Mỗi Ngày Thu Đấu Vàng, Quán Ăn Nhỏ Nhà Ta Thông Dị Giới - Chương 109: Niềm Vui Ăn Lẩu

Mùa xuân đến chậm, mấy ngày nay mới thấy cây cối nhú mầm xanh, tuyết trên mặt đường cũng bắt đầu tan.

Tục ngữ có câu, trước sương lạnh, sau tuyết rét. Lúc này mới thực sự lạnh, hơn nữa đất trên mặt đường và nước tuyết hòa vào nhau, toàn là bùn lầy. Dẫm một bước, đến gấu quần cũng ướt, khiến người ta khó chịu vô cùng.

Đúng là một mùa dễ khiến người ta mốc meo!

“Hay là tối nay ăn lẩu đi.” Hoa Quyển đề nghị.

Cô không hiểu sao lại cảm thấy thời tiết này rất hợp với lẩu.

Mạc Xuyên và Hoa Sanh đương nhiên giơ hai tay tán thành.

Nói là làm, Hoa Quyển mua mười mấy chiếc lẩu đồng uyên ương ở địa phương, đáy có thể thêm than củi, phía trên có một ống khói nhỏ, xung quanh một vòng để thêm nước dùng nhúng rau.

Ở giữa còn có tấm thép không gỉ ngăn cách, có thể cùng lúc để hai loại nước dùng, khách muốn ăn cay hay ăn thanh đạm đều có thể tự do lựa chọn.

Chuẩn bị món ăn cũng rất tiện lợi — thịt bò, thịt cừu cuộn, thịt heo thái lát, rau củ, nấm có sẵn, chỉ cần gọi một cuộc điện thoại là có người giao đến.

Hơi phiền phức một chút chính là gia vị lẩu.

Hoa Quyển chuẩn bị hai loại nước lẩu: nước hầm xương và cay tê.

Xương ống heo, da heo, xương gà thêm nước từ từ hầm mấy tiếng đồng hồ, trước khi vớt ra cho thêm một ít táo đỏ và kỷ t.ử, nước dùng trắng như sữa, nhúng rau là tuyệt nhất.

Nước lẩu cay tê có chút phức tạp, không chỉ cần gia vị lẩu có sẵn, Hoa Quyển để hương vị thêm đậm đà, đã cho thêm rất nhiều nguyên liệu.

Mỡ heo, dầu hào, hoa tiêu, rượu nếp, tương đậu bản, ớt hiểm, đường phèn vàng… không cần quan tâm thứ tự trước sau, cùng cho vào nồi, rồi thêm một miếng lớn gia vị lẩu cay tê.

Xào đến thơm nức cả phòng, nước miếng chảy ròng ròng, thì thêm một ấm nước sôi, hương vị đó quả thực tuyệt vời.

Khách hàng bên ngoài quán ăn nhỏ đang xếp hàng chờ cửa mở, mùi thơm đã bay ra trước.

Các thực khách vô cùng phấn khích: “Hôm nay đến đúng lúc quá, có món mới!”

Đợi Mạc Xuyên mở cửa, lớn tiếng thông báo: “Hôm nay quán chúng tôi có món lẩu!” Mọi người đều phấn khởi.

“Tuyệt quá! Là món mới! Quả nhiên là món mới!”

Họ cũng không biết lẩu là gì, chỉ biết mùi thơm cay nồng này và cái tên xa lạ, chắc chắn là món mới.

Được ăn món mới ở quán ăn nhỏ Hoa Quyển, về thành có thể khoe khoang một thời gian dài.

Xếp hàng đầu tiên là khách quen Lư viên ngoại, ông cứ vài ngày lại phải ghé quán ăn nhỏ một lần, món mới nào cũng không bao giờ bỏ lỡ.

Hoa Quyển cũng đã quen với ông, thấy ông vào cửa, liền thân mật chào hỏi: “Lư viên ngoại, mời vào trong. Các vị có mấy người? Có ăn cay được không?”

Lư viên ngoại theo vào quán, ngồi ở vị trí cũ, cũng không thấy thực đơn, chỉ nghe Hoa Quyển giới thiệu.

“Hôm nay ăn lẩu, tức là nhúng rau, nước lẩu có hai loại cay và không cay để lựa chọn; món ăn không nhiều, đề nghị ngài gọi theo suất, trong đó có thịt heo, thịt bò và rau củ.”

Lại là một cách gọi món mới lạ, nhưng họ đều đã quen, chỉ hỏi vài câu, rồi để Hoa Quyển tùy theo số người mà lên món.

Những người khác thấy vậy, cũng nói: “Tất cả đều nghe theo sự sắp xếp của Hoa lão bản.”

Thực ra họ khá thích cảm giác mở hộp mù này.

Không lâu sau, đã thấy Mạc Xuyên đeo găng tay dày, bưng đến một chiếc nồi màu đồng vàng hình thù kỳ lạ, ống khói trên nồi vẫn còn bốc hơi nóng.

Mọi người lần lượt dạt sang hai bên, sợ anh ta lỡ tay, đổ nồi lên người mình.

“Đây… sao lại bưng cả nồi lên thế này?”

“Các vị xem, dưới nồi còn có than hồng!”

