Nam Chính Nhà Ai Vừa Mở Đầu Đã Tặng Ba Con Heo Con - Chương 466: Nhồi Dồi Tiết Đậu Phụ

Khi Tô T.ử Linh về đến nhà, Tô a nãi vẫn chưa về, đậu phụ trắng của Tô mẫu cũng vừa mới bóp xong, nghe tiếng mở cửa, bà quay đầu nhìn.

"Về rồi à? Biểu thúc bà của con không có nhà sao?"

"Có ạ," Tô T.ử Linh đặt chậu cà chua dại vào bếp trước, uống một ngụm nước, rửa tay rồi bưng chậu thịt đã thái ra.

"Biểu thúc bà và A Nguyên đều ở nhà, chắc khóa cửa xong sẽ qua ngay."

Nói rồi, cô lại vào bếp xách gia vị và tiết heo ra, "A nương, người đi c.h.ặ.t mấy tàu lá chuối đi, con trộn đậu phụ và tiết heo trước, còn có sào tre treo thịt muối, dây gai, những thứ này đều phải tìm sẵn, nếu không lát nữa chắc sẽ không kịp."

"Yên tâm đi, những thứ đó đã chuẩn bị xong từ lâu rồi, ta đi c.h.ặ.t lá chuối trước." Tô mẫu cầm liềm, tiện tay đội mũ, "Con có biết trộn không? Đậu phụ này cho bao nhiêu muối ta thật sự không biết, hay là đợi tam thúc bà họ qua rồi hẵng cho?"

"Không cần đâu, con biết cho bao nhiêu." Tô T.ử Linh lắc đầu, chia thịt thành hai phần, mỗi chậu một nửa, tiết heo thì gạt cục m.á.u đông sang một bên, tiết lỏng đổ vào đậu phụ, sau đó cho một lượng vừa đủ rượu vàng, muối, bột tiêu Tứ Xuyên, bột tiểu hồi, bột thảo quả, bột hồ tiêu, bột bát giác, bột sa nhân. (Hình)

Sau đó trộn đều tất cả mọi thứ, trộn xong thấy màu hơi nhạt, Tô T.ử Linh lại cho thêm một ít tiết heo, không cần nhiều, chỉ cần đủ để nhuộm đỏ đậu phụ và thịt heo là được.

Trộn xong Tô T.ử Linh nếm thử độ mặn, cảm thấy muối vừa đủ, trộn xong một chậu, thấy họ vẫn chưa về, cô tiện tay trộn luôn chậu còn lại.

Trộn được một nửa, Lưu thị dắt Tô Văn Nguyên qua, vừa rồi Tô mẫu ra ngoài c.h.ặ.t lá chuối không đóng cổng, hai bà cháu liền đi thẳng vào.

Tô Văn Nguyên vừa vào sân liền buông tay Lưu thị, chạy về phía Tô T.ử Linh, "Đại tỷ, tỷ đang làm gì vậy?"

"Trộn đậu phụ, nhồi thịt muối," Tô T.ử Linh nhìn Lưu thị, "Biểu thúc bà đến rồi ạ? A nương con đi c.h.ặ.t lá chuối rồi, a nãi con vẫn chưa về, bà vào nhà ngồi một lát đi."

Lưu thị vào sân liền bắt đầu tìm việc làm, "Không sao, đậu phụ của con đã trộn xong hết rồi à? Cho sa nhân và hồ tiêu chưa?"

Tô T.ử Linh gật đầu, "Cho rồi ạ."

"Phải cho một ít, làm lạp xưởng cho thêm sa nhân và hồ tiêu sẽ thơm hơn, nhưng cũng có người không quen ăn, sào tre treo lạp xưởng đã rửa chưa? Dây gai, còn có nước nóng."

"Sào tre và dây gai có rồi, nước nóng..." Tô T.ử Linh thẳng người dậy, "Trong nồi chắc có, nhưng hơi lâu rồi, chắc là không còn nóng nữa."

Lưu thị gật đầu, "Được, ta đi thêm củi, lòng già này còn đỡ, lát nữa nếu lòng non mà không có nước nóng chắc không căng ra được, mỡ sẽ làm dính hết lòng."

Bà lẩm bẩm đi vào bếp, Tô Văn Nguyên đứng bên cạnh Tô T.ử Linh, mắt hau háu nhìn cô trộn đậu phụ, mắt thì nhìn chằm chằm, nhưng miệng nhỏ thì líu lo không ngừng.

"Đại tỷ, đây là đậu phụ à? Đậu phụ không phải màu trắng sao? Cái này sao lại màu đỏ?"

"Trong này sao lại có thịt?"

"Cái này, cái này là gì? Đen thui một cục!"

Cậu bé như có mười vạn câu hỏi vì sao, thấy gì cũng tò mò.

Nhìn cục m.á.u đông mà cậu bé chỉ, Tô T.ử Linh nhẹ nhàng bóp một cái, cục m.á.u đông liền vỡ ra.

"Đây là tiết heo, trong đậu phụ có tiết heo nên mới đỏ, cho thịt vào vì thịt ngon mà."

Cậu bé ngơ ngác gật đầu, "Thịt ngon."

