Mang Theo Kho Hàng Rỗng Về Thập Niên 80 - Chương 93: Nếm Thử Thay Đổi

Sinh ý lớn! Lâm Niệm xoay người vào kho hàng, nhìn kho dưa hấu của mình, ánh mắt bừng sáng rực rỡ.

Trước đây, cô còn lo lắng dưa hấu có thể bán đi hay không, nhưng lúc này, phiền não ấy hoàn toàn biến mất.

Trong nháy mắt, một ý tưởng phá lệ quan trọng lóe lên trong đầu cô: Như thế nào mới có thể trong khoảng thời gian này cất thêm một chút dưa hấu?!

Dưa hấu hạ phẩm sinh ý, cất càng nhiều, kiếm càng nhiều!

Hiện tại là thời điểm dưa hấu được mùa quý, ruộng dưa dưa hấu không chỉ tươi ngon, mà còn thực ngọt. Cơ hồ không cần cố ý chọn lựa, đi qua ruộng dưa, mua dưa hấu đều bảo đảm độ ngọt cơ bản.

Sau Tết, một khoảng thời gian dài, cô vẫn luôn dựa vào sinh ý bán trứng gà; kho hàng trữ trứng cũng đầy. Nhưng hiện tại, kho trứng gần như trống trơn, không còn tảng lớn nào chiếm không gian, tạm thời cũng không cần dùng đến. Vậy thì kho trống này, vừa vặn để cô cất dưa hấu.

Đến mùa thu đông, dưa hấu có thể bán tốt hay không, cô cũng không cần lo lắng nữa.

Hiện tại, tay cô cầm dưa hấu, phương hướng bán chủ yếu là tiệm cơm, quán ăn lẻ; những nơi này vốn có hạn mức mua bán, mà khách hàng cũng sẽ sẵn lòng móc tiền mua một chút “hiếm lạ”.

Mùa đông, dưa hấu chắc chắn là “hiếm thấy”, lượng tiêu thụ ở những cửa hàng cũ sẽ tăng thêm một chút, mà không ảnh hưởng đến mức độ hoan nghênh của dưa hấu hạ phẩm.

Quan trọng hơn, nhà ấm vừa mới xuất hiện, con đường này còn ít người đi, dưa hấu trong tay cô, cơ bản là độc quyền.

Không có đối thủ cạnh tranh, sinh ý tất nhiên tốt. So sánh với hiện tại doanh số, Lâm Niệm nhận ra mỗi ngày đi ra ngoài bán dưa hấu thật sự là “Gặp sư phụ”.

Cô cực khổ dưới nắng nóng, đi bán mấy ngày, lượng dưa tiêu thụ còn không bằng một tiệm cơm hạ một đơn nhỏ.

Như vậy, nếu tiếp tục đi ngoài trời nóng bán dưa hấu, lại mệt lại nóng, mà lượng bán ra không nhiều, còn không bằng trữ trong kho, chờ mùa đông mới bán.

Tinh tế tính toán, bán dưa hấu mùa đông, từ mọi góc độ, lợi nhuận đều cao hơn hiện tại.

Xác định ý tưởng, cô đơn giản hủy bỏ “công tác đi bán dưa hấu dưới nắng” mỗi ngày, mỗi tuần chỉ đi mua dưa hấu; trừ một phần cung ứng cho tiệm cơm, toàn bộ còn lại đều cất trong kho.

Sinh ý của dưa hấu không cần trực tiếp quản lý, cô mỗi tuần ban ngày có bốn giờ nghỉ ngơi, chỉ khi cần đi giao hàng mới ra ngoài, còn lại hoàn toàn ở trong nhà.

Cô quyết định dùng khoảng thời gian này, chuyên tâm nghiên cứu trù nghệ.

Lâm Niệm vốn biết trù nghệ của mình không đặc biệt tốt, cũng hiểu lời Vương đầu bếp đều thật lòng. Hiện tại, cô cũng không có ý đi theo con đường đầu bếp.

Trước đây chọn học trù nghệ, chỉ vì muốn có một môn bất kể gặp chuyện gì cũng tự mình xử lý, trộn lẫn tay nghề nấu ăn; đầu bếp hay may vá đều là cô chọn.

Hiện tại sinh ý đi vào quỹ đạo, chỉ cần đi ổn định, nuôi sống bản thân không thành vấn đề. Như vậy, việc vẫn tiếp tục ở tiệm cơm làm bếp cũng không còn chấp niệm lớn.

Nhưng từ bỏ hoàn toàn trù nghệ, cô cũng không cam tâm. Vậy nên cô muốn thử xem, không dựa vào tiệm cơm, dựa vào kiến thức hiện tại và thực đơn trên thị trường, có thể nâng cao tay nghề trù nghệ của mình không.

