Lưu Đày Lĩnh Nam? Ta Dẫn Cả Thôn Ăn Sung Mặc Sướng - Chương 203

Đám phụ nữ thì bận rộn đun nước sôi, chuẩn bị chậu lớn và thớt.

Lũ trẻ con vừa sợ vừa phấn khích, trốn sau lưng người lớn, che mắt nhưng lại lén nhìn qua kẽ ngón tay.

Sau tiếng heo kêu thê lương, tiết heo được hứng đầy một chậu.

Tiếp đó là cạo lông, mổ bụng, xẻ thịt... Từng công đoạn diễn ra đâu vào đấy dưới sự hợp tác của mọi người.

Trong không khí tràn ngập mùi tanh đặc trưng, nhưng cũng tràn ngập tiếng cười nói vui vẻ.

Thịt heo được xẻ ra theo từng bộ phận khác nhau.

Gia đình Lưu thúc giữ lại phần đủ ăn Tết và phần để muối, số còn lại, các thôn dân đã biết tin từ sớm sôi nổi cầm tiền đồng hoặc vật đổi vật xúm lại mua.

“Cho ta hai cân thịt ba chỉ! Lấy chỗ nạc mỡ đan xen ấy nhé!”

“Ta lấy tảng thịt chân sau này!”

“Bộ lòng heo để lại cho ta!”

Tống Thanh Việt cũng chen vào đám đông, mua năm cân thịt ba chỉ ngon nhất, hai cái xương ống to và hai cân mỡ lá, chuẩn bị mang về để Thúy Thúy trổ tài!

Trương A Tiến xách tảng thịt nặng trĩu về nhà, trên mặt cũng tràn đầy nụ cười đón Tết.

Gần như nhà nào cũng mua được thịt, tuy ít nhiều khác nhau nhưng ai nấy đều mãn nguyện và vui sướng.

Cả thôn Ma Phong chìm đắm trong bầu không khí sung túc và ấm áp đặc trưng trước ngày lễ.

Về đến nhà, Tống Thanh Việt bảo A Tiến đưa thịt cho Trương Thúy Thúy, hào hứng nói: “Thúy Thúy, muội xem miếng ba chỉ này ngon chưa! Còn có xương ống nữa, tối nay chúng ta hầm canh uống!”

Trương Thúy Thúy nhìn miếng thịt heo tươi rói cũng rất vui mừng, nàng nghĩ ngợi một chút rồi nói với Tống Thanh Việt: “Cô nương, muội thấy thịt này ngon, cao lương (kê) cũng đã thu hoạch phơi khô rồi... Muội... muội có thể dùng thịt heo trộn với bột cao lương, thử làm ít ‘bánh’ ăn được không ạ? Tuy có thể không tinh tế như bánh trung thu cô nương kể, nhưng chắc cũng hợp cảnh...”

Tống Thanh Việt vừa nghe liền mừng rỡ khôn xiết: “Làm được ‘bánh trung thu’ á? Tốt quá rồi! Thúy Thúy muội cứ thử đi! Cần cái gì cứ nói!” Lúc ăn sáng nàng có nhắc qua loa về bánh trung thu với Thúy Thúy và Khê Khê, không ngờ Thúy Thúy lại để tâm và có tay nghề này.

Trương Thúy Thúy vui vẻ gật đầu, bắt đầu tính toán trong đầu xem dùng nguyên liệu hiện có thế nào để làm ra món ăn khiến cả nhà vui vẻ và thỏa mãn trong dịp Tết đoàn viên này.

Trong tiểu viện nhà Tống Thanh Việt, một hành trình sáng tạo về "bánh Trung Thu" đang lặng lẽ bắt đầu.

Trương Thúy Thúy là người thực sự yêu thích việc nấu nướng.

Từ lúc có ý tưởng làm bánh Trung Thu, nàng đã hỏi ý kiến Lưu thị, lấy số cao lương (kê) đã thu hoạch và phơi khô trong nhà, rồi cùng Tống Nghiên Khê đến cối đá công cộng của thôn. Hai cô bé bắt đầu giã bột cao lương.

Tiếng chày đá vang lên “bộp bộp” đầy tiết tấu. Những hạt cao lương màu nâu đỏ dưới sự giã đập liên tục của chày đá dần dần biến thành bột thô.

Sau khi trở về, Trương Thúy Thúy lại tìm một cái rây tre mắt nhỏ.

Nàng bảo A Tiến giữ rây, còn mình cẩn thận đổ chỗ bột cao lương vừa giã vào, nhẹ nhàng lắc lư. Bột cao lương mịn như bụi phấn rào rào rơi xuống, chất thành một ngọn "đồi cát" nhỏ màu nâu đỏ ấm áp trên tấm vải sạch trải bên dưới, còn vỏ trấu thô ráp thì nằm lại trên rây.

Lặp lại vài lần như vậy, bột cao lương thu được trở nên vô cùng mịn màng.

Tiếp theo là bước quan trọng. Trương Thúy Thúy lấy ra hai cân mỡ lá heo đầy đặn, đun từ từ trong chảo nóng. Mỡ heo trong vắt dần dần chảy ra, mùi thơm bay khắp phòng.

Nàng lại cắt một cân thịt ba chỉ mà Tống Thanh Việt mua về, băm nhỏ thành thịt vụn tinh tế, trộn với hành dại thái nhỏ, thêm chút muối và gia vị, thế là phần nhân thịt hành đơn giản đã hoàn thành.

Lúc nhào bột, Trương Thúy Thúy múc hai muỗng lớn mỡ heo vừa thắng xong, còn ấm nóng, đổ vào bột cao lương mịn.

Thủ pháp của nàng rất đặc biệt, không phải nhào trực tiếp mà dùng đũa khuấy mỡ heo và bột thành dạng bông xốp, rồi mới từ từ thêm nước ấm vào.

Tống Thanh Việt đứng bên cạnh quan sát, càng nhìn càng thấy cách làm này quen mắt —— nhào bột với lượng dầu mỡ lớn?

Chuyện này... Sao giống hệt cách các vlogger ẩm thực điền viên kiếp trước dùng mỡ heo nhào bột để làm điểm tâm ngàn lớp (bánh pía, bánh bía) vậy?