Ký Sự Nuôi Con Của Nữ Đầu Bếp Tinh Tế - Chương 453

“Chúng ta chia làm vài lần cho, mỗi lần đợi thịt băm hút khô hơi nước, lại cho một phần nước. Vừa cho, vừa khuấy, chú ý đừng để nhân thịt quá ướt. Nếu có nước dùng sẵn, cũng có thể cho một chút.”

“Sau đó là nước tương, dầu mè. Khử tanh tăng vị ngọt, dầu mè cũng có thể khóa c.h.ặ.t hơi nước mà chúng ta đã cho vào.”

Mọi người đều nghe rất cẩn thận, hai cô bé nhỏ thậm chí còn lấy ra sổ tay từ không gian.

Chương Từ Chi khinh miệt muốn cười nhạo các cô, nhưng bĩu môi không nói gì, ngược lại là gắt gao nhìn thẳng vào động tác tiếp theo của Liễu Vi Vi.

Sự thật chứng minh cậu ta đã đúng.

Khi hai cô bé đang cúi đầu liều mạng ghi chép, con d.a.o của Liễu Vi Vi đã lại một lần nữa được cầm lên.

Lần này, tốc độ của cô càng nhanh.

Gần như từ tiếng thái rau lưu loát đầu tiên vang lên, đến khi một cây cải trắng khổng lồ trên thớt, liền biến thành những vụn cải trắng đều tăm tắp.

“Sủi cảo thịt heo cải trắng, một nhân vật chính quan trọng khác của nhân, cải trắng.”

Liễu Vi Vi dùng d.a.o một vung, liền gom hết những vụn cải trắng đều tăm tắp vào chậu không bên cạnh.

Động tác của cô quá nhanh, ngay cả Chương Từ Chi vẫn luôn ngẩng đầu trừng mắt, cũng vẫn không thấy rõ tay cô di chuyển thế nào, huống chi là những cô bé đang vội vàng ghi chép.

Khi các cô ngẩng đầu, trên mặt là một mảnh lo lắng.

Không thấy được, các cô chỉ thấy được kết quả cuối cùng của việc Liễu Vi Vi thái cải trắng.

Đến cả động tác cũng không thấy được, càng đừng nói là có thể học được.

Cô bé nhỏ gấp đến mức suýt rơi nước mắt.

Liễu Vi Vi quay đầu lại, thấy bộ dạng đáng thương của các cô, không khỏi trong lòng mềm nhũn.

Cô dùng tay đã lau khô, sờ sờ đầu hai cô.

“Không sao, sau này cô sẽ còn làm mẫu mãi.”

“Phần thái rau, không yêu cầu các em hoàn thành. Động d.a.o quá nguy hiểm, đợi các em lớn hơn một chút rồi học.”

Cô vừa nói vậy, hai cô bé liền ngượng ngùng nín khóc chuyển cười.

Nhưng mà, Chương Từ Chi lại là sắc mặt kỳ quái không thôi: “Không cần chúng tôi thái thịt à? Vậy cô còn làm mẫu cho chúng tôi xem?”

Liễu Vi Vi ung dung xoay người, để lại cho cậu một bóng lưng ngầu lòi: “Không muốn xem, em có thể nghỉ ngơi.”

Chương Từ Chi tức thì câm miệng, siết c.h.ặ.t nắm đ.ấ.m không nói lời nào.

Con d.a.o của cô như có ma lực, tư thế thái rau quá lưu loát tuyệt đẹp, lại cực kỳ có khí thế sấm sét, nhanh như chớp, căn bản làm cậu không thể rời mắt.

Muốn học… Chương Từ Chi c.ắ.n răng.

Và Liễu Vi Vi coi như không thấy, tiếp tục giảng giải: “Cải trắng sau khi cắt nhỏ cũng phải cho muối. Để mười phút, nước trong cải trắng có thể từ từ chảy ra. Đã học sinh vật, các em nên biết, hơi nước trong tế bào di chuyển như thế nào. Thêm muối chính là để tránh khi nấu sủi cảo, cải trắng mới bắt đầu ra nước, làm cho cả vỏ sủi cảo bị lỏng lẻo thậm chí là nát.”

Liễu Vi Vi cầm lọ muối lên, liền nghe được một giọng nói rụt rè.

“Nhưng cải trắng ra nước, thịt băm không thêm nước, không phải là vừa hay sao?”

Liễu Vi Vi kinh ngạc quay đầu lại, nhìn cô bé gái có đôi má hồng hồng như cục bột phía sau, không khỏi ngẩn người.

Vẫn là Thiếu tá trong nhà thật tinh mắt, con gái quả nhiên là mềm mại non nớt, vừa đáng yêu vừa hiểu chuyện, lại còn thông minh biết đặt câu hỏi, một đứa bé ngoan.

Cô đều rất muốn véo một cái vào khuôn mặt nhỏ, ôm vào lòng.

“Ừm, đây là một câu hỏi hay.” Liễu Vi Vi tán thưởng nhìn cô bé.

Rất nhiều đầu bếp đối với rất nhiều nguyên lý, đều là nửa biết nửa không.

Nếu thật sự muốn hỏi một đầu bếp tại sao phải cho sốt ba lần, tại sao phải cho một chút dầu, một chút muối, rất nhiều sư phụ đều sẽ nói là kinh nghiệm, lượng của món ăn này có hương vị tốt nhất chính là tỷ lệ này, không có nhiều tại sao.

Nhưng thực ra đằng sau những điều đó đều có cơ sở, chỉ là họ không tìm hiểu sâu.

“Vừa rồi cô cho nước vào thịt băm, là đã trải qua quá trình khuấy.” Liễu Vi Vi lại cầm bát nhân thịt vừa rồi về, lấy một chiếc đũa cắm vào, “Em xem, sau khi khuấy, thịt băm liền bắt đầu có độ dính, trở nên nhão, như vậy thịt khi cho vào nồi sẽ trở nên rất đàn hồi.”

“Nhưng nếu không cho nước, đợi đến khi nước trong cải trắng chảy ra, khi nấu sủi cảo, nhân cải trắng sẽ không thể hoàn toàn hòa quyện với nhân thịt, hơi nước này cũng không thể dung nhập vào nhân thịt, đạt đến độ dính và đàn hồi, làm cho thịt chứa đầy hơi nước.”