là vấn đề đấy ạ.

Ngày hè nóng nực, dân chúng đều cần thứ gì đó mát lạnh để giải nhiệt, nhà giàu thì chẳng nói làm gì, chứ người bình thường một tháng mua được ba lần đã là xa xỉ lắm rồi.

Trong trấn không có tiệm đồ uống, chẳng phải vì làm ra cũng lãng phí sao?

Ai muốn ăn đều phải lặn lội lên huyện quận cả.”

Lâm Nương phân tích rất thấu đáo, giá băng vốn đã sờ sờ ra đó, chủ quán mua về còn phải gia công, thêm đường thêm sữa, tính cả tiền nhân công lẫn nguyên liệu vào thì để không lỗ vốn, giá bán lại phải đội lên thêm một tầng nữa.

Dân chúng chê đắt, chủ quán vì giữ vốn cũng chẳng còn cách nào khác.

Bởi vậy trong trấn không có tiệm bán tô sơn hay đá bào, cùng lắm là mỗi trấn đi một ngày, các sạp hàng nhỏ một tháng ghé qua hai lần, dân trong trấn coi như một tháng mua hai lần để giải cơn thèm.

“Chính vì ngày hè oi bức, dân chúng đi ngoài đường thấy đá mới nảy sinh ham muốn, nhưng rồi lại vì giá cả mà chùn bước.” Tô Miên Tuyết khều khều miếng hoa nhỏ trên mặt bát đá, trầm ngâm suy nghĩ: “Nếu giá băng hạ xuống, người trong trấn đều có thể mua được.”

Dùng tiêu thạch chế băng, cần một chiếc chậu lớn và một chiếc chậu nhỏ.

Cả hai chậu đều đổ đầy nước, đặt chậu nhỏ vào trong chậu lớn sao cho nước chậu lớn ngập đến mạn chậu nhỏ.

Sau đó cho tiêu thạch vào chậu lớn để hạ nhiệt độ, nước trong chậu nhỏ sẽ từ từ kết thành băng.

Tuy tốn thời gian, nhưng ở cổ đại đây quả là một phương pháp tuyệt diệu.

Một phương pháp chế băng không tốn xu nào.

Ở cổ đại, tiêu thạch vốn dùng để luyện đan, người thường không có nhưng trong tay đám đạo sĩ thì nhiều vô kể.

Đỗ lão đầu làm nghề thầy cúng, trong tay lão chắc chắn có thứ này.

Tô Miên Tuyết đã hạ quyết tâm, hôm sau liền đi tìm Đỗ lão đầu lấy tiêu thạch.

Ở Dục Mãn Lâu người qua kẻ lại tấp nập, hơi nóng bốc lên hừng hực theo từng bước chân, hơn nữa nàng cũng chẳng tin tưởng ai hoàn toàn.

Ai mà chẳng có chút tư tâm, chẳng qua kẻ thì lộ ra ngoài, kẻ thì giấu kín trong lòng.

Phương pháp tiêu thạch chế băng không phải do nàng nghĩ ra, nhưng bí quyết này có thể giúp nàng tiết kiệm được một khoản tiền lớn.

Kẻ đi đầu luôn đứng trên đỉnh lợi nhuận, kẻ đến sau được chia miếng thịt, còn kẻ đến muộn nhất chỉ có thể húp nước cặn mà thôi.

Nàng không cần hạ giá quá thấp, chỉ cần gia thêm chút nguyên liệu, trong cùng một tầm giá, ai đáng giá hơn người đó thắng.

Nàng làm xong xuôi mọi việc ở nhà, đặt băng vào căn phòng khuất nắng rồi mới yên tâm ra cửa.

...

Mấy ngày nay Tân Vị Lâu khách khứa không đông đúc như trước, nhưng cũng chẳng đến nỗi quạnh quẽ.

Triệu Nho gắp một miếng sườn bao đầy gạo nếp, c.ắ.n một miếng, vị gạo thơm dẻo quyện cùng vị thịt béo ngậy tan trong miệng.

Thịt có lẽ đã được lăn qua bột mì nên ăn rất trơn mềm.

Lão nhấm nháp kỹ rồi mới nuốt xuống: “So với chúng ta, thịt của họ mềm hơn một chút, gạo nếp hấp cũng dẻo hơn, còn lại thì chẳng có gì khác biệt.”

“Cũng đều dùng cùng loại gia vị cả thôi, giỏi lắm thì là dồn thêm chút công phu vào chỗ sườn với gạo nếp đó,” Triệu Sơn nói, “Dục Mãn Lâu giá thấp hơn chúng ta, nhưng danh tiếng của chúng ta cao hơn họ.

Nếu hỏi trấn Cảnh Hương này tiệm nào ăn ngon, cái tên đầu tiên người ta nghĩ tới chẳng phải là Tân Vị Lâu ta sao?”

“Đúng là ếch ngồi đáy giếng.

Hôm nay hãy mang hết các loại nước đá, đồ uống lạnh ra, đợi qua tháng sáu trời mới thực sự nóng, ngươi cứ đứng ở cửa, ai vào tiệm thì tặng ngay một ly.” Giữa căn phòng thượng hạng là một khối băng lớn được chạm khắc hoa văn tinh xảo.

Hơi lạnh lờ mờ tỏa ra không dứt, hai thị nữ đứng cạnh quạt liên hồi, đưa từng đợt khí mát rượi lan tỏa, bên dưới khay hứng nước đá đã đọng thành một vũng nhỏ.

Triệu Sơn khom lưng cúi đầu, cố gắng nhích lại gần khối băng.

Khối băng đắt đỏ biết bao, đem tặng nước đá thì làm gì có hàng tốt.

Lão nhìn khối băng trước mắt, thầm nghĩ chờ đến trưa nó tan mất một nửa thì còn gì là thẩm mỹ, nước đá chẳng phải đều do băng tan ra sao, có sẵn thế này tội gì phải xuống hầm băng lấy thêm nữa.

Chính ngọ là lúc trời nóng nhất trong ngày, Dục Mãn Lâu và Tân Vị Lâu nằm cùng một con phố, chưởng quầy hai bên đều đang ra sức chèo kéo khách.

Triệu Sơn là một con cáo già lăn lộn trong trấn đã lâu, cạnh ghế lão đặt một chậu băng, phía trên điêu vài đóa hoa nhỏ, mỗi khi có người nhìn ngó là lão lại đon đả tiến tới tặng một ly nước đá, mặt mày rạng rỡ, tự nhiên như thể người quen: “Công t.ử từ đâu tới vậy, mồ hôi nhễ nhại thế này chắc phải vào trong nghỉ chân một lát chứ?