Mang Theo Khu Phố Xuyên Thành Pháo Hôi - Chương 44

"Đồng chí Văn Thấm, cô đang làm món gì mà thơm thế? Với lại cô đang làm thịt muối hay thịt hun khói vậy?" Diệp Cẩm xách một cái đầu lợn và thịt về đến sân đã ngửi thấy mùi hương ngào ngạt, lại đúng lúc thấy Văn Thấm vừa ướp thịt xong nên tò mò hỏi.

"Đồng chí Diệp Cẩm về rồi à, cảm ơn anh đã giúp tôi vác đống xương sói về nhé. Tôi đang làm thịt đầu lợn kho, lát nữa gửi anh một ít ăn thử. Tôi định làm thịt hun khói, có chuyện gì không?"

"Không có gì đâu, chỉ là tiện tay thôi mà. Đồng chí Văn Thấm này, tôi muốn nhờ cô giúp một việc."

"Việc gì thế? Giúp được tôi sẽ giúp ngay."

"Chuyện là thịt lợn trong thôn chia xong vẫn còn dư, tôi có mua mười cân nhưng lại không biết làm thịt hun khói. Tôi định nhờ đồng chí Văn Thấm lúc nào hun thịt thì cho tôi gửi mười cân này hun cùng luôn, lần sau tôi sẽ mời cô ăn thịt hoẵng (con bào t.ử)." Diệp Cẩm vẫn nhớ Văn Thấm từng nói muốn nếm thử vị thịt hoẵng ra sao.

"Được chứ, gia vị ướp thịt của tôi vẫn còn dư đây, anh bưng qua mà dùng. Khi nào đến công đoạn hun khói tôi sẽ gọi anh. Mà cái đầu lợn này anh định chế biến thế nào?" Văn Thấm đưa bát nước sốt ướp còn lại cho Diệp Cẩm.

"Trước giờ tôi toàn luộc hoặc xào thôi, nhưng vừa nãy ngửi thấy mùi thịt kho cô làm thơm quá, đồng chí Văn Thấm có thể dạy tôi làm không?"

"Thịt đầu lợn tôi làm hầm thêm tầm nửa tiếng nữa là được. Nếu anh không chê thì đợi tôi vớt thịt ra, anh có thể dùng tiếp nồi nước dùng này để kho đầu lợn của anh?"

"Ôi đồng chí Văn Thấm, sao mà chê được! Tôi nghe nói nước kho càng kho lâu càng thơm. Cô cứ giữ nước dùng đó cho tôi nhé, lát nữa tôi mang chậu qua đựng. Còn đống xương sói này có cần tôi xách vào nhà giúp không?"

"Không cần đâu, mấy khúc xương này lát nữa tôi làm sạch ngay tại sân rồi mới bào chế."

"Vậy được, đồng chí Văn Thấm, tôi đi rửa đầu lợn đây." Nói xong anh xách cái đầu lợn ra cạnh giếng. "Đồng chí Văn Thấm, đầu lợn rửa sạch rồi, tiếp theo làm thế nào?" Đầu lợn vốn đã được các thím xử lý sơ qua một lần, nên tốc độ làm sạch cũng rất nhanh.

"Anh bổ đôi đầu lợn từ chỗ miệng ra, rồi cho vào nồi thêm nước, bỏ chút hành gừng với rượu vào trần qua cho sạch. Trần xong rửa lại lần nữa, lát nữa tôi đưa nồi nước kho này cho anh." Văn Thấm thấy anh có vẻ không thạo lắm nên lên tiếng chỉ dẫn.

Văn Thấm xách hai thùng thịt đã ướp về bếp, lại đem xương sói rửa sạch rồi đem hấp cách thủy, cạo sạch gân thịt, rửa xong thì thu vào không gian để sấy khô, các bước còn lại khi nào rảnh cô sẽ làm nốt trong không gian.

Đúng lúc này những người khác cũng đã về, tay Hứa Thành Công cũng xách một cái đầu lợn. Thế là hay rồi, cả ba cái đầu lợn của ba con lợn nhỏ đều tập trung ở hậu viện khu tri thanh.

"Thơm quá đi mất, làm món gì vậy?" Trương Mạn Mạn vừa bước vào viện đã ngửi thấy mùi hương đậm đà.

"Tớ đang kho thịt đầu lợn, sắp xong rồi, tầm mười phút nữa là ăn được, cậu đợi tí nhé."

"Tớ biết ngay Văn Thấm là tốt nhất mà!"

"Ơ, thế ai hôm qua bảo anh là tốt nhất ấy nhỉ?" Hứa Thành Công thấy Trương Mạn Mạn ôm lấy cánh tay Văn Thấm nhõng nhẽo thì cố ý trêu chọc.

"Chị dâu, chị xem anh trai em lại bắt nạt em kìa!"

