Mỹ Thực Ở Dân Quốc - Chương 61

“Chữ b.út lông cần sự kiên nhẫn, ngươi bỏ ra vài năm công phu thì may ra cũng nhìn được.” Cố Tứ gia thản nhiên nói.

Trương phó quan xua tay: “Thôi xin kiếu, tôi là người thiếu kiên nhẫn nhất đấy.”

Đầu bếp nhận được thực đơn liền nhanh ch.óng làm xong món ăn. Trương phó quan trước đây cũng từng ăn thịt muối lạp xưởng, nhưng hương vị lần này quả thực không gì sánh bằng.

“Tay nghề của Lục tiểu thư không biết luyện kiểu gì mà làm ra đồ ăn ngon thế này? Ai cưới được cô ấy đúng là có phúc lớn, tôi thấy người nhà Lục gia ai cũng béo lên một vòng, chắc chắn là nhờ Lục tiểu thư nuôi rồi.” Trương phó quan vừa ăn vừa cảm thán, miệng dính đầy dầu mỡ, vẻ mặt vô cùng thỏa mãn.

Vị mặn của thịt muối được thể hiện hoàn hảo, nhờ có hoa tiêu nên còn mang theo chút tê rần, miếng thịt nạc mỡ đan xen còn nguyên lớp bì, ăn vào có cảm giác mềm dẻo khó cưỡng.

Cố Tứ gia vốn không quá coi trọng ăn uống, hay nói đúng hơn là ngài hơi kén ăn, nhưng từ lần ăn mì trước, ngài nhận ra đồ ăn Lục Nghiên làm luôn hợp khẩu vị của mình một cách kỳ lạ, đơn giản vì nó thực sự quá ngon.

“... Ta nhớ thịt muối này có thể để được rất lâu phải không?” Ăn một miếng lạp xưởng, Cố Tứ gia đột nhiên hỏi.

Trương phó quan gật đầu: “Đúng vậy ạ, thịt muối này nếu treo trong bếp có thể để cả năm mà không hỏng.”

Nghe vậy, ánh mắt Cố Tứ gia hơi lóe lên, ngài đột nhiên đứng dậy.

“Ngươi ăn tiếp đi, ta đi viết phong thư!” Cố Tứ gia dặn một tiếng rồi đi thẳng đến bàn làm việc, cầm b.út bắt đầu viết.

Trương phó quan vừa lùa cơm vừa lẩm bẩm, không biết chuyện gì mà lại vội vàng đến thế.

“... Triệu thúc, lại có khách hỏi khi nào tiểu thư mới quay lại.” Tiểu nhị bưng đồ ăn xong quay vào bếp báo cáo: “Họ còn nói tiền bạc không thành vấn đề, chỉ cần tiểu thư chịu xuống bếp, bao nhiêu tiền họ cũng trả.”

Thời gian qua Lục Nghiên bị thương ở tay, việc bếp núc ở Thực Mãn Lâu đều do Triệu thúc và mọi người quán xuyến. Ban đầu thì không sao, nhưng sau một tuần, khách khứa bắt đầu ngồi không yên, đặc biệt là những khách quen, ngày nào cũng hỏi thăm vết thương của Lục Nghiên khi nào thì khỏi.

Chu thúc đứng bên cạnh nói: “Ông bảo xem, chúng ta cũng làm đúng theo lời tiểu thư dạy, sao hương vị vẫn không bằng tiểu thư nhỉ?”

Triệu thúc lườm một cái: “Ông có phải tiểu thư đâu mà đòi giống? Nghề bếp này không giống các tài nghệ khác, cần kinh nghiệm và thời gian lắng đọng mới có được trù nghệ giỏi. Chỉ có thể nói tiểu thư là một thiên tài thực thụ.”

Nói đi cũng phải nói lại, trù nghệ của Triệu thúc và mọi người không hề kém, đặt trong toàn quốc cũng thuộc hàng danh tiếng, nhưng so với Lục Nghiên vẫn còn một khoảng cách lớn. Món ăn do chính tay Lục Nghiên làm, dù cùng một quy trình nhưng hương vị luôn thanh tao hơn hẳn, tư vị đó quả thực là tuyệt phẩm.

Đang nói chuyện, bên ngoài có tiếng vọng vào: “Tiểu thư tới.”

Nghe vậy, Triệu thúc và mọi người giật mình quay đầu lại, quả nhiên thấy Lục Nghiên đi vào. Nàng khoác một chiếc áo choàng dày dặn ấm áp, nửa khuôn mặt vùi trong lớp lông trắng muốt, trông có vẻ rất sợ lạnh.

