Mới Đầu Bị Bán: Từ Tiểu Thương Bán Bánh Đến Phú Giáp Một Phương - Chương 94: Miến Chua Cay

Kỳ kinh nguyệt của Lục Yên cuối cùng cũng qua đi, mấy ngày không có khẩu vị cộng thêm ăn uống thanh đạm cuối cùng cũng kết thúc, Lục Yên muốn làm vài miếng đậm vị, ví dụ như miến chua cay.

Miến của món miến chua cay thường dùng miến khoai lang hoặc miến khoai tây, thứ này thực ra không khó làm, trước kia bày tiệc làm miến Lục Yên cũng đã làm miến khoai lang rồi. Khuôn có sẵn, quét dầu, đổ dung dịch tinh bột khoai lang dày khoảng nửa centimet vào, cho lên nồi hấp. Đợi đến khi đông lại, lại đổ thêm một lớp dung dịch tinh bột khoai lang, lại cho lên nồi hấp, cứ lặp lại như vậy cho đến khi đổ đầy toàn bộ khuôn, hấp chín hoàn toàn. Lấy khối miến đã hấp chín ra khỏi khuôn, lại thái thành sợi, miến khoai lang đã hoàn thành.

Món miến chua cay này, nói đơn giản cũng đơn giản, nói khó cũng khó. Nhưng Lục Yên muốn ăn phiên bản cao cấp, thì cách làm không thể đơn giản được.

Miến chua cay đầu tiên phải ninh nước dùng, nhưng chỗ Lục Yên có sẵn nước hầm xương lợn, nên bước này có thể bỏ qua.

Trước tiên làm sốt thịt băm. Đun nóng dầu trong chảo, cho tương đậu đỏ vào, xào ra dầu đỏ, thêm gừng tỏi băm, xào thơm, lại cho thịt lợn băm vào xào tơi, nêm muối, đường, xì dầu, nếu có tương ngọt cũng có thể cho một chút tương ngọt. Đảo đều tay rồi đun nhỏ lửa đến khi mỡ béo từ từ tươm ra, thịt nạc trở nên sém thơm, sốt thịt băm đã hoàn thành.

Đậu nành tươi ngâm nước cho nở, đổ dầu vào chảo, trực tiếp trút đậu nành vào dầu nguội, mở lửa vừa để chiên, theo nhiệt độ dầu từ từ tăng lên, lượng nước trong đậu nành từ từ tiết ra, chiên khoảng một khắc đồng hồ, đậu nành trở nên vàng ruộm giòn tan, vớt ra để nguội. Sau khi nguội hẳn thì đậu nành giòn đã hoàn thành. Lạc cũng dùng cách tương tự để chiên ngập dầu.

Tỏi băm nhỏ, thêm muối thêm nước làm thành nước tỏi để riêng.

Cho nước vào nồi, thêm hương liệu, đổ giấm vào, đun sôi rồi vớt hương liệu ra, nước giấm đã chuẩn bị xong.

Sau đó là phần dầu đỏ quan trọng nhất. Cho dầu vào chảo, thêm hành gừng rau mùi, chiên đến khi khô sém thì vớt ra, trong phần dầu gia vị sạch sẽ cho vừng vào chiên thơm, lại cho một lượng lớn ớt bột và một lượng nhỏ bột hương liệu vào, khuấy đều rồi thêm một thìa rượu trắng để kích thích mùi thơm, nhấc khỏi bếp đợi nhiệt độ giảm xuống một chút, lại thêm ớt bột một lần nữa, khuấy đều, dầu đỏ đã hoàn thành.

Miến khoai lang luộc chín vớt ra, trong bát cho muối, tiêu bột, nước tỏi, xì dầu, nước giấm, dầu đỏ, lại đổ nước dùng vào, cho miến khoai lang đã luộc chín vào, lại rắc đậu nành chiên giòn, lạc chiên, sốt thịt băm và rau mùi thái nhỏ lên trên, miến chua cay đã hoàn thành.

Hương vị của miến chua cay thực sự quá bá đạo, Lục Yên ăn đến mức hít hà hít hà vẫn không dừng được miệng, đám thư sinh trong huyện học cũng vậy.

Miến chua cay vừa bưng ra, mùi thơm cay nồng bá đạo đó đã không kịp chờ đợi mà chui tọt vào mũi người ta. Gắp một đũa miến trong suốt cho vào miệng, trơn tuột, hình dáng giống sợi mì, nhưng ăn vào lại vô cùng trơn mượt và dai hơn nhiều. Thịt băm mang theo mùi thơm của thịt trong hương vị cay nồng của dầu, đậu nành và lạc chiên vô cùng giòn tan. Bàn về độ khai vị thì không có gì sánh bằng hương vị chua cay, hương vị này chua sảng khoái vô cùng, lại rất giải ngấy, rõ ràng cho nhiều dầu như vậy, nhưng lại chẳng có chút cảm giác ngấy mỡ nào.

Miến chua cay thịt băm

Mấy người Lục Thịnh cũng ăn đến hít hà hít hà, vừa hít hà, vừa xì xụp húp miến.

Nhìn phần cơm của Sở Thiên Khoát đã là một quy trình bắt buộc rồi. Sở Thiên Khoát hôm nay chỉ là miến nấu nước hầm xương lợn thanh đạm, thêm một thìa sốt thịt băm. Dầu đỏ ăn không ngấy, nhưng dầu thì thực sự nhiều, Lục Yên không dám cho Sở Thiên Khoát một muôi đâu.

