Mới Đầu Bị Bán: Từ Tiểu Thương Bán Bánh Đến Phú Giáp Một Phương - Chương 54: Cà Tím Kẹp Thịt Chiên Giòn, Cơm Chiên Nước Tương Không Chính Tông

Bận rộn cả một buổi sáng, trong tiệm dần dần rảnh rỗi, Lục Yên cũng đến lúc phải nấu cơm rồi. Hôm qua còn thừa nửa nồi cơm, phản ứng đầu tiên của Lục Yên là chiên nó lên, cơm nguội để qua đêm mà không chiên thì đúng là lãng phí tài nguyên.

Lục Yên dự định làm món cơm chiên nước tương, nhưng nàng thuộc trường phái vớ được cái gì thì cho cái nấy, ngon mới là quan trọng nhất. Mặc dù nàng biết mình làm không chính tông, nhưng không quan trọng, ngoài nàng ra chẳng ai biết cả.

Lục Yên lấy hai củ cải muối từ trong vại dưa muối ra thái hạt lựu, lấy hai khúc lạp xưởng thái hạt lựu, lấy mấy miếng gà rán tẩm bột còn thừa sáng nay cũng thái hạt lựu. Trứng gà đ.á.n.h tan trong bát, cho vào chảo xào thành trứng vụn, đổ đống nguyên liệu đã thái hạt lựu vào chảo đảo đều, khi xào chín hòm hòm thì trút cơm nguội đã đ.á.n.h tơi hoàn toàn vào.

Cơm chiên nước tương, đương nhiên không thể thiếu nước tương. Đảo một lúc, rưới nước tương từ mép chảo vào, theo từng nhịp đảo liên tục, cơm dần chuyển sang màu nâu sẫm, hương thơm của gạo hòa quyện với dầu mỡ đặc trưng của cơm chiên lan tỏa khắp phòng, rắc một nắm hành lá thái nhỏ, món cơm chiên cuối cùng cũng ra lò.

Chỉ có cơm chiên, Lục Yên vẫn cảm thấy hơi đơn điệu. Nàng lại lấy năm quả cà tím từ trong rổ cà tím quả dài mới mua hôm qua ra, chuẩn bị làm món cà tím kẹp thịt chiên giòn.

Nhân thịt đều có sẵn, nhân thịt nguyên chất còn thừa lúc gói hoành thánh buổi sáng, vừa vặn có thể dùng luôn. Khi thái cà tím, nhát d.a.o đầu tiên không cắt đứt, nhát d.a.o thứ hai mới cắt đứt, như vậy sẽ cắt ra được vô số miếng cà tím kẹp hình tròn. Nhồi nhân thịt vào giữa miếng cà tím kẹp rồi ấn nhẹ, không được quá đầy cũng không được quá ít.

Làm món cà tím kẹp thịt chiên giòn khó nhất lại là pha bột chiên giòn. Bột mì và tinh bột trộn theo tỷ lệ, thêm nước, rồi lại thêm dầu, như vậy khi tẩm bột chiên ra mới giòn rụm. Miếng cà tím kẹp nhồi đầy nhân thịt lăn qua bột nước một vòng cho áo đều bột, thả vào chảo dầu chiên vàng rộm giòn tan rồi vớt ra, rắc một nắm ớt bột lên trên.

Lục Yên lấy hộp cơm ra, nhớ tới hôm qua Lục Thịnh bảo mang nhiều một chút, dứt khoát xới cho hắn ba bát cơm chiên lớn, lại gắp một đĩa cà tím kẹp thịt chiên giòn, còn rót thêm một đĩa sa tế, giao cho Đông Chí, bảo nàng mang đến Huyện học.

Giờ Ngọ hôm nay tan học, Tiết Trác Viễn và Chu Lương tự giác đi theo sau Lục Thịnh. Đi đến cửa nhà ăn, Lục Thịnh vẫn như thường lệ nhận lấy hộp cơm từ tay Đông Chí, hai người đều có chút rục rịch ngứa ngáy.

