Mỹ Nhân Kinh Thành Thập Niên 90 - Chương 106:chương 106

Thấy Trương Minh Khanh đến, Phùng Yến Văn vội đặt đồ xuống, đi tới hỏi: "Chị đến có việc gì không?"

Trương Minh Khanh lắc đầu, cười hỏi Từ Mộng: "Dạo này học hành thế nào?"

Từ Mộng thở dài: "Sao người lớn các chị ai cũng thích hỏi chủ đề này vậy."

Trương Minh Khanh mỉm cười: "Được rồi, dì không hỏi nữa. Lần trước dì đi Tứ Xuyên, không phải con muốn mua gia vị sao? Dì không biết con cần loại nào nên mua mỗi thứ một ít mang về, con xem thử đi?"

Từ Mộng đã từng phàn nàn rằng ở thủ đô không mua được nhiều loại gia vị. Trương Minh Khanh đã để trong lòng. Lần này bà mang về những túi lớn túi nhỏ, tất cả đều là gia vị. Từ Mộng mở gói ra, reo lên kinh ngạc: "Nhiều quá! Dì Trương ơi, hôm nay chúng ta có thể ăn lẩu rồi."

Trương Minh Khanh hỏi: "Con tự làm được sao?"

Từ Mộng tự tin nói: "Chắc là có thể tái hiện lại được ạ."

Ở thủ đô lúc này có rất ít quán lẩu Tứ Xuyên, muốn ăn giá cũng không rẻ. Dù sao Từ Mộng cũng không nỡ bỏ tiền ra quán ăn.

Từ Mộng lựa ra một ít gia vị, sau đó vào bếp xách ra một thùng dầu hạt cải lớn. Không có mỡ bò thì có thể thử làm nước lẩu bằng dầu hạt cải.

Chảo được rửa sạch, dầu được đun nóng. Chờ mùi thơm của dầu hạt cải bốc lên, cô bắt đầu cho gia vị vào phi. Chẳng mấy chốc, trong không khí đã tràn ngập một mùi hương nồng nàn, quyến rũ. Ngay cả Emma đang say sưa chơi trò trồng rau cũng không nhịn được mà lon ton chạy đến xem.

"Đây là cái gì ạ?" Emma hỏi.

"Lẩu cay." Từ Mộng cười tủm tỉm trả lời.

Emma sắp chảy nước miếng: "Em bé rất muốn ăn."

Từ Mộng lắc đầu: "Không phải ăn như vậy. Cái này dùng để pha với nước sôi, nhúng khoai tây vào ăn."

Emma rất thích ăn khoai tây, lập tức gật đầu lia lịa: "Ngon không ạ?"

Từ Mộng mỉm cười: "Chắc là ngon. Nhưng cái này cay lắm, con có ăn được cay không?"

Emma nghiêm túc suy nghĩ: "Ba đã cho con ăn mì lạnh, gà cay và gà Cung Bảo rồi ạ."

Từ Mộng: "Vậy thì không vấn đề gì."

Ngay cả Trương Minh Khanh, người luôn bình tĩnh, cũng ngửi thấy mùi hương này mà âm thầm nuốt nước bọt.

Chờ gia vị xào xong, Từ Mộng nếm thử, cuối cùng hài lòng gật đầu. Đúng là hương vị này. Phần nước cốt lẩu thừa, cô dùng bát sạch múc ra, lát nữa mang cho mẹ của Thường Hỉ một ít.

Trương Minh Khanh há hốc mồm: "Thế là xong rồi à?"

Từ Mộng gật đầu: "Lát nữa đun sôi lên là có thể nhúng đồ ăn rồi ạ. Nhưng nếu dùng nước hầm xương làm nước lẩu thì sẽ ngon hơn."

Mùi cay nồng quả nhiên đã hấp dẫn được Thường Hỉ. Lời vừa dứt, cô bạn đã xuất hiện, vừa vào cửa đã la lớn: "Tớ đã bảo nhà ai đang làm món gì ngon thế cơ mà, hóa ra là cậu à, Từ Mộng! Cậu lại đang làm món gì đấy?"

Từ Mộng cười, đưa chiếc bát cho bạn: "Muốn không? Nếu muốn tớ chia cho một nửa."

Thường Hỉ cũng là một người sành ăn, tỏ vẻ đã hiểu ngay: "À tớ biết rồi, món này giống như lẩu nhúng thịt dê phải không."

Từ Mộng gật đầu: "Cũng gần giống vậy. Cậu muốn không?"