Phần cơm của Sở Thiên Khoát thoạt nhìn thanh thanh đạm đạm, y vẫn rất biết đủ, ăn vô cùng ngon lành.

“Ta chỉ khâm phục nghị lực này của Sở sư huynh.” Tiết Trác Viễn chậc chậc kêu kỳ lạ: “Nhìn người ta xem, kiên trì được bao lâu rồi?”

“Huynh đừng nói, Sở sư huynh thoạt nhìn đúng là gầy đi chút rồi đấy.” Tống Bác Văn nói.

Lục Thịnh cũng hùa theo gật đầu.

Việc giảm cân của Sở Thiên Khoát đã có hiệu quả bước đầu, thoạt nhìn thực sự đã gầy đi một chút, nọng cằm cũng sắp biến mất rồi.

Sở Thiên Khoát híp mắt cười: “Đúng là nhờ có Lục chưởng quỹ.”

Tiết Trác Viễn sáp lại gần hóng hớt: “Huynh và Lưu cô nương dạo này thế nào rồi?”

Mặt Sở Thiên Khoát hơi ửng đỏ: “Hả? Thì vẫn rất tốt mà...”

“Rất tốt, vậy bao giờ huynh đi cầu hôn?” Tiết Trác Viễn hỏi.

Sở Thiên Khoát: “Ta muốn chuẩn bị thêm một chút, cố gắng thi lên cao hơn, gầy thêm chút nữa...”

“Huynh thi lên cao hơn thì đến năm nào tháng nào rồi?” Tống Bác Văn không đồng tình nhìn y: “Cứ định ra trước thì tốt hơn, không thành thân thì cũng đính hôn trước đã.”

Sở Thiên Khoát: “Điều kiện hiện tại của ta, ta sợ người nhà người ta không đồng ý.”

Mấy người trên bàn đều kỳ lạ nhìn y.

Tiết Trác Viễn: “Cử nhân mà còn không được?”

Tống Bác Văn: “Trong nhà có người làm quan mà còn không được?”

Lục Thịnh: “... Hửm? Các huynh nhìn đệ làm gì?”

Tiết Trác Viễn và Tống Bác Văn đều bảo Lục Thịnh thêm một ưu điểm nữa của Sở Thiên Khoát, không được làm qua loa cho xong chuyện.

Lục Thịnh ngẫm nghĩ, nói: “Đệ thấy ưu điểm lớn nhất của huynh là huynh và Lưu cô nương chí thú tương đồng, chỉ biết ăn, đối với những chuyện khác không có d.ụ.c vọng. Mở rộng ra một chút, nhà huynh cũng coi là vọng tộc nhưng huynh ngay cả một thông phòng nha đầu cũng không có nhỉ.”

Tiết Trác Viễn:???

Tống Bác Văn:???

Sở Thiên Khoát: “Sao đệ biết ta không... ưm...”

Lục Thịnh mỉm cười thần bí.

Tiết Trác Viễn và Tống Bác Văn kinh hãi: “Đệ ấy đoán đúng rồi? Huynh thật sự không có?”

Sở Thiên Khoát lúng túng gật đầu: “Cái này tính là ưu điểm gì chứ?”

Lục Thịnh: “Đệ nói cho huynh biết, cái này tuyệt đối tính là ưu điểm lớn, không tin huynh đi hỏi Lưu cô nương xem.”

Sở Thiên Khoát càng lúng túng hơn: “Ta làm sao không biết xấu hổ mà đi hỏi nàng ấy chứ?”

Ánh mắt Tiết Trác Viễn nhìn Sở Thiên Khoát đều không đúng nữa rồi, đ.á.n.h giá từ trên xuống dưới một lượt, giọng điệu bỉ ổi: “Vậy chẳng lẽ bây giờ huynh vẫn là...”

Sở Thiên Khoát đã không còn mặt mũi nào nhìn người khác nữa rồi: “Lục hiền đệ nói không sai, ta quả thực là chỉ biết ăn, đối với những chuyện khác không có hứng thú gì.”

“Vậy huynh có biết không?” Tống Bác Văn tò mò hỏi: “Huynh đừng đến lúc cần biết lại không biết nhé?”

“Sao ta có thể không biết!” Sở Thiên Khoát thẹn quá hóa giận: “Ta là không có hứng thú chứ đâu có ngốc!”

... Lục Thịnh thực sự không biết gì nằm không cũng trúng đạn. Huynh nói ai ngốc!

Lục Thịnh cảm thấy hơi ngạt thở, không thể tin nổi hỏi Tiết Trác Viễn và Tống Bác Văn: “Hai huynh đều?”

Tống Bác Văn xua tay: “Ta cũng không có thông phòng nha đầu. Nhưng ta đã đính hôn từ lâu rồi, cha ta bảo đợi ta thi đỗ Cử nhân thì thành thân.”

Tiết Trác Viễn như có điều suy nghĩ: “Năm ta mười bốn tuổi cha ta đã sắp xếp cho ta rồi. Nói ra thì, chính là lúc bằng tuổi Lục hiền đệ bây giờ.”

Mấy người lại chuyển ánh mắt sang Lục Thịnh. Lục Thịnh lạnh toát sống lưng, lông tơ đều dựng đứng cả lên, bật dậy: “Ăn no rồi nhỉ, đệ ra ngoài đi dạo một vòng trước đây.”

Nhanh ch.óng biến mất.

Sở Thiên Khoát cũng đứng dậy đuổi theo: “Khoan đã khoan đã! Ta đi cùng đệ!”

Tống Bác Văn và Tiết Trác Viễn nhìn nhau, trong mắt hai người đều mang ý vị sâu xa.