Nam Chính Nhà Ai Vừa Mở Đầu Đã Tặng Ba Con Heo Con - Chương 472: Ngâm Củ Cải Chua

"Con bé này, Lão Vương đầu cũng là con gọi được à? Lớn nhỏ không biết, để người ta nghe thấy lại nói con không có quy củ." Tô a nãi cười mắng.

Tô T.ử Linh lè lưỡi, "Con gọi thuận miệng mà."

Tô a nãi lại nói: "Mấy cái này con cứ dùng tạm đi, không đủ thì lát nữa để a công con đi nói một tiếng."

Vừa qua giờ Mùi (15:00), trong thôn trở nên náo nhiệt, không ít người từ trong nhà đi ra, ai nấy đều gùi giỏ, xách rổ, tay cầm đòn gánh, trong giỏ còn đựng mấy cái bao tải.

Gặp nhau thì chào hỏi vài câu rồi tăng tốc bước chân đi vào núi, lúc này chỉ xem ai chạy nhanh hơn.

Rửa xong hết trám, Tô T.ử Linh đem chúng phơi trong giần cho ráo nước, thấy thời gian còn sớm, cô bèn nhóm lửa trong bếp lò, đun nước ngâm củ cải.

Củ cải là do Tô mẫu và mọi người rửa từ sáng, lúc này nước trên bề mặt củ cải cũng đã khô hoàn toàn.

Củ to đã được thái sợi phơi khô, còn lại đều là củ nhỏ, dùng để ngâm củ cải chua là vừa vặn.

Vại được khử trùng bằng rượu trắng, cho củ cải vào vại, cuối cùng đổ nước ngâm dưa cô đã đun sẵn vào, năm nay củ cải trồng nhiều, cô bèn ngâm thêm mấy vại.

Phần còn lại đều thái ra phơi khô, phơi khoảng một ngày là héo, lúc đó sẽ dùng hết để muối củ cải khô cay tê.

Ngâm củ cải xong trời cũng không còn sớm, Tô mẫu vẫn đang thái sợi củ cải, "Thanh Nhi, mấy cái lá củ cải này còn cần không?"

"Cần ạ!" Tô T.ử Linh đang chuẩn bị bữa tối trong bếp, nghe thấy lời bà liền vội vàng đáp lại. "Ngày mai thái ra phơi khô rồi muối đi ạ, cái này ăn ngon lắm."

Lần trước dùng để muối Lạp yêm thái, muối cũng được một thời gian rồi, cô vừa rồi còn đang lo tối nay ăn gì, lời của Tô mẫu vừa hay nhắc nhở cô.

Nấu một nồi cháo loãng, vừa hay ăn kèm với Lạp yêm thái, Thủy yêm thái cũng đã chua, luộc một ít quả đậu tằm ra trộn ăn.

Trong lúc nấu cháo, cô bóc một bát lạc, lát nữa dùng dầu chiên chín, rồi dùng để trộn Thủy yêm thái.

Nghĩ đến đậu phụ chiên buổi sáng, cô ngâm một ít mộc nhĩ, lại nướng mấy quả ớt, lát nữa sẽ thái đậu phụ chiên thành miếng, cho thêm mộc nhĩ và ớt nướng vào trộn chung.

Thêm giấm, rau mùi và dầu ớt, chua chua cay cay rất đưa cơm, đậu phụ chiên thấm vị, trộn trước, lúc ăn đậu phụ thấm đẫm giấm trám và dầu ớt, khiến người ta ăn không ngừng được.

Đậu phụ non còn thừa nhiều, sợ để hỏng, cô bèn làm thêm một bát đậu phụ ma bà, món này được yêu thích nhất, cay tê, đậu phụ lại mềm, không có mùi tanh của đậu.

Nghĩ đến Tô T.ử Trọng nói sữa đậu nành bán rất chạy, Tô T.ử Linh bèn xách thùng, ngâm thêm hai cân nữa, bây giờ ngâm, ngày mai phải dậy sớm xay đậu.

Cơm nấu xong, Tô lão gia t.ử và mọi người vẫn chưa về, nhưng người đưa trám đã đến, nhất thời, khoảng sân nhỏ lạnh lẽo này lập tức trở nên náo nhiệt.

Người lớn gánh hai nửa bao tải, trẻ con xách một rổ, người già gùi nửa giỏ, đợi đến khi Tô lão gia t.ử và mọi người về, còn tưởng mình đi nhầm chỗ.

Chỉ thấy trong sân chen chúc đầy người, tiếng cười nói vang vọng ra xa.

Hai cha con nhìn nhau, rõ ràng không hiểu chuyện gì đã xảy ra, họ buộc trâu lại, thấy mọi người cũng không chú ý đến mình, bèn vào nhà uống trà.

Nửa canh giờ sau, trong sân yên tĩnh trở lại, hai người mới đi ra, "Tiểu Thanh, các con đang làm gì vậy?"

Tô T.ử Linh đang thu dọn trám, nghe thấy tiếng liền quay đầu lại nhìn, "A công, hai người về rồi ạ? Vừa hay, con dọn dẹp xong chỗ này là có thể ăn cơm rồi."

