Mới Đầu Bị Bán: Từ Tiểu Thương Bán Bánh Đến Phú Giáp Một Phương - Chương 71: Thu Thuế Lương, Mì Đả Lỗ

Quả nhiên không ngoài dự đoán, thậm chí còn chưa đợi đến hai ngày, sáng sớm hôm sau thôn trưởng đã tới.

Về lý thuyết, Tú tài Cử nhân đáng lẽ chỉ được miễn thuế cho ruộng đất của chính mình, nhưng khoảng trống để thao tác ở giữa rất lớn, hầu như không ai lãng phí hạn mức tối đa đó.

Lục gia tổng cộng có mười mấy mẫu ruộng, trừ phần của Lục gia ra vẫn còn dư hơn sáu mươi mẫu hạn mức miễn thuế. Thôn trưởng đã đến từ sớm, bàn bạc với Lục gia xem nên sử dụng thế nào.

“Phần còn lại, ý của chúng ta là giao toàn quyền cho ngài xử lý, trong thôn cho ai không cho ai, thao tác thế nào, ngài cứ liệu mà làm là được.” Lục Thịnh nói: “Nhưng ta cũng có điều kiện. Vài ngày nữa cả nhà chúng ta sẽ cùng lên huyện thành, sau này thời gian về đây có lẽ sẽ ít đi, ruộng đất nhà ta còn phải phiền mấy nhà được chia hạn mức giúp đỡ chăm sóc một chút.”

Thôn trưởng vỗ n.g.ự.c đen đét: “Chuyện này ngươi cứ yên tâm, ngươi không nói trong lòng ta cũng tự biết, mấy mảnh ruộng nhà ngươi cứ để mấy nhà kia tiện tay dọn dẹp một chút là được.”

Chưa qua hai ngày quả nhiên nha dịch thu thuế lương đã tới cửa. Hạn mức miễn thuế hơn sáu mươi mẫu ruộng còn lại của Lục Thịnh được chia cho năm hộ gia đình trong thôn, cộng thêm nhà Lục Thịnh là có sáu hộ không cần nộp thuế lương, thôn trưởng đã lên nói trước chuyện này với các nha dịch.

Các nha dịch đợi đến sau khi có kết quả Viện thí mới đến thu thuế lương, chính là vì chuyện này. Bọn họ không muốn đắc tội với Tú tài lão gia, lỡ như thu trước mấy ngày nữa người ta thi đỗ cũng không có cách nào trả lại, lại còn bị người ta ghi hận. Cho nên bọn họ đều đã chuẩn bị tâm lý, nhưng nghe nói thôn này là nhà của Lục Tú tài vẫn vô cùng kinh ngạc vui mừng.

Lục Thịnh chính là hồng nhân trước mặt Huyện thái gia, Huyện thái gia vô cùng coi trọng hắn. Càng đừng nói đến chuyện mấy ngày trước bọn họ vừa mới ăn bánh trung thu Lục ký nhà người ta tặng.

Lục Yên và Lục Thịnh cũng đã chuẩn bị từ sớm, thấy mấy nha dịch tới cửa, vội vàng ra đón mời vào sân ngồi: “Mấy vị đại ca vất vả rồi, mau vào ngồi uống ngụm nước.”

Trong nhà không có lá trà ngon, nhưng có trà sữa nóng và nước ô mai. Nha dịch tổng cộng có bốn người, chối từ không được mỗi người bưng một ly nước ngồi xuống.

Bọn họ cũng khá vất vả, phía trước đã thu xong một thôn rồi, lăn lộn nửa ngày vừa khát vừa nóng, một ly nước ô mai trôi xuống bụng tinh thần đều phấn chấn hẳn lên.

“Lục chưởng quỹ tay nghề tốt thật a!”

“Chứ còn gì nữa, bánh trung thu Lục chưởng quỹ tặng mấy hôm trước tiểu t.ử nhà ta thích ăn cực kỳ.”

