Lưu Đày Lĩnh Nam? Ta Dẫn Cả Thôn Ăn Sung Mặc Sướng - Chương 307

Tống Thanh Việt cảm động cay sống mũi, đùa: “Hóa ra ta về đúng lúc ghê, mọi người đều chờ ta ăn bữa cơm này!”

Câu nói khiến cả nhà cười ồ, không khí càng thêm sôi nổi.

Lúc này, Tống Đại Xuyên và Lưu Đại Ngưu cầm dây thừng và đòn khiêng vào chuồng lợn. Hai con lợn rừng nuôi từ bé giờ đã béo tốt, lông đen bóng, thấy người lạ thì cảnh giác hộc lên, đi lại bất an.

“Nào, Đại Lực, giúp một tay!” Tống Đại Xuyên gọi. Vương Đại Lực chân đã đỡ nhiều, tuy chưa làm nặng được nhưng giúp giữ chân lợn thì vô tư. Hắn đi theo vào chuồng.

Mấy người đàn ông phối hợp ăn ý, lao vào. Tống Đại Xuyên và Lưu Đại Ngưu khỏe mạnh mỗi người tóm chặt tai và chân trước, Trương A Tiến và Vương Đại Lực đè chân sau. Con lợn rừng sức khỏe vô song, giãy giụa gào thét, bốn người đàn ông phải dùng hết sức bình sinh mới đè được nó xuống, trói chặt bốn chân, luồn đòn khiêng qua, hò dô khiêng con lợn tạ rưỡi ra sân đặt lên ghế dài. Tiếng lợn kêu vang trời, kéo theo tiếng lợn kêu hưởng ứng từ các nhà khác trong thôn, trẻ con vừa sợ vừa thích thú nấp sau người lớn dòm ngó.

Lưu thị bưng chậu gỗ có chút nước và muối để hứng tiết. Tống Đại Xuyên cầm con d.a.o bầu sắc lẹm, chọc tiết dứt khoát. Tiết lợn đỏ tươi tuôn ra, Thúy Thúy nhanh tay khuấy đều. Tiếng lợn kêu yếu dần rồi tắt hẳn.

Tiếp theo là dội nước cạo lông. A Tiến và Đại Ngưu dội nước sôi đều lên mình lợn, mọi người dùng d.a.o cạo chuyên dụng nhanh tay cạo sạch đám lông đen cứng, để lộ lớp da trắng nõn. Chưa đầy nửa canh giờ, con lợn đã được làm sạch sẽ, treo lên giá mổ bụng. Tống Đại Xuyên pha thịt thành thục: đầu, chân giò, sườn, ba chỉ, thăn, mỡ lá... từng phần được tách ra.

“Miếng ba chỉ này nạc mỡ đan xen, ngon nhất! Chỗ thịt đùi sau này chắc nịch, để dành ướp thịt khô!” Ông vừa làm vừa nói to. Lưu thị và Thúy Thúy phân loại thịt. Cả sân tràn ngập mùi tanh đặc trưng của lợn mới mổ, hơi nước sôi và hương vị Tết bận rộn vui tươi.

Thịt pha xong, đến sân khấu của Thúy Thúy. Nàng chỉ huy Nghiên Khê nhóm lửa, rửa sạch lòng, dạ dày, tim gan phèo phổi. Lòng già bóp kỹ với bột mì và muối khử mùi; gan lợn thái lát. Chảo gang nóng già, phi mỡ lợn thơm lừng, cho gừng tỏi ớt khô vào phi thơm, đổ nội tạng vào xào săn, thêm chút rượu nếp nhà làm khử tanh dậy mùi. Sau đó cho tiết luộc cắt miếng, thêm nước sôi, hoa hồi, quế, đậy vung ninh sùng sục.

Bên kia, nàng ninh nồi canh xương lợn trắng ngà rắc hành hoa thơm nức. Thịt thăn thái sợi xào măng đông, mộc nhĩ giòn ngon. Thịt ba chỉ kho tàu đỏ au hấp dẫn.

Đến trưa, hai chiếc bàn vuông ghép lại trong sân nhà Tống Thanh Việt bày đầy ắp thức ăn: một chậu lớn món lòng lợn nấu tiết (món "sát trư thái" đặc trưng) nóng hổi, canh đậm đà, nội tạng giòn mềm, tiết mượt mà, vị cay nhẹ ăn toát mồ hôi sảng khoái; một tô canh xương hầm; đĩa thịt kho tàu béo ngậy tan trong miệng; thịt xào măng mộc nhĩ; dồi tiết hấp mềm như đậu phụ; và đĩa tóp mỡ xào dưa chua đưa cơm... Cơm bao no, rượu nếp Thúy Thúy tự ủ cũng được mang lên.

Đám đàn ông Tống Đại Xuyên, Lưu thúc, Vương Đại Lực, A Tiến, Đại Ngưu... cùng Lưu thị, Thúy Thúy, Nghiên Khê, anh em song sinh và lũ trẻ hàng xóm ngồi quây quần. Đàn ông cười nói cụng ly, phụ nữ gắp thức ăn, trẻ con ăn no căng bụng.

Tống Thanh Việt ngồi bên mẹ, nhìn cảnh tượng ồn ào, sống động và tràn đầy hơi thở cuộc sống này, ăn món ngon mang hương vị gia đình do Thúy Thúy nấu, nàng cảm thấy một sự vững chãi và hạnh phúc chưa từng có, như nắng ấm mùa đông bao bọc lấy mình.

Đây mới là cuộc sống, đây mới là nhà.

Sau những ồn ào và không khí hừng hực của buổi mổ lợn, sự náo nhiệt dần lắng xuống. Trong sân giờ chỉ còn lại mùi tanh nhẹ của tiết lợn hòa cùng mùi tro tàn củi lửa.

Hai chậu gỗ lớn chứa đầy thịt lợn đã được pha lọc gọn gàng đặt ở góc sân. Thịt mỡ trắng phau, thịt nạc hồng nhuận, tất cả đều bóng loáng dưới ánh nắng mùa đông. Dù nhà Tống Thanh Việt giờ đã có chín miệng ăn — năm mẹ con Lưu thị, vợ chồng Vương chưởng quầy, và hai anh em Trương A Tiến — nhưng một con lợn béo hơn trăm sáu mươi cân thì dù có ăn cả Tết cũng không hết.