Ba người tìm một chiếc bàn ngồi xuống, Lục Thịnh bưng từ trong hộp cơm ra một đĩa sa tế, một đĩa cà tím kẹp thịt chiên giòn và ba bát cơm chiên lớn, mắt hai người kia đều sáng rực lên. Lục Thịnh mỉm cười, đẩy hai bát cơm chiên sang: “Quả nhiên mang nhiều cho đệ rồi.”

Món cơm chiên đó vô cùng đẹp mắt, hạt cơm tơi xốp rõ từng hạt, trải qua sự thấm đẫm của dầu và nước tương biến thành màu nâu sẫm bóng bẩy, trong cơm còn có các loại nguyên liệu đủ màu sắc, trứng vụn màu vàng, củ cải muối và gà rán tẩm bột thái hạt lựu màu trắng, lạp xưởng màu đỏ và hành lá màu xanh lục. Múc một thìa đưa vào miệng, cảm nhận đầu tiên là hương thơm đặc trưng của lương thực, cơm vốn dĩ không có vị gì dưới sự xào nấu của nước tương trở nên mặn mà bóng bẩy, trứng vụn mềm mại, củ cải giòn sần sật, gà rán tẩm bột ngoài giòn trong mềm, ăn đến lạp xưởng thì giống như một niềm vui bất ngờ, hạt thịt cay ngọt nhai trong miệng, bùng nổ một ngụm đầy hương thịt.

“Món này cũng ngon quá đi mất.” Chu Lương vừa ăn vừa liên tục cảm thán, “Ta chưa từng ăn món cơm chiên nào ngon như vậy. Thực ra nhà ta ngay cả cơm tẻ cũng rất ít khi ăn.”

“Nguyên liệu tốt, cách làm hay, tay nghề cũng giỏi.” Tiết Trác Viễn cũng liên tục khen ngợi: “Lục Thịnh, đây là tay nghề của mẫu thân đệ sao?”

Lục Thịnh lắc đầu: “Phụ mẫu đệ vẫn đang ở nhà đợi gặt lúa mì chưa lên.”

Hắn cũng không biết giải thích quan hệ với Lục Yên thế nào, dứt khoát chuyển chủ đề, gắp cho Chu Lương và Tiết Trác Viễn mỗi người một miếng cà tím kẹp thịt: “Nếm thử cái này xem.”

Ba người ngồi đây đều chưa từng thấy món cà tím kẹp thịt chiên giòn này, thời đại này ngay cả hình thức chiên ngập dầu cũng rất hiếm thấy. Lục Thịnh từng thấy Lục Yên chiên gà chiên thịt viên, nên biết đây chắc là đồ chiên, có một mùi vị đặc trưng của đồ ăn chiên ngập dầu. Còn lại thì hắn cũng chẳng biết gì thêm.

Món đồ ăn hình tròn đó trông là lạ, có màu vàng trắng, Lục Thịnh biết đây chắc là lớp bột tẩm bên ngoài. Bên trên còn rắc ớt bột màu đỏ. Gắp một miếng cà tím kẹp c.ắ.n một cái, lập tức trợn tròn hai mắt. Lớp vỏ giòn bên ngoài được chiên xốp xốp giòn giòn, c.ắ.n một cái là vỡ, bên trong là cà tím tươi mềm mại, răng chẳng tốn chút sức lực nào đã c.ắ.n rách lớp cà tím mềm mại, cuối cùng cũng c.ắ.n đến lớp nhân thịt trong cùng, một miếng c.ắ.n xuống nước thịt tràn trề trong nhân liền trào ra. Ai mà ngờ được một món đồ ăn thoạt nhìn khiêm tốn như vậy lại ẩn chứa nhiều tâm tư tinh xảo đến thế?

“Đây là cà tím!” Tiết Trác Viễn kinh hô một tiếng: “Bên trong còn có thịt!”