"Không sao, chị dâu trút giận cho em. Tối nay chúng ta không cho anh ấy ăn thịt, để anh ấy nhìn chúng ta ăn, thấy thế nào?" Quan Vân cười đáp.

"Hay quá! Anh ơi tối nay anh nhịn thịt nhé, nhưng không sao em sẽ ăn hộ anh luôn, ha ha ha..." Nói xong cô nàng còn phát ra một tràng cười "ma tính".

Quan Vân xách thịt vào phòng, nhìn hai anh em đùa nghịch thì lắc đầu cười.

"Văn Thấm, em lấy nhiều xương sói về thế này để làm t.h.u.ố.c hết à?" Quan Vân quay sang thấy Văn Thấm đang lọc thịt vụn trên xương thì cũng lấy d.a.o ra phụ một tay.

Chương 53: Ăn dưa

"Một phần dùng làm t.h.u.ố.c, một phần dùng để ngâm rượu." Văn Thấm trả lời.

"Rượu xương sói có công dụng gì không?"

"Xương sói ngâm rượu công dụng nhiều lắm chị ạ. Có thể giúp cường gân cốt, khu phong thấp, bổ cốt ích khí, mạnh lưng thận, thông kinh lạc. Cũng có thể dùng cho người bị chấn thương do ngã, gãy xương, liệt chi dưới hoặc tứ chi yếu ớt."

"Chị trước giờ chỉ nghe nói xương hổ làm t.h.u.ố.c, chưa nghe xương sói bao giờ, hôm nay đúng là mở mang kiến thức."

Hứa Thành Công biết Diệp Cẩm xin Văn Thấm nước kho thì cũng mang đầu lợn qua kho chung với Diệp Cẩm, nhưng nồi của Diệp Cẩm nhỏ quá, nên cuối cùng lại mang hai cái đầu lợn sang nhà Hứa Thành Công để nấu.

Văn Thấm và Quan Vân vừa làm vừa trò chuyện, chẳng mấy chốc đã xong việc.

"Xong rồi, cảm ơn chị Vân đã giúp em."

"Đồng chí Văn Thấm, họ tới tìm cô này." Đúng lúc này, Chu Kiệt dẫn theo mấy người đi vào. Hóa ra là những người hôm qua bị thương nhẹ không chịu đi bệnh viện, giờ tìm đến Văn Thấm để thay t.h.u.ố.c.

"Mọi người đợi một chút." Nói xong, Văn Thấm xách giỏ tre đựng xương sói cất vào phòng.

Khi trở ra, tay cô ôm một chiếc hộp gỗ nhỏ đặt lên bàn đá. Bên trong là những viên t.h.u.ố.c cô luyện sáng nay. Hôm qua trên núi vì t.h.u.ố.c không có nhiều nên cô chỉ đưa t.h.u.ố.c chống nhiễm trùng cho mấy người bị thương nặng. Tuy cũng đưa thảo d.ư.ợ.c tươi cho những người còn lại nhưng hiệu quả không thể bằng t.h.u.ố.c đã bào chế. Hôm nay họ đến khám lại, cô định đưa cho mỗi người vài viên, nếu không để nhiễm trùng thì phiền phức lắm.

"Mọi người cứ lần lượt từng người một nhé." Văn Thấm ngồi xuống, ra hiệu cho người bệnh ngồi đối diện.

"Đưa tay ra đây, đặt lên gối bắt mạch." Văn Thấm vừa bắt mạch vừa thay t.h.u.ố.c cho họ, nói: "Vết thương hồi phục rất tốt, chú ý đừng để dính nước. Ngày mai, ngày kia qua thay t.h.u.ố.c hai lần nữa là ổn. Người tiếp theo."

"Được, cảm ơn Văn tri thanh. Đúng rồi Văn tri thanh, đại đội trưởng bảo chiều nay sẽ có người qua xây trạm xá, cô xem có yêu cầu gì thì cứ dặn thợ nhé."

"Vâng ạ."

Tiếp đó là chuỗi lặp lại: bắt mạch, thay t.h.u.ố.c, băng bó, đưa t.h.u.ố.c viên. Đến khi tiễn được hết mọi người đi, Văn Thấm đã cảm thấy lưng đau eo mỏi.

Xong việc, cô nhớ đến nồi thịt kho, vội rửa tay chạy vào bếp mở vung, lấy đũa xiên thử. May quá, thịt vừa chín tới. Cô múc một bát thịt mang ra tiền viện, sau đó chia cho mỗi người ở hậu viện một miếng thịt nhỏ kèm một khúc sườn và một miếng chân giò. Phần còn lại cô cất đi để dành ăn dần. Cô dùng chậu đựng nước kho lại, Diệp Cẩm và mọi người đã dặn trước là muốn xin nước dùng này, lát nữa cô sẽ mang sang cho họ.