Nghe cậu bé lẩm bẩm, Lưu thị gọi cậu vào nhà, "Con đừng quấn lấy đại tỷ, tỷ ấy bận tối mắt tối mũi, con ở đây giúp bà nhóm lửa đi."

"Ồ." Cậu bé ngoan ngoãn đáp, sau đó ngồi trước cửa bếp, ngoan ngoãn trông lửa.

Tô T.ử Linh trộn xong hai chậu đậu phụ, bên kia Tô mẫu vác một bó lá chuối về.

"Rầm" một tiếng, một bó lá chuối lớn bị ném mạnh xuống bên giếng nước.

"A nương, người c.h.ặ.t ở đâu vậy? Người c.h.ặ.t nhiều quá rồi, nhồi hai bộ lạp xưởng thôi mà, cần gì nhiều thế ạ!"

"Không sao, dùng không hết thì vứt vào cho heo ăn, cho bò cũng được. Ta không phải là thấy cái nào tốt thì c.h.ặ.t sao, không để ý một chút là c.h.ặ.t nhiều."

Bà vừa nói vừa cởi dây, chọn một ít lá tốt rửa qua nước.

Trong sân chọn một chỗ tương đối bằng phẳng, trước tiên trải một lớp lá chuối chưa rửa, sau đó trải lớp đã rửa lên trên.

"A nãi của con sao vẫn chưa về, chỉ có hai mẹ con chúng ta chắc không nhồi được."

Bà mang dụng cụ nhồi lạp xưởng ra đặt sẵn.

"Biểu thúc bà qua rồi, đang ở trong nhà đun nước." Tô T.ử Linh lấy hai cái mẹt đậy đậu phụ đã trộn lại, "Con đi xem nước thế nào rồi, không thì ba chúng ta cũng nhồi được, cứ từ từ thôi."

"Cũng chỉ có thể như vậy thôi." Tô mẫu múc một gáo nước cho Tô T.ử Linh rửa tay.

Hai mẹ con vào bếp, Lưu thị đang cùng Tô Văn Nguyên đun nước.

"Biểu thẩm, thím đến rồi à? Vừa rồi không để ý." Tô mẫu cười chào hỏi.

"Chúng tôi cũng vừa mới qua, nước nóng rồi, có thể bắt đầu nhồi được rồi." Lưu thị cười cười.

"Cũng được, ba chúng ta nhồi trước, đợi nữa chắc hôm nay không nhồi xong mất." Tô mẫu nói rồi lấy một cái chậu ra đựng nước nóng, Tô T.ử Linh thì lấy một cái bát, lát nữa dùng để múc đậu phụ.

Mấy người ra ngoài nhồi dồi tiết đậu phụ, nhìn Tô Văn Nguyên lon ton theo sau, Tô T.ử Linh lấy một miếng đậu phụ, bôi cho cậu bé một ít muối, lại bôi một ít ớt muối chua tự làm của nhà họ.

"A Nguyên, xem đây là gì?"

"Đậu phụ!" Giọng cậu bé trong trẻo, mang theo vẻ vui mừng.

"Cầm lấy ăn đi, có ớt, ăn xong nhớ rửa tay, đừng dụi mắt nghe chưa?" Tô T.ử Linh xoa đầu cậu bé.

"Vâng!" Cậu bé gật đầu thật mạnh, bưng một miếng đậu phụ trắng nõn, ngồi trên ghế đẩu bên cạnh ăn từng miếng nhỏ.

Bên này, Lưu thị phụ trách luồn lòng, bà sửa soạn một bộ lòng già, cho vào nước nóng chần qua, làm cho mỡ bên trong lòng mềm ra một chút, là có thể bắt đầu nhồi.

Tô T.ử Linh phụ trách cho đậu phụ và ép đậu phụ, Tô mẫu không làm nhiều, bà ở phía sau phụ trách di chuyển phần đã nhồi ra sau. (Hình)

Ít người, họ cũng không vội, từ từ nhồi, "Chờ một chút, chờ một chút."

Lưu thị gọi dừng lại, "Lấy một cái gai đến đây, chỗ này có khí rồi, phải xì hơi ra."

"Gai tiêu Tứ Xuyên được không?" Tay Tô T.ử Linh dính đậu phụ, Lưu thị ở phía trước đang giữ lòng, chỉ có tay Tô mẫu rảnh, bà đứng dậy hỏi một câu.

"Được."

Nghe Lưu thị nói được, bà đi ra phía cửa, ngoài cửa không xa có một cây tiêu Tứ Xuyên, tốc độ khá nhanh.

Sau khi xì hơi xong lại bảo Tô T.ử Linh có thể tiếp tục cho đậu phụ, cứ như vậy, quá trình tuy có vài phần vấp váp, nhưng bộ dồi tiết đậu phụ này lại không bị rách một lỗ nào.

"Bộ lòng này tốt thật, nhồi được một bộ nguyên vẹn." Lưu thị cũng vui mừng ra mặt.

Dù sao trước đây bà cũng nhồi mấy lần, lần nào cũng có vài chỗ bị rách, tuy không ảnh hưởng đến việc ăn và hương vị, nhưng hình thức trông không được đẹp mắt.

"Lần này mua đều khá tốt, chắc là heo già rồi!" Nhìn bộ dồi tiết đậu phụ đỏ au này, Tô mẫu cũng vui đến không khép miệng lại được.