Ghi Chép Về Món Ngon Nhà Họ Tô - Chương 62

Tiểu điếm có sẵn đá mát, mời công t.ử vào giải nhiệt.”

Ai đi dưới cái nắng gắt mồ hôi đầm đìa mà bỗng dưng được dúi vào tay một ly nước mát lạnh, lại thấy trước cửa bày biện bao nhiêu khối băng tỏa hơi lạnh, thì chẳng có lý do gì để từ chối cả.

Chiêu này tung ra, bao nhiêu khách khứa đều bị Tân Vị Lâu lôi kéo hết cả.

Tiệm mới mở nội lực sao bì được tiệm lâu năm, tiệm cũ có nền tảng nhân mạch sẵn có, chỉ cần giữ vững uy tín là có thể ăn đời ở kiếp.

Hai nhà ngầm đã kết oán, có quen biết hay không cũng chẳng quan trọng, cái chính là quan hệ cạnh tranh sống còn.

Tiêu thạch chế băng mất khoảng bốn giờ, tức là hai canh giờ.

Khi nàng trở về, chậu nhỏ đã kết đầy băng.

Sau khi nước ở chậu lớn đông lại, tiêu thạch sẽ kết tinh trở lại, cạo ra là có thể tiếp tục dùng để chế băng.

Cách này làm đá rất tiện, nhưng không nên ăn quá nhiều, vị cũng không được tinh khiết như đá làm bằng máy móc.

Tô Miên Tuyết dùng cây cán bột đập khối băng vỡ vụn, những mảnh đá lạnh ngắt b.ắ.n tung tóe lên tay, một lát sau đã khiến đôi bàn tay nàng đỏ ửng vì lạnh.

Một khối băng lớn đập thành năm mảnh, nàng cầm một mảnh vào bếp dùng d.a.o băm nhỏ, từng chút một mài vào đĩa, chẳng mấy chốc đã phủ một lớp mỏng, xếp thành một ngọn núi nhỏ.

Trong nhà có sẵn đường trắng và mật ong.

Vì sức người có hạn, những thứ ở hiện đại bình thường như cân đường hộp sữa này ở đây lại vô cùng trân quý.

Trên lớp vụn băng trắng muốt tưới thêm mật ong, tựa như làn mưa bụi âm thầm thấm đẫm tuyết trắng, muốn chiếm lĩnh lấy nó, tạo nên một sự cân bằng tuyệt diệu.

Hương quế nhàn nhạt thấm vào núi tuyết, mùi thơm ngào ngạt tràn ngập khoang mũi, thanh tao như nét vẽ rồng điểm mắt, xua tan đi cái nóng ngày hè.

Mật ong quyện cùng hoa quế làm phong phú thêm vị của đá bào, không quá nồng đậm, nhai trong miệng nghe lạo xạo lạo xạo, so với kem thì vẫn còn một khoảng cách rất lớn.

Làm thủ công chung quy chẳng thể bằng máy móc, một khối băng muốn bào ra rồi gom lại thành ngọn núi nhỏ, Tô Miên Tuyết thấy thực sự không khả quan.

Chưa kịp xếp thành núi thì bên dưới đã tan hết rồi.

“Nếu mà có một cái máy thì tốt biết mấy, bỏ khối băng vào, lúc ra đã thành đá bào mịn màng, rưới thêm sữa bò và mứt trái cây là có ngay một bát kem đặc sánh rồi.”

Số đá còn lại nàng lấy vải bông bọc kỹ, bây giờ mới là đầu tháng, chưa đến mức lúc nào cũng phải dùng tới đá.

Hôm nay Lý đại nương mang đến một ít ốc đồng, số còn lại được vùi vào trong đá, lát nữa sẽ dùng để làm món ốc đồng ướp lạnh.

Nàng thêm một thìa dầu vào chậu ốc, đổ thêm một gáo nước trong để ốc nhả hết bùn đất. Sau khi kỳ cọ sạch sẽ, nàng cho ốc vào nồi, rưới một vòng rượu đưa cay, nổi lửa lớn đun sôi rồi vớt ra.

Gừng tươi, ớt đỏ, tỏi và hành lá đều được băm nhỏ.

Dầu lạnh vào nồi, tỏi gừng cùng ớt phi thơm nức, thêm vào một thìa tương hột, vị cay nồng cùng hương tỏi lập tức bùng nổ, mùi thơm quyến rũ vương vấn khắp gian bếp.

Ốc đồng được trút vào phủ lấy lớp gia vị, thêm nước tương rồi đảo thật mạnh tay cho thấm đẫm hương vị.

Nàng ở lại Tô Ký quá lâu, thấy hôm nay khách khứa không đông nên mới để chưởng quầy cùng đầu bếp ở lại trông coi.

Một bàn tay trắng ngần hơi gầy guộc tựa vào cạnh cửa, mùi cay nồng nặc khiến người nọ phải lùi lại mấy bước: "Khụ...

khụ khụ..." Tiếng ho liên miên truyền đến.

Tô Miên Tuyết quay đầu lại, thấy sắc mặt Bùi Du có chút tái nhợt.

Hơi nóng cùng vị cay bao trùm phòng bếp, trong nồi nhỏ, những hạt đậu tương đang sôi sùng sục không ngừng.

Ốc đồng cạn nước sốt, rắc thêm chút lá tỏi, đường trắng và muối là có thể ra nồi.

Bùi Du bị hơi nóng cay nồng hun đến chảy nước mắt, bước chân vừa định tiến vào liền khựng lại.

Hắn xoay người ra khỏi bếp, đứng dưới bóng râm, cẩn thận xắn tay áo, múc nửa chậu nước giếng để lau đi những giọt nước mắt vì cay.

Bóng chiều tà ngả về tây, vầng nhật hồng chiếu xuống sông Hoài, để lại những đốm sáng lấp lánh, hơi nóng hầm cập cũng theo đó mà tan đi.

Chiếc bàn nhỏ đặt dưới bóng râm trong viện, xung quanh trồng bạc hà, sả, dạ lai hương và mê điệt hương để xua đuổi côn trùng.

Món ốc đồng xào cay ướp lạnh cùng đậu tương luộc nước muối được dọn lên bàn.

"A Tuyết." Bùi Du nhíu mày, gương mặt tuấn mỹ mang theo vài phần lệ khí, đôi môi mỏng mím c.h.ặ.t thành một đường, nhưng trông vẫn vô cùng đẹp đẽ.

Giận rồi sao?

Tô Miên Tuyết dùng tăm tre khều thịt ốc, khẽ hút một cái, nước sốt cùng thịt ốc liền trôi vào miệng.

Thịt ốc đồng nhỏ tuy không nhiều nhưng sau khi ướp lạnh sẽ trở nên dai giòn hơn.

Đậu tương luộc vị thanh đạm, cầm trong tay hơi lạnh, đưa lên miệng bóp nhẹ một cái là hạt đậu đã nằm gọn trong khoang miệng.