Mỹ Thực Ở Dân Quốc - Chương 60

Đây là lần đầu tiên Cố Tứ gia nhìn rõ thần thái của Hắc Cánh. Nói là hung ác, chi bằng nói là thần tuấn. Dáng vẻ nó hơi giống ưng, toàn thân bao phủ lớp lông đen nhánh mượt mà, mỏ sắc nhọn, ánh mắt cảnh giác và nguy hiểm. Không nghi ngờ gì nữa, nếu nhận ra nguy hiểm, nó nhất định sẽ lao tới ngay lập tức.

“Quả là một con chim đẹp.” Cố Tứ gia cảm thán, trong mắt tràn đầy sự thưởng thức.

Lục Nghiên thấy ngài yêu thích như vậy, liền nói: “Cháu nghe Cố thiếu gia nói, Tứ gia trước đây cũng từng nuôi chim?”

Cố Tứ gia kinh ngạc nhìn nàng, gật đầu đáp: “Đó là một con Hải Đông Thanh người ta tặng, rất hung mãnh. Tiếc là giờ nó không ở đây, bằng không cũng có thể cho nó làm quen với Hắc Cánh của cháu.”

“Đó chắc chắn là một con Hải Đông Thanh rất thần võ.” Lục Nghiên nói, nhìn dáng vẻ của Cố Tứ gia, nàng dường như có thể tưởng tượng ra dáng vẻ của con Hải Đông Thanh kia.

Lục Nghiên cất tiếng gọi Hắc Cánh, con chim này rất linh tính và thông minh, nàng vừa gọi nó đã bay tới. Vỗ cánh đáp xuống bàn đá, Hắc Cánh chẳng hề khách sáo há mồm ăn điểm tâm dùng để chiêu đãi Cố Tứ gia, làm vương vãi đầy vụn bánh.

Nhìn gần mới thấy rõ, bộ lông của nó đen nhánh như mực, không một sợi tạp sắc, vô cùng uy vũ.

Lục Nghiên xoa xoa bộ lông của nó, Hắc Cánh lập tức phát ra tiếng “xì xụp” trong cổ họng, dáng vẻ vô cùng hưởng thụ, khiến Cố Tứ gia không khỏi kinh ngạc.

Một con chim hung dữ như vậy rất khó thân cận, chỉ khi nó thực sự tin tưởng con người, nó mới lộ ra dáng vẻ không phòng bị như thế.

Cố Tứ gia nói: “Nhìn bộ dạng này, chắc nó mới ra tổ không lâu. Loại hắc điểu này khi trưởng thành hình thể rất lớn, sải cánh có thể dài hơn một mét, muốn nuôi lớn nó phải tốn không ít tâm tư đâu.”

Lục Nghiên khẽ gật đầu: “Cháu hiểu ạ.” Ngay bây giờ, lượng ăn của nhóc con này đã rất đáng kinh ngạc, mỗi bữa ăn hết hai con gà, chờ nó lớn lên không biết còn tốn kém thế nào nữa.

Cố Tứ gia không nán lại lâu. Sau khi tiễn ngài, Lục Nghiên b.úng nhẹ vào đầu Hắc Cánh, dặn dò: “Sau này đừng có sang Cố gia nữa nghe chưa.”

Hắc Cánh nghiêng đầu nhìn nàng, chẳng biết có hiểu ý không. Đương nhiên, rất nhanh sau đó Lục Nghiên đã biết nó hoàn toàn chẳng hiểu gì cả, vì buổi tối nó lại sang Cố gia và mang về một viên đá mắt mèo.

Lục Nghiên: “...”

Còn Cố Tứ gia khi thấy Hắc Cánh quay lại, tâm tình có chút phức tạp con chim này, bộ định nhắm vào ngài mãi sao?

Mấy ngày nữa là đến Tân niên, không khí trên phố phường cũng trở nên náo nhiệt hơn hẳn. Dù thế đạo gian nan, nhưng vào dịp lễ lớn thế này, mọi người khó tránh khỏi có chút hưng phấn mong chờ. Nhà nghèo cũng cố gắng hào phóng một lần sắm sửa hàng Tết, còn những nhà khá giả thì đã bắt đầu chuẩn bị từ nửa tháng trước.

Thịt lợn mới mổ được lọc xương, cắt thành miếng lớn, ướp với muối, hoa tiêu, ớt và các loại gia vị trong vài ngày, sau đó treo lên giá hun khói để làm thịt muối. Loại thịt này có thể bảo quản cả năm, hương vị đậm đà, mang một nét đặc trưng hoàn toàn khác biệt so với thịt tươi.