Lúc này đã sắp đến trưa, các nha dịch thu lương xong ước chừng thời gian cũng không còn sớm, Lục Yên nhiệt tình mời mọc: “Các đại ca bận xong thì ở lại nhà ăn bữa cơm nhé.”

Lục Yên đã nghe ngóng rồi, buổi chiều bọn họ còn phải đi thôn khác, một ngày không về được, trong thôn cũng không có quán cơm, buổi trưa thường là tùy tiện tìm một nhà nào đó ăn cơm hoặc thôn trưởng sắp xếp cho, đã đều là ăn trong thôn, Lục Yên đương nhiên không nhường ai.

Mấy nha dịch liều mạng chối từ, nhưng Lục Yên còn giỏi giằng co hơn bọn họ, cuối cùng đành phải nhận lời.

Một nha dịch trong số đó cúi đầu cười cười: “Xem chuyện này làm sao đây, vốn dĩ là muốn đến chào hỏi Lục Tú tài một tiếng, lại còn được ăn chực một bữa cơm.”

“Khách sáo gì chứ? Mấy vị đại ca đều đã đến nhà rồi, chúng ta còn có thể ngay cả một bữa cơm cũng không lo được sao?” Lục Thịnh nói.

Mấy nha dịch ra ngoài làm việc, Lục Yên ở nhà chuẩn bị nấu cơm.

Người đói cả một buổi sáng, ăn loại cơm công sở này, ăn càng nhanh càng tốt, nếu thật sự phải chuẩn bị món xào canh nước tinh xảo gì đó, quả thực không tiện lắm.

Nếu nói tiện lợi, mì đả lỗ chắc chắn là nhanh nhất, vừa nhanh vừa ngon. Lục Yên quyết định làm thêm vài loại lỗ (nước sốt/topping), để bọn họ chọn ăn. Cứ làm nhục tao t.ử (thịt băm xào cay), tương xào và cà tím thịt xắt hạt lựu ba loại này đi.

Tương xào không cần ăn nóng, làm tương xào trước. Thói quen làm của Lục Yên thực ra là trộn tương đậu nành và tương ngọt theo tỷ lệ 1:1 làm cốt tương, nhưng hiện tại trong tay Lục Yên không có tương đậu nành, chỉ có tương ngọt, cho nên Lục Yên thay đổi một chút, dùng tương ngọt và một lượng ít tương đậu bản (doubanjiang) trộn lại.

Tương ngọt và tương đậu bản trộn lẫn, thêm hoàng t.ửu khuấy đều. Đun nóng dầu hành trong chảo, dầu nóng cho hành thái sợi vào, hoa hồi, bạch đậu khấu, thảo quả cho vào chiên cùng, chiên đến khi hành thái sợi trở nên giòn rụm, rồi vớt toàn bộ đồ trong chảo ra. Cho thịt băm vào dầu gia vị, hơi nước trong thịt sẽ từ từ ngấm vào chảo, cứ đun cho đến khi cạn hơi nước dầu trở nên trong bóng, lại cho tương đã trộn vào, đun sôi một khắc đồng hồ, tương xào coi như đã làm xong.

Tiếp theo là làm nhục tao t.ử. Nhục tao t.ử cần để riêng phần mỡ và nạc, trước tiên tách riêng mỡ và nạc, thái lát riêng biệt. Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt mỡ vào, đảo tơi thịt mỡ, sau đó giảm bớt lửa, để thịt mỡ tươm mỡ ra. Sau khi thịt mỡ tươm đủ mỡ, cho thịt nạc thái lát vào, đảo tơi. Sau khi thịt xào tơi thì thêm bạch t.ửu để khử mùi tanh, lại thêm hương liệu đã chuẩn bị sẵn, ớt khô, gừng thái lát. Xào thơm rồi thêm giấm, lượng giấm tùy theo khẩu vị mỗi người. Sau đó lại thêm xì dầu và muối, khuấy đều. Giữ lửa nhỏ hầm ba đến bốn khắc đồng hồ, trong lúc đó từ từ khuấy vài lần, cuối cùng lại thêm ớt bột mịn. Đợi đến khi ớt bột chín hẳn, cả chảo chuyển sang màu đỏ tươi bóng bẩy là có thể múc ra.

