Kho Lương Thập Niên 70: Cửa Vàng Nối Hai Thế Giới - Chương 317

Nhìn thành quả lao động của mình sau mấy ngày bận rộn, trong lòng Mã Ngọc Thư vẫn rất có cảm giác thành tựu:

“Được thôi, năm nay làm nhiều, chúng ta cứ ăn cho thoải mái, tôi để riêng ra một ít, lão Diệp sáng mai ông mang qua cho nhà cô bà và bác cả."

Trong khi nhà họ Diệp đang nghỉ ngơi dưỡng sức ở hiện đại, cái Tết năm nay của đại đội 3 ngưu thảo loan cũng náo nhiệt hiếm thấy.

Năm ngoái cuộc sống của mọi người đều không tốt, vào ngày giao thừa, trên bàn có được hai ba món mặn đã được coi là rất tốt rồi.

Năm nay Diệp Ninh vừa mở xưởng may vừa mở trang trại chăn nuôi, hơn một nửa thanh niên trong làng đều làm việc cho cô, bất kể là xưởng may hay trang trại chăn nuôi, mỗi tháng đều có tiền lương ổn định mang về nhà.

Không nói đến các gia đình khác trong làng, ngay cả nhà chị Xuân Hoa vốn dĩ năm ngoái cuộc sống túng quẫn, bữa cơm tất niên năm nay cũng bày đủ cả gà vịt cá thịt, hai cô con gái nhỏ cả ngày nụ cười không dứt trên môi.

Ngày Tết trẻ con trong làng sẽ đi chúc Tết từng nhà, không vì gì khác, chỉ vì muốn có chút lạc, hạt dưa và kẹo để ăn.

Những năm trước trong nhà không mua nổi đồ ăn vặt, Xuân Hoa đều nén lòng không cho hai đứa trẻ ra khỏi cửa, dù sao đây cũng là chuyện có qua có lại, chung quy không thể cứ để con mình lấy đồ nhà người khác mà mình lại không nỡ cho đi.

Những năm trước mấy ngày Tết này ba mẹ con Xuân Hoa là những người ít xuất hiện nhất trong làng, năm nay cô đang giúp Diệp Ninh trông nom đồi trà, mặc dù chưa làm đủ một năm, nhưng mấy ngày trước lúc Cố Kiêu phát tiền thưởng cuối năm, cũng đã phát đủ cho cô năm mươi tệ.

Cộng với tiền lương mấy tháng nay, trong tay Xuân Hoa đã tích góp được ba bốn trăm tệ rồi, cô tính toán sau khi ra Tết sẽ đi đặt mua ít xi măng và ngói, sửa sang lại nhà cửa cho tốt, không cầu kỳ sang trọng, chỉ cầu trời mưa trong nhà không bị dột.

Mặc dù những nơi cần tiêu tiền lớn rất nhiều, nhưng năm nay cô cũng không hề keo kiệt, không những rang một nồi lạc của nhà, mà còn đặc biệt ra xã cân hai cân kẹo rời, sau đó để hai con gái canh ở cửa phát cho những người bạn nhỏ trong làng.

Nhà Xuân Hoa đã như vậy rồi, huống hồ là nhà Chu Đại Hải và Chu Xảo Trân nữa, cả hai năm nay đều kiếm được không ít tiền, lúc Tết đến ra tay lại càng hào phóng, đồ ăn đồ uống đồ mặc của cả gia đình đều là họ bỏ ra số tiền lớn để mua sắm.

Nhìn vào tiền bạc và đồ đạc, bà nội Giang thậm chí còn không thúc giục chuyện kết hôn vào dịp Tết này nữa, cả gia đình coi như đã có một cái Tết yên ổn.

Gia đình họ Diệp quay lại vào mùng 4 tháng Giêng, bấy giờ thanh niên trong làng lần lượt quay trở lại thành phố rồi, sự biến mất của gia đình họ Diệp không thu hút sự chú ý của những người khác trong làng.

Lúc đi qua đây, ngoài gia vị và r-ượu trắng đã chuẩn bị trước, Mã Ngọc Thư còn kiên trì mang theo một nửa số thịt hun khói lạp xưởng và sườn, trong đó có một phần là dự định để tặng người khác.