Lục Nghiên làm hai loại thịt muối. Một loại hun bằng khói, tuyệt đối không để tiếp xúc với lửa ngọn, dùng cành cây bách thanh hương đốt đống lửa nhỏ, dùng khói bách để hun chậm rãi trong một ngày là được. Loại còn lại dùng gỗ cây ăn quả hun nướng trên lửa nhỏ, thịt muối làm ra sẽ mang theo mùi thơm thanh khiết của trái cây.

Ngoài thịt muối còn có lạp xưởng. Ruột lợn được làm sạch, thịt lợn nửa nạc nửa mỡ băm nhỏ, trộn đều với đường trắng, rượu, hoa tiêu và gia vị, sau đó nhồi vào ruột, buộc c.h.ặ.t hai đầu rồi treo lên giá hun cùng với thịt. Về phần xử lý ruột lợn, Lục Nghiên có bí quyết riêng: không lộn ngược ruột để rửa mà dùng dầu hạt cải. Ruột lợn không lộn rửa khi ăn sẽ có cảm giác giòn sần sật chứ không bị mềm nhũn, rất được mọi người ưa chuộng.

Thịt muối và lạp xưởng sau khi làm xong được treo trong bếp, quanh năm thấm đượm khói lửa, có thể bảo quản được cả năm trời.

Lục Nghiên sai người mang thịt muối đến Thực Mãn Lâu bán thử, lập tức nhận được vô số lời khen ngợi.

Thịt muối mang phong vị hoàn toàn khác với thịt tươi, vị mặn mòi, cay nồng, cực kỳ đưa cơm.

Món su hào sợi xào thịt muối rất được thực khách yêu thích. Su hào phơi khô tích trữ trong hũ, khi ăn mang ra xào cùng thịt muối thái lát mỏng. Sợi su hào hơi dai, thấm đượm vị mặn của thịt khô, vô cùng mỹ vị.

Còn lạp xưởng, tuy vẻ ngoài sau khi hun khói không mấy bắt mắt, nhưng hương vị lại là tuyệt phẩm. Có hai loại mặn và ngọt, thái lát mỏng rồi đem hấp, miếng lạp xưởng hiện ra vẻ đẹp tinh khôi trong suốt, phần mỡ và nạc quyện vào nhau dưới lớp vỏ ruột, tạo nên một hương vị tuyệt diệu.

Lục Nghiên sai người gửi một ít thịt muối và lạp xưởng cho Cố Tứ gia. Ngay đêm đó, nàng nhận được một túi đá quý do Hắc Cánh mang về, đủ loại màu sắc hồng, lam, lục, đa số chỉ lớn bằng đầu ngón tay út hoặc nhỏ hơn một chút, nhưng phẩm tướng đều rất tốt.

“Mày đúng là bị Tứ thúc thu mua hoàn toàn rồi.” Lục Nghiên nhẹ nhàng gãi cổ Hắc Cánh, nó ngửa đầu kêu xì xụp đầy hưởng thụ.

Thời gian qua, chẳng biết Cố Tứ gia đã làm gì mà quan hệ với Hắc Cánh tiến triển vượt bậc, giờ đây ngài còn có thể sai bảo nó mang đồ đi tặng.

Suy nghĩ một chút, Lục Nghiên đề b.út viết vài công thức món ăn liên quan đến thịt muối và lạp xưởng, nhờ Hắc Cánh gửi cho Cố Tứ gia.

Nàng viết chữ Trâm Hoa nhỏ nhắn rất đẹp, nét chữ tú khí, mang đậm phong cách riêng. Cố Tứ gia vừa mở ra đã sáng mắt, thưởng thức một hồi lâu mới để ý đến nội dung bên trong.

“... Bảo người dưới bếp làm theo công thức này.” Cố Tứ gia chép lại một bản rồi đưa cho nha hoàn bên cạnh, sai mang xuống bếp.

Trương phó quan ghé đầu nhìn một cái, nói: “Chữ của Lục tiểu thư thật đẹp, cô ấy còn có tâm viết cả thực đơn gửi tới nữa.”

Nghe vậy, Cố Tứ gia theo bản năng lấy tay che tờ giấy lại, hành động này khiến chính ngài cũng thấy khó hiểu. Trương phó quan vẫn tiếp tục cảm thán: “... Haiz, tôi thì chịu thôi, b.út máy còn tạm chứ b.út lông thì chịu c.h.ế.t, chỉ có hạng người như Tứ gia và Lục tiểu thư mới luyện được chữ đẹp thế này...”