Mang Theo Không Gian: Người Vợ Bị Bỏ Rơi Làm Giàu - Chương 38

“Được.” Vân Mạt dịu dàng đáp, nhìn Vân Hiểu Đồng, trong mắt ánh lên tình thương nồng đậm. “Đồng Đồng chơi một lát, nếu đói thì vào phòng lấy đào, bánh táo đỏ ăn lót dạ nhé.”

Xương lợn hầm lửa nhỏ, Vân Mạt vừa trông lửa vừa xử lý lòng già, cũng coi như làm xuể. Chậu lòng già đã ướp được gần một giờ, Vân Mạt cho thêm mấy gáo nước sạch, vò bóp vài cái, từ từ lộn mặt trong ra, làm sạch những thứ bẩn bên trong, sau đó gỡ bỏ lớp mỡ trắng, lại thay nước sạch vò bóp, rửa khoảng năm sáu lần, đến khi không còn mùi tanh mới dừng tay.

Vân Mạt rửa xong lòng già, Thu Nguyệt cũng đã làm sạch hoa dâm bụt và rau tề thái. Cô bưng chậu gỗ đến bên bếp, thấy Vân Mạt đang thái lòng già, tò mò hỏi: “Chị Mạt Tử, lòng già này định xào thế nào ạ? Lòng này hôi lắm, nếu làm không khéo là ăn không được đâu. Món lòng lợn này ít người làm, cũng ít người mua lắm.”

Vân Mạt thái lòng già thành từng miếng nhỏ, một bộ lòng lợn được khoảng nửa chậu gỗ. Thái xong, cô rửa sạch thớt, rồi bắt đầu thái rau tề thái. Cô băm nhỏ rau, lát nữa sẽ trộn chung với bột mì, rắc thêm chút muối, cán thành những chiếc bánh tròn mỏng. Cho vào chảo dầu rán vàng hai mặt, cách làm đơn giản mà ăn lại giòn thơm ngon miệng.

Tiếng d.a.o thái rau lách cách vang vọng trong bếp, vừa náo nhiệt vừa có nhịp điệu. Nghe Thu Nguyệt lải nhải bên cạnh, Vân Mạt vừa băm rau vừa trả lời cô.

“Em Thu Nguyệt, lòng già này là thứ tốt đấy. Rửa sạch, nấu ngon miệng, ăn vào đặc biệt thơm, lại rất dai, không thua kém thịt lợn chút nào đâu.”

Thu Nguyệt nhìn lòng lợn trong chậu, có chút không tin: “Chị Mạt Tử, chị nói thật không? Lòng già này, làm sạch sẽ, nấu ăn, thật sự ngon hơn cả thịt lợn à?”

“Tất nhiên là thật, lừa em làm gì.” Vân Mạt cho rau tề thái đã băm vào một cái bát, rồi nói tiếp: “Lát nữa xào lòng, em cứ nhóm lửa cho thật to vào. Chị đảm bảo, món lòng xào này ra lò, nhất định ngon và tốn cơm.”

“Được thôi.” Thu Nguyệt vui vẻ đảm bảo, “Nhóm lửa là nghề của em, chuyện này cứ để em lo.”

Lúc này, cô rất tò mò, Vân Mạt rốt cuộc có thể nấu món lòng lợn này thành hương vị gì.

Nồi canh xương hầm đang sôi ùng ục, tính ra cũng đã hầm được gần ba giờ. Hơi nóng liên tục bốc lên từ khe vung nồi, mang theo mùi thịt đậm đà.

“Chị Mạt Tử, canh xương hầm này thơm quá.” Thu Nguyệt hít hít mũi, không nhịn được nuốt nước bọt.

Vân Mạt mở vung, nhìn dáng vẻ thèm thuồng của Thu Nguyệt, cười nói: “Thấy thơm thì lát nữa uống thêm hai bát nhé. Chị hầm cả một nồi to thế này, đảm bảo mọi người ăn thỏa thích.”

Vung nồi được mở ra, hơi nóng cuồn cuộn bốc lên, mùi thịt càng thêm nồng nàn. Vân Mạt dùng xẻng đảo đều xương trong nồi, thấy nước canh đã có váng mỡ, chuyển sang màu trắng sữa. Cô lại vớt một khúc xương lên xem kỹ, thịt trên xương đã hầm nát, gần như đã xong.

Xem vài lần, cô mới đặt xẻng xuống, cắt Đậu hũ Quan Âm thành những khối vuông nhỏ, cho vào nồi canh thịt sao cho nước canh vừa ngập mặt đậu hũ, sau đó đậy vung lại, đun lửa nhỏ vài phút, thêm gia vị là có thể bắc ra.

Vân Mạt bận nấu nướng, Thu Nguyệt thêm củi vào bếp xong, rảnh tay liền giúp trộn bột. Cô làm theo lời Vân Mạt dặn, đổ rau tề thái đã băm vào chậu gỗ, rắc muối, rồi trộn đều với bột mì.

Canh xương hầm đã xong, Vân Mạt rửa sạch nồi, chuẩn bị nấu một nồi cháo trắng hoa dâm bụt. Cách nấu cũng không khác gì canh khoai lang dâm bụt, trước tiên cho nước vào nồi, nước sôi thì cho gạo đã vo sạch vào, dùng xẻng đảo vài lần để gạo không bị dính nồi. Đun lửa lớn cho đến khi nước cháo sôi lại, rồi chuyển sang lửa nhỏ liu riu cho đến khi gạo nở bung, nước cháo sánh lại, thì cho cánh hoa dâm bụt đã rửa sạch vào, đậy vung nấu thêm một lát.