Nam Chính Nhà Ai Vừa Mở Đầu Đã Tặng Ba Con Heo Con - Chương 193: Canh Cải Hầm Chua

Bọn họ cảm thấy, các loại nấm trong núi này ước chừng đều tập trung ở đây cả rồi, chủng loại nhiều màu sắc sặc sỡ, độc tính thế nào thì có thể tưởng tượng được.

Thế nhưng trong lúc bọn họ đang suy diễn lung tung, thì người nhà họ Tô lại ăn ngon lành, những loại nấm tạp này Tô T.ử Linh đều xào loại đặc biệt non, ăn vào cảm giác vừa giòn vừa trơn lại vừa tươi.

Nấm ăn với màn thầu, thơm đến mê mẩn.

Thấy người nhà họ ăn ngon lành như thế, chậu nấm đầy ắp mắt thấy cứ vơi dần đi, bọn họ ngồi không yên nữa, thầm nghĩ nhà người ta cũng tự ăn, chắc là...

Không c.h.ế.t người đâu nhỉ?

Cũng không biết là ai nếm thử trước một miếng, sau đó thì không thể vãn hồi được nữa, thật sự là tranh nhau mà ăn!

Một bữa cơm xong xuôi, ăn sạch sành sanh, ngay cả canh cũng không thừa một giọt, cái chậu đựng nấm còn bị người ta múc một muôi canh tráng qua, nhìn kiệt tác của mình, ai nấy đều thấy ngại ngùng, gãi gãi đầu.

"Đại bá, cơm nước nhà bác làm, ngon quá, chúng cháu lỡ mồm không kìm được..."

"Không sao, cái này vốn làm ra để ăn mà, không ăn hết thì để làm gì?" Tô lão gia t.ử xua tay, ông ăn cũng rất thỏa mãn.

Quả nhiên, đông người ăn cơm cũng thấy ngon hơn một chút.

Ăn cơm xong, vợ chồng Lưu Quế Lan đi hái lá cây, những người còn lại thì ở nhà làm miến khoai lang, có lẽ là do được ăn cơm, cơm nước lại ngon, nên mọi người làm việc hăng say hơn hẳn.

Một ngày thời gian, đống khoai lang trong sân đã vơi đi một nửa, Tô T.ử Linh vốn tưởng rằng phải mất ba ngày mới làm xong chỗ khoai này, nhưng theo tiến độ hôm nay thì chắc hai ngày là xong việc.

Buổi tối không làm tương nấm, nhưng có thịt ba chỉ, đầu heo và lòng già mà Tứ thúc bà mang về.

Vẫn như cũ, Dương đồ tể lại tặng thêm mấy khúc xương, tuy nói là chẳng có thịt thà gì, chỉ trơ trọi một khúc xương, nhưng dùng để ninh canh thì vẫn rất ngọt, Tô T.ử Linh định ngày mai lấy một khúc ra, ninh nồi canh nấm.

Cũng như mọi khi, Tô mẫu và Bạch Vi đi làm sạch lòng già, Tô T.ử Linh xử lý đầu heo và kho thịt đầu heo, đợi lòng già rửa sạch, nước trong nồi cũng đã sánh lại, lòng già chần qua nước sôi rồi bỏ vào nồi, kho cùng với đầu heo.

Ngày hôm sau.

Có kinh nghiệm hôm qua, hôm nay đám Tô T.ử Linh dậy sớm hơn, ít nhất là lúc đám Tô Vĩnh Hòa đến thì họ đã rửa mặt mũi xong xuôi.

Vẫn là họ ăn cơm, những người kia giúp làm đậu phụ, làm xong đậu phụ họ cũng không rảnh rỗi, trực tiếp bắt tay vào băm khoai, giã khoai, chẳng cần đám Tô T.ử Linh mở lời, tự mình đã tìm việc để làm.

Đợi họ ăn cơm xong đi ra, bên kia đã giã được một thùng lớn khoai lang rồi.

Nghĩ đến việc ngày mai Tô Vĩnh Hòa cũng phải gánh hai gánh đậu phụ đi bán, Tô T.ử Linh không để vợ chồng Lưu Quế Lan tiếp tục giúp nữa, bảo họ đi hái lá cây luôn.

Bạch Vi và Tô T.ử Linh lọc bột, đôi khi lọc không kịp thì Tô mẫu cũng sẽ qua giúp một tay.

Đến giờ nấu cơm, bà sẽ qua tiếp quản, đổi Tô T.ử Linh đi nấu cơm.

Nhìn rau củ trong bếp, Tô T.ử Linh ninh canh xương ống trước, đợi nước canh sánh lại thì trực tiếp thả nấm vào là được.

Ninh canh xong nàng lại lấy một nắm mộc nhĩ ra ngâm, lát nữa có thể dùng để làm nộm.

Làm xong những thứ này, nàng xách cái giỏ ra vườn rau bên ruộng, ngắt mấy cây cải bẹ xanh già, loại rau này dùng để xào thì quá già, lại còn hơi đắng, nhưng nếu dùng để nấu canh cải hầm chua (canh chua) thì lại khác, đến lúc đó pha thêm bát nước chấm, ngon tuyệt cú mèo.

