Mới Đầu Bị Bán: Từ Tiểu Thương Bán Bánh Đến Phú Giáp Một Phương - Chương 88: Thủy Chử Nhục Phiến

Lục Yên nhờ Lục lão đại đóng cho nàng mấy cái chậu gỗ chuyên dùng để trồng rau cũng đã xong, để dễ di chuyển, còn đặc biệt lắp bánh xe bên dưới.

Trước đó đã bàn bạc, trồng hẹ, rau chân vịt, cần tây, cải cúc và rau mùi, mấy loại này trồng không khó, lại mọc nhanh, đặc biệt là hẹ, Lục Yên một ngày đã gieo hết hạt giống.

Ngoài những loại rau này, còn có một loại rau rất dễ trồng, đó là giá đỗ. Giá đỗ ủ quá dễ, trước đây nàng dùng chai nước khoáng cũng có thể ủ ra một chai. Hơn nữa giá đỗ có thể làm rất nhiều món ăn, giá đỗ xào, gỏi giá đỗ, thủy chử nhục phiến, thủy chử ngư, còn có thể xào bánh.

Ủ giá đỗ, trước tiên phải ngâm đỗ tương cho nở, đặt xửng hấp lên nồi hoặc chậu, trải một lớp vải gạc đã thấm ướt, trải một lớp đỗ tương, rồi lại trải một lớp vải gạc ướt, đậy nắp lại, đặt ở nơi râm mát, mỗi ngày tưới nước ba đến bốn lần, tưới khoảng ba bốn ngày là có thể ủ được cả một nồi giá đỗ.

Lục Yên thu hoạch được một đống giá đỗ tươi, quyết định buổi trưa làm cho huyện học một bộ thủy chử nhục phiến.

Thịt thăn heo thái lát mỏng, cho muối, tiêu bột, xì dầu và rượu vàng vào, khuấy theo một hướng để thịt được ướp đều. Lòng trắng trứng cho thêm một thìa bột khoai tây khuấy đều, sau đó cho vào thịt thái lát khuấy đều, đây là công đoạn tẩm bột, lòng trắng trứng và bột năng đều là chìa khóa để giữ cho thịt mềm mượt. Rau lót chỉ cần chuẩn bị giá đỗ tương và rau diếp thơm là được, nhưng lúc này rau diếp thơm đã hết mùa, Lục Yên chỉ có giá đỗ tương.

Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hoa tiêu và ớt khô vào xào giòn thơm, sau đó đổ ớt hoa tiêu đã xào ra thái nhỏ để riêng, đây là ớt đao khẩu. Lại cho dầu vào chảo đun nóng, cho hoa tiêu ớt vào xào thơm rồi đổ giá đỗ tương đã chuẩn bị vào, xào đến khi chín tái thì múc ra tô lót đáy.

Cho tỏi băm và ớt băm vào chảo, xào thơm rồi cho tương đậu đỏ cay đã ướp vào, xào thơm ra dầu đỏ, sau đó cho một lượng nước vừa đủ, đun sôi rồi cho muối đường nêm nếm, cho một ít bột năng pha nước để nước dùng sệt lại. Lúc này có thể cho thịt thái lát đã ướp vào chảo, thịt thái lát sôi sùng sục trong nước dùng nóng hổi, từ màu đỏ tươi chuyển sang màu trắng chín, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn.

Thịt thái lát chín hẳn vớt ra xếp vào tô đựng giá đỗ, rồi chan thêm vài muỗng nước dùng đỏ. Rắc đều ớt đao khẩu đã chuẩn bị lên trên, rồi rắc thêm tỏi băm và hành lá. Dầu đun nóng rưới lên, một tiếng “xèo” vang lên, cả phòng tràn ngập mùi dầu thơm cay nồng.

Cách làm thủy chử ngư cũng tương tự như thủy chử nhục phiến, chỉ là thay thịt thái lát bằng cá thái lát.

Nhà ăn của huyện học hôm nay vẫn rất náo nhiệt, Lục chưởng quỹ sáng nay nói có món mới, mọi người đều rất mong chờ.

Lục Thịnh mở hộp cơm của mình, từ bên trong bưng ra một bát thủy chử nhục phiến đỏ au bóng loáng, chưa ăn mà người đã say.

Hơn một nửa số người trong nhà ăn hôm nay đều gọi món mới mà Lục chưởng quỹ nói, cả nhà ăn tràn ngập mùi dầu thơm cay nồng, có thư sinh không chịu được hắt hơi liên tục đành phải tiếc nuối rời đi.

Món mới thủy chử nhục phiến này chưa ăn đã biết ngon, ăn vào miệng càng cảm thán quả thực không nghĩ sai. Thịt thái lát được ướp với trứng và bột năng rất mềm mượt, nó không giống như thịt hầm tan ngay trong miệng, mà là một cảm giác chạm vào răng rất tuyệt vời nhưng không hề tốn sức.