Cuối cùng cần xào là lỗ cà tím thịt xắt hạt lựu. Cà tím thái hạt lựu, rắc muối trộn đều để sang một bên, vắt bớt nước bên trong ra. Bắc chảo đổ thịt ba chỉ xắt hạt lựu vào, đảo vài cái thêm hành gừng và tương đậu bản tự muối ở nhà xào ra dầu đỏ, lại thêm cà tím xắt hạt lựu đảo đều. Sau đó đổ xì dầu, muối, đường nêm nếm, lại thêm nửa bát nước sạch. Pha một bát nhỏ nước tinh bột, khi nước trong chảo sắp cạn thì đổ nước tinh bột vào, nước canh trong chảo trở nên sền sệt là được, trước khi múc ra có thể rắc thêm một nắm tỏi băm.

Lỗ làm xong rồi, luộc mì rất nhanh. Lục Yên cũng không muốn luộc trước đợi người đến để lâu bị vón cục, thế là kéo mì sẵn, đợi bọn họ đến lập tức cho vào nồi.

Một lát sau trong sân truyền đến tiếng động, Lục Thịnh đứng ở cửa bếp nói với nàng một câu: “Người đến rồi, tỷ luộc mì đi.”

Lục Yên gật đầu bắt đầu luộc mì, Lục Thịnh chào hỏi mấy người ngồi xuống uống nước. Mấy người cũng mệt lả rồi, ngồi xuống ừng ực uống cạn một ấm nước.

Vừa đặt bát nước xuống, mì của Lục Yên đã luộc xong. Lục Yên bưng một chậu mì ra, trên tay cầm bốn cái bát không. Lục Thịnh cũng quay lại giúp đỡ, bưng cả ba bát lỗ ra.

“Mì tự xới nhé, đừng khách sáo, muốn ăn bao nhiêu thì ăn bấy nhiêu, không đủ ta lại luộc thêm.” Lục Yên đặt bát và đũa đưa cho bốn người: “Lỗ có tương xào, nhục tao t.ử và cà tím thịt xắt hạt lựu, muốn ăn cái nào thì ăn cái đó, muốn ăn thế nào thì ăn thế đó.”

Mấy người cũng không khách sáo nhận lấy bát tự mình bận rộn, cũng chào hỏi Lục Thịnh Lục Yên: “Hai người cũng ăn đi, hai người cũng ăn đi.”

Lục Yên đưa cho Lục Thịnh một cái bát không, bảo hắn ở trong sân ăn cùng mấy nha dịch. Bản thân quay người đi vào bếp.

Trong bếp có lỗ và mì nàng múc riêng ra, nàng trộn hai bát bưng vào trong nhà ăn cùng Từ thị. Hôm nay Lục lão đại thấy không có việc gì lại đi làm công rồi, chỉ còn Từ thị một mình trong nhà, Lục Yên muốn ăn cùng bà.

Tương xào kia hương vị mặn thơm, mỗi miếng đều có thể ăn được những hạt thịt nhỏ, mùi thịt và mùi tương hòa quyện vừa vặn, thêm vào dưa chuột thái sợi, thanh mát ngon miệng; nhục tao t.ử kết cấu mềm xốp, đỏ tươi bóng bẩy, mùi thịt đậm đà; cà tím thịt xắt hạt lựu trông hấp dẫn nhất, cà tím mềm mại thấm vị tương thơm nức. Mỗi loại lỗ đều vô cùng ngon, cộng thêm dầu ớt Lục Yên tự chiên, một loáng là bát mì đã thấy đáy.

Các nha dịch ăn xong bữa này, nghỉ ngơi trong sân một lát, cáo biệt người nhà họ Lục, tiến đến thôn tiếp theo.