Nam Chính Nhà Ai Vừa Mở Đầu Đã Tặng Ba Con Heo Con - Chương 340: Vịt Dầu Sơn

Hàm lượng dầu ăn được của hạt sơn cao tới ba mươi phần trăm, còn cao hơn cả đậu nành, phải biết rằng dầu ăn được của đậu nành chỉ khoảng mười lăm phần trăm.

Nhưng ăn dầu sơn cũng là một cuộc phiêu lưu, nếu không biết cách ép, một số người ăn vào vẫn sẽ bị dị ứng.

Nhưng đối với cô, tất cả những điều này đều không phải là vấn đề, đời trước vào thời của ông bà nội, giao thông bất tiện, dầu hạt sơn đã trở thành nguồn dầu thực vật duy nhất của họ.

Ngay cả sau này có các loại dầu hạt cải, dầu lạc khác, ông bà vẫn đặc biệt yêu thích dầu hạt sơn, mỗi năm đến tháng chín tháng mười họ đều đi hái hạt sơn, ép dầu hạt sơn.

Ép xong dầu sơn sẽ làm một con gà dầu sơn, hoặc nấu một bát trứng dầu sơn để ăn mừng, đợi mỡ heo ăn hết sẽ lấy dầu hạt sơn ra ăn.

Vì vậy cô may mắn được ông truyền nghề, dầu hạt sơn cô cũng đã ép vài lần.

Hơn nữa dầu sơn rất dễ bảo quản, nhiệt độ dưới 47 độ sẽ đông lại, do đó nó chỉ có thể làm một số món hầm nấu, nấu lẩu nấu canh, hầm gà thì được, chứ xào rau thì không được, vì một khi nhiệt độ dưới 47 độ nó sẽ đông lại, do đó dầu hạt sơn để một năm vẫn có thể ăn được.

Tô T.ử Linh đi xem hạt sơn, thấy đã phơi khô, cô liền thu hết lại.

Cô bưng hạt sơn đến chỗ cối giã, Tô mẫu ngẩng đầu nhìn một cái, "Thanh Nhi, con định giã nó à?"

"Đúng vậy, giã nát rồi còn phải rang, rang rồi mới ép được." Tô T.ử Linh lấy một miếng giẻ, lau cối một lượt, rồi đổ hạt sơn vào, bắt đầu giã.

Tuy là dùng chân đạp, nhưng đối với cô vẫn hơi tốn sức.

Tô a nãi thấy vậy, gọi Tô T.ử Trọng một tiếng, "T.ử Trọng, T.ử Trọng?"

"Con đừng c.h.ặ.t nữa, để cho a công con họ làm, con đi giúp em gái con đi, cái đó của nó tốn sức lắm."

"Vâng, con biết rồi." Tô T.ử Trọng giọng trầm trầm đáp một tiếng.

Buông công việc trong tay xuống liền đi về phía Tô T.ử Linh.

"Để anh, em đứng bên cạnh xem." Anh rất ít nói, nhẹ nhàng đã giành lấy quyền chủ động.

Tô T.ử Linh sững sờ, "Hai người cùng làm sẽ nhanh hơn."

Tô T.ử Trọng đã bắt đầu giã, lực và tốc độ của anh đều lớn hơn Tô T.ử Linh nhiều, nghe cô nói, Tô T.ử Trọng nhìn cô một cái.

Một lúc lâu sau mới nặn ra được hai chữ, "Vướng víu."

Tô T.ử Linh: "..."

Cô hiểu rồi, anh nói cô sức yếu, cùng anh làm sẽ chậm hơn, đây là chê cô vướng víu.

Nhưng nhìn anh ba hai cái hạt sơn đã nát gần hết, cô cũng nuốt lại lời định nói, cô không có cách nào phản bác, cũng không thể phản bác.

Nhìn hạt sơn đã giã thành bột, Tô T.ử Trọng nhìn cô, "Được chưa?"

"Được rồi, được rồi." Tô T.ử Linh lấy muỗng múc ra xem, đã rất mịn.

Múc ra một mẻ, cô lại đổ vào một mẻ nữa, cô định giã hết rồi rang chung, rang xong một lần là có thể ép hết.

Cũng không trách Tô T.ử Trọng chê cô vướng víu, một mình anh, nửa canh giờ, đã giã xong hết tất cả hạt sơn, nhìn bốn thùng lớn hai chậu đầy bột hạt sơn, Tô T.ử Linh vui ra mặt.

Ép hết chỗ này, chắc cũng được ba bốn mươi cân dầu hạt sơn, cô nghĩ bụng vừa hay có thể dùng làm gói dầu cho miến, như vậy dù là mùa hè nó cũng không tan chảy, cái này tốt hơn nhiều so với mỡ heo hay mỡ bò.

Hoặc có thể làm một ít cốt lẩu, để dành ăn từ từ!

Không được, hôm khác cô phải vào Thiên Môn sơn tìm lại, mấy lần trước đi đều chưa đi hết, nếu lại tìm được một vùng nữa, chẳng phải có thể ép thêm ít dầu nữa sao.

Giã xong hết, Tô T.ử Trọng giúp bưng bột hạt sơn vào bếp, nhóm lửa trong bếp, đổ bột hạt sơn vào, thêm nước cùng rang.