Khóe miệng Tô phụ giật giật, "Bọn ta về được một lúc rồi, các con đang bận gì vậy?"

Ông đi về phía trước hai bước, nhìn những quả trám trong giỏ, mắt đột nhiên trợn to, "Hô! Nhiều trám thế này, con định làm gì?"

"Ngâm ạ, chính là món lần trước chúng ta ăn đó, ngâm để đến khi trời nóng thì mang ra bán, đúng rồi cha, cha có rảnh thì đến nhà lão Vương thúc bảo ông ấy giúp đốt thêm mấy cái vại lớn."

Tô phụ nhìn mấy cái vại đặt trong sân, "Còn đốt nữa? Không phải vẫn còn thừa sao!"

"Không đủ, mới có bấy nhiêu thôi, chỗ củ cải a nương thái đều phải muối, còn cả chỗ trám này nữa, cũng phải ngâm, không đúng, không chỉ có nhiêu đây, con đoán hai ngày nữa trám trên núi đều bị họ vặt sạch, đến lúc đó nhà chúng ta chắc để vại cũng không đủ chỗ."

Gom xong nửa bao tải trám cuối cùng, Tô T.ử Linh phủi bụi trên tay, nói với Tô mẫu đang thái sợi củ cải ở bên cạnh: "A nương đừng thái nữa, mai thái tiếp đi, chúng ta ăn cơm trước đã."

"Được, các con cứ đi trước, ta thái xong cái này là đến ngay." Tô mẫu không ngẩng đầu lên đáp lại.

Tô T.ử Linh vào nhà dọn cơm, món ăn đa phần là món nguội, chỉ có một món đậu phụ ma bà, nhưng được cô giữ ấm trong nồi nên cũng không nguội, cơm nước dọn xong thì Tô mẫu cũng vào nhà.

"Đúng rồi Thanh Nhi, heo cho ăn chưa?"

Tô T.ử Linh ngẩn người, "Con quên mất."

Ban ngày bận rộn đủ thứ, nấu cơm xong lại mải mê thu trám, nhất thời thật sự không nhớ ra.

Tô T.ử Trọng ở bên cạnh khẽ lên tiếng, "Con cho ăn rồi."

Đừng nói là Tô phụ và mọi người, ngay cả khi họ về cũng không ai để ý, một đám người, đông nghịt, tâm trí đều đặt trên những quả trám.

"Cho ăn rồi à? Cho ăn rồi là được!" Tô T.ử Linh thở phào nhẹ nhõm, "Con lại ngâm thêm ít đậu, ngày mai phải dậy sớm xay đậu."

Tô a nãi nhìn cô một cái, "Con không phải là lấy hạt giống ta để dành ra ngâm đấy chứ?"

Tô T.ử Linh lắc đầu, "Không phải, là của Tam thúc bà và mọi người gửi qua, sữa đậu nành, đậu hoa đều bán rất chạy, con nghĩ hay là chúng ta đi thu mua ít đậu?"

Giọng Tô lão gia t.ử hơi trầm, nhàn nhạt nói, "Lát nữa ta nói với người ta một tiếng, nhà ai có thì cứ trực tiếp mang đến nhà."

"Ừm, món dưa muối này ngon, giòn giòn, ăn với cháo vừa đúng."

"Con dùng lá củ cải muối, không ngờ lại ngon đến vậy, chỗ ngoài sân con định ngày mai thái ra phơi, lát nữa muối mười ngày nửa tháng là ăn được, ăn không hết cũng có thể muối tiếp, ăn đến tháng Chạp năm sau cũng không thành vấn đề."

Lá củ cải muối ra giòn hơn nhiều so với cải xanh muối, nhưng cải xanh muối lại thuộc loại càng muối lâu càng ngon, còn lá củ cải thì thích hợp ăn trong thời gian ngắn, muối lâu sẽ không còn giòn nữa.

Tô phụ đột nhiên lên tiếng, "Đậu Hà Lan ngoài ruộng chín rồi, có thể hái về luộc ăn, hoặc nấu cháo cũng được, đậu tằm thì chưa được, còn hơi non, nhưng quả đậu tằm thì ăn được rồi."

"Vậy thì tốt quá, ngày mai con đi hái một ít, về nấu cháo ăn, chiên đậu Hà Lan cay tê cũng được, hai ngày nữa Nhị Ngưu về, lúc đó lòng non cũng ăn được rồi, vừa hay nấu một nồi cơm hầm đậu Hà Lan lạp xưởng."

Đậu tằm và đậu Hà Lan trải qua sương gió là ngọt nhất, dù là luộc ăn, chiên cay tê, hay hầm cơm, nấu cháo đều rất ngon.

"Con không có thời gian thì để đại ca con lúc về tiện đường hái giúp một ít cũng được." Tô lão gia t.ử nhắc một câu.

Nghĩ đến Tô T.ử Trọng mỗi ngày tan làm về đều đi qua mảnh ruộng đậu Hà Lan đó, hơn nữa ngày mai cô còn rất nhiều việc phải làm nên cũng gật đầu đồng ý.

"Được ạ, vậy đại ca ngày mai giúp em hái một ít về, hái nhiều một chút."