Nếu được, cô có thể suy xét rời tiệm cơm. Vừa lúc hiện tại, thời gian rảnh rỗi lại vừa khéo. Với mấy người thím Vu, cô cũng không nói thẳng chuyện dưa hấu.

Cách cô nói là: hiện tại bên ngoài bán dưa hấu quá nhiều, mỗi tuần cô chỉ đi bán vài chuyến, chủ yếu để cung ứng cho tiệm cơm, còn lại đều trữ trong kho.

Hơn nữa, cô đã bận rộn lâu, tích cóp được một ít tiền, dự định tận dụng thời gian này nghỉ ngơi một thời gian.

Cô vốn không cần giải thích nhiều, nhưng trong khoảng thời gian ở chung, cô vẫn coi mấy người thím Vu là người thân cận, không nhịn được mà giải thích vài câu:

“Bốn giờ này, cháu luyến tiếc không đi nghỉ ngơi, thời tiết nóng, đi ra ngoài buôn bán càng mệt. Cháu nên hảo hảo nghỉ ngơi một thời gian.”

Thím Vu nghe vậy, lập tức nhìn cô, lời lời đều là quan tâm, hy vọng cô không vất vả quá, tiền kiếm không xong cũng không sao.

Lâm Niệm hưởng thụ sự quan tâm này, liên tục tỏ vẻ sẽ nghỉ ngơi hảo hảo, và quả thật, hai ngày sau cô thật sự nghỉ ngơi đầy đủ.

Nhưng sau hai ngày, cô lại bắt đầu rục rịch, khắp nơi đi thu thập nguyên liệu nấu ăn.

Cô không ngừng đi chợ mua thực phẩm tươi, ngay cả khi đi ngoài vận chuyển dưa hấu, cũng tiện tay mua thêm nguyên liệu tươi, dự phòng.

Sau mỗi ngày, mỗi khi có thời gian nghỉ ngơi, trừ những lần đi giao dưa hấu, phần lớn thời gian cô đều ở trong nhà.

Thời tiết nóng bức, Lâm Niệm còn cố ý mua một cái quạt điện lớn.

Trước đó, cô cũng định mua một chiếc tủ lạnh để chế khối băng hạ nhiệt, nhưng tủ lạnh tiện nghi giá cả cũng phải 600 đồng, trong khi dưa hấu hiện tại mới là ưu tiên chi tiêu. Cô thực sự tiếc tiền cho một chiếc tủ lạnh mà chẳng dùng đến nhiều lần.

Bất quá, thời tiết nóng như vậy, chỉ có quạt thổi, gió đi ra cũng toàn nhiệt, cơ bản không thể hạ nhiệt đáng kể.

Cho nên, lần nọ đi ra ngoài, cô cố ý hỏi Đinh Hoa và những người quen về phụ cận Hàng Thành, tìm nơi bán khối băng, định mua một xe về cất trong kho.

Khối băng để trong kho dĩ nhiên sẽ không tan. Có được một xe băng, mỗi ngày nấu ăn, cô sẽ không còn lo lắng vấn đề thời tiết nóng bức nữa. Quạt thổi qua khối băng mang theo khí lạnh, đủ để giữ tâm trạng cô bình thản.

Lại là một ngày bình thường. Sáng nay, ăn xong bữa sáng, cô từ kho hàng lấy khối băng, đặt vào thùng nước, xách đến một góc phòng bếp, rồi để quạt điện bên cạnh. Toàn bộ phòng bếp chỉ chừa ống khói ra ngoài và một cửa sổ hé hở.

Gió từ quạt thổi qua khối băng, mang theo hơi lạnh, khiến dù ở trong bếp, không còn cảm giác khô nóng khó chịu.

Để rèn luyện trù nghệ, Lâm Niệm trong thời gian này cần rất nhiều nguyên liệu nấu ăn. Chợ bán thực phẩm quý, nhưng cô chủ yếu dựa vào các ruộng phụ cận của nông hộ.

Người nông dân thường sẽ bán bớt đồ ăn thừa; giá cả so với chợ bán thức ăn thuận tiện hơn, và Lâm Niệm không keo kiệt. Thấy giá hợp lý, cô mua một ít, loại nhiều thì mua nhiều, loại ít thì mua ít, đều cất vào kho hàng.

Thịt cũng vậy. Cô thường xuyên đi ngang các nhà nuôi heo, hỏi giá, nếu vừa ý sẽ đặt trước, gọi họ chuẩn bị trước cho lần sau đến lấy.

Một con heo nguyên chỉnh, từ thịt nạc, xương, thậm chí cả huyết, cô nấu ăn đều dùng được, nên tất cả đều mua hết.