Thường Hỉ gật đầu lia lịa: "Vậy tớ không khách sáo đâu nhé, tớ về nhà lấy bát qua đựng."

Trương Minh Khanh lại nhìn chằm chằm vào nồi nước lẩu, cười hỏi: "Khi nào thì ăn được, chị đói bụng rồi."

Từ Mộng nhìn bà một lúc: "Ngay bây giờ ạ. Con chiên thêm ít thịt giòn nữa, hôm nay đã hứa với mấy đứa nhỏ làm món đó rồi."

Lần trước ăn một lần, chúng nó đã nhớ mãi.

Trương Minh Khanh cũng biết món thịt giòn. Bà từng ăn ở Tứ Xuyên, chiên lên giòn rụm, rất ngon. Bà liền gật đầu, giúp pha hỗn hợp bột khoai lang. Tám phần bột khoai lang, hai phần bột mì, đập thêm hai quả trứng gà lớn vào.

Từ Mộng đưa cho Trương Minh Khanh hai chiếc đũa: "Dì khuấy trước đi ạ, khuấy xong cho con xem, lát nữa có thể phải thêm chút nước."

Sau khi pha xong hỗn hợp bột, Từ Mộng bắt đầu chuẩn bị rang tiêu. Hạt tiêu không cần rang lửa lớn, nếu không sẽ bị cháy. Chẳng mấy chốc, tiêu đã được rang xong, cả gian bếp ngập tràn hương thơm. Chờ tiêu nguội hẳn, cô dùng chày giã thành bột, một phần dùng để ướp thịt, một phần cho vào hỗn hợp bột. Thịt ướp khoảng hai mươi phút là có thể bọc bột và bắt đầu chiên.

Một đĩa thịt giòn vừa chiên xong, còn chưa kịp chiên lại lần hai, một đám nhóc đã háo hức vây quanh nhìn Từ Mộng. Cô không thể chịu được ánh mắt đó, liền nhét vào miệng mỗi đứa một miếng. Bốn đứa trẻ đều phấn khích không thôi, đặc biệt là Emma, món ăn chiên rán như thể đã giúp cô bé tìm thấy quê hương của niềm vui, đôi mắt xanh biếc sáng lên.

Bữa tối được dọn ra ngoài sân. Một chiếc nồi lẩu đồng đặc trưng của thủ đô, bên trong là than củi cháy rực, bao quanh là nước lẩu đã xào sẵn. Vì là làm lẩu đột xuất nên không kịp mua thịt bò, thịt dê. Cuối cùng, cậu cả đã chạy ra quán lẩu nhúng, nhờ người ta thái cho một cân thịt dê thái mỏng.

Nhúng thịt ngoài sân thật sự rất có không khí. Nước lẩu sôi lên, Từ Mộng cho khoai tây, nấm, rong biển, đậu phụ vào trước, chờ nước sôi lại mới bắt đầu nhúng thịt dê. Thịt dê được thái mỏng như giấy, ăn một miếng, Từ Mộng liền cảm thán ngon đến phát khóc.

Trương Minh Khanh nếm một miếng, mắt lập tức sáng lên, không thua kém gì món lẩu bà từng ăn ở Tứ Xuyên. Không đúng, vì không cay bằng, lại hợp với khẩu vị địa phương nên càng hợp với bà hơn. Đặc biệt là miếng đậu phụ đã thấm đẫm linh hồn của nước lẩu, cắn một miếng mà thơm đến không tìm thấy phương hướng.

Từ Mộng mang đĩa thịt giòn ra: "Ăn chút thịt giòn đi ạ, lẩu cay quá."

Thịt giòn vừa được chiên lại lần hai, Trương Minh Khanh không chờ được, vội gắp một miếng. Đó là vị giòn rụm, hòa quyện với hương thơm của tiêu và dầu hạt cải, lại vừa mới ra lò, cắn một miếng phát ra tiếng "răng rắc" giòn tan trong miệng, khiến người ta không khỏi thèm thuồng. Trương Minh Khanh liền ăn liền mấy miếng.

Món này càng nhai càng thơm. Một miếng thịt giòn, một miếng lẩu, cuối cùng lại thêm một ngụm nước ngọt, hương vị quả thật là vô địch.

Ăn xong bữa cơm này, Trương Minh Khanh đi không nổi nữa. Cuối cùng, bà nhìn chằm chằm vào nồi nước lẩu đã lâu, đột nhiên mở miệng hỏi: "Từ Mộng, gần đây con có bận không?"