Mọi người trong bếp vội vàng đón tiếp, ai nấy đều lộ vẻ hưng phấn sao không hưng phấn cho được, khi Lục Nghiên xuống bếp, nàng không bao giờ giấu nghề mà luôn chỉ dạy tận tình cho họ, nhờ vậy mà trù nghệ của họ tiến bộ vượt bậc, có thể một mình đảm đương một phía.

Triệu thúc là người đầu tiên hỏi: “Tiểu thư, vết thương của ngài đã lành hẳn chưa?”

Lục Nghiên đưa lò sưởi tay cho Xuân Hạnh, cởi áo choàng đưa cho Hòa Hương, vừa trả lời Triệu thúc: “Vốn không phải vết thương lớn, chỉ vì bị ở tay nên mới phải dưỡng nhiều ngày như vậy.”

Chu thúc nghe xong gật đầu lia lịa: “Với đầu bếp chúng ta, đôi tay chính là sinh mạng, tiểu thư lần sau phải cẩn thận hơn. Đặc biệt ngài lại là phận nữ nhi, càng phải chú ý giữ gìn.”

Lục Nghiên đi đến bệ bếp, Chu thúc liền hỏi: “Tiểu thư định làm món gì ạ?”

Lục Nghiên gật đầu: “Thời gian qua không xuống bếp, tay chân cũng có chút ngứa ngáy rồi.”

Triệu thúc hỏi: “Ngài định làm món gì?”

Lục Nghiên đã có dự tính từ trước, đáp: “Bát Trân Hấp!”

Bát Trân Hấp, đúng như tên gọi, là sự kết hợp của tám loại nguyên liệu quý hiếm. Lựa chọn “bát trân” của mỗi người mỗi khác, và lựa chọn của Lục Nghiên cũng không giống ai: tay gấu, gân hươu, bào ngư... cùng tám loại nguyên liệu khác được xử lý riêng biệt, sau đó xếp vào nồi hầm. Đây là một món kỳ công, cần đun lửa nhỏ suốt một ngày một đêm mới đạt đến độ hoàn mỹ.

Tám loại nguyên liệu khác nhau, cách xử lý cũng hoàn toàn khác biệt.

Lục Nghiên tháo chuỗi ngọc bạch ngọc trên tay đưa cho Xuân Hạnh, rửa sạch tay bằng nước ấm rồi mới bắt đầu sơ chế nguyên liệu. Sau khi chuẩn bị xong, nàng đun nước sôi bằng lửa lớn, lần lượt cho tám loại nguyên liệu vào, cuối cùng rưới thêm một bát nước kho do chính nàng chế biến, đậy nắp lại và bắt đầu hầm chậm.

“Bát Trân Hấp nói trắng ra là một loại lẩu thập cẩm, nhưng hương vị giữa các nguyên liệu rất khác biệt. Đặc biệt với những nguyên liệu quý giá thế này, muốn dung hòa hương vị của chúng, cần có kỹ thuật xử lý rượu khác nhau...” Vừa đậy nồi, Lục Nghiên vừa giải thích cách làm món này cho mọi người, giảng giải vô cùng rõ ràng, chỉ có điều nhiều tinh túy bên trong vẫn cần họ tự mình tìm tòi thêm.

Chu thúc hỏi: “Bát Trân Hấp... Tôi nghe nói trong hoàng cung có món gọi là Phật Nhảy Tường, hương vị vô cùng tuyệt diệu, tiểu thư có biết làm không?”

“Đã bảo là món cung đình, tiểu thư làm sao mà...” Triệu thúc lườm Chu thúc một cái, cảm thấy ông ta thật biết cách làm khó người khác.

Trong lòng ông thầm nghĩ chẳng lẽ tiểu thư nhà mình là thần thánh phương nào mà món gì cũng biết, thì nghe thấy Lục Nghiên thản nhiên đáp: “Ta biết.”

“... Hả?” Triệu thúc trợn tròn mắt.

Đã nói là món cung đình, số món cung đình Lục Nghiên biết nhiều không đếm xuể. Bản thân nàng vốn xuất thân từ cung đình, món Phật Nhảy Tường danh tiếng lẫy lừng này sao nàng có thể không biết?

“Đó là một món đại tiệc, bao gồm cả sản vật trên trời, dưới nước và mặt đất, phải tốn hàng chục loại nguyên liệu, làm ra rất tốn công sức.” Vì vậy, kiếp trước nếu không phải bề trên yêu cầu, nàng rất ít khi làm món này, nhưng không có nghĩa là nàng không biết làm.