Diệp Vệ Minh chê phiền phức không muốn mang nhiều như vậy, cảm thấy sau khi hút chân không rồi để vào tủ đông là vừa đẹp.

Về chuyện này Mã Ngọc Thư lại có quan điểm khác:

“Những người khác thì không nói, bên phía tiểu Cố và tiểu Vưu chắc chắn là phải tặng một ít để bày tỏ tấm lòng rồi, chỗ còn lại trên núi để một ít, ở thị trấn để một ít, ăn dần thôi."

Trong những chuyện này, Diệp Ninh người không nấu cơm là không có quyền phát biểu, chỉ biết cắm cúi làm cửu vạn khuân vác của mình thôi.

Tết vẫn chưa qua hết, Diệp Ninh lại không được rảnh rỗi, ngay hôm đó lúc đi đưa thịt hun khói lạp xưởng cho nhà họ Cố, cô liền tiện thể nói dự định của mình với Cố Kiêu.

Mấy ngày nay Cố Kiêu cũng đã suy nghĩ nghiêm túc về vấn đề đầu ra cho đống lợn trên núi, vốn dĩ anh còn định sau khi ra Tết sẽ đi liên hệ thêm vài thợ mổ, bây giờ nghe Diệp Ninh nói vậy, anh lại thấy bán đồ hun khói đúng là một cách rất hay:

“Tay nghề của thím tốt, thịt hun khói và lạp xưởng làm ra thơm hơn nhiều so với chúng ta tự làm, đừng nói là vận chuyển đến Thâm Quyến để bán, chỉ riêng để ở thành phố và thị trấn, ước chừng là có không ít người mua đâu."

Diệp Ninh gật đầu nói:

“Em cũng nghĩ như vậy, vậy ngày mai anh đi tìm thợ mổ Lý một chút, xem bên ông ấy lúc nào rảnh, chúng ta g-iết mười con lợn trước để thăm dò thị trường, dù sao cũng có sẵn phòng xi măng trống, quay đầu lại chọn lấy một gian dựng giá lên là có thể dùng làm phòng hun chế rồi."

Cố Kiêu nghe vậy lập tức mở lời:

“Không cần đợi đến ngày mai đâu, bây giờ anh cưỡi xe máy qua nói một tiếng luôn, định trước thời gian đã, tránh để người khác chạy trước chúng ta."

Diệp Ninh cũng vội nói:

“Vậy em đi nói với chị Thúy Liên và chị Xuân Hoa một tiếng, để họ quay đầu lại qua đây giúp đỡ."

Thực ra thực sự cần làm phiền chỉ có Lý Thúy Liên thôi, Xuân Hoa vốn dĩ là nhân viên của Diệp Ninh, đồi trà bây giờ không có việc gì, bảo cô làm việc khác cũng là hợp lý.

Diệp Ninh đã nghĩ kỹ rồi, quay đầu lại sẽ trả cho Lý Thúy Liên tiền công một tệ một ngày.

Số tiền công này không phải là đặc biệt nhiều, nhưng một lúc g-iết mười con lợn, chắc chắn sẽ còn thừa lại không ít nội tạng lợn, chỗ nội tạng này quay đầu lại đều có thể để bọn Lý Thúy Liên mang về nhà, mặc dù nội tạng lợn không đáng giá, nhưng dù sao cũng là miếng mồi mặn, người dân quê vẫn rất coi trọng.

Sự thực cũng giống như Diệp Ninh nghĩ, bên phía Xuân Hoa một mực đồng ý ngay, Lý Thúy Liên nghe thấy giúp làm việc có tiền công, lại có nội tạng lợn, cũng không do dự nhiều.

Không chắc chắn bên phía thợ mổ Lý có sắp xếp được thời gian hay không, Diệp Ninh chỉ có thể bảo họ đợi thông báo của Cố Kiêu.

Sau khi Cố Kiêu tìm được thợ mổ Lý bàn bạc xong xuôi, đối phương cũng chẳng từ chối chút nào.

Tất nhiên là không thể từ chối rồi, thợ mổ Lý giúp người khác mổ lợn, một con lợn được tiền công một tệ đã được coi là tốt lắm rồi, bên phía Diệp Ninh trả cái giá cao tận hai tệ một con.