Bước này có thể làm cho phần lớn chất gây dị ứng trong hạt sơn bay hơi, dầu mỡ sau khi được làm nóng sẽ dễ dàng tách ra hơn, bột hạt sơn sau khi rang xong dùng rơm bọc c.h.ặ.t ép thành bánh, nhét vào máy ép dầu, nhét từng cái một, nhét càng c.h.ặ.t càng tốt.

Hơn nữa vì dầu hạt sơn rất dễ đông lại, nên tốc độ phải đủ nhanh.

Tô T.ử Linh và Tô T.ử Trọng hai người, bận rộn đến mồ hôi đầm đìa mới nhét hết tất cả bánh hạt sơn vào.

"A công, có thể ép dầu rồi!"

Tô lão gia t.ử đã đợi sẵn bên cạnh, thấy bánh hạt sơn đã nhét xong, ông nhét từng cái nêm gỗ vào trong, sau đó bắt đầu va đập gõ. (Hình máy ép dầu)

Theo những cái nêm gỗ được nhét ngày càng c.h.ặ.t, dầu sơn màu nâu từ từ chảy ra.

Va đập nêm gỗ là một công việc tốn sức, chỉ có Tô phụ, Tô lão gia t.ử và Tô T.ử Trọng ba người thay phiên nhau va đập.

Tô T.ử Linh lấy chậu lớn ra đựng, theo mồ hôi đầm đìa của Tô phụ họ, dầu sơn cũng ngày càng nhiều, hứng được đầy hai chậu lớn, gần như cô dự đoán, khoảng ba bốn mươi cân.

Nhìn hai chậu dầu đó, Tô phụ họ vừa lau mồ hôi vừa cười ha hả, "Nhiều thế này, dầu sơn này thật ra dầu."

Tô lão gia t.ử cũng gật đầu, "Mấy năm trước ta từng thấy họ ép dầu đậu nành hai lần, dầu đậu đó cũng không ra nhiều bằng cái này, chỉ không biết dầu này có ngon không."

"Lát nữa g.i.ế.c một con vịt là biết ngay!" Nhìn hai chậu dầu này, Tô T.ử Linh cũng vui không kém.

"Chỉ là..." Tô phụ càng nhìn càng thấy không đúng, "Dầu này có phải đông lại hơi nhanh không? Mới bao lâu mà đã đông rồi?" (Hình dầu hạt sơn)

"Là như vậy, dầu hạt sơn đông lại tương đối nhanh, nên không thể xào rau ăn, nhưng làm các món nóng, món hầm thì không có vấn đề gì." Tô T.ử Linh giải thích.

"Tuy nó đông nhanh, nhưng cũng rất dễ bảo quản, để một năm không thành vấn đề."

"Lâu vậy sao?" Phải biết rằng mỡ heo để một năm, nếu không để cẩn thận ít nhiều sẽ có mùi hôi dầu, mà dầu sơn này lại còn để được lâu hơn cả mỡ heo?

"Đúng vậy, để một năm cũng không đổi vị, con còn đang nghĩ hôm nào có thời gian lại đi tìm nữa, nếu có thể hái thêm được thì tốt." Tô T.ử Linh bưng dầu vào bếp.

Tô phụ đã mài d.a.o sẵn sàng, "Để ta g.i.ế.c vịt, hôm nay thử xem dầu này thế nào!"

Cả nhà lại bận rộn, Tô T.ử Linh bắt đầu nấu cơm, Tô phụ đi g.i.ế.c vịt, Tô mẫu họ vẫn đang rửa rễ dương xỉ, Tô T.ử Trọng họ đang c.h.ặ.t rễ dương xỉ.

Tô mẫu họ rửa xong lại đi thay Tô lão gia t.ử họ, họ đi c.h.ặ.t, ông bà đi giã.

May mà người đông, cối giã cũng nhiều, hơn nữa còn là loại đạp chân, giã cũng nhanh hơn nhiều.

Mấy ngày không giã khoai lang, Tô lão gia t.ử lấy thùng lớn ra, rửa bột rễ dương xỉ, rễ dương xỉ khó rửa hơn khoai lang nhiều, rửa mấy lần mới sạch.

Mãi bận rộn đến tối mịt mới giã rửa xong hết rễ dương xỉ, nhìn mấy thùng nước lớn trong sân, Tô lão gia t.ử đ.ấ.m lưng, "Thanh nha đầu, cơm chín chưa?"

"Xong rồi, xong rồi, xong từ lâu rồi, chỉ đợi mọi người xong việc thôi."

Tô lão gia t.ử họ rửa tay đi vào bếp, liền thấy cơm canh đã được dọn sẵn.

Món chính của tối nay, canh vịt già hầm củ cải muối dầu sơn, lúc này vẫn đang hầm trên bếp lửa, không dám rời lửa, chỉ sợ Tô lão gia t.ử họ chưa đến dầu sơn đã đông lại.

Thấy mọi người đã ngồi vào chỗ, cô mới bắt đầu múc vịt, "Vịt hôm nay phải ăn nóng nhé, nếu không sẽ đông lại đấy."

——

(Hôm qua xin nghỉ, hê hê, để xem có ai nhớ tôi không ha!)