Ngẫu nhiên gặp được nguyên liệu khác, ví dụ g.i.ế.c gà g.i.ế.c dê, hay cá từ tđịa phương, miễn là có thể dùng nấu ăn, cô cũng sẽ mua một ít.

Hiện tại dùng được hay không không quan trọng, quan trọng là tiện lợi, lại vừa gặp cơ hội, tổng thể cảm thấy không mua sẽ phí. Tất cả đều cất trong kho hàng, không lo hỏng hóc.

Cô chi tiền không tiếc. So với Hàng Thành, giá của cô có thể thấp hơn, nhưng đối với “nông hộ trung gian” mà nói, Lâm Niệm trả giá hoàn toàn công bằng, tự nhiên họ cũng vui vẻ giao dịch.

Trong khoảng thời gian này, kho lạnh bên kia của Lâm Niệm chủ yếu chứa nước có ga, thỉnh thoảng cô cũng để một ít nguyên liệu mua sắm vào. Trái cây thì không thường đưa vào kho lạnh, nhưng dù vậy, mấy thứ này cũng không chiếm quá nhiều không gian.

Hiện giờ 300 mét trong kho lạnh được chia làm hai ngăn: Lâm Niệm chiếm một mảnh nhỏ cho đồ của mình, phần còn lại đều cho Đinh Hoa thuê.

Từ khi hai người thỏa thuận sử dụng kho lạnh, ý thức làm ăn của Đinh Hoa cũng dần đi vào quỹ củ. Vào mùa hè, rau quả và trái cây không thể bảo quản lâu, như họ từng bàn, nhu cầu vận chuyển của các địa phương cũng không nhỏ.

Việc Đinh Hoa thuê kho lạnh của Lâm Niệm không chỉ giúp vận chuyển hàng hóa có bảo đảm, mà còn đảm bảo việc giao rau quả tươi sống đến Hàng Thành diễn ra suôn sẻ. Mặc dù rủi ro khi vận chuyển vẫn có thể xảy ra, nhưng làm ăn ai cũng mong mọi việc thuận lợi, không có bất ngờ, càng không muốn gặp phiền toái ngoài ý muốn.

Chính vì vậy, việc Đinh Hoa có kho lạnh để tạm thời lưu trữ rau quả tươi sống trước khi đưa đến Hàng Thành giúp công việc kinh doanh của hắn gần như liên tục, không gián đoạn.

Lúc trước, Lâm Niệm từng vô tình gặp Đinh Hoa, thấy hắn lúc đó vội vàng, đang ở trạng thái “chân không chạm đất”, nhìn thấy cô một cái rồi lại nhanh ch.óng đi. Cô nhìn cảnh này càng không thúc giục gì, để hắn dùng kho lạnh tự nhiên.

Dù sao, nguyên nhân cô mua kho lạnh vốn là để “giấu tai mắt người khác”. Giờ thì không cần, giao cho Đinh Hoa dùng cũng hợp lý. Cô đoán nếu cho thuê vài lần, khoản chi phí cho kho lạnh cũng có thể thu lại.

Kho lạnh không cần quá để tâm, Lâm Niệm tập trung trở lại việc chính của mình.

Cô mở ra một quyển thực đơn, bên trong viết tỉ mỉ từng bước nấu ăn và thủ pháp. Ngoại trừ vài chỗ ghi “số lượng vừa phải” hay “một chút” tương đối mơ hồ, còn lại mọi bước đều chi tiết rõ ràng.

Cô dựa theo thực đơn tính toán để làm một món cơ sở: gan heo xào.

Nếu muốn luyện trù nghệ, tự nhiên không thể làm tùy tiện. Lâm Niệm chia gan heo thành nhiều phần, lần lượt thử thay đổi các loại gia vị và tỷ lệ, tìm ra cách xào ra món gan heo cô cho là ngon nhất.

Cô trước nay không tự cho mình thông minh, học hành hay làm đầu bếp cũng chỉ ở mức bình thường. Nhưng cô kiên nhẫn, có thời gian, lần không được liền làm lại, hai lần không được liền ba lần. Mặc dù chưa chắc làm ra được món ngon nhất, nhưng ít nhất có thể đạt tới kết quả khiến cô hài lòng.

Trong phòng ngủ, cô còn chất một chồng thực đơn, đều là những cuốn từng mua từ hiệu sách hoặc chợ second-hand. Cô chọn lựa nhiều thực đơn từ những vùng khác nhau, vì khẩu vị từng nơi khác nhau, muốn thử xào ra món ăn có hương vị khác biệt.

Những món đặc sắc vùng miền, cô đều muốn thử.