Mười con lợn tuy không ít, nhưng thợ mổ Lý dẫn theo hai đồ đệ, bận rộn một ngày kiểu gì cũng làm xong thôi, tiền vào túi là tận hai mươi tệ tiền mặt, ông là sư phụ có thể lấy mười tệ, hai đồ đệ mỗi người có thể lấy năm tệ, đây quả thực là lương cao ngất ngưởng rồi.

Biết Cố Kiêu bên này đã bàn bạc xong với thợ mổ Lý, Diệp Ninh ngay hôm đó liền lên núi chuẩn bị.

Gia vị và r-ượu trắng để chế biến thịt hun khói lạp xưởng Mã Ngọc Thư đã mua sẵn rồi, vì cần số lượng lớn nên chủ cửa hàng đồ khô còn giảm giá cho bà, rẻ hơn nhiều so với trước đây.

Ngoài ra là Diệp Ninh lại quay về hiện đại mua một cái nồi sắt lớn, định ngày mai ở phía trang trại chăn nuôi đào thêm một cái bếp đất, hai cái nồi lớn cùng đun nước, có thể để phía thợ mổ Lý hai bên cùng làm việc.

Sáng sớm ngày hôm sau, gia đình họ Diệp đã dậy sớm chuyển đồ đạc đến triền núi rồi, còn chưa đỗ xe ổn định đã có thể nghe thấy trong nhà truyền ra tiếng động đinh tai nhức óc.

Diệp Ninh xuống xe nhìn thì thấy là Chu Đại Hải đang dẫn người dựng giá trong căn phòng trống.

Cũng không đợi Diệp Ninh mở miệng hỏi, Chu Đại Hải đã chủ động giải thích trước:

“Trong phòng phải đốt lửa, tôi nghĩ giá trúc không chịu được khói, liền dẫn người c.h.ặ.t ít gỗ về, gỗ dùng để làm giá đều là gỗ ướt, đừng nói là hun, kể cả lửa đốt cũng có thể chịu được một lúc lâu đấy."

Hun thịt ở bên này là không thể xa xỉ đến mức dùng vỏ bưởi được rồi, dù sao bây giờ cũng có người chuyên thu mua vỏ bưởi về làm mứt quả, cũng may trên núi nhiều thông, quay đầu lại c.h.ặ.t ít cành thông và cành bách cùng hun chế, kiểu gì cũng có thể hun ra chút hương thông bách cho đống thịt hun khói lạp xưởng này.

Cố Kiêu sáng sớm đi đón bọn thợ mổ Lý, lần này anh có kinh nghiệm rồi, lúc lên đây không những tiện đường mang bọn Lý Thúy Liên theo, mà còn mang theo tất cả thùng và chậu trong nhà đã rửa sạch sẽ, dự định quay đầu lại dùng để đựng tiết lợn.

Sư phụ Lý đã mổ lợn hơn nửa đời người, sau khi xuống xe, rất nhanh đã chuẩn bị xong công cụ, mấy người đàn ông cùng xông lên, chú lợn b-éo tội nghiệp nhanh ch.óng nằm trước cái nồi lớn chứa nước sôi.

Sau đó mọi người liền ai nấy bận rộn việc nấy, đây là việc phải làm cả ngày, Diệp Ninh chắc chắn là phải bao cơm trưa, cho nên phải hấp cơm từ sớm, còn về thức ăn đưa cơm, Mã Ngọc Thư không muốn phiền phức, định sau khi mổ lợn xong, nồi lớn trống ra sẽ trực tiếp kho một nồi lớn lòng già và thịt đầu lợn.

Nước kho là nước kho cũ nhà làm để đông lạnh trong tủ đ-á mang sang, Diệp Ninh quay về mang qua là được, quay đầu lại cho thêm chút muối và hương liệu vào nước kho cũ là xong, mùi vị vừa ngon vừa đỡ việc, không còn gì tiện hơn.

Phía Mã Ngọc Thư đang bận rộn, bọn Lý Thúy Liên cũng không rảnh rỗi, đợi phía sư phụ Lý phân tách thịt xong, họ liền theo các bước Mã Ngọc Thư dạy mà xát gia vị đã điều chế xong.