Ngắt cải bẹ xanh già xong nàng lại đi nhổ mấy cây rau mùi, đào một nắm rau diếp cá rồi quay về.

Món chính vẫn là ba món cũ, chỉ có điều hôm nay không có màn thầu mà chỉ có cơm khô, màn thầu đổi thành cháo ngô.

Thịt đầu heo tối qua nàng thái một đĩa, chủ yếu vẫn là tai heo, lưỡi heo và mũi heo, thái ra làm nộm, trộn cùng với rau diếp cá.

Canh nấm bắc ra khỏi bếp, nàng đổ canh ra, dùng nồi gang để nấu canh cải hầm chua, trong nồi bỏ một nắm cà chua rừng thái nhỏ, còn có mấy lát táo mèo rừng (mộc qua chua) nàng hái trong núi mấy hôm trước.

Quả kết cũng khá nhiều, chỉ là hơi nhỏ, nhiều quả bị ong châm, bề mặt lồi lõm.

Bây giờ vẫn còn xanh, chưa chín, nhưng dùng để nấu canh cũng ăn được rồi, nàng bèn hái hai quả, định bụng đợi tháng bảy tháng tám chín rồi sẽ đi hái về, thái lát phơi khô để trữ, có thể dùng để pha trà, cũng có thể dùng để ngâm giấm trộn nộm ăn.

Hoặc là có thể nấu canh cải hầm chua, cá nấu táo mèo, còn có thể ngâm nước muối, qua vài tháng ăn sẽ không còn chua nữa, chấm với ớt, ăn như hoa quả.

Táo mèo này cách ăn đa dạng, không chỉ có thể làm rau, còn có thể làm hoa quả, Tô T.ử Linh nghĩ đến lúc đó sẽ hái hết, có nhiều thì ngâm lên, mùa hè sang năm có thể bán ở khe núi, lại là một món ăn vặt mới.

Trong nồi bỏ cà chua rừng băm nhỏ và lát táo mèo, sau đó thái vài lát thịt hun khói, ba bốn lát là được, rồi đổ nước sạch vào nồi, đợi nước sôi thì thả cải bẹ xanh già vào.

Rau cải không được dùng d.a.o thái, phải dùng tay vặn trực tiếp, rau cải xuống nồi rồi thì ném thêm vào nồi một nắm ớt và thảo quả, rắc chút muối là có thể cứ thế ninh, cho đến khi rau chuyển sang màu vàng, cọng rau mềm nhừ là chín.

Lúc này cần phải pha một bát nước chấm, rau diếp cá băm nhỏ, rau mùi băm nhỏ, tỏi băm, ớt nướng, hoa tiêu, nước tương, lại múc một muôi nước canh nguyên chất trộn đều là được.

Một món canh cải hầm chua chua cay cay mềm nhừ đã hoàn thành.

Lần đầu tiên biết đến cách ăn rau cải này, mọi người đều ngẩn người, họ chỉ biết bình thường nấu lên đắng nghét, rau dại còn ngon hơn rau cải này, không ngờ rau cải vậy mà cũng có ngày đổi đời?

"Tiểu Thanh, tay nghề nấu nướng của cháu, đúng là không chê vào đâu được, có thể mở t.ửu lầu được rồi đấy!"

"Đúng đấy, món rau cải này sao cháu nghĩ ra cách làm thế này được? Cháu đừng nói chứ nấu kiểu này ăn ngon hơn hẳn, chua chua cay cay, rau cũng mềm nhừ, lại không đắng! Nhất là chấm với nước chấm này! Ngon quá đi mất!"

Tô T.ử Linh cũng thích, thời gian trước vì không có táo mèo nên vẫn chưa làm, đây cũng là lần đầu tiên làm đấy.

"Cách làm này đơn giản lắm, mọi người vào núi tìm mấy quả táo mèo, thái lát nấu cùng là được, đến lúc đó thêm chút muối, nước tương, thảo quả, ớt, có thịt thì bỏ chút thịt không có thì bỏ chút mỡ cũng được, ninh lâu một chút là xong."

"Thôi đi, nghe cháu nói đã thấy phiền phức rồi, thúc bà cháu chắc cũng chẳng có cái kiên nhẫn đó đâu, toàn là làm qua loa ném vào nồi, nấu chín là được."

"Hầy! Nhà ai chẳng thế, nhà tôi cũng vậy, nhưng có cái ăn là tốt rồi, còn kén chọn gì nữa, muốn ăn ngon thì đợi có điều kiện hãy nói! Nhưng mà phải công nhận, vẫn là thịt ngon thật, món thịt đầu heo này làm, tôi chưa từng ăn món nào ngon hơn món này!"

"Thôi đi ông, lần trước ăn thịt là mấy năm trước rồi, đâu còn nhớ mùi vị thịt nữa!"

"Ông nói cũng phải!"

Mọi người nghe vậy, cười ha hả.

Không khí cực kỳ tốt, việc họ làm chủ nhà hài lòng, cơm chủ nhà mang đến họ cũng ăn vui vẻ.