Mạc Xuyên đặt nồi vào giữa bàn của Lư viên ngoại, nhẹ nhàng nhắc nhở: “Đừng chạm vào, cẩn thận bị bỏng.”

Lư viên ngoại mặt đầy khó hiểu, lại thấy Hoa Sanh bưng đến mấy đĩa, bên trong lại toàn là đồ ăn sống.

Thịt bò cuộn sống, thịt heo thái lát sống, còn có rau xanh, nấm sống.

“Đây là gì? Món ăn dọn lên đều là đồ sống à.”

Có người trêu chọc: “Hoa lão bản bây giờ nhàn hạ quá, chỉ dọn một cái nồi, để chúng ta tự nấu chín?”

“Vậy Hoa lão bản chẳng phải còn phải trả tiền công cho chúng ta sao? Ha ha ha ha…”

Hoa Quyển mỉm cười giải thích: “Đây chính là điểm tuyệt vời của lẩu! Các vị xem, thịt này thái mỏng như giấy, nấu lâu sẽ mất đi vị tươi ngon vốn có của nó. Đợi nước lẩu này sôi sùng sục, rồi thả những miếng thịt mỏng này vào, trong lòng đếm thầm ba mươi tiếng, vớt ra chấm thêm chút gia vị, đảm bảo mỗi miếng đều đậm đà hương vị!”

“Thì ra là vậy! Cách ăn này thật thú vị.”

Lúc này, Hoa Sanh đẩy một chiếc xe đẩy nhỏ ra, pha nước chấm cho mỗi người.

Nước chấm có tương đậu phộng, tương mè, ớt hiểm, hành tỏi băm, tương hải sản, v.v., cô bé giới thiệu từng loại một, rồi tùy theo khẩu vị của khách mà cung cấp các loại kết hợp gia vị khác nhau.

Những loại gia vị này đủ màu sắc, đỏ đỏ xanh xanh, chỉ riêng màu sắc đã thu hút mọi người.

Ai không tự tin thì để Hoa Sanh giúp pha, cũng có không ít khách chọn tự mình DIY, ngon hay không hoàn toàn tùy thuộc vào may mắn, lại có một niềm vui riêng.

Đồng thời, Mạc Xuyên đi từng bàn mở nắp lẩu cho mọi người.

Hơi nóng phả vào mặt, mang theo mùi thơm cay nồng, kích thích vị giác của mỗi người, khiến người ta không nhịn được muốn nếm thử.

Lư viên ngoại ăn được cay, ông gắp một miếng thịt bò cuộn, lắc nhẹ, miếng thịt bung ra, quả nhiên mỏng như giấy.

Cho thịt bò vào nồi cay, nghĩ đến việc Hoa Quyển bảo mình đếm thầm ba mươi tiếng, ông có chút nghi ngờ, thời gian ngắn như vậy thịt bò thật sự có thể chín sao?

Vì vậy ông cố ý đếm chậm hơn một chút, đếm xong ba mươi tiếng, ông bán tín bán nghi gắp miếng thịt bò lên, lúc này thịt bò đã hoàn toàn đổi màu.

Chấm một ít sốt, ông cho cả miếng thịt bò vào miệng, từ từ thưởng thức. Thịt bò nấu vừa chín tới, vẫn còn mềm, qua sự gột rửa của nồi cay, hương vị cay nồng tươi ngon đã đ.á.n.h thức tất cả vị giác của ông.

Thơm! Thật là thơm!

Ông nóng lòng muốn trao đổi với bạn đồng hành, nhưng lại phát hiện họ đang gắp từng đũa rau.

Mà thịt trong đĩa đã không còn mấy miếng.

Hai người bạn đồng hành còn cãi nhau: “Miếng thịt ta vừa cho vào đâu rồi? Có phải bị ngươi gắp mất không?”

“Ngươi đừng có vu oan cho ta, ta cho vào ba miếng, mới ăn một miếng!”

“Chắc chắn vẫn còn trong nồi!”

Rồi họ lại vội vàng dùng đũa vớt trong nồi.

Lư viên ngoại phản ứng lại, vội vàng dùng đũa gắp hai miếng thịt còn lại trong đĩa, cho vào nồi.

Vừa cho vào, đũa của bạn đồng hành đã vươn tới, Lư viên ngoại dứt khoát giữ nguyên tư thế nhúng thịt, không buông đũa nữa.

Chỉ thỉnh thoảng hơi nới lỏng, đổi vị trí rồi nhanh ch.óng gắp lại.

Ông sợ mình vừa buông miếng thịt ra, đã bị người khác gắp mất.

Đây đâu phải là bạn đồng hành? Rõ ràng là đối thủ.

Không chỉ bàn của họ như vậy, các bàn khác cũng có không ít tiếng phàn nàn.

“Các người đừng gắp thịt của tôi, không biết tự nhúng à?”

“Thịt tôi nhúng chưa kịp ăn đã bị ăn mất! Các người không có đạo đức.”

Còn có người tranh nhau, hai đôi đũa cùng lúc gắp một miếng thịt, không ai chịu buông, giằng co không dứt. Một lát sau lại nhớ đến lễ nghi cơ bản, cười nhường nhau.

Niềm vui ăn lẩu chính là ở đây, trong sự tranh giành cảm nhận được không khí đời thường và tình người, không khí trong bầu không khí ấm áp này trở nên ấm cúng và sôi nổi.