“Cà tím kẹp nhân thịt ở giữa, tẩm bột nước rồi chiên trong dầu.” Lục Thịnh quả không hổ là người ăn quen cơm Lục Yên nấu, lập tức đoán ra cách làm.

“Tuyệt quá tuyệt quá!” Tiết Trác Viễn khen ngợi liên tục.

“Lục học hữu, hai ngày nay nhìn đệ ăn cơm, ta thực sự được mở mang tầm mắt.” Chu Lương nhịn không được cảm thán: “Trước đây ta chưa từng cảm thấy con đường ăn uống có thú vui gì, chẳng qua chỉ để no bụng mà thôi, hai ngày nay thực sự khiến ta được mở mang kiến thức!”

Lục Thịnh khẽ mỉm cười. Thế này đã là gì, những món ăn hiếm lạ mà Lục Yên biết làm còn nhiều lắm.

Những thư sinh ở các bàn khác vẫn luôn âm thầm quan sát Lục Thịnh có người cũng ngồi không yên nữa, một tiểu mập mạp ở bàn bên cạnh nhịn không được sáp tới.

“Ba vị học hữu chào buổi tốt, ta thấy đồ ăn chỗ các vị thực sự mới mẻ, không biết có thể cho ta nếm thử một miếng được không?”

Tiết Trác Viễn biết nhà Lục Thịnh làm nghề buôn bán đồ ăn, nếu có thể chiêu lãm được thực khách cũng là một chuyện tốt. Dứt khoát lấy một chiếc bát không, xới vài thìa cơm chiên từ bát mình sang, đẩy chiếc bát tới: “Học hữu xin mời.”

Tiểu mập mạp nếm thử một miếng, hai mắt liền sáng rực lên: “Ngon quá! Ba vị học hữu, mạo muội hỏi một câu cơm này mua ở đâu vậy?”

Chu Lương chỉ vào Lục Thịnh: “Đây đều là người nhà Lục học hữu làm cho.”

Lục Thịnh gật đầu. Tiểu mập mạp nghe nói là người nhà làm, vốn đang thất vọng vì mình không mua được, lại nghe Lục Thịnh nói: “Nhà ta mở quán ăn, người nấu cơm cho ta chính là chưởng quỹ của quán ăn, mọi người nếu muốn ăn, không ngại đến quán ăn xem thử, tìm chưởng quỹ hỏi xem có thể giao hàng không. Ngay tại Lục ký thực phô cách Huyện học không xa, ra khỏi Huyện học đi về phía Tây một đoạn là tới.”

Tiểu mập mạp mừng rỡ như điên, liên tục nói được: “Đợi hôm nay tan học ta sẽ đi. Ta là Sở Thiên Khoát của lớp Giáp Nhất, ba vị học hữu hôm nay chúng ta coi như là bằng hữu rồi.”

Ba người Lục Thịnh cũng xưng tên của mình, tiểu mập mạp mới hớn hở rời đi.

Chu Lương hơi hoảng hốt: “Lớp Giáp Nhất, ta không nghe nhầm chứ.”

Tiết Trác Viễn cũng tấm tắc kêu kỳ lạ: “Không nghe nhầm đâu. Chính là lớp Giáp Nhất.”

“Lớp Giáp Nhất thì sao?” Lục Thịnh đầu óc mù mịt.

“Đệ không biết Huyện học chia phòng học thế nào sao? Giáp là Cử nhân chuẩn bị thi Tiến sĩ, Ất là Tú tài chuẩn bị thi Cử nhân, Bính là Đồng sinh chuẩn bị thi Tú tài, Đinh là bạch đinh chuẩn bị thi Đồng sinh.” Tiết Trác Viễn giải thích, “Sở Thiên Khoát, Sở huynh, huynh ấy là một Cử nhân.”

Lục Thịnh lúc này mới bừng tỉnh đại ngộ! Hóa ra là vậy.

Nhưng hắn đối với thân phận Cử nhân cũng chẳng có bộ lọc gì, hắn cảm thấy dù sao sớm muộn gì mình cũng sẽ đỗ thôi.