Thủy chử nhục phiến

“Mỗi lần ăn thịt do Lục cô nương làm ta đều cảm thấy rất thần kỳ.” Tống Bác Văn cảm thán: “Nhà ta có đầu bếp riêng, nhưng trước khi ăn những món này của Lục Yên, ta không biết thịt còn có thể làm ra hương vị này.”

Lục Thịnh cười cười: “Nàng có bí quyết riêng, nàng tự mình ở nhà mày mò rất nhiều thứ, người khác không học được đâu.”

Không chỉ thịt thái lát ngon, khi ăn thủy chử nhục phiến phải đảo đều ớt và tỏi hành trên cùng xuống dưới, mà giá đỗ lót bên dưới có vài cọng bị đảo lên. Gắp vài cọng giá đỗ ăn vào miệng, giòn tan trong miệng ngay lập tức. Giá đỗ đó mọng nước giòn tan, vị thanh mát, ăn vào miệng kêu rôm rốp, rõ ràng đã là mùa đông mà lại ăn được một miệng tươi non của mùa xuân.

Mấy người ăn vui vẻ, đột nhiên nhớ đến Sở Thiên Khoát đang ăn phiên bản giảm béo, món này dầu mỡ như vậy, Sở Thiên Khoát hôm nay ăn gì?

“Sở huynh, món ăn hôm nay của ngươi là gì?” Tiết Trác Viễn tò mò hỏi.

Sở Thiên Khoát đẩy bát qua, chỉ thấy trong bát của y cũng là một bát đỏ au, thoạt nhìn rất giống thủy chử nhục phiến của họ, nhìn kỹ lại thì khác hẳn – trong bát của Sở Thiên Khoát hoàn toàn không có thịt thái lát, thay vào đó là cá thái lát.

Của Sở Thiên Khoát là phiên bản thủy chử ngư không rưới dầu.

Mấy người đều thấy mới lạ: “Món này của ngươi vị gì vậy?”

Sở Thiên Khoát chia cho mỗi người một miếng cá, mọi người đều háo hức cho vào miệng.

Thủy chử nhục phiến và thủy chử ngư phiến có vị tương tự nhưng lại khác nhau rất nhiều, cá thái lát được ướp với tiêu bột và rượu vàng, không cho gia vị phức tạp, giữ được vị tươi ngon vốn có của thịt cá, lại không có một chút mùi tanh nào. Cảm giác khi c.ắ.n thịt cá và thịt heo cũng khác hẳn, c.ắ.n nhẹ một cái là vỡ thành từng miếng nhỏ, đó là kết cấu sợi độc đáo của thịt cá.

“Ngon!” Tống Bác Văn giơ ngón tay cái lên.

Lục Thịnh ăn sạch miếng cá trong miệng, tò mò hỏi: “Đây là phiên bản giúp ngươi gầy đi mà nàng đặc biệt làm cho ngươi? Mấy ngày trước món ăn cũng ngon như vậy sao?”

Sở Thiên Khoát gật đầu: “Đều rất ngon. Ta cũng khá bất ngờ, ta còn tưởng sẽ ăn không ngon, kết quả hình như không có gì thay đổi.”

“Như vậy thật sự gầy được sao?” Tiết Trác Viễn đưa ra câu hỏi mà Sở Thiên Khoát đã từng hỏi.

Sở Thiên Khoát do dự một chút: “Cũng gần mười ngày rồi, các ngươi thấy ta gầy đi không?”

Mấy người đều sững sờ, ngày nào cũng thấy Sở Thiên Khoát, hình như không để ý đến chuyện này lắm, nhưng y vừa nói, hình như có chút.

“Ta không nói chắc được?” Tiết Trác Viễn do dự nói: “Có lẽ ngày nào cũng gặp ngươi, không nhìn ra được.”

Lục Thịnh cũng gật đầu: “Ta cũng không nhìn ra lắm, ngươi tự cảm thấy thế nào?”

Sở Thiên Khoát nghĩ một lúc, cười ha hả nói: “Ta cảm thấy mình nhẹ nhõm hơn nhiều, lúc đầu đi dạo với ngươi, luôn cảm thấy ngươi đi quá nhanh, đi xong hai vòng mệt đến thở hổn hển. Mấy ngày nay cảm thấy tốt hơn nhiều, không mệt như vậy nữa.”

“Vậy thì tốt.” Lục Thịnh nói: “Gầy hay không, sức khỏe tốt là quan trọng nhất.”

Tống Bác Văn gật đầu: “Không sao, ngươi cứ kiên trì thêm một thời gian, nếu thật sự gầy được ta đoán chừng mười ngày nữa là có thể thấy rõ hơn.”

Sở Thiên Khoát đồng ý với cách nói này, y tràn đầy hy vọng vào tương lai của mình.

Lục Yên không biết họ đã thảo luận những gì ở huyện học, giá đỗ của nàng thu hoạch được số lượng lớn, nàng ngồi ở Lục ký nhặt cả buổi chiều, ngay cả cho ngày mai cũng đã sắp xếp xong.