Lý Thúy Liên vừa xát gia vị lên miếng thịt trong chậu, vừa không nhịn được nuốt nước miếng:

“Gia vị này ngửi đã thấy thơm rồi, đừng nói là ướp thịt lợn, kể cả ướp đế giày mùi vị chắc cũng chẳng kém bao nhiêu đâu!"

Chương 240 “Mùi vị này... thực sự là... tuyệt vời!"

Lời của Lý Thúy Liên thực sự khiến người ta bật cười, ngay cả Xuân Hoa nội tâm bấy giờ cũng không nhịn được cúi đầu nở nụ cười:

“Cái miệng của bà kìa, toàn nói lời thô tục, nhưng mà gia vị của chủ nhà đúng là tốt thật, ngửi là biết không tốn ít tiền đâu."

Trước đây Cố Kiêu và bọn Chu Đại Hải đều đã ăn thịt hun khói Diệp Ninh mang tới, lúc đó chỉ thấy người làm món thịt hun khói này tay nghề không tệ, lúc này thực sự nghe thấy Mã Ngọc Thư dặn dò bọn Lý Thúy Liên những điểm cần lưu ý, mới phát hiện ra đây chỉ là ướp thịt hun khói thôi mà cũng có bao nhiêu là điều huyền bí.

Nào là trộn gia vị phải vò miếng thịt ba lần, ướp hai lần, sau đó treo ở nơi thoáng gió phơi khô cho thấm vị, chỉ riêng điểm này thôi đã không phải là điều người dân quê hay chú trọng rồi.

Lý Thúy Liên vừa dùng sức vò khéo léo theo vòng tròn những miếng thịt trong chậu, vừa ngẩng đầu cảm thán với chồng mình:

“Thảo nào người ta có lòng tin lấy cái món thịt hun khói mà nhà nhà đều biết làm này đi bán chứ, đúng là không giống với món nhà mình tự làm thật."

Bất kể cách làm có giống nhau hay không, Mã Ngọc Thư và bọn Lý Thúy Liên mấy người cùng bắt tay vào làm, cũng mất trọn vẹn hai ngày mới ướp thấm được đống thịt này.

Ngay hôm mổ lợn, cân nhắc thấy trên núi vẫn còn không ít lợn, Diệp Ninh tiện thể còn bàn bạc xong đợt giao dịch tới với thợ mổ Lý.

Thợ mổ Lý bận rộn cả ngày, nhắm với món lòng già kho và chân giò thơm nức mềm dẻo uống một bữa r-ượu ngon lành.

Vì chuẩn bị quá nhiều, buổi chiều tối ăn cơm xong vẫn còn thừa lại không ít, lúc mọi người ra về Mã Ngọc Thư đều gói cho một ít mang về.

Đến đây tay nghề nấu nướng của Mã Ngọc Thư coi như đã được tiếng vang ở đại đội 3 ngưu thảo loan, hễ ai đã từng ăn món bà nấu đều nói tay nghề đó còn giỏi hơn cả đại sư phụ ở tiệm cơm trên thị trấn.

Xử lý hơn một nghìn cân thịt hun khói và lạp xưởng cũng không phải là chuyện đơn giản, Mã Ngọc Thư dẫn dắt bọn Lý Thúy Liên bận rộn hai ngày cũng chỉ mới làm xong công việc giai đoạn đầu.

Ba năm ngày sau đó, bọn Chu Đại Hải mỗi sáng sớm đều phải bê thịt hun khói và lạp xưởng ra bãi đất trống bên ngoài phơi nắng, trời tối lại thu vào căn phòng trống.

Cứ thế vất vả mấy ngày, Mã Ngọc Thư kiểm tra kỹ lưỡng một lượt xong mới quyết định:

“Đã ướp thấm rồi, ngày mai có thể trực tiếp hun khói được rồi."

Lá thông ướt và cành bách dùng để hun khói là Cố Kiêu lúc rảnh rỗi đã đi lấy về hết rồi.

Số lượng thịt hun khói lạp xưởng nhiều, hôm nay xưởng may chính thức khai công, Diệp Ninh và Cố Kiêu không có cách nào ở trên núi canh chừng, chỉ có thể để Lý Thúy Liên và Mã Ngọc Thư ở bên này trông coi.