Ghi Chép Về Món Ngon Nhà Họ Tô - Chương 9

Nàng xoay người vào bếp, Lý Đại Ngưu không cần nàng phải lo lắng nhiều, hiện giờ điều cần bận tâm chính là con gà mái trên thớt này.

Gà rừng ăn trái cây rừng và ngũ cốc trên núi nên không cần trụng nước sôi.

Trụng nước không chỉ làm mất đi mùi thơm và dinh dưỡng của thịt gà, mà còn khiến thịt bị khô cứng, không thấm vị.

Nàng cuộn hành lá lại thành một nút thắt, kẹp vào giữa mấy lát gừng rồi nhét tất cả vào bụng gà, đặt vào trong chậu nhỏ, đổ thêm chút nước để khử mùi tanh và ra sạch tạp chất.

Thời gian chờ đợi nàng dùng để chuẩn bị các phối liệu khác.

Táo đỏ, kỷ t.ử, nấm hương là những thứ không thể thiếu.

Dầu nóng hạ hành gừng phi thơm lừng.

Tiết trời đang độ xuân chuyển sang hạ, căn bếp oi bức chỉ có khói trắng bốc ra từ ống khói, chẳng mấy chốc đã khiến nàng mồ hôi đầm đìa.

Nàng đem thịt gà đã ráo nước c.h.ặ.t miếng vừa ăn bỏ vào chảo dầu xào qua, đợi đến khi mùi hương nồng đậm bốc lên mới chuyển thịt gà sang nồi đất, rồi đổ nước suối vào một cách dứt khoát.

Hương thịt nồng nàn gặp nước suối mát lạnh liền dịu lại, nồi đất được đặt trên bếp, đậy nắp kỹ, dùng lửa nhỏ liu riu hầm chậm.

Mùi hương lắng đọng trong làn nước, chỉ chờ khi sôi sùng sục sẽ một lần nữa tỏa hương ngào ngạt.

Tô Miên Tuyết dọn một chiếc ghế ngồi ngoài hiên, lấy khăn lau mồ hôi trên mặt.

Trong sân có trồng hoa cỏ, nàng nép dưới giàn nho trốn ánh nắng, lại múc một gáo nước giếng rửa mặt cho trôi đi lớp mồ hôi nhễ nhại.

Ngày mai nên tìm lấy một vị thợ phó, đục ở vách bếp một cái cửa sổ mới được, còn cả cái lò kia nữa, đến lúc đó cũng dời ra ngoài viện luôn.

Thời gian từng phân từng giây trôi qua, Tô Miên Tuyết canh chừng giờ giấc, trở lại phòng bếp nhấc nắp vung ra, giữa làn hơi nóng nghi ngút trong nồi, nàng rắc thêm táo đỏ, kỷ t.ử cùng nấm hương vào, chép chép miệng, thật là thơm quá đi thôi.

Đợi lát nữa thêm một muỗng muối, hầm cho sôi bùng lên rồi hớt bỏ bọt váng, một nồi canh gà mái già vàng óng trong trẻo thế là đại công cáo thành.

……

Lý Đại Ngưu vốn là kẻ thô kệch, chỉ biết làm ruộng vác hòm, đối với chuyện chăm sóc người khác này quả thực không biết phải bắt đầu từ đâu.

Trong tay bưng bát thảo d.ư.ợ.c đã sắc xong, hắn suy nghĩ một lát rồi lấy một miếng vải trắng thấm nước t.h.u.ố.c, bôi lên môi nam t.ử kia cho nhuận lại.

Người này bị thương quá nặng, nước t.h.u.ố.c vẫn còn nóng nên không cách nào đổ vào được, hắn đành chạy ra ngoài tìm đại phu.

Chỉ là vào giờ này, nhà nào nhà nấy đều đang dùng bữa tối, mấy vị đại phu ở gần đó đều không mấy kiên nhẫn, chủ yếu vẫn là vì bạc đưa ra chưa đủ nhiều.

“Miên Tuyết muội muội, muội đến rồi.” Lý Đại Ngưu có chút sầu não nói.

Nam t.ử trên giường đã được Lý Đại Ngưu lau sạch mặt mũi, diện mạo hắn thanh tú, đôi mày tựa trăng rằm đang nhíu c.h.ặ.t.

Môi hắn rất mỏng, nàng nhớ rõ người ta thường bảo kẻ môi mỏng đều rất tuyệt tình.

Điều này vô tình lại thêm vài phần bạc tình xa cách cho gương mặt vốn ôn nhuận như ngọc kia.

Tô Miên Tuyết thầm nghĩ như vậy.

“Đồ ngốc, ta nấu canh mất hơn nửa canh giờ, huynh thật sự chỉ nấu đúng một bát nước t.h.u.ố.c thôi sao.” Tô Miên Tuyết lật chăn lên, lạnh lùng nói: “Còn không mau đi mời đại phu.”

Chăn bông che lấp miệng vết thương, không đau mới là lạ.

Lý Đại Ngưu đem t.h.u.ố.c mà đại phu ở y quán thứ tư đưa cho Tô Miên Tuyết: “Ta đi tìm rồi, nhưng các đại phu đều không muốn tới.

Y phục hắn đã thay, vết thương cũng bôi t.h.u.ố.c rồi, còn lại phải phó mặc cho ý trời thôi, chờ Đỗ đại phu bận xong, xem ông ấy có chịu tới hay không.”

“Đi ăn canh đi.”

Chuyện nên làm đều đã làm, còn lại cũng chẳng phải thứ họ có thể định đoạt.

Tô Miên Tuyết kéo góc chăn ở bụng hắn ra, nắm lấy ống tay áo Lý Đại Ngưu đi ra ngoài.

Hai người ngồi xuống chiếc bàn vuông nhỏ trong viện, gạt lớp váng dầu vàng óng nổi bên trên, húp một ngụm canh trắng như sữa, vị tươi ngon tràn ngập khoang miệng.

Thơm!

Vị ngọt thanh bùng nổ nơi đầu lưỡi, thịt gà hầm mềm nhừ tan trong miệng, nấm hương hút đầy nước canh, vừa tươi vừa ngọt, lại thoang thoảng chút hương rượu nếp nồng nàn.

“Chủ quán, hôm nay hầm món gì mà đứng từ xa đã ngửi thấy mùi thơm rồi.

Lần trước cô tặng ta đĩa xà lách tươi rói, nước chấm cũng thật phi phàm, đi các tiệm khác đều không tìm thấy vị này, hôm nay huynh đệ chúng ta định đ.á.n.h chén tại tiệm của cô đây!”

Người vừa đến là bốn vị thư sinh, mặc y phục cùng kiểu dáng, trước n.g.ự.c thêu các loại hoa văn khác nhau trên nền áo bào trắng, quả nhiên là dáng vẻ văn nhã, phong độ nhẹ nhàng.

Tô Miên Tuyết lập tức buông đũa, đon đả mời mấy người mau vào chỗ ngồi.

Hôm nay nàng lên núi nên vốn